"단체급식조리사" 검색결과 181-200 / 1,840건

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  지역사회간호학 - 부산시 식중독 및 사례, 증상, 정책, 대안

  식중독 학습의 필요성최근 학교 급식이나 직장 내 식당 등 단체 급식이 증가하고 대규모 주방 시설에서 조리 가공된 식품이 각 체인점에 납품되는 등 식품의 유통경로가 길어지면서 식중독의 ... 조리 분야 ▲영양(교)사 1대 1 멘토링 ▲학교급식 나이스(NEIS) 분야 등 5개 영역으로 운영한다.②부산식약청, '학교급식 식중독 대응 협의회' 개최식품의약품안전처 부산지방청은 ... 설사, 복통가열조리식품, 식육 및 가공품 식육제품, 농산물가공품 등, 식육, 야채, 물 등자연독식중독식물성식물성 식품에 함유된 각종 독소성분?

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.04.17

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  지역사회 식중독

  풀무원 단체급식 식중독 2018 년 9 월 풀무원의 자회사인 풀무원 푸드머스가 학교 등 단체급식으로 공급한 초코 케이크에서 식중독균이 발견 , 2000 명이 넘는 환자수가 발생하였다 ... 시 중심온도가 75 ℃에서 1 분간 유지되도록 하고 , 조리된 식품은 매끼에 다 제공하고 다음번 급식에 사용하지 않는다 . • 집단급식소 미신고 시 과태료를 부과하고 , 정기적인 ... 위생 ․ 지도 점검을 강화하며 , 위생교육을 정기적으로 실시 • 조리 완료 후 2 시간 이내 ( 잠재적 위험 식품은 1 시간 반 이내 ) 에 급식이 완료되도록 관리 대책 #2.

  리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.16

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  (급식경영학 4학년) 1. 급식 시스템의 정의와 특징, 급식 시스템의 모형과 구성요소에 대해 설명하시오.(14점)

  서론단체급식은 학교, 산업체, 병원, 사회복지시설 등의 소속 구성원을 대상으로 지속적으로 식사를 제공하는 것을 말하며, 복지후생 측면에서 건강향상 및 적정한 영양공급을 목적으로 한다 ... 인적(human) 자원은 노동력(조리 인력, 관리 인력), 기술(조리 작업기술, 관리 기술, 특허)이며 원료(materials) 자원은 식재료(급식원재료, 가공식품), 물품(소모품, ... 단체 급식업소에서 사용되는 주기 메뉴는 지속적 계획의 한 예이며, 급식업소에서 사용되는 특별행사를 위한 메뉴들은 일시적 계획의 예가 된다.

  방송통신대 | 17페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.09.20

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  [생활과학과] 2024년 2학기 급식경영학 중간시험과제물 공통(위탁급식 전문업체, 급식경영자의 유형 등)

  기업들 사이에서 저탄소 경영이 관심을 끌고 있는 가운데, 국내 주요 6개 식자재유통단체급식 업체 중 ‘ESG경영’에 관심이 가장 많은 업체는 CJ프레시웨이인 것으로 나타났다. ... 다양한 종류의 식단을 운영하게 되면 사용되는 식자재의 종류도 다양해지고, 메뉴가 다양해지려면 적은 품목의 음식을 대량 생산하던 조리 방식에서 많은 품목의 음식을 소량생산하는 조리 형태로 ... 본사 구내식당을 시작으로 ESG(환경사회지배구조) 관심 고객사를 대상으로 캠페인을 운영하고 있다.

  방송통신대 | 10페이지 | 19,000원 | 등록일 2024.09.15

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  급식경영학 ) 1. 급식 시스템의 정의와 특징, 급식 시스템의 모형과 구성요소에 대해 설명하시오. 1) 급식 시스템의 정의와 특징 2) 급식 시스템의 모형과 구성요소

  학교에서 오전부터 오후까지 수업 받으며 급식 받는다. 사실 급식은 학교 외 산업체, 병원, 사회복지시설과 같은 단체에서도 이루어지고 있다. ... 마지막으로 연수원은 회사의 연수원, 직업훈련원 등 연수 교육을 목적으로 하는 곳으로 지역에 따라 조리인력 및 식재료 조달이 어려울 수 있으며 식단가가 상대적으로 높다. ... 시설별 급식 유형에는 산업체 급식, 학교 급식, 병원 급식, 사회복지시설 급식이 있다.

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.10

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  <기업분석론> 현대그린푸드에 대해서

  ( 신선한 식재료와 정갈하고 맛깔스런 음식 ) 신뢰 ( 안전한 식품과 정직한 먹거리에 대한 약속 ) 건강 ( 내 아이에게 만들어주는 특별함 )비전 2020 GREEN PATNER 단체급식 ... 슈퍼마켓 편의점 - 편리하고 믿을 수 있는 슈퍼마켓식자재유통 사업 합리적인 가격 - 경험과 신뢰로 쌓은 경쟁력 높은 구매시스템 다양한 상품 - 단체급식과 외식에 사용되는 다양한 상품 ... 대 원칙 준수 우수한 조리스킬 - 수제조리 강화 - 신선한 식재료 - 적온 기능 보강운영 - 시차조리 - 적정 수준 염도유지 - 천연조미료 사용 - 우수인력 배치 - 조리지도 위원리테일

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

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  조사연구에 대한 전 과정을 설명하고 각자가 조사하고 싶은 테마를 정해서 조사연구과정에 맞게 기술하시오

  단체급식에서 식품의 온도 관리는 식중독 사고와 긴밀한 연관이 있어 아주 중요한데, 경로식당의 안전한 급식 제공을 위해서는 이 점이 시급하게 개선되어야 할 것으로 보인다. ... 자원봉사자는 식단작성과 조리, 배식 등 급식 업무 전반에 관한 모든 일에 참여하고 있었으며, 경로식당 운영 중 인력관리에서 가장 어려운 점은 급식종사자들의 관리와 인력확보 문제가 꼽혀 ... 급식 이용료에서 식재료비의 비율은 70~80%로 식재료비 투자 비율이 높은 것을 알 수 있다.영양사에 있어 정규직이 최소 0명 최대 1명인 것으로 나타나 많은 경로식당에서 영양사가

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.15

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  위탁급식업체 델리라는 회사에 대한 조사

  -영양사, 조리사가 가장 근무하고 싶어하는 기업입니다.-종업원의 창의력과 재능을 최고로 발휘할 수 있도록 최대한 후원하고 있으며,종업원을 존중하는 기업입니다. ... 직접 가공, 조리한다. ... 국내 위탁급식시장 규모 현황우리나라 단체 급식 시장중 위탁급식시장 규모는 2004년 말 총 3조원에 이르는 것으로 추정되고 있으며, 업계 분석 자로에 따르면 삼성에버랜드와 아워홈,

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.06

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  어린이급식관리지원센터 합격 자기소개서입니다.

  이러한 경험으로 어린이들에게 필요한 영양소를 보충하는 것과, 영양소를 어떤 식품으로 어떻게 조리하여 공급할지를 생각하며 어린이의 급식에 관해 관심을 가지기 시작했습니다. ... 자 기 소 개 서성 명연락처제가 어린이 급식관리 지원센터의 영양사가 되고 싶은 이유는, 어린이가 먹는 식품에 책임감을 느끼고 영양과 위생을 책임질 수 있는 영양사가 되어 아이들이 올바른 ... 처음에는 적응하기 어려웠지만, 주변의 친구들과 친해지기 위해 노력했고, 단체생활에서 잘 적응할 수 있도록 어디서나 적극적인 자세로 임했습니다.

  자기소개서 | 1페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.11.03

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  급식경영학4공통) 급식시스템의 정의와특징 급식시스템의모형과 구성요소 시설별 급식유형(산업체급식 학교급식 병원급식 사회복지시설 급식 2개 설명하시오0k

  이러한 요구를 충족시키고자 실버타운 급식부서에서는 조리사들의 훈련을 강조하고 있는데 주된 훈련 분야는 영양지식과 건강식 개발이다. ... 시설별 급식 유형(산업체급식, 학교급식, 병원급식, 사회복지시설 급식 등) 중에서 2개를 자유롭게 선택하여, 선택한 유형의 급식 특징과 최신 이슈나 경향을 설명하시오.1) 사회복지시설 ... 학교 경우 단체급식의 일환으로 학교급식이 전면 시행되고 있다. 일반적으로 단체급식이란 영리를 목적으로 하지 않고 계속적인 특정 다수인에게 음식을 공급하는 것을 의미한다.

  방송통신대 | 8페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.09.22

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  직업재활시설 운영 기준에 관해 기술하시오

  영양사는 훈련장애인을 포함해 장애인이 30명 이상이고 집단급식 제공이 있다면 배치한다. ... 조리, 취사가 이루어질 설비를 갖추어야 한다. ... 훈련장애인을 포함해 장애인이 30명 이상이고 집단급식 제공이 이루어진다면 1명 배치, 위생원은 급식과 기술시설이 있다면 1명 배치해야 한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.23

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  [급식경영학 4학년 공통] 1. 민츠버그의 경영자의 역할, 민츠버그의 경영자 역할에 대응한 급식경영자의 역할을 설명하시오

  서론단체급식소의 양적 증가와 더불어 기존의 비과학적 운영방식에서 탈피하여 단체급식의 시스템화, 메뉴얼화, 식재? ... 위탁급식업체에서는 조리종사자는 급식소 현장에 배치되어 구매, 검수, 전 처리, 조리 배식, 세척 정리정돈 등의 급식관리를 비롯하여, 사업장 관리, 위생관리, 영업개발, 고객관리 등 ... 단체급식 업무는 다양한 기능을 갖는 여러 업무들이 밀접한 상호작용 속에 하나의 시스템을 이루고 있다.

  방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.09.27

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  자신이 거주하는(시ㆍ군ㆍ구)자치단체의 지방의회에서 제정하여 현재 시행하고 있는 사회복지관련 조례1개를 조사하고

  과목명 : 사회복지법제와실천주제: 자신이 거주하는(시ㆍ군ㆍ구)자치단체의 지방의회에서 제정하여 현재 시행하고 있는 사회복지관련 조례1개를 조사하고, 조사한 조례의 각 조항에 입각한 조례의 ... 복지국가로 가면서 선별적 서비스에서 우리나라는 점차 보편적 서비스로 점점 체계가 변화되고 있고, 그것의 대표적인 사례가 바로 무상급식과 무상 교복이라고 할 수 있다.그런데 이것에 대한 ... 산후조리를 이제는 공공형 서비스의 형태로 지원을 받을 수 있게 되는 것이다. 그런데 이것을 조사하다가 보니 사회복지의 이상한 형태를 발견하게 되었다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.30

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  (급식경영학) 급식 시스템의 정의와 특징, 급식 시스템의 모형과 구성요소에 대해 설명하시오

  우리가 살고 있는 사회와 기업, 학교, 단체 등은 모두 시스템의 구조를 갖추고 있다. ... 예를 들어 메뉴는 급식 시스템의 통제 요소 중 하나로 메뉴를 통해 투입과 변환 과정이 결정되고 음식이 조리되어 고객들에게 제공된다. ... 외부 통제 요소로는 정부나 행정 기관에 의해 만들어진 법규나 규제 등으로 단체급식소에 적용되는 식품위생 법규, 위생, 안전 규제 등이 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.22 | 수정일 2023.09.22

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  (급식경영학 4학년) 1. 위탁급식 전문업체 3곳을 선택하여 최근 동향을 파악할 수 있는 자료를 찾아서 정리 하시오.(21점)

  민간 조리원도 배치되고 있다. ... 군대 급식에도 위탁 급식업체가 진출하여 1996년 당시 LG유통이 서울공항 급식을 담당하게 되었고, 군대 급식의 품질 향상을 위하여 2002년부터는 군대 급식에도 영양사가 배치되고 ... 군 급식 사업장을 개방했는데 대기업이 들어간 건 첫 번째 사례”라고 말했다.육사 생도 식당 운영 입찰에는 역대 가장 많은 급식업체 10곳이 참여했다.

  방송통신대 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.09.14

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  단체급식관리및실습 중간대체과제 (단체급식유형, 코로나상황에 맞춘 변화 등)

  단체급식은 급식 대상에 따라 급식의 목적, 운영방법, 관계 법령 및 관리처 등이 다르다.1) 급식 대상에 따른 단체급식 유형을 분류하고 각 급식의 특성을 서술해 보세요.- 단체 급식 ... 수용자식에는 수용자가 농사지은 무, 배추 등의 식재료, 만든 된장, 고추장 등이 이용된다는 특징이 있다.2) 1)에서 분류한 단체급식 유형 중 한 가지 대상을 선택하여 그 특성과 영양사의 ... 메뉴 별 열량, 단백질, 지방 등 영양성분을 게시하여 선수들이 파악할 수 있게 한다.국제 대회가 있을 경우 외국인 선수들의 특성에 맞춰 서양식, 이슬람식 등 다양한 메뉴를 개 발, 조리

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.23

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  사회정책론 무상급식 정책에 대한 논의

  급여를 전달 및 제공하기 위한 체계(전통적 급식체계, 중앙공급식 급식체계, 조리 저장식 급식체계, 조합식 급식체계) 중 주요로 전통적 급식체계/조리 저장식 급식체계를 운영하기 위해서는 ... 사회복지정책론. 서울:학지사.김윤태 외(2010). 한국 복지국가의 전망-새로운 도전, 새로운 대안. 파주:한울.Kim HY (2011). ... 더불어 학생들은 급식의 내용을 별도로 선택할 수는 없으며, 영양사의 기획표 혹은 대행사의 기획표에 따라 제공되므로 현물급여의식의 혜택을 받는 학생 과 무상급식의 혜택을 못 받는 학생

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.04.21 | 수정일 2020.04.23

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  <기업분석론> CJ프레시웨이 기업

  즐겁게 일합니다 Cj 인재상자격사항 : 영양사 면허 , 조리사 자격증 1 개이상 단체급식 / 외식 영양사 경력 1 년 이상 전산능력 보유자 (MS OFFICE) 채용지역 연고자 우대 ... 조리교육센터를 활용해 저소득층 어린이를 위한 위생교육과 요리체험을 제공하는 ' 쁘티쿡 요리교실 ' 운영 . ... 부문의 고급지향 트렌드에 맞춰 프리미엄 급식 브랜드 “ 오렌지스푼 ” 오픈 푸드서비스 사업 1994 년 CJ 내 급식사업부로 시작 , 현재 전국 400 여개 점포 운영 국내 최고

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.21

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  [방통대][급식경영학]24년 2학기 중간과제

  그리고 개념적 능력은 의사결정 능력, 경영과학기법 및 경영분석에 대한 지식 등이며, 기술적 능력은 표준레시피의 작성, 대량 조리의 기술, 기기사용법의 교육, 급식전산프로그램의 사용 ... 급식소의 점장이나 책임영양사는 일반적으로 전반경영자이며, 최고 또는 중간경영자로 분류될 수 있다. ... 국내외에서 단체 급식 사업 호조로 매출과 영업이익이 모두 성장한 것으로 나타났다.이렇게 현대그린푸드가 성장할 수 있었던 주된 요인은 단체급식의 해외 사업 확대와 함께 케어푸드 사업을

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.07

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  영양과건강 기말시험과제 2023) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소, 동물성 식품을 섭취하지 않는 채식주의자에서 결핍 인체의 중추신경과 적혈구가 에너지원 체내 작용과 급원식품, 소주 3잔 맥주 2잔 폭탄주 3잔 총 알코올의 양 혈중 알코올 농도 최고치

  이를 통해 단체급식의 체계를 정립하고 전문가에 의한 관리로 학부모의 신뢰를 얻으며, 어린이 성장발달단계에 맞는 균형적인 성장을 도모하고자 하였다. ... 정답: (가)_____, (나)_____ 설명:(7) 식품의약품안전처에서는 영양사를 두고 있지 아니한 100인 미만의 어린이집 및 유치원의 급식관리를 지원하기 위해 2011년부터 ( ... 정답: (가)_____, (나)____ 설명 :(3) 웰치균이라고도 하는 (가)_____는 단백질 식품에서 매우 빠르게 증식하며 단체급식소에서 자주 문제가 되므로 일단 발생하면 환자수가

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.05.07

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