[전통음료와 한과] 음료, 한과의 종류 및 특징

목차

1.유과종류
2.한과의특징
3.한과제조법
4.발아현미에 대한 관심(신문기사내용)
5.미과즙음료와 쌀음료의 경쟁치열(신문기사내용)

본문내용

[한과의 특징]

<찹쌀>
찹쌀은 수분 함량이 많으면 반투명하게 되어 멥쌀과 구별하기 어렵지만, 건조시키면 멥쌀보다 흰빛을 띱니다. 찹쌀의 전분에는 아밀로 펙틴이 많고 아밀로오스가 적어 점성이 강하며, 멥쌀에 비해 당으로 빨리 변하므로 소화, 흡수가 쉽습니다.
찹쌀은 심하게 땀을 흘리거나 잦은 소변, 피로 등으로 시달리는 사람에는 좋은 식품이며, 또 한 찹쌀은 칼로리가 놓고 소화가 잘되므로 위장병이 있는 사람에게는 좋습니다.
찹쌀은 다른 곡류에 비해 용도가 다양하여 쌀 다음으로 많이 이용되는 곡류입니다. 주로 찹쌀과 찰떡에 많이 쓰이며 영계백숙, 미숫가루, 한과, 식혜, 고추장 등의 원료로 널리 이용됩니다.
찹쌀은 찰밥, 찰떡, 기타 음식으로 만들어 먹는 것 외에 과자의 원료, 비상식품(非常食品)으로도 한 몫을 하고 있습니다.
여름철에 더위를 먹고 더위에 허덕일 때 입맛이 떨어지고 나른하고 기운이 없어 밥먹기도 싫을 때 찹쌀로 만든 미싯가루를 꿀물로 타 먹거나 보통 물에 타 먹으면 원기회복이 되고 빨리 효가를 볼 수 있습니다.
(병후 회복식이나 임신부, 몸이 냉한 체질에 적합)
찰밥을 먹으면 속이 든든한 느낌이 들지 않던가요. 먼길을 떠나는 사람에게 힘내라고 해주는 음식이 바로 찰밥이죠. 특히 찹쌀 인절미는 간편하면서 속을 편하게 해주기 때문에 아침 식사 대용으로 먹는 분이 꽤 있는데, 설사를 멎게 하는 효과도 큽니다.

참고 자료

인터넷 신문 발췌