"당도계 사용법" 검색결과 181-200 / 324건

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  [식품가공학실험]딸기잼 제조

  결과 및 고찰◈ 점도측정 & 당도계 측정우선 실험방법으로서 수평을 잡고, 측정할 시료를 reservoir에 채우고 spatula를 이용하여 면을 평평하게 한다. ... pectin 용액, 7% citric acid 용액 등이 사용되었으며, 도구로서는 냄비, 나무주걱, 온도계, 소쿠리, 통 또는 병, Bostwick consistometer(Figure ... 최적 당도는 약 60%로서 이보다 높으면 결정을 만들어 석출되기 쉽고, 낮으면 젤리의 질이 떨어지며 저장성도 떨어진다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.10

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  단근 및 환상박피처리가 후지(M9)사과나무의 이듬해 개체생장이 미치는 영향

  , 착즙하여 가용성 고형물 함량을 굴절당도계(Atago PR-101, Japan)를 사용하여 조사하였고, 산도는 과즙 5ml를 증류수 20ml로 희석한 후 0.1N NaOH로 적정하여 ... 착색 정도는 비색계(NR-3000, Nippon Denshoku, Japan)를 사용하여 hunter 값으로 나타내었다.4) 익년개화율2m 이하에서 발생된 정아수에 대한 개화된 정아수를 ... 과실품질에 있어서 단근처리구의 당도와 산도가 타 처리구보다 높게 나타났으며, 박피 처리의 경우 수확량이 많았음에도 불구하고 당도가 높게 나타났다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.19

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  식품의 관능검사

  또한 짠맛을 내는 소금의 경우도 정량법 또는 염도계에 의하여 측정하고 있다.실험방법▶ 무게, 길이 측정①커피콩30개와 소보루 빵 8개를 저울을 이용하여 무게를 측정한다. ... 품질검사실험담당교수신 해 헌실험재료소보루빵(8개), 커피콩(30개), 가당·무가당오렌지주스실험조원(제출자)곽수진(200713012), 안재현(200713140)실험기구쿠킹호일, 오븐, 당도계 ... 있는 곳 을 향해 당도계를 올려다보고 측정한다.②표면을 깨끗이 닦은 후에 무가당 주스를 위와 같은 방법으로 측정한다.▶ 수분함량 측정①소보루빵 2개에서 각각 ¼ 씩 잘라내어 무게를

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.20

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  유아 안전사고 예방과 대책, 응급처치

  url=http://dosawoo.egloos.com/6047507②유아 질식사 예방법○ 질식손상 예방대책- 일반적 지침(1) 어린이에게 안전한 집으로 만든다. ... )는 OECD국가 평균보다 높고, 중독(0.3배)과 화재(0.4배)는 OECD국가 평균보다 낮았음[그림 1] OECD국가와 한국의 어린이 사고사망원인 비교, ‘05년국가연도사고사망계 ... 예를들어, 아침을 안 먹은 경우 혈중 당도가 낮아져서 경계심이 적어지거나 반응하는 데 시간이 걸리게 되어 사고위험이 높고 더 심한 상해를 초래 할 수 있으며, 지나친 비만은 신체적

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.17

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  주방위생

  귤: 껍질이 얇고 색이 노랗고 특유의 향기와 당도가 높아야 한다.5. ... ) 즉시 영양사에게 보고하고 적절한 조치를 받는다⑫ 1년에 1번은 꼭 건강검진을 받도록 한다⑬ 음식의 간을 볼 때는 반드시 간접적으로 하도록 한다 (손가락 등 금물)(2) 냉장고 사용법 ... 있는 사람은 조리 및 배식에 참여할 수 없다♠ 급식소에서 조리할 수 없는 법정 전염병 ♠① 법정 전염병 중 소화기계 전염병 : 콜레라, 장티푸스, 파라티푸스, 세균성이질② 법정 제3종

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.28

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  욕망이라는 이름의 전차

  퓰리처상을 수상했으며, 이 작품을 통해 그는 전후 미국 연극계를 대표하는 한 사람이 되었다. ... 과장된 행동과 말투를 사용하여 블랑쉬를 표현하였다. ... 작품명은 뉴올리언즈에 실제로 있었던 '욕망의 거리'라는 전 차 노선에서딴 것으로써, 블랑쉬가 이 전차를 탄 다음 '묘지'선으로 갈아타고 '천국'에서 하차하여 동생 집에 당도한다는 설정을

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.24

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  당장법

  당도는 펙틴 함량이 적을수록 높아야 하는데, 잼 제조공장에서는 굴절계를 사용하여 쉽게 당도를 측정한다.같은 재료라도 만드는 방법에 따라 잼과 프리저브(preserve)로 구별하는데, ... 설탕을 자유로이 사용할 수 있게 되면서 북유럽은 추운 곳인 관계로 과일이 귀했으므로 겨울을 위한 저장식품으로서 주부들이 가정에서 잼을 만들게 되었는데, 나중에 병조림법과 통조림법이 ... 당도는 60∼65 %가 바람직하며 이 정도의 당도일 때는 잼은 103∼105 ℃에서 끓기 시작한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.01

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  딸기잼 실습

  완성된 잼을 물로 1:1로 완전히 녹인 후 jam의 당도를 당도계로 측정했 고, 일부를 찬 물에 떨어뜨려 jam 상태를 관찰했다.5.1.8. ... 실험 기구spoon, 가스버너, 냄비2개, 도마1개, 칼2개, stain볼 대형1개, 소형3개, 나무주 걱 1개, 당도계, 500ml 비커 1개, 시약스푼 1개, 100ml비커 2개 ... 장장법의 가공원리는 염장법의 삼투작용과 비슷하다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.11

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  고구마의 전자레인지 가열과 오븐 가열

  여과액을 적하피펫을 사용하여 당도계로 당도를 측정한다. ... 실험목적고구마를 전자레인지와 오븐에서 가열하여 조리기구에 따라 고구마의 당도와 관능적 특성이 어떻게 다른지 비교한다.재료 및 분량고구마 약 200g실험기구전자레인지오븐당도계(0~32% ... 찌거나 삶거나 굽거나 기름에 튀기는 증 어느 조리법으로도 자체 내의 수분량으로 충분히 호화될 수 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.28

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  사과를 이용한 Jam & Jelly 제조

  당도계, pH paper(2) 실험 방법① 원료(原料)외관은 중요하지 않으며, 병충해(病蟲害)를 입은 것도 그 부분을 제거(除去)하면 되므로 적당하게 익어 향기(香氣)와 색이 좋은 ... 당도계, pH paper(2) 실험 방법① 원료(原料) 수세(水洗)원료(原料) 표면의 오염물질을 제거(除去)하기 위하여 깨끗하게 수세(水洗)한다.② 원료(原料)의 박피(剝皮) 및 ... 그리스 시대에는 재배종, 야생종을 구분한 기록이 있고 접목 번식법이 이미 소개되어 있을 정도로 재배기술(栽培技術)이 진보되었다.

  리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.09

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  최신 조리 산업기사(조리 기능장) 필기시험대비 문제은행 2700선

  당도계로 측정시 60~65%이면 된다.508과일의 저장 방법은?C.A 저장(가스저장)이 필요함.- 수확 후에도 호흡 작용을 하므로509저온 저장을 해서는 안 되는 과일은? ... 금지된 식품첨가물의 사용금지9. 해충의 서식 억제411식품의 오염대책은?1. 폐수 처리시설 확보2. 수확 전 일정기간동안 농약 사용금지3. 방사선 물질 격리4. ... 신선한 식품을 사용하고 저온에 보관함.4. 식품의 충분한 세척5. 식품 취급자의 개인위생 철저6. 유독한 동식물의 감별에 철저7. 불량기구 및 용기의 사용금지8.

  시험자료 | 154페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.26

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  과일의 성분 및 효능

  곶감원료 및 홍시용으로 사용, 산청일대 담벼락에 집집마다 대부분 한그루씩 있음), 뿌(부,구)리감(가끔 보이는 감으로 감 중에 가장 당도가 뛰어난 감)4. ... 효과적인 조리방법 : 생으로 깎아 섭취하거나 잼, 쥬스, 샐러드 등 여러 요리에 사용된다. ... 종류 : 거봉(당도가 17도로 높은 편이며 육질이 연하고 과즙이 많다.), 캠벨(당도가 13도 정도이며 신맛이 많고 과즙도 많다.), 블랙올림피아, 세라단, 피오네, 다노레드4.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.06

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  구운몽 서사구조 특징

  「구운몽」의 원전에서 작가가 창작 당시에 사용한 표기문자는 한문으로 판단된다. ... 서울에 당도한 양소유는 어머니의 친척인 두련사의 주선하에 거문고를 탄다는 구실로 여관(女冠)으로 가장하여 정숙하기가 이를 데 없는 정사도의 딸 정경패를 만나는데 성공한다. ... 부귀영화와 남녀간의 정욕을 흠모하다가 육관대사의 내침으로 속세에 떨어져 원하던 바를 다 성취하지만, 그것이 한갓 허망한 꿈에 불과했음을 깨닫는다는 주제 의식과 밀접한 관련이 있는 명명법(

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.17 | 수정일 2016.07.20

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  딸기잼 제조 원리와 제품 평가방법

  끓는 과즙에 온도계를 꽂아 그 온도가 104～105℃에 이르면 적당하다.ⓓ 당도계법(가장 과학적): 굴절 당도계를 이용하여 농축액의 당도를 측정하여 60～65% 정도가 되면 좋다. ... 시험관에 95%의 알코올 10㎖를 넣고, 과즙 10㎖를 첨가한 수 잘 흔들어 방치하면, 펙틴에 따라 응고하는 모양이 다르다.산도는 pH meter나 pH 시험지로 측정하고, 당분은 굴절당도계로 ... 저장학,1998)미국에서의 잼의 규격은 원료가 과즙이 아니라 과실성분을 직접 사용하므로 가용성 고체 성분이 적어도 65%되도록 농축하여야 한다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.17

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  하나로마트 기업 분석 및 향후 나아갈 방향

  매장내 POP 의 통일성과 가시성을 높여 찾기 쉽고 제품에 대해 알기 쉽게 한다 상품 설명 간략화 →상품선택에 도움 Ex) 과일 당도 표시 , 진열 상품 기간 표시제 상품과 소비자를 ... 소비자의 이해를 높이는 것으로 제품을 파는 입장이 아니라 소비의 주체임 구매자의 입장에서 plan do 레시피 - 가족들에게 맛있고 좋은 음식을 제공하고 싶은 주부들의 심리와 요리법에 ... 제품에 대한 호기심 2.860 제품의 유행 스타일 2.697 제품을 통한 과시욕 2.165 평균 2.983 가격요인 저렴한 가격 3.822 가격의 할인정도 3.825 신용카드가 사용

  리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.08.24

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  농업분야의 미래 트랜드1(발표자료 PPT)

  심장질환 , 혈관계질환에 예방효과를 준다 . ... 기능성 채소의 설계 기능성 채소 생산설계도 기능성 채소 육성법 육종법 : 특수성분이 많은 채소의 선발 , 육종 , 분자육 종을 실시한다 . ... 국내외 식품산업의 트 랜드 변화현재 식품의 트랜드 지금의 식품은 삶의 질을 향상시키는 데 사용되고 있다 .

  리포트 | 36페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.01.19

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  올바른 식품감별

  오징어 선별법2. 오징어 보관법3. 오징어에 대한 진실III 오렌지1. 신선한 오렌지를 고르는 방법과 보관2. 국산과 수입산의 구별I 사과1. ... (덜익은 상태로 유통돼 단맛은 없고 신맛과 텁텁한 맛이 강합니다.)착색계사과(빨간사과)는 노르스름한 바탕에 붉은 색이 맑고 투명해 보이는 것이 좋고 검붉은 빛을 띠고 탁해 보이는 것은 ... 너무 익었거나 착색제를 사용해 푸석푸석하고 맛이 떨어진다.소비자의 빨간사과 선호도가 높아 산지에서 조기수확과 착색증진을 위해 착색유도제 살포가 종종 이루어 지고 있으므로 사과를 고를

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.15

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  [식품가공학]과실가공 - 사과잼의 제조

  마지막으로 당도계법은 빛의 굴절을 이용한 굴절당도계를 사용하여 농축액의 당도가 65%정도가 되면 충분한 것으로 간주한다. ... 당도는 펙틴 함량이 적을수록 높아야 하는데, 잼 제조공장에서는 굴절계(屈折計:refractometer)를 사용하여 쉽게 당도를 측정한다. ... 설탕을 자유로이 사용할 수 있게 되면서 북유럽은 추운 곳인 관계로 과일이 귀했으므로 겨울을 위한 저장식품으로서 주부들이 가정에서 잼을 만들게 되었는데, 나중에 병조림법과 통조림법이

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.01

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  한방간호학, 한방간호, 대체요법, 한방간호학 대체요법, 아유르베다

  여름의 강렬한 태과 열은 피타인들 에게 두드러기, 여드름, 당도계질환, 설사, 결막염 등을 유발할 수 있다. 바타 계절은 시원하고 바람이 부는 건조한 가을이다. ... 아유르베다의 요법들시로다라는 약효성분이 함유된 식물유를 이마와 두부에 계속 부어주는 아유르베다 특별 치료법이다. ... 늦봄에는 피타가 활동한다.아유르베다 의사들은 전통적으로 기구의 사용이나 검사실의 결과보다는 관찰을 통해서 진단을 내려 왔다.

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.19

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  설탕과 소금의 전도도 및 융점 측정 보고서

  수은온도계를 관찰하여 결정이 녹으면 그 값을 기입한다.실험 결과 및 고찰Ⅰ. ... 정백설탕, 굵은 정백 설탕, 연질 설탕, 정배 각설탕 등 4종)2) 갈색당(담갈색 설탕, 갈색 설탕, 갈색 각설탕 등 3종)3) 흑설탕으로 분류하고, 규격은 겉모양, 수분(%), 당도 ... 측정한다.융점 측정실험 목적결정성 유기화합물의 융점을 측정하여본다실험 재료융점 측정기, 설탕, 튜브, 수은온도계식험내용- 결정성 유기화합물의 순수, 불순물을 확인하기 위한 가장 좋은 검점법-

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.25 | 수정일 2015.01.04

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