[자연과학]낙농미생물학 기초실험법

소개글

낙농미생물을 다루기 위한 기초 실험법

목차

1. 액상 ․ 고체배지 제조 및 접종

1) 서론
2) 재료 및 방법
3) 결과및 토론

2. Gram 염색

1) 서론
2) 재료 및 방법
3) 결과및 토론

3. 미생물 counting

1) 서론
2) 재료 및 방법
3) 결과및 토론

4. 참고문헌

본문내용

1. 액상 ․ 고체배지 제조 및 접종

서 론

미생물은 토양, 공기, 물, 음식물, 폐수, 동물의 체내 외에서 발견된다. 즉, 우리는 주변 환경으로부터 무수히 많은 미생물들을 접하게 된다. 이런 미생물은 크기가 너무 작기 때문에 현미경을 이용한 관찰만으로는 그 성상을 확실히 파악할 수 없다. 따라서 미생물의 연구를 위해서는 미생물을 배양해야 하는데, 미생물 배지에는 성장에 필요한 물, 탄소원, 질소원, 무기 이온, 비타민 및 발육 인자등이 적당히 포함되어야 한다. 그 외에도 산소 요구성, 배양온도, 배지의 조건 등에 따라 세균의 성상이 달라질 수 있다.
배지란 적당량의 영양 성분을 혼합해서 미생물을 생존시키고 지속적으로 증식시키기 위해서 인공적인 생육환경이 만들어진 상태를 말하는데, 이들 배지는 사용 목적, 배지의 성분, 배지의 물리적 성상에 따라 여러 가지로 나뉜다.
미생물의 배양에 필요한 배지는 배양하고자 하는 미생물의 종류에 따라 가장 적합한 것을 선택하여 사용하여야 한다. 또한 배지는 단순히 미생물의 배양에만 쓰이는 것이 아니라 집락의 형태와 특성, 생화학적 특성, 당 분해 성질, 유전적 특성, 배지의 선택, 구성 성분, 제조 방법에 따라 미생물의 성패가 결정된다.
본 실험에서는 MRS를 사용한 액상배지와 고체배지를 제조해 보고, 배지에 유산균 접종하는 법을 실습한다.


재료 및 방법

1. 액상배지 제조 ( MRS Broth 50㎖ 제조 )

(1) 재 료

MRS Broth, 증류수, 시약 스푼, 비커, 마그네틱바, Hot Plate, 메스실린더, Autoclave(멸균기)

(2) 방 법

① MRS Broth를 200㎖에 들어갈 양인 11g을 비커에 넣는다.
② 증류수 200㎖를 메스실린더로 측정한다.
③ MRS Broth 11g이 담긴 비커에 증류수 200㎖를 넣는다.
④ 마그네틱바를 비커에 넣고 hot plate를 사용하여 교반한다.
⑤ 교반이 끝나면 50㎖ 유리병에 나누어 담는다.
⑥ 준비가 다 되면 autoclave에 넣어 멸균한다.
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참고 자료

홍태희, 식품미생물학 및 실험, 1999. 02. 20, p.262~297

민경찬외 7인, 식품미생물학실험, 2000. 02.27, p.31~120 p.199~208