"발효유와" 검색결과 181-200 / 8,319건

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  [식품미생물학실험 레포트] CaCO3를 이용한 김치의 젖산균 수 측정

  그 외에도 lactococci가 생산해내는 bacteriocin과 과산화수소도 발효 유제품의 보존성을 증가시키는데 도움을 준다. ... 발효가 진행 될 때 방향물질을 생산하여 맛과 풍미를 향상시키고, protease, lipase 등의 효소를 생산하여 유제품 등의 숙성을 도와준다. ... 젖산 발효에 의한 최종 전자수용체는 pyruvate이고, 최종산물은 젖산이다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  실생활에서의 효소 조사

  주스 제조에서는 펙티나아제가, 유제품 가공에서는 레닛이나 키모트립신, 락타아제 등이 활용되며, 이 외에도 다양한 유기산 제조나 감미료 제조에서도 효소가 중요한 역할을 한다. ... 발효 과정에서 생기는 이러한 효소는 소화를 돕고, 몸의 에너지 변환 과정을 활성화한다. ... 또한, 발효 기간을 단축하고, 원가 절감 등의 이유로 이들 효소의 중요성이 갈수록 부각되고 있다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.06.06

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  UST 한국식품연구원 인턴 최합 자소서

  누룩에서 순수 분리한 효모를 대상으로 흡광도 측정, Tyrosinase 저해 활성 등을 측정하면서 대조군과 유의미한 결과가 나왔을 때는 흥미진진하고 설레기도 했습니다. ... 그래서 완주에 머무르는 동안, 지역의 다양한 발효식품을 직접 먹어보고 관능 평가도 해보면서 기회가 된다면 해당 식품에 대한 기초연구도 진행해 보고 싶습니다. ... [최고의 인프라에서 연구를 진행하는]저는 전통 발효식품, 주류 제품 연구원이 되고 싶어서 자대 대학원에 진학하여 식품 미생물학 실험실에서 연구하기를 꿈꿔왔었습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.28

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  국제경영_2015년 12월 20일 한중 FTA가 발효되었다 한중 FTA의 의의, 한국측의 득과실

  또한 한중 FTA 발효 이후에 유제품 수출액이 약 8천만 달러에서 1억 달러로 20% 이상 증가했다 ... 또한 중국은 멜라민 분유 사건 등을 계기로 분유와 우유 등의 유제품 수입이 많이 증가했으며, 한국산 조제분유와 생우유도 이러한 계기로 인해 중국 시장에 성공적으로 진출했다. ... 또한 중국은 한국 반도체 수출에 중요한 국가로 부상하였으며, 반도체 무역 흑자의 주요 원천국이 되었다.(3) 농축산물한중 FTA 발효 전인 2012년부터 2015년까지 4개년과 발효

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.01

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  야쿠르트 아줌마의 교육제도와 임금구성의 효과성 알아보기 (인사관리 과제)

  다양한 기술과 경험을 바탕으로 신개념 발효유들을 선보이며 국민 발효유인 ‘야쿠르트’를 시작으로 떠먹는 요구르트인 슈퍼100, ‘헬리코박터 프로젝트 윌’과 ‘쿠퍼스’까지 한국야쿠르트 ... 더불어 연구소와 공장을 증설함으로써 유산균 발효유에 관한 한 국내 최고의 기업으로서 위상을 확고히 하고 있다. (인용각주달기)2. 왜 야쿠르트 아줌마인가?a. ... 한국야쿠르트 선정동기한국야쿠르트는 NCSI 16년 연속 우유 및 발효유 부분 1위를 차지하였다,-관련기사 발췌 -한국야쿠르트는 스마트폰 결제시스템을 도입하면서 제품할인을 실시하는 등고객

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.02.27 | 수정일 2024.03.03

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  발효레포트 미생물 배양 및 생균수 측정

  발효유는 젖산발효가 주축이며, 순수하게 젖산발효에 의해 만들어진 젖산발효와 젖산균과 효모에 의해 부분적으로 알코올발효를 일으켜 만들어지는 젖산-알코올발효 등으로 구분 될 수 있다. ... 이에 실험에서는 펩톤수와 생리식염수를 쓰며, 위 실험에서도 생리식염수를 사용했다.4) 요거트와 미생물요거트는 발효유로써 여러 가지 미생물을 가지고 있다. ... 보통 제조에 사용되는 균주는 Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium longum, Streptococcus thermophilus이다.발효유에

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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  고려대 식품공학과 대학원 연구계획서

  Deoxy-Galactonate의 다단계 효소 생산 및 정제 인간 Caco-2 세포 및 돼지 소장 상피 세포의 장 장벽 기능 장애에 대한 카드뮴 및 오크라톡신 A의 복합 효과 연구, 육류 및 식용유에 ... 등을 하고 싶습니다.저는 OOO 교수님의 OOO OOOO 연구실에서 쌀겨 추출물을 이용한 건열에 의한 전분의 Phytate 매개 인산화 연구, 노화된 수컷 쥐의 모모르디카 카란티아 발효

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.10.08

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  현대인과 장내세균

  우유로 만든 요구르트와 치즈 등의 유제품, 우리의 전통 식품인 김치나 된장 등 발효식품에 많이함유된 것으로 알려져 있다. ... 한국 전통 발효식품 같은 경우 자연발효를 한다. ... 그건 바로 발효식품을 이용하는 것이다. 발효는 유산균이 당으로부터 유산을 만드는 과정이다. 발효식품은 소화가 잘되고저장성이 뛰어나다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.02

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  한식조리사 대비 메뉴별 조리법

  두부조림(25분) - 두부, 대파, 실고추, 검은후춧가루, 참기름, 소금, 마늘, 식용유, 진간장, 깨소금, 설탕- 고명 : 실파(파란부분), 실고추① 두부 씻어 -> 3 × 4.5 ... 식힘② 겨자 1T + 물 약간 첨가 -> 끓는냄비 위에 덮어서 발효시키기③ 양배추, 오이, 당근 씻기 -> 오이는 초록껍질쪽만 사용, 당근은 껍질제거 -> 1 × 4 × 0.3cm ... 겨자채(35분) - 겨자가루, 양배추, 오이, 당근, 소고기, 밤, 달걀, 배, 백설탕 잣, 소금, 식초, 간장, 식용유- 고명 : 잣① 물 끓이기 -> 끓는물에 고기 삶기 -> 모양잡아

  시험자료 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.20

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  제빵기능사 합격자 - 실기 레시피(모든 품목)

  (22)버터84올리브유14물4348. ... 손바닥 길이 이상으로 늘려 크림 넣고 봉합, 1cm이상 칼집⑪ 비충전형은 윗면만 식용유칠하고 반 접어 팬닝⑫ 2차 발효 15분하고 15~20분 굽기⑬ 냉각팬에 유산지 준비하기⑭ 황금갈색나면 ... 빼내고 연하면 2분 더 굽기재료명무게(g)강력분800물440~480이스트24제빵개량제8소금16설탕16식용유24① 재료계량하기② 유지를 제외한 모든 가루류 넣고 따뜻한 물 넣기③ 1단으로

  시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19 | 수정일 2024.03.15

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  FTA가 우리나라의 식품산업에 미친 영향(가공식품을 중점으로)

  유제품에 대해서도 영향을 미쳤다. 한-미 FTA가 발효된 후 미국산 유제품이 빠른 속도로 국내 시장에 침투하게 되었는데, 그 중에서도 특히 치즈와 분유의 수입량이 눈에 띈다. ... 증가했기 때문이기는 하지만 그렇다고 하더라도 다른 국가의 유제품에 비해 미국산의 수입 증가폭이 눈에 띄게 큰 것은 한-미 FTA의 발효와 이로 인한 낮은 관세가 영향은 타격을 입혔다 ... 그만큼 EU산 농축산물 중 축산물이 수입되는 비중이 증가했다는 의미이다.EU에서 수입되는 축산물의 대표 주자는 돼지고기와 유제품이다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.29

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  야쿠르트 시장경쟁 마케팅

  5 월 10 일로 정해 운영함 ) 분할 : 라면 음료 사업부 설립자 : 윤덕병과 건국대 축산 연구소장을 맡고 있던 윤쾌병 교수 핵심인물 : 고정완 ( 대표이사 사장 ) 제품 : 발효유 ... 야쿠르트는 이를 눈여겨보고 지난해 발효유인 ‘ 야쿠르트’와 ‘ 헬리코박터 프로젝트 윌’을 급식으로 납품해 130 억 원의 매출을 올렸다 . 2015 년보다 7.8% 늘어난 수치다 출처 ... 주요주주 : ㈜팔도 (40.83%) 자회사 : 능률교육 , 큐렉소 , 비락 , 코크 , 브루니 등 종업원 :1,112 명 (2015.12) 중견기업에 속함야쿠르트 아줌마 한국야쿠르트의 유제품을

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.30 | 수정일 2021.11.16

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  발효 공학 기초

  더불어 대수 증식기에 생산물이 생성되는 발효유형 : 증식 관련형-조작 형태에 따른 발효형식의 분류회분배양, 유가배양, 연속배양-고체배양의 특징공정에서 나오는 폐수가 적다시설비가 적게 ... 대량 생성 축적을 위해 영양요구성 변이주에 첨가하는 물질 : homoserine-생산물 생성 유형중 1차 대사와 생산물생성이 별도의 시간에 일어나는 발효유형 ; 비증식관련형-생육과 ... 알콜 발효시 에틸알콜과 함께 가장 많이 생성되는 것 : CO₂-알콜발효미생물이 알콜을 발효하는 경로: EMP경로, ED경로알콜 발효가 진행되는 동안 미생물 세포는 포도당 1분자로부터

  시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.08.15

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  2019 한국야쿠르트

  [가치를 선사하는 한국야쿠르트]한국야쿠르트는 발효유에서 건강기능식품, 간편식에 이르기까지 시장의 변화에 맞춰 꾸준히 신선한 가치를 선사하고 있습니다. ... (최소 1자, 최대 800자 입력가능)[회사의 경쟁력이 곧 나의 경쟁력]굳건히 발효유 업계를 선도하고 있는 리딩기업에 입사하면 배울 점이 참 많을 것 같습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.22

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  농축산식품이용학

  , 씨앗류, 블루베리, 아보카도, 견과류, 녹색 잎채소, 수생채소, 녹차, 고대 곡물, 비 유제품 우유) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 ... 김치, 된장, 요거트, 코코넛 요거트, 케피어, 발효된 블루베리, 발효된 딸기, 발효된 포도, 발효된 사과 등 9가지이다. ... 발효의 정의2, 발효식품의 종류와 기능 및 역할3, 한국 전통 식품의 역사적 고찰4, 발효식품의 선택적 속성결론참고문헌서론식품은 인간의 건강에 매우 중요한 역할을 한다.

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.22

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  발효식품학 - 젓갈의 정의, 종류, 제조공정, 품질특성, 미생물 등

  Fermented 버려진 음식물 발효식품01 | 정 의 02 | 유 래 03 | 기 원 04 | 이용도 문헌으로 알아보는 젓갈 중국의 주례 ( 周禮 ) 라는 책에 젓갈을 뜻하는 “ ... 01 | 정 의 02 | 유 래 03 | 기 원 04 | 이용도 사전으로 알아보는 젓갈의 정의 1 젓갈이란 ? 젓 - 갈 1 : 「 명사」젓으로 담근 음식 . ... 품질특성 01 | 정 의 02 | 유 래 03 | 기 원 04 | 이용도 01 | 젓 갈 02 | 액 젓 03 | 식 해 01 | 제조원리 02 | 젓 갈 03 | 액 젓 04 |

  리포트 | 89페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.07

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  [삶은 화학 레포트] 조금 위험한 친구 술

  미국을 포함한 대부분의 국가에서는 시중에서 10% 정도의 에탄올이 포함된 휘발유를 사용 중이며, 브라질의 경우에는 무려 25% 의 에탄올이 포함된 휘발유가 시중에 유통되고 있다. ... 다만 과일을 발효하여 만든 포도주 등 과실주의 경우, 기원전 5000년경부터 메소포타미아 지방이나 이집트 등지에서 만들어졌다고 알려졌으며, 유목민족의 경우 염소 등 가축의 젖의 발효를 ... 주유소에서 연료로 에탄올을 판매하지는 않지만 에탄올이 직접 연료로 사용될 수 있긴 하고, 실제로 판매 중인 휘발유에 어느 정도의 에탄올이 포함되어 있다.

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.04

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  2022년 하반기_(주)hy_영업_서류합격 자소서

  종합유통전문기업으로 도약하는 우리 hy만의 차별화된 경쟁력 또는 보완점을 제시해 주시기 바랍니다.한국야쿠르트에서 사명을 변경하며 유통전문기업으로 재도약을 준비하고 있는 (주)hy는 본업인 발효유 ... 건강기능식품, 간편식 중심 제품 카테고리를 유기농, 친환경, 생활, 뷰티용품으로 확대시키는 등의 노력을 하고 있으며, 유제품의 압도적인 1위라는 이미지를 가지고 다양한 사업을 다각화 ... 해나가는 것은 그 자체만으로 차별화된 경쟁력이라고 생각합니다.유제품 및 야쿠르트의 이미지에 갇힐 수 있어 사업의 약점요인으로 볼 수도 있는데, 저는 제약회사인 동국제약의 사례를 벤치마킹하여

  자기소개서 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.08.27

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  면역력을 높이는 장 해독법

  뿐만 아니라 암이나 생활습관병, 알레르기질환을 앓는 사람이 점점 늘어나는 원인이 과식과 잦은 육류나 우유, 유제품 같은 동물성 식품을 많이 먹어서 생긴다고 한다.피토케미컬은 동물성 ... 또한 발효식품도 효소의 중요한 공급원이다. 발효식품을 먹으면 식품 고유의 효소뿐만 아니라 발효과정에서 생성된 효소까지 섭취할 수 있다. ... 발효식품을 즐겨 먹으면 장내 환경이 개선되고 그 효과로 우리 몸속에서도 효소가 잘 만들어지게 된다고 한다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.16

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  자연치즈는 원료유를 기본으로 이것을 응고시키기 위한 산이나 효소를 첨가한 것이다. 미생물과 효소가 살아있기 떄문에 다양한 풍미를 즐길 수 있으며 식감도 풍부하다. ... 우리나라의 대표적인 음식인 김치는 우리나라를 대표하는 음식이면서 동시에 대표적인 발효식품이기도 하다.우리나라의 김치뿐 아니라 다양한 발효식품이 있으며, 우리의 식습관에서 발효식품은 ... 음식을 발효시키면 미생물의 작용으로 인해서 소화되기 쉬운 상태가 될 뿐 아니라 각종 유익균이 활성화되어서 발효되기 이전의 상태보다 오히려 건강에 도움이 되기도 하고, 무엇보다도 장기간

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.23

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