식이섬유의 정의 및 종류와 기능

소개글

식이섬유에 대한 레폿입니다.

목차

1. 식이섬유란?
1) 식이섬유의 정의
2) 식이섬유의 역사
3) 식이섬유의 구성 성분

2. 식이섬유의 종류
1) 수용성 식이섬유
2) 비수용성 식이섬유

3. 식이섬유의 기능
1) 식이섬유의 필요성
2) 식이섬유의 기능

본문내용

1. 식이섬유란?
1) 식이섬유의 정의
식이섬유의 사전적 정의는 ‘식품 중에서 채소·과일·해조류 등에 많이 들어 있는
섬유질 또는 셀룰로오스로 알려진 성분’ 이라고 정의되어 있다.
좀더 정확하게 표현하자면 식물에서 유도된 구성성분으로 사람의 소화효소로는
소화되지 않는 고분자 화합물로 다당류와 리그닌등이 있다.
갑각류등 동물성도 있으나 주로 식물세포에서 얻어지는 다당류가 대부분이다.
단백질, 당질, 지방, 비타민, 미네랄 등 5대 영양소와는 달리 에너지원은
되지 않고 신체대사조절을 하지 못한다. 그래서 예전에는 전혀 불필요한 것으로
푸대접을 받았지만, 지금은 건강유지에 필수적인 것으로 인식되고 있다.
그 이유는 섬유소가 변비, 복부팽만감, 과민성대장증상 등 장질환에 효과가 좋다는
사실이 입증되었기 때문이다. 그래서 지금은 섬유소가 ``제6의 영양소``라고까지
일컬어지고 있다.

참고 자료

없음