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발효식품 바이오 주제탐구 매일유업 창해에탄올 발효유 치즈 제조 빵의 발효 발효유효능 식품첨가물 음식과 세계문화

"발효유와" 검색결과 141-160 / 8,319건

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    샘표식품 기업분석
    풍부한 맛의 정통식 수프, 웰빙 식생활에 어울리는 프리미엄 샐러드 드레싱, 유럽 직수입 건강 오일(올리브유, 포도씨유 등), 이탈리아 지역별 특색을 살린 파스타소스를 판매하고 있으며 ... (회사의 경쟁우위요소) '요리 에센스 연두'는 발효 명가 샘표의 콩발효 기술을 통해 만들어진 제품입니다. ... 약2600 (남: 33,731000원/여: 24,172000원)복리후생제도사업분야(모두기재)간장, 된장, 고추장 같은 전통 장류, 요리에센스 연두, 건강발효흑초 백년동안 등 발효기술을
    자기소개서 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.03 | 수정일 2020.06.23
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    세균학실험레포트(A+) 요구르트의 제조 및 유산균의 검출. 요구르트 제조(시판 요구르트와 차이), 유산균 Lactobacillus속, Bifidobacterium속 세균을 BCP agar 배지에서 배양하여 검출.
    Purpose유산발효 유제품인 요구르트를 제조해보고, 선택배지를 이용하여 유산균 Lactobacillus속, Bifidobacterium속 세균을 배양하여 검출하는 방법을 배운다.2 ... 유제품인 요구르트(yoghurt)는 우유를 유산균(lactic acid bacteria)을 이용하여 유산 발효 시킨 것으로써 우유에 포함된 단백질과 비타민 A와 B2 같은 비타민, ... Principle2.1 발효식품발효식품이란 곰팡이, 세균, 효모 등 미생물의 활동에 의해 유기물이 분해되어 새로운 성분을 합성하는 ‘발효’라는 대사를 이용해 만든 식품을 말한다.
    리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.04.03 | 수정일 2023.11.01
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    축산식품가공학 - 크림, 버터, 아이스크림
    크림의 종류와 이용 1) Cream의 분류§ 크림은 우유에서 분리한 것을 그대로 살균, 냉각한 이른바 생크림(fresh cream)과 그것을 유산균으로 발효시킨 발효 크림(sour ... 함량에 따라라이트 크림(light cream, single cream 유지방 18% 이상)헤비 크림(heavy cream, double cream 유지방 36% 이상)고체 크림(plastic ... § 크림(cream)은 우유에서 분리한 지방분을 말함ü 우유에는 지방분이 3～4% 함유되어 있음ü 막 짠 우유를 그대로 놓아두면 비중이 가벼운 지방분이 점차 위로 뜨게 되고 유지방이
    리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.03
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    조주기능사 자격증 요점 정리
    술· 혼성주 (리큐어)② 비알코올성 음료 (Non-Alcoholic Beverage = Soft Drink)· 청량음료· 영양음료· 기호음료02) 음료의 역사물 -> 과즙 -> 유제품 ... 음료론01) 음료의 개념음료 -> 알코올이 들어있느냐, 아니냐로 구분함① 알코올성 음료(Alcoholic Beverage = Hard Drink)· 양조주 (발효주)· 증류주 : 양조주를 ... : 효모가 당을 먹고 알코올과 탄산가스를 만들어내는 과정① 알코올성 음료· 단발효주 : 술이 만들어지는 과정이 한 단계임=> 와인
    시험자료 | 42페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.03.07
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    부산대학교 미생물학과 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 면접자료 연구계획서 자소서입력사항 견본
    가장 대표적인 것이 목재나 유제품과 같은 제품들이다. ... 52) 발효 작용에서 열이 발산하는 이유는 무엇인가요?53) 배양이 까다로운 생물은 어떤 생물인가요?
    자기소개서 | 271페이지 | 9,900원 | 등록일 2022.10.10
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    [식품미생물학실험 레포트] 젖산균으로 yogurt 제조 후pH측정과 검경, catalase test
    제품에 따라서는 치즈 starter, 버터 starter, 발효유 starter 등이 있고, 성상에 따라서는 액상 starter, 분말 starter, 동결 starter가 있다.starter는 ... 예를 들어, Kefir 발효유는 사용되는 Kefir grain이 자연적인 starter인데도 매우 안정적이기 때문에 아직도 전통적인 방법을 하기 위해서이다.(4) 원심분리기 (centrifuge ... 그 중에서도 젖산균은 가장 많이 사용되고, 일반적인 유제품의 starter는 젖산균 starter를 가리킨다.
    리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07
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  • 자료 표지
    서울대학교 식품생명공학과 석사 자기소개서 (22년도 전기)
    특히 유제품에 적용해보고 싶은데 이는 현재 프로바이오틱스가 가장 많이 적용된 제품군이기 때문에 소비자들이 거부감을 덜 느낄 것으로 예상되기 때문입니다. ... 이후 발효공학도 맥주 와인과 같은 제품을 만드는 ... 만약 장내 마이크로바이옴의 변화가 유의미 하다면 임상단계까지 도전하는 것을 희망합니다.이와 유사하게 특정 균주의 프로바이오틱스 적용을 위한 테스트를 하는 연구도 해보고 싶습니다.
    자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.05
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  • 자료 표지
    발효란,빵의 발효,발효의 목적,생화학적 변화,이스트,제과제빵
    가스 보유력 2이스트량 : 양이 많을수록 보유력 증가 유제품 : 유제품의 단백질과 밀 단백질의 물리적 결합으로 가스 보유력 증가 : 완충작용(pH가 떨어지지 않음)으로 반죽 안정성 ... 가스 보유력 1단백질의 양과 질 : 양이 많고 질이 좋을수록 가스 보유력 증가 산화 정도 유지의 양과 종류 : 쇼트닝(3~4%)가 가장 좋음 : 샐러드유 등 액체유지는 보유력 저하 ... 둥글리기(Rounding)끈적거림을 없애는 방법 ① 반죽용 물의 알맞은 사용 : 최적 가수량 유지 ② 덧가루 사용 : 라운더에는 윤활유 대체 가능 ③ 반죽에 유화제 사용 ④ 반죽의
    리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.12.03
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  • 자료 표지
    불가리아 요구르트와 장미, 온천의 특징
    젖산을 이용하여 유제품을 발효시켜 만들었으며, 인간에게 알려진 가장 오래된 프로바이오틱 음식으로 알려져 있다. ... 이러한 지리 및 환경적 영향으로 불가리아 지역에서는 전통적으로 발효유를 이용한 요구르트가 대표적인 전통음식으로 자리잡아 있다. ... 이후 발효유가 인간의 수명에 긍정적 영향을 미친다는 것을 밝혀냈고, 불가리아 지역에서 요구르트에 대한 연구가 활발하게 이루어졌다.
    리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.08
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  • 자료 표지
    발효축산제품(우유 및 식육)의 유통현황(생산 및 수입 등)과 전망
    특히 발효유에 대한 대중화가 덜하였고 그러므로 발효유는 쉽게 접할 수 없는 고급 식품이었다. ... 발효축산제품(우유 및 식육)의 유통현황(생산 및 수입 등)과 전망- 목 차 -Ⅰ 서론Ⅱ 본론1. 발효축산제품 유형과 이해2. 유제품1) 유제품 유통 현황2) 전망3. ... 이런 와중 오늘날 한국의 발효유 기술이 높아짐에 따라 해외로의 수출 역시 활성화되고 있다.
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.23
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  • 자료 표지
    조리방법,미식 레포트, 수업자료
    , 씨앗 오일 , 견과류 오일 와인 식초 감귤류 피클 유제품 히코리 나무 사과나무 메스키트 나무 체리나무 허브 향신료 허브 향신류 양파 야채 ( 미르포아 ) 참고 Salt , Fat ... 음식의 관심 증가 지방의 냄새 신맛의 냄새 허브 향신료 야채의 냄새 보조맛 4 가지 동물성 지방의 냄새 / 버터 , 소지방 , 돼지지방 , 양지방 식물성 지방의 냄새 / 올리브 유 ... 조리방법으로 , 다양한 풍미 수란 삶음 계란 계란찜 프리타타 ( 계란을 오븐에 구운 요리 ) 계란빵 에그타르트 오물렛 계란 프 라이 마요네즈 소스 노른자 + 식물성 지방 ( 식용유
    리포트 | 17페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.01.29
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  • 자료 표지
    한국야쿠르트 합격 자소서
    그뿐만 아니라, 임직원들의 HACCP 교육의 시행과 발효유, 농후 발효유의 HACCP 지정 등식품에서 가장 우선시하는 최고의 위생을 관리하며, '신뢰'를 바탕으로 고객에게 만족을 전달하고 ... 한국야쿠르트의 국내 최초 기능성 발효유인 '윌', 유제품에서 벗어난 간편식 반찬 배달 서비스 '잇츠온', 반려동물과 함께 생활하는 펫족을 겨냥한 '펫푸드'의 진출 등이 대표적인 예입니다.이처럼
    자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.03 | 수정일 2020.03.04
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  • (유)전주주류공사
    기업보고서
  • 자료 표지
    유산균 발효음료의 산도 및 유산균수 측정
    Principle :● 발효유(젖산 발효)- 포도당 및 다른 6탄당들을 산소(O2)를 사용하지 않고 젖산으로 분해함- 젖산 발효는 일부 세균 및 근육세포와 같은 동물세포에서 일어나는 ... 발효 반응- 세포내에서 포도당이 이용되려면 더 작은 당으로 분해되어야 함- 세포질에서 포도당을 반으로 잘라 두 개의 피루브산으로 만드는 과정● 발효유(젖산 발효) 효과구분효과영양학적 ... 비타민 B1, B2, B6, B12의 안정성 향상- 소화액의 분비 촉진- 성장 촉진효과생리적 측면- 정장효과- 혈중 콜레스테롤 감소- 장내 유해물질의 생성 억제- 위장장해 억제● 발효유
    리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.04
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  • 자료 표지
    부경대 바이오매스 기계공학실험 할인자료
    당질을 알코올 발효시켜 에탄올을 생성한다.(4) 유지 작물계 바이오매스(대두유, 식용유, 유채유, 팜유 등의 식물성 기름)유지 작물계 바이오매스의 식물성 기름과 알코올을 반응시킨 ... 탄수화물의 당화과정을 거쳐 생성된 당분에 알코올 발효를 시켜 차량연료에 이용되는 에탄올을 생성한다.(3) 당질계 바이오매스(사탕수수,사탕무)전분계 바이오매스와 마찬가지로 효묘에 의해
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 (10%↓) 1800원 | 등록일 2022.03.31
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  • 자료 표지
    식품미생물학 chapter16 발효식품
    요구르트· 탈지유를 2/3 정도 농축하여 설탕 8%를 넣고 85℃에서 15분간 살균하고 25~30℃로 냉각한 다음 Lactobacillus bulgaris와 Streptococcus ... 되고 특수한 풍미를 가진 영양식품2)주요 원료와 제조 공정· 주요 원료 : 볏짚, 납두균(Bacillus natto), 메주콩, 설탕, 소금, 마늘, 생강, 고춧가루 등16-2 유제품1 ... 젖산음료· Curd : 탈지유를 95~100℃에서 40~60분간 살균하거나 115℃에서 순간 살균하여 40℃에서 급냉한 다음 Lactobacillus bulgaricus를 2.0~2.5%
    시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.31
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    요구르트 제조 (예비 보고서)
    (1) 정의: 발효유의 일종으로 우유류에 젖산균을 접종?발효시켜 응고시킨 제품으로 비교적 산이 많고 상쾌한 풍미가 있는 식품이다. 원료유로는 우유 외에 염소젖 ? ... 흡수를 억제한다.(2) 발효유: 우유 ·염소젖 ·말젖 등에 젖산균 또는 효모를 배양, 젖당(락토오스)을 발효시켜 젖산이나 알코올을 생성시켜 특수한 풍미를 가지도록 만든 음료이다.2. ... 식품에서 유산균의 역할은 유산을 생성하여 유해세균을 억제하여 제조공 정을 안전하게 하고 보존성을 높이는 것이다.(2) 젖산발효: 젖산발효는 포도당을 포함한 6탄당의 발효에 의해 유산이
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.11 | 수정일 2020.04.02
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  • 자료 표지
    [식품미생물학실험 레포트] Yogurt에 들어있는 젖산균의 생균수 측정
    특히 bacteriocin과 같은 항균성 물질을 생성가 생산해내는 bacteriocin과 과산화수소도 발효 유제품의 보존성을 증가시키는데 도움을 준다. ... Lactose를 분해하기 때문에, 유당불내증을 가진 사람들에게 유제품을 소화시킬 수 있도록 도와주기도 한다. ... 중 방향물질을 생산하여 맛과 풍미를 향상시키고, protease, lipase 등의 효소를 생산하여 유제품 등의 숙성을 도와준다.
    리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07
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  • 자료 표지
    농축산식품이용학 ) 10대 식품(발효식품Fermented foods, 씨앗류Seeds, 블루베리, 아보카도, 견과류Nuts, 녹색 잎채소Leafy greens, 수생채소Aquatic greens, 녹차Green tea
    농축산식품이용학10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리, 아보카도, 견과류, 녹색 잎채소, 수생채소, 녹차, 고대 곡물, 비 유제품 우유) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 ... 본론(1) 수퍼푸드란(2) 수퍼푸드 소개1) 비 유제품 우유2) 아보카도3) 녹차4) 발효식품5) 견과류3. 결론출처1. 서론일상생활 전반에서 자주 카무트를 먹고 있다. ... 또한 몸과 마음을 이완시키고, 집중력은 높여 요가 등을 하는 사람들에게는 운동 전 마시는 차로 유명하다.4) 발효식품대표적인 발효식품으로 우리나라의 김치를 예로 들 수 있다.
    방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.05
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  • 자료 표지
    [생활과학과] 2022년 1학기 푸드마케팅 기말시험 과제물(자신의 식품 구매 경험을 구매 의사결정과정)
    발효유 개념을 '간'까지 확대한 프리미엄 발효유 쿠퍼스는 한국야쿠르트가 초유 항체를 함유한 기능성 발효유로 처음 시장에 선보인 제품이다.가) 문제인식문제(욕구)의 종류 분석, 문제
    방송통신대 | 10페이지 | 13,400원 | 등록일 2022.05.02
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  • 아이템매니아 이벤트
  • 유니스터디 이벤트
AI 챗봇
2024년 09월 15일 일요일
AI 챗봇
안녕하세요. 해피캠퍼스 AI 챗봇입니다. 무엇이 궁금하신가요?
9:02 오후
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- 유아에게 적합한 문학작품의 기준과 특성
- 한국인의 가치관 중에서 정신적 가치관을 이루는 것들을 문화적 문법으로 정리하고, 현대한국사회에서 일어나는 사건과 사고를 비교하여 자신의 의견으로 기술하세요
- 작별인사 독후감
방송통신대학 관련 적절한 예)
- 국내의 사물인터넷 상용화 사례를 찾아보고, 앞으로 기업에 사물인터넷이 어떤 영향을 미칠지 기술하시오
5글자 이하 주제 부적절한 예)
- 정형외과, 아동학대
“EasyAI 가 작성한 문서 초안은 완벽하지 않을 수 있습니다"