[외식산업, 조리장]“최상의 맛,최고의 기능장” 김영모

소개글

한국 유명 제과장이신 김영모 분의 일생및 약력등 그분에 대한 모든 정보를 담은 레포트 입니다.

목차

서론
-김영모 제과 기능사 선택 동기
본론
-성장과정 및 배경 _이야기
-약력
-경력사항
-방송매체출현
-김영모 과자점
-관련기사
[방송]SBS ‘잘먹고 잘사는 법’ 김영모 제과점 신화 소개
결론
-레포트 후기

본문내용

-서론-


김영모 제과 기능사 선택 동기

레포트 주제를 받고 나서 처음에는 서양의 유명 조리장이 누가 있는지 찾아 헤메었었다. 내가 이름 이외에 알고 있는 기본지식들이 너무 없었던 터라 과제하기가 쉽지 않았다. 그래서 고민 끝에 내가 관심있는 분야에서 최고의 자리에 계신 분을 해야겠단 생각에 김영모 제과 기능사를 조사하게 되었다.
나는 빵에 죽고 못사는...정도는 아니지만 빵을 좋아한다.
그래서 주위 친구들의 추천으로 맛있는 빵집에 들러 빵을 사먹곤 하는데
김영모 제과점 역시 그렇게 들리게 되었고, 그 후로 김영모 제과 기능사에 대해 알았다.
내가 아는 김영모 제과 기능사에 대한 좁은 지식에서 벗어나 이번 기회를 통해 어떠한 분이며 어떠한 삶을 살아오셨는가 ? 등에 대해 좀 더 깊이 알고 싶어서 김영모 제과 기능사를 선택하게 되었다.


-본론-

성장과정 및 배경 _이야기

그는 경북 왜곽의 이모집에서 살다 고교 2학년 때 학업을 중단, 대구 금강당제과에 들어갔고, 다시 1971년 상경해서 보리수과자점, 나폴레옹과자점에서 일을 배웠다.

김영모씨는 갓난애 때 부모가 이혼하는 바람에 고아 아닌 고아로 컸고, 세상은 그에게 배고픔과 외로움을 일찍부터 가르쳤다. 빵집 유리창에 붙어서서 ‘먹어볼 수 없는 빵’의 설탕과 맛을 상상하던 서러움도 있었다.
1960년대초의 전남 광주. 한 국민학교앞 작은 빵가게 진열대 앞에서 김영모제과의 신화는 시작됐다. 방과후면 고소한 빵냄새에 홀린 어린아이는 이 가게 앞을 떠나지 못했다. 커다란 쟁반위에 수북이 도넛이 쌓이고, 설탕이 녹으면 그 위에 다시 흰가루가 솔솔 뿌려졌다. 문틈 사이로 분주하게 돌아가는 주방의 모습도 신기하기만 했다.

참고 자료

KBS `나의 삶 나의 보람` 두번째 이야기모음 『그 길은 아름답다』한국방송출판 中
세계 최고의 과자점이 될 그날까지… / 김영모(김영모과자점 대표, 제과기능장)
저자: 서영숙, 유애리 년도: 2002.10.31
인터넷 싸이트 http://www.k-bread.com/ (김영모 과자점 홈페이지)