[식품영양학]학동기아동의식습관과치아우식증과의관계

소개글

학동기 아동의 충치와 식습관의 관계에 관한 레포트 입니다.
논문과 인터넷 등 근거있는 많은 자료를 이용해 만들었습니다.

목차

1.1. 치아 우식증이란?
1.1.1. 치아 우식증
1.1.2. 발생요인 및 원인
1.2. 영양소와 치아 우식증
1.2.1. 탄수화물섭취와 치아우식증
1.2.2.단백질 섭취와 치아우식증
1.2.3.지방의 결핍과 구강조직
1.2.4.불소와 치아우식증
1.3. 학령기 아동의 식습관 및 영양실태 자료
1.3.1. 식품섭취 상태
1.3.2. 영양소섭취 상태
1.3.3. 요약

2.1. 학령기 아동의 충치 실태와 식습관 및 간식 습관과의 관계
2.1.1. 충치와 여러 인자와의 관계
2.1.2. 학령기 아동 치아 관리의 중요성
2.1.3. 첫 젖니 맹출 시기와 충치수와의 비교
2.1.4. 충치와 양치습관과의 관계
2.1.5. 식습관 점수와 충치 수와의 관계
2.1.6. 간식 습관과 충치 수와의 관계
2.1.7. 식이 섭취와 충치 수와의 관계
2.1.8. 종합
2.2. 부모의 구강보건지식과 행동에 따른 영향
2.2.1. 초등학생의 구강보건실태와 초등학생 자녀를 둔 부모의 구강보건행동 및 인식
2.2.2. 구강보건의 구체적인 필요성
2.2.3. 어린이 치아의 중요성

3.1. 평생을 좌우하는 소아·청소년기의 치아관리
3.1.1. 잘 씹어야 머리가 좋아진다
3.1.2. 치과 치료 후에 키가 자란다
3.1.3. 젖니 관리가 평생을 좌우한다
3.1.4. 이 닦는 습관을 제대로 들여 준다
3.1.5. 연령별 칫솔질 요령
3.1.6. 어린이 치약을 써야 하는 이유

4.1. 앞으로 영양교사가 할 일
4.1.1. 치아우식증과 음식관계에 대한 영양교육
4.1.2. 영양교사가 해야할일

<참고문헌>

본문내용

1.1. 치아우식증이란?

1.1.1. 치아우식증
치아우식증이란 구강내의 박테리아와 식품섭취시의 탄수화물, 특히 자당이 함께 작용하여 산을 만들어 냄으로써 산에 의해 법랑질의 무기질이 탈회되는 치아 경조직의 결손을 말한다. 이것은 한 번 발생하면 흔적을 남기고 인종이나 나이, 성별에 관계없이 발생하며, 문명화된 국가에서 더 빈발하고 섭취음식과도 관계가 깊어서 문화병이라고도 한다. 치아 우식증은 기원전 12000년에서 기원전 3000년에 이르는 신석기 시대에 처음 발견되었다.

image 1. 치아 우식증


1.1.2. 발생요인 및 원인
섭취하는 음식물 속의 탄수화물은 식품의 섭취빈도나 성분 또는 물리적 성상 등에 의해 점착도가 커질 수가 있으며, 이당류의 경우 연쇄상구균이 자당을 동화시켜 dextran을 형성하면 점착성 있는 끈적끈적한 상태로 변하여 치아 표면에서 강하게 점착하게 되어 타액의 완충작용을 방해하여 우식이 발생한다.
구강 내 세균은 섭취물질을 발효시켜 산을 만들어내며, 산은 법랑질의 무기질을 녹여내면서 탈회가 되는 것이다. 이러한 과정은 음식물 잔사와 세균이 만나 치아에 점착성 있게 붙어 있는 치태로부터 오랜 시간 동안 탈회가 일어나게 되고 있다. 특히 구강위생이 불결한 경우 치태는 더욱 강하게 점착되며 연쇄상구균과 유산균이 많아진다.
치아구조의 깊고 오목하며 좁다란 굴곡은 음식물을 닦기 어려우며 점착성이 있는 음식물이 오랜 시간 머물게 되는 요인이 될 수 있다. 또한 치아 성분 중 불화물은 건전한 처질에서 높게 나타났다.
식이와 영양은 원시시대의 자연식품은 섬유질을 많이 함유하고 있어 치아의 자정작용 효과가 컸지만 오늘날의 정제된 식품들은 쉽게 씹히며, 치면에 잘 부착되는 음식으로 우식 유발 가능성이 높다. Becks 등은 연구에서 치아우식증이 많이 발생되는 정제된 당질음식을 야채, 육류, 계란, 우유 등으로 대치해 준 결과 치아 우식증의 진행이 현저히 둔화되었다고 보고하였다. 단백질의 함량증가는 상대적으로 법랑질의 용해도를 감소시켜 치아 우식증을 억제한다고 하며, 치면세균막 내에서 생성된 산을 중화시킨다고 한다. 지질도 치면에 코팅을 하는 효과가 있어 산의 법랑질 침투를 방해하고 항균작용을 하며 지질의 함유량이 증가되면 당질의 함량도 상대적으로 감소되기 때문이다. 비타민 A는 치아의 발육과 성장에 영향을 끼친다는 많은 학자들의 연구보고가 있었으나 일치되는 연구가 없었으며, 치아가 형성되는 과정에 칼슘이 부족하면 치아의 발육이 불완전하게 형성되며 칼슘과 인의 함량은 1:0.67 정도가 효과적이라고 한다.

참고 자료

1. 김귀옥, 1989, 학령기 아동의 충치실태와 식습관 및 간식습관과의 관계, 이화여자대학교 교육대학원 석사학위논문
2. 최규범, 부모의 구강보건지식과 행동이 초등학생의 구강보건행동에 미치는 영향, 인제대학교 보건대학원 석사학위논문
3. 방경숙, 최경원, 미취학 아동의 식습관 및 영양실태조사,
4. 박현숙, 양호교사 상주 유무에 따른 초등학생들의 충치 및 비만관련 건강행위이행 비교, 연세대학교 보건대학원
5. 김석균, 2001, 나는 스마일을 다지인 하는 남자,
6. 이은숙, 2001, 김인숙, 치과영양학,
7. 경향신문 2004-07-19 16:19
8. 대한구강보건협회 homepage (http://www.dental.or.kr/index.php)
9. LG 생활건강 Help Kid homepage (http://www.helpkid.com/index.jsp)