채소시장조사

소개글

채소 시장 조사에 관한 레포트가 올라와 있는 것이 없네요.

이 레포트는 식품 유통 및 구매 강의 시간에 제출한 레포트로

직접 가락시장, 이마트, 백화점, 재래시장 등을 돌아다니며 조사하여

얻은 결과 값과 이것들을 비교하여 차이점 등을 분석한 것입니다.

구성은 서론, 채소의 분류, 채소의 유통, 시장조사, 시장조사 내용, 결론 등 입니다.


참고로. 교수님께서 가장 잘했다고 칭찬해주신 레포트라고 자부할 수 있습니다.

목차

1. 서론

2. 채소의 분류 및 특성
2.1. 채소의 분류
2.2. 채소 작물의 특성

3. 채소의 유통과정

4. 농수산물 표준 규격화

5. 농업 연관 산업 유통의 문제점과 발전 방향

6. 구매 시장 조사
6.1. 구매시장 조사의 의의
6.2. 구매 시장 조사의 목적과 원칙
6.3. 구매 시장 조사의 종류
6.4. 시장 조사의 방법

7. 시장조사
7.1. 도매시장(가락동 농수산물시장)
7.2. 재래시장(방학동 도깨비시장)
7.3. 할인마트(용산 이마트)
7.4. 백화점식품매장(강남 신세계백화점)

8. 시장조사 비교 분석

9. 결론

10. 다녀와서

※ 참고문헌

본문내용

전 세계적으로 재배되고 있는 채소의 종류는 약 500여종으로 우리나라에서는 약 80여종이 재배되고 있으며, 이 중 약 50여종이 상품으로 유통되고 있다. 채소는 일반적인 3대 영양소가 풍부하지는 않지만 무기질, 비타민 등 우리 몸에 반드시 필요한 요소와 장내 연동운동을 촉진시켜주는 식이섬유가 매우 풍부하여 하루에 일정량 이상 먹어주어야 한다.

우리 조는 이렇게 이로운 채소가 어떠한 과정을 거치며 유통되어 소비자인 우리에게 까지 전달되는지 알아보기 위해 이번 시장 조사의 목표로 채소를 선택하였다.
또한 최근 웰빙이 대두되면서 채소에 대한 사람들의 관심이 커지고 있으므로 채소의 유통과정이 매우 중요한 시기라 생각된다.

우리는 시장조사를 시작하기 전에 언제, 어느 곳에서, 무엇을, 어떻게 조사할 것인지 미리 계획하고 실행하였으며, 시장 조사 후 얻어진 자료를 비교 분석하여 우리가 얻고자 하는 결론을 얻어낼 수 있었다.

참고 자료

2. 식품구매, 수학사, 양일선, 2006.

4. 유통 경로 관리. 경문사. 임영균 외. 2002.

5. 현대 식품 구매론. 효일문화사. 이진영 외. 1997.

6. 개정판 식품 구매론. 효일문화사. 박정숙. 2005.

7. 식품 재료 사전. 한국사전연구사. 한국식품영양학회 감수. 2003.