[생활과학]재고관리의 개념 및 재고조사표

소개글

기업이 제품·미완성제품·원재료를 보관하여 수량적으로 계획하고 통제하는 활동. 재고란 넓은뜻으로는 기업 내에 있는 물품을 말하지만, 좁은뜻으로는 설비나 기계와 같은 고정적 물품을 제외한 단기적으로 회전유동할 수 있는 물품을 가리킨다. 일반적으로 재고관리라 하면 좁은뜻의 물품을 대상으로 하며 이는 원재료·반제품·제품 등으로 크게 나누어진다. 또 적정재고는 여러 조건하에서 경영활동효율을 최대로 하는 상태를 말하며 재고 관리에는 서로 보완하는 2가지 관리체계가 있다. 첫째, 실물로서의 재고를 적정하게 유지하는 여러 계획의 집합으로서 실체적 재고관리이고 둘째, 가치 또는 투하자본(投下資本)의 화체물(化體物)로서 재고를 적정하게 유지하는 계획의 집합으로서 가치적·계수적 재고관리이다. 실체적 재고관리는 구매·보관·운반 등과 깊이 관계되며 특히 보관과는 실질적으로 같은 차원이다. 즉 실체적 재고관리에서는 될 수 있는 한 좁은 보관장소에 재고가 변형·변질·감모되지 않도록 시설설비를 하고, 또 반입·반출시 시간소모를 최소한으로 줄여야 한다. 실체적 재고관리 기준은 대상이 되는 재고품의 물적 특성에 따른 기술이 요구된다. 이에 대해 가치적·계수적 재고관리에서는 경제적으로 본 적정재고량 유지가 최대 문제가 된다. 과대재고는 제품·판매활동에서는 유리한 듯하나 자본회전율을 저하시키고 수익성을 압박하며 과소재고는 반대 효과를 가져온다. 양자의 중간에 있는 제조·판매와 재무의 균형을 이루는 적정재고의 설정과 유지가 재고관리의 중심적 과제가 된다.

목차

⊙ 재고관리의 개념
⊙ 재고관리의 비용
⊙ 재고관리의 목적
⊙ 재고관리의 중요성
⊙ 식자재 재고관리의 유의사항
⊙ 재고관리 유형
⊙ 재고조사표 예시
⊙ 실사재고 조사시 주의사항

본문내용

재고관리의 개념
재고(inventory)
물품(재고자산)의 흐름이 어떤 지점에 정체되어 있는 상태
불확실한 미래의 수요와 공급을 만족시키기 위한 물품의 적절한 보관기능

재고관리
물품의 수요가 발생하였을 때 신속하고 경제적으로 대응하기 위하여
발주시기, 발주량, 적정재고 수준을 결정하고
최적 수준의 상태로 유지·관리하는 절차


식자재 재고관리시 주의사항
1) 식자재 재고관리자 또는 회계담당자가 지명한 자가 실시해야 하며,
수량, 중량, 재고금액 합계, 총금액 등을 계산해야 한다.

2) 재고조사는 당일의 수납저장 및 당일 불출을 완료한 후 실시해야 한다.

3) 매월 말에는 영업종료 후 각 주방 등의 식자재 물품 재고조사도 실시한다

4) 재고조사 결과는 재고조사카드에 기록해야 한다

5) 재고조사 중 판매를 위한 불출 수납이 필요한 경우는 합계를 끝낸 후 수정한다

SUMMARY
1) 재고관리는 물품의 수요가 발생하였을 때 신속하고 경제적으로
대응하기 위하여 매우 중요하다

2) 올바른 재고관리를 통해 비용을 최소화하고 적정재고를 유지·관리하여
경제적인 구매활동까지 연결시킬 수 있다

3) 재고조사표는 대상 물품에 따라 적합한 관리 방법을 정하여 관리하며
실제 수량과 장부의 수량의 오차가 생기지 않도록 관리하는 것이 중요하다

4) 최근 많이 개발된 전산운영시스템을 이용한다면, 쉽곡 정확하게 재고관리를 할 수 있다.

참고 자료

없음