[식품학]기능성 식품인 녹차의 효능

소개글

기능성 식품에 대해 소개하고 그 중 하나인 녹차의 효능 및 실용성에 대해 알아본다
발표 때 사용했던 것이구요~ 녹차에 대한 정보 많습니당 ^^

목차

기능성 식품이란
기능성 식품의 국가별 제도
국내 기능성 물질의 연구현황
기능성 물질의 기능적 측면 
주요작물의 항산화,항암성분
녹차 [ 綠茶, green tea ]
발효정도에 따른 차 분류
녹차의 성분
녹차의 효능
차의 Catechin을 이용한 식품
국내 녹차가 함유된 식품
미래의 차 산업 전망

본문내용

[기능성 식품이란]
*식품의 기능
-1차기능:영양기능
-2차기능:감각기능
-3차기능:생체조절기능->기능성 식품

[기능성 물질의 기능적 측면]
-생체 방어
-질병의 예방과 회복
-생체 리듬의 조절
-비만 방지
-노화방지

[녹차의 효능]
1) 항암효과
중국의 예방의학과학원의 연구 결과에 따르면 녹차, 홍차, 우롱차 등 모든 찻잎에 항암 효과가 있는 것으로 밝혀짐. 이 중 녹차의 항암 효과는 강력해 홍차의 억제율이 43%인데 비해 녹차는 무려 85%에 이른다.

2) 노화 억제
차의 성분 중 아연, 구리, 철, 망간, 불소, 카페인, 폴리페놀, 비타민 P 등 일반 음식물에서는 결핍되기 쉬운 광물질과 약효 성분인 유기물이 풍부함
레몬의 5배나 되는 비타민 C를 함유: 피부가 거칠어지는 것을 막고 피하 조직에 탄력성을 주며 보습성을 유지하도록 함

참고 자료

없음