"식중독균 제어" 검색결과 181-200 / 214건

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  [식품]살균공학 HACCP 요약정리

  HACCP 도입의 필요성최근 수입식육이나 냉동식품, 아이스크림류 등에서 살모넬라, 병원성대장균 O-157, 리스테리아, 캠필로박터 등의 식중독 세균이 빈번하게 검출되고 있으며, 농약이나 ... 따라서 이들 위해요소를 효과적으로 제어할 수 있는 새로운 위생관리기법인 HACCP를 법적근거에 따라 도입하여 적용하고 있거나 적용을 추진하고 있습니다. ... 벗어나 자율적으로 위생관리를 수행할 수 있는 체계적인 위생관리시스템의 확립이 가능합니다.- 위생적이고 안전한 식품의 제조 : 예상되는 위해요소를 과학적으로 규명하고 이를 효과적으로 제어함으로써

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.19

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  [식품학] HACCP 제도 도입을 이용한 위생관리에 관한 연구

  다양화와 국제 교류의 증가 및 신속화 등으로 인하여 식품의 오염과 변질의 위험이 급증하면서 식중독의 원인은 더욱 다양화되고 그 발생이 때와 장소를 가리지 않으며 때로는 규모가 대형화되어 ... 또한 영양사는 단체급식소의 위생관리를 철저히 실시하여 음식물을 통한 대형 식중독사고 발생의 위험과 기생충의 피해를 방지하여 피 급식자의 건강유지에 힘써야 한다(박용만, 1999).급식장 ... 인류의 건강을 위협하는 가장 큰 원인의 하나로 대두되고 있으며 병원성관련 유전자들이 균간 이동함으로서 지속적으로 새로운 유형의 병원성 균이 출현하고 있는 실정이다(이용욱 등, 1987

  리포트 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2004.10.29

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  [식품영양]HACCP에 대하여

  HACCP 도입의 필요성최근 수입식육이나 냉동식품, 아이스크림류 등에서 살모넬라, 병원성대장균 O-157, 리스테리아, 캠필로박터 등의 식중독 세균이 빈번하게 검출되고 있으며, 농약이나 ... 우리나라도 이들 위해요소에 대한 안전지대가 아니라는 우려가 확산되고 있으며, 식품의 위생안전성 확보에 대한 관심이 전 사회적으로 고조되어 가고 있습니다.따라서 이들 위해요소를 효과적으로 제어할

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.31

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  [자연과학]토양오염의 발생원인과 생태계에 미치는 영향

  결국 자연의 법칙을 무시한 마구잡이식으로 사용된 농약으로 인해 동식물은 물론 인간에게 큰 피해를 준다.7.토양오염의 해결방안1) 농약 사용의 제어토양 및 작물에 잔류하여 인체에 위해를 ... 그런데 대부분의 농약은 이로운 벌레와 균도 죽이기 때문에 해충의 천적들까지 피해를 입게 되어 해충들이 오히려 더욱 번성하고 이에 따라서 농작물에 피해를 주게 된다. ... 우리가 전시간에 이미 알고 있듯이 환경호르몬은 생식이나 발생등에 영향을 미치고, 중금속 또한 생물에게 중독현상을 일으키는 물질들이다. 그리고 생태계 법칙은 균형과 조화이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.25

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  [교육] 지체부자유아 원인 질환

  부적합한 임신을말함16) 두개골절-뼈의 연속성이 소실된 상태17) 뇌농양-뇌실질 안에 침입한 병원균이 화농성 염증을 일으켜 뇌조직을 파괴한상태18) 납중독-납에 의한 중독19) 비소-삼산화비소를 ... 식 혈액의 모자부적합이다.3) 출산후기(postnatal)생후 1개월까지를 말하며 출현율은 16%이고 원인은 진행성이 아니고 발육과정에 있는 뇌의 장애이며 원인은 복잡 다양하며 무산소증이 ... 임상적 분류1) 생리적 분류1 경련형- 적은 자극이나 운동에도 근육의 경련이 일어나며 손상입은 근육은 부단히 과잉강직이나 과잉동작을 나타내며 어떤 자극에 대해서는 제어할 수 없는 경련이

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.07

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  수질오염의 모든 것

  의한 어패류의 폐사○ 적조 조류에 의한 아가미 폐색과 어류의 호흡장애○ 적조 조류의 독소에 의한 어패류의 피해○ 인체 및 동물의 호흡점막 자극○ 조류를 포식한 어패류의 섭취에 따른 식중독 ... 물의 자정작용(Self Furification)1) 정의 : 수중에 오염물질이 유입될 경우 물은 자연적으로 원래의 상태로 복원되려고 하는 기능을가지며 이러한 물의 자연적 제어기능을 ... 대장균은 콜레라나 장티프스 등과 같은 병원균 보다도 수중에서 생존력이 강한 것으로 알려져 있기 때문에 대장균이 검출되지 않을 경우 이러한 병원균은 거의 존재하지 않는다는 의미로 사용되고

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.14

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  [식품공학] 각종 식품의 부패균에 대하여

  또 벌꿀은 유아의 botulinus 식중독의 원인이 되는 Clostridium botulinium 의 포자를 함유한다.③과자과저의 종류와 수분량을 에 나타내었다.마른 과자는 미생물 ... 그러나 실제로는 변패통조림 또는 식중독의 원인이 되는 통조림 제품이 발견된다.a.화학적 요인①주석의 용출, 지철의 용해에 의하여 수소가 발생하면 팽창한다.②황화수소의 발생에 의하여 ... room화하고 미생물 유리의 환경하에서 떡을 산소 차단성이 뛰어난 주머니에 충전하고 동시에 탄산가스를 치환, 봉입 또는 탈사소제를 사용하여 차단성 포장을 하여 효과적으로 곰팡이와 효모를 제어한다

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.05

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  [식영과] HACCP에 대한 조사

  O-157, 리스테리아, 캠필로박터 등의 식중독 세균이 빈번하게 검출되고 있으며, 농약이나 잔류수의약품, 항생물질, 중금속 및 화학물질(포장재가소제(DOP), 식물성 가수분해단백질( ... 위생적이고 안전한 식품의 제조예상되는 위해요소를 과학적으로 규명하고 이를 효과적으로 제어함으로써 위생적이고 안 전성이 충분히 확보된 식품의 생산이 가능해집니다.. ... 제시함1995년 12월 : 우리나라의 식품위생법(제 32조의 2)에 HACCP 규정을 신설함HACCP 도입의 필요성최근 수입식육이나 냉동식품, 아이스크림류 등에서 살모넬라, 병원성대장균

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.18

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  비만이 성인병에 미치는 영향과 다이어트방법

  알코올성, 어떤 종의 약품중독, 영양장애, 기생충질환 등 여러 가지가 있으나 이것이 만성화하여 진행될 때는 간경변으로 이행된다. ... 기능의 결손, 자신을 제어할 수 있는 능력의 장애, 외계에 대한 적응성의 점진적 결손, 조직 ?기능에서의 저장의 결손 등이다.호메오스타시스(homeostasis)라는 말이 있다. ... 성인병은 병원균에 의한 병이 아니고 내장의 각 기관이 오랜 시일의 사용으로 지쳐버린 결과인데, 이 때 각각의 단독기관에 일어난 장애로 취급하는 것은 큰 착각이다.내장의 여러 기관은

  리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.25

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  [센서] 바이오 센서

  약 2시간 만에 식중독 균의 존재 유무를 판별 할 수 있다.▶ 바이오 센서 업체들은 미생물, 설탕, 식품 변질 표시기, 잔류물, 오염물질 등을 판별 할 수 있는 제품을 만들고 있다. ... 식중독 사고는 해마다 발생된다. ... 과학자들은 나노 와 바이오 기술이 그 열매를 맺을 수 있을 것이라고 내다본다...PAGE:22유전자 재조합으로박테리아가 만들어지는 과정..PAGE:232.식품,음식물 관리▶ 여름철이면 식중독

  리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.11.07

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  식품 부패균의 종류

  그러나 실제로는 변패통조림 또는 식중독의 원인이 되는 통조림 제품이 발견된다.a.화학적 요인1주석의 용출, 지철의 용해에 의하여 수소가 발생하면 팽창한다.2황화수소의 발생에 의하여 ... 또 벌꿀은 유아의 botulinus 식중독의 원인이 되는 Clostridium botulinium 의 포자를 함유한다.3과자마른 과자는 미생물 변패의 우려는 아직 없지만 생과자, 반생과자의 ... room화하고 미생물 유리의 환경하에서 떡을 산소 차단성이 뛰어난 주머니에 충전하고 동시에 탄산가스를 치환, 봉입 또는 탈사소제를 사용하여 차단성 포장을 하여 효과적으로 곰팡이와 효모를 제어한다

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.03.30

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  [물리화학] 굴절률

  불균화법(不均化法)·수소화탈메틸반응 등으로 톨루엔을 합성화학적 용도가 많은 벤젠이나 크실렌으로 바꾼다.(4) 벤젠 [benzene]분자식 C6H6. 대표적인 방향족탄화수소. ... 화학적 분석과 과정 제어에 매우 유용하다. ... 각도 C로부터 굴절률을 다음 관계식을 써서 계산할 수 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.07

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  [외식사업] 롯데리아 분석과 영업실태조사

  그 중 RvA HACCP (식품위해요소분석 및 중점관리기준에 관한 네덜란드, 벨기에 국제 인증)은 식품의 각종 식중독 세균과 중금속 및 화학물질로부터 식품의 위생 안전을 효과적으로 ... 제어할 수 있도록 하는 세계적으로 공인된 위생관리기법이다. ... 균은 나와 고객에게 최대의 적이다.하나! 나는 언제나 닦고 살균하는 습관을 가진다.접객 6대 용어1. 어서오세요. 안녕하세요.2. 네, 잘 알겠습니다.3. 죄송합니다만,4.

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.04

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  [특수교육] 지체장애의 원인과 출현율

  부적합한 임신을말함16) 두개골절-뼈의 연속성이 소실된 상태17) 뇌농양-뇌실질 안에 침입한 병원균이 화농성 염증을 일으켜 뇌조직을 파괴한상태18) 납중독- 납에 의한 중독19) 비소20 ... 임상적 분류1) 생리적 분류1 경련형- 적응ㄴ 자극이나 운동에도 근육의 경련이 일어나며 손상입은 근육은 부단히 과잉강직이나 과잉동작을 나타내며 어떤 자극에 대해서는 제어할 수 업슨ㄴ ... 식 혈액의 모자부적합이다.3) 출산후기(postnatal)생후 1개월까지를 말하며 출현율은 16%이고 원인은 진행성이 아니고 발육과정에 있는 뇌의 장애이며 원인은 복잡 다양하며 무산소증이

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.08.28

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  [HACCP] 우리나라 HACCP제도의 적용에 따른 중요성과 그 동향에 관한 연구

  O-157, 리스테리아, 캠필로박터 등의 식중독 세균이 빈번하게 검출되고 있으며, 농약이나 잔류수의약품, 항생물질, 중금속 및 화학물질(포장재가소제(DOP), 식물성 가수분해단백질( ... 우리나라도 이들 위해요소에 대한 안전지대가 아니라는 우려가 확산되고 있으며, 식품의 위생안전성 확보에 대한 관심이 전 사회적으로 고조되어 가고 있다.따라서 이들 위해요소를 효과적으로 제어할 ... 의 식품안전검사국(Food Safety and Inspection Service, FSIS)에서 식육과 가금육에서 발생할 수 있는 위해요소 예방을 위한 HACCP 제도 적용과 병원균

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.03.22

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  [식품위생] 식품의 방사선조사

  2주간 보존성이 연장1.0 ∼ 1.5양송이, 아스파라거스의 성숙도 지연어떤 종류의 과실과 야채는 방사선조사에 민감하므로 조사시 주의(5) 저장수명(shelf life) 연장 (=식중독의 ... 인터록과 경보장치는 모든 문이 확실히 닫힐때까지 방사 선원이 상승을 방지합니다.제어장치훈련된 기사가 조사실밖의 제어장치에 의해 방사선원과 식품의 조사를 컴퓨터 제어하 고 감시합니다.선원저장풀방사선원을 ... .- 선진국에서 방사선 조사에 의한 살균기술이 본격적으로 연구·산업화 되면서국내도대장균,살모넬라,장티푸스균,리스테리아, 이질균,폐렴균(레지오렐라)비브리오균, 녹농균,탄저균,고초균,포도상구균

  리포트 | 50페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.11.19

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  [김치] 김치

  수 있고, 병원균을 억제한다.2) 또한 김치는 육류나 산성식품을 과잉 섭취시 혈액의 산성화로 발생되는 산중독증을 예방해준다. ... 숙성 과정중 발생하는 젖산균에 의해 유해균의 작용이 억제되어 김치가 익어감에 따라 새콤한 맛을 내는 젖산균은 좋은 맛을 줄 뿐 아니라 창자 속의 다른 균을 억제하여 이상 발효를 막을 ... 이 냉장고는 단순히 김치의 저장뿐만 아니라 온도제어를 통하여 숙성기능까지 하도록 개량되었다. 또 수출이 활발해 지면서 병포장이나 그 밖의 포장용기들이 개발되고 있다.6.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.08

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  [식품공학과] HACCP

  ■HACCP 도입의 필요성최근 수입식육이나 냉동식품, 아이스크림류 등에서 살모넬라, 병원성대장균 O-157, 리스테리아, 캠필로박터 등의 식중독 세균이 빈번하게 검출되고 있으며, 농약이나 ... 식품위생관리규정에 의한 방식은 그 규격기준이 추상적인 용어로 된 부분이 많은 최저수준의 관리방식이며, GMP는 시설중심의 전통적인 관리방식으로서 세계적인 추세인 대형화되어 가는 식중독사고방지와 ... 우리나라도 이들 위해 요소에 대한 안전지대가 아니라는 우려가 확산되고 있으며, 식품의 위생안전성 확보에 대한 관심이 전 사회적으로 고조되어 가고 있다.따라서 이들 위해요소를 효과적으로 제어할

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.02

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  [외식사업]인터켄티넨탈 호텔 레스토랑 마케팅 전략

  아이스크림류 등에서 살모넬라, 병원성대장균 O-157,리스테리아, 캠필로박터 등의 식중독 세균이 빈번하게 검출되고 있으며, 농약이나 잔류수의약품, 항생물질, 중금속 및 화학물질 (포장재가소제 ... 신선한 최고급 갈비와 쇠고기 안심 외에도 바라문디 필레 같은 호주식 특별요리가 있다. ... 식품의 위생안전성 확보에 대한 관심이 전 사회적으로 고조되어 가고 있다.따라서 이를 위해 요소를 효과적으로 제어할 수 있는 새로운 위생관리기법인 HACCP를 법적 근거에 따라 도입하여

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.09.12

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  [가정학과]영양학

  미생물분석에서는 식중독균과 부패균, 식품에 함유된 병원성균에 관한 신속검출법과 보다 간편한 미생물동정법의 연구가 주요 연구분야일 것 같다.사람이 일을 적게 하고 보다 편리하기 위하여 ... 위해서 생산지 부근에서 산지포장 및 가공처리시설의 활성화가 이루어지고 소비지 근교에는 대형물류센타 및 종합물류단지가 건설될 것이며 각각의 제품은 입고 및 출고, 배송에 이르기까지 자동제어 ... 만성질병의 관계는 우선 식생활의 변화를 전망해 보는 데서부터 시작해야 할 것이다.

  리포트 | 33페이지 | 3,500원 | 등록일 2003.10.17

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