[공학]키틴, 키토산

소개글

내용 알찹니다..

목차

◎ 키틴,키토산 연구 개발의 역사적 배경
◎ 정의 및 특징
◎ 생리적 특징
1) 장내 환경의 개선, 숙변 제거, 장의 연동운동 촉진
2) 간기능 강화 및 개선 (비만, 지방간, 고지혈증의 개선)
3) 혈압 조절작용
4) 면역력 강화 작용
5) 항암작용과 항암치료의 부작용 개선
6) 혈중 콜레스테롤 농도 제어
7) 다이어트와 비만 예방
8) 중금속, 다이옥신등 오염물질 배설
9) 숙취해소
10) 식물세포 활성화

◎ 키틴․키토산 제조
1) 키틴의 제조
2) 키토산 제조
3) 키토산 올리고당의 제조

◎키틴․키토산에 대한 연구, 생산 현황

◎ 응용분야
1) 식품분야
2) 농업분야
3) 의약분야
4) 섬유분야
5) 기능성 막분야
6) 화장품분야
7) Biotechnology

◎ 키틴․키토산 관련사업의 시장성
◎ 참고문헌

본문내용

◎ 키틴․키토산 연구 개발의 역사적 배경

키틴․키토산 관련 연구는 1960년 중반 이태리의 Muzzarelli에 의하여 개시되었고 그레 의하여 1980년대 중반에 이르러 이론적인 체계가 확립되었다고 볼 수 있다. 키틴․키토산은 이미 19세기 초에 그 물질이 발견되었으나 최근의 20~30년 전까지도 체계적인 연구는 생물화학, 유기화학 분야에서도 도외시되어 왔다. 키틴․키토산이라는 천연고분자 화합물은 Muzzarelli에 의해서 결정구조, 분자량, 물질에 대한 흡착성, 몇 종류의 유도체 등이 개발되었으나 산업화되어 실제 인간생활에 도움을 주기에는 아직도 많은 시간을 요구하고 있는 상태이다. 키틴․키토산과 화학적 구조가 거의 유사한 셀룰로오스에서도 체계적인 연구가 1930년대에 이르러서야 개시되었고 지금까지도 cellulose chemistry에서 큰 발전이 없었던 것처럼 키틴․키토산에서도 현대적인 연구가 1960년대 중반에 개시되기는 했지만 극히 일부의 사실만이 밝혀져 있고 산업화의 가능성들만 타진되고 있는 상태이며 진정한 산업화는 아직 이루어지지 않고 있는 실정이다.
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◎ 정의 및 특징

1)정의
키틴은 1811년 Branconot에 의해 버섯에서 최초로 발견되었으며 1823년 Ordier에 의해 생물의 외피를 이루는 물질이란 뜻으로 그리스어인 키틴(chitin)이라 명명되었다. 또한 키토산은 1894년 Hoppe-Seyler에 의해 명명되었으며 이들의 구조는 19세기 후반 셀룰로스와 거의 같은 시기에 규명되었다. 키틴은 N-acetylglucosamine이 β-1,4 결합한 분자량 100만 이상의 천연 고분자 다당류로 연간 약 1,000억톤 이상 생산되는 것으로 추산되고 있는 생물자원이며, 키틴의 탈아세틸 화합물인 키 토산(poly-β-1,4-glucosamine) 함께 새로운 신소재로 각광받고 있다. 키틴은 게, 새우 등과 같은바다 갑각류와 거미, 개미, 메뚜기 등과 같은 곤충의 외피를 구성하는 주성분이고, 미생물에서는 녹조류, 효모, 사상균 등의 세포벽 성분으로 발견된다. 여러가지 원료 중에서 수산가공 부산물인 게와 새우 껍질이 주로 키틴 추출용으로 이용되고 있다.게와 새우의 외피는 25～35%의 키틴, 40～50%의 탄산칼슘, 20～30%의 단백질 및 소량의 미네랄로 구성되어 있다. 과거에 키틴은 화 학적으로 단단한 결정구조로 되어 있어 용해성과 반응성이 매우 낮기에 이 물질의 이용은 크게 주목받지 못하였으나 최근 키틴과 키토산에 대한 물성과 기능에 대한 많은 연구로 키틴과 키토산은 다양한 분야에서 응용가치가 높은 화합물로 평가되고 있다.

참고 자료

*키틴/키토산의 항미생물성과 그 응용-신윤숙, 민경혜
*키틴/키토산의 산업적 응용-김종준, 김민정, 전동원
*키토산이란 무엇인가?- 박곡지