"와인양조" 검색결과 181-200 / 1,704건

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  치즈와 와인 ppt

  등으로 와인의 효능을 증명하는연구들이 있다 .2 와인의 양조 포도 수확 발효전 준비 발효 과정 첨가 및 보충작업 병입 단계3 와인의 기원 와인의 기원 역사이전 중동에서 문명 그자체와 ... 와인의 효능 와인이란 와인의 효능 포도를 발효시켜 만든 알콜음료 프랑스어로는 Vin, 이탈리아어로는 Vino, 독일어로는 Vein 이라고 한다 와인과 건강의 상관관계에 대한 논란 은 ... 바디에 따라 용도에 따라 풀바디 미디엄 바디 라이트 바디 주정강화와인 식전주 디저트 와인 축하용 와인 테이블 와인감사합니다 Q A{nameOfApplication=Show}

  ppt테마 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.12.03

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  와인

  없이 포도만을 발효시켜 만든 알칼리성 양조주이다. ... 우리나라도 1988년 7월 관세인하를 계기로 와인 수입이 개방되면서 체계적으로 수입 와인이 많이 판매되고 있다.와인의 양조 방법화이트 와인백포도나 껍질을 제거한 적포도의 알맹이를 사용 ... 포트 와인이 유명하다.저장연수에 의한 분류영 와인 5년 이하 저장된 와인에이지드 와인 5~15년 정도 저장한 와인그레이트 와인 15년 이상 저장한 와인각국의 와인프랑스 와인역사 세계적

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.25

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  와인 개념 정리

  지방와인은 한정된 산지가 있다.최상급 와인은 5대 샤토 등이 있다. ‘샤또’는 포도재배부터 와인주조를 다 하지만 양조장으로 이해하면 된다. ‘까베르네 쇼비뇽’은 포도의 품종이다. ... 샤토라는 양조장 위주로 돌아간다. 과학적 방법을 사용한다.. 프랑스의 ‘부르고뉴’는 전통적 방법을 사용한다. 와인의 여왕이라 불리고 포도밭을 강조한다. ... 바디'는 무게감, '밸런스'는 당분, 산도, 탄닌, 알코올의 조화, '감촉'은 혀의 느낌, '여운'은 입 전체의 느낌이다.(2) 이런 맛을 결정하는 요인은 포도품종, 생산지, 빈티지, 양조장

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.07.05

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  전남대학교 생활의화학 ppt (주제:알콜)

  당화하여 효모로 발효 시킨 것 ex) 맥주 , 막걸리* 혼성주 : 양조주와 증류주를 혼합하거나 증류주에 향료식물 이나 과즙 등을 섞은 술 . - 강화 와인 : 와인과 브랜디를 섞어 ... 증류하여 숙성 시킨 술 - 위스키 : 곡물을 발효시켜 만든 양조주를 증류하여 숙성 시킨 술 - 브랜디 : 와인 , 사이다를 증류하여 숙성 시킨 술 . - 백 주 : 수수 , 쌀 등의 ... 알코올 도수를 높인 술 - 리큐르 : 증류주에 꿀이나 설탕 등의 당분과 향미식물을 혼합한 술 - 칵테일 : 양조주나 증류주에 다양한 음료나 과일을 섞은 술 .* 증류주 : 양조주를

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.27

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  프랑스 와인 수업 발표 자료 A+(인제대)

  와인 문화 확산 페니키아인 의 와인 수출과 포도 재배 , 와인 양조법을 지중해 연안 국가와 민족에게 본격적으로 와인 확산 시킴 . ... 차양 관리 , 수확 시기 , 양조과정 등(2) 와인 양조 과정White wine 투명 , 연한 노랑 , 초록 , 연한 초록 , 호박 , 황금색 부드럽고 상큼한 맛 * 알콜농도 10~ ... Wine Class 프랑스 와인 발표contents 1 4 3 2 프랑스 와인의 역사 프랑스 와인의 기초 상식 프랑스 대표적 winery 와인과 음식1.

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.07.05

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  와인의 이해

  와인은 신선한 포도 또는 포도즙을 발효하여 만든 양조주이다. ... 독일의 와인양조 역사는 기원전 1세기경 이 지역을 정복한 고대 로마인과 함께 시작되었다. ... 있다.부르고뉴지방에서는 양조장을 도멘이라 부르며 역시나 수많은 도멘에서 개성 넘치는 와인들을 만들어낸다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.26 | 수정일 2018.01.17

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  로제와인

  저온양조방식의 전형적인 스트로베리향이 달콤한 아로마 형성 그롤로에 카베르네 프랑과 가메를 섞어서 만든 세미 스위트 와인 Taste : 산도가 높고 드라이하며 라이트한 바디감 샤또 ... 토착품종을 심음 17 세기 정치적 혼란기로 인한 와인산업 쇠퇴 1970 년 원산지 호칭법을 개정하면서 다시 부흥 포도 재배 및 양조 강한 햇빛으로부터 열매 보호를 위해 나무의 잎과 ... 적합 가르나차 로제와인 : 드라이한 풀바디와인 / 딸기 같은 붉은 과일 풍미03 01 로제와인이란 02 프랑스 루아르 03 스페인 가르나차 타파스 가르나차 로제 와인 타파스 ?

  리포트 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.12.05

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  막걸리 시장,막걸리 시장 마케팅,중국 주류 시장,주류 시장동향,주류 유통,시장 세분화

  기업 소개 1970 년 회사 창립 67 개의 양조장이 합동조합 형식으로 참여 불로 쌀 막걸리와 대구 막걸리 등의 주류 생산 지역 막걸리 시장 점유율 70% 차지2. 시장 선정2. ... 환경 분석 ▶ 중국 주류 시장 동향 저 도수 주류 문화로 인한 와인 소비 증가3 . ... 환경 분석 ▶ 내부 환경 분석 고객 분석 2013 중국 소비자 주류 선호도 (AT 센터 ) 와인과 맥주와 같은 저 도수 주류 의 선호도가 높음3 .

  리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.04.15

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  조주이론

  기호음료로 분류하고, 알콜성 음료는 제조방법에 따라 양조주?증류주? ... 석기시대는 혈거인(穴居人)이 이 술을 마셨을 것이라고 생각하기 때문이다.역사적인 기록이나 구전으로 나타나는 것은 B.C 5000년경 메소포타미아에서 발굴된 것으로 판비문자에 맥주 양조의 ... 중요한 요소로 일반적으로 담색맥주에는 단물인 연수(軟水)가 알맞으며, 농색맥주는 일시적 경도가 높은 경수(硬水)가 좋다.pre)보리(대맥(大麥:Barley)모든 곡류의 대표하는 것양조용

  시험자료 | 42페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.12.27

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  막걸리 마케팅 성공 전략 - 호주 와인 사례를 중심으로

  발효시켜 만 듬 막걸리의 역사 ▶ 우리 고유의 술인 막걸리를 언제부터 빚어 먹기 시작했는지 정확히 알 수 없지만 일설에 의하면 광해군 때 부터라고 함 . ▶ 일제 때는 주세령과 자가 양조 ... ▶ 1962 년 당시 서울에는 51 개 개인양조장이 존재 정부가 징세편의 · 밀주단속 등의 이유로 전국3 도 월매 ( 月梅 ) 캔막걸리 탄산과 막걸리의 절묘한 만남으로 탄생한 신세대 ... CHAPTER.2 호주 와인 사례‘와인을 자신의 방식대로 즐겨라 ’ ‘글라스 잔을 벗어나기’ , ‘ 클럽에서 즐기는 와인’ ‘와인 칵테일 만들기’ ‘야외에서 피크닉 와인 즐기기’

  리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.02.27

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  주류에 관한 연구

  가장 흔하게 양조 방법에 따라 레드와인(red wine, 적포도주), 화이트 와인(white wine, 백포도주), 로제와인(rose wine)으로 분류되며 알코올 함량은 10~23 ... 조선시대에는 구한말 기독교 선교사들이 포도나무를 재배하고 포도주를 들여왔다고 알려져 있고 천주교를 통해 와인 양조가 시작된 것으로 전해진다. ... 국산 와인이 정식 생산된 것은 1968년 한국산토리의 선 리프트와인, 로제와인, 팸 포트 와인이며, 1973년 해태주조로 매각되어 해태 노블와인을 생산하였다. 1977년 동양맥주의

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.24

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  술문화의 이해 1차과제

  소주, 맥주, 막걸리, 와인, 양주 등등 요즘은 음주에 대하여 가리지 않고 먹는 시대가 온 것이다. ... ‘혼양주 기법’을 빼놓을 수 없는데, 혼양주법은 곡주 양조기법을 골격으로 양조용수 대신 소주를 이용한 양조기술로서, 우리나라만의 양조 기법으로서 우리 조상들의 뛰어난 지혜를 엿볼 ... 사용이 증가했고, 양조기법도 단양법에서 중양법으로의 전환이 뚜렷해졌다.

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.20 | 수정일 2019.06.23

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  서양요리에 와인이 미치는 영향과 상관관계

  탄닌성분이 함께 추출되어 떫은맛이 나고, 탄닌산 및 미네랄 함량이 많아 숙성기간이 길어 오랫동안 보관 할 수 있다.② 화이트와인 : 청포도가 원료이긴 하나 흑포도의 과피를 벗겨 양조한 ... 서론1) 와인이란?2) 와인의 역사3) 와인의 색2. 본론1) 이탈리아 와인의 역사2) 이탈리아 와인의 특징3) 이탈리아 와인의 종류4) 이탈리아 음식과 어울리는 와인들3. ... 본론1) 이탈리아 와인의 역사- 이탈리아는 로마시대부터 와인의 종주국으로 3000년의 와인 역사를 가지고 있다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.10

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  와인교육 와인의 정의, 특성적분류

  와인은포도로만든술이아니었나요? 포도로만든술맞습니다. 하지만, 넓은의미의와인으로는모든과실을이용해만든양조주는와인입니다. ... 효모란균류중에서도블라블라생략하고주류의양조, 알코올제조, 제빵등에이용되는균체입니다. 당분을먹고에탄올(알코올)과탄산가스를배출해내죠. 따라서술이됩니다! ... 따라서, 사과나레몬, 수박, 키위, 딸기등을이용해도와인이죠!또한, 효모와발효라는부분도중요합니다.

  리포트 | 70페이지 | 10,000원 | 등록일 2016.06.02 | 수정일 2016.06.29

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  와인 개론

  Fortified Wine (주정 강화 와인)- 양조 공정중 알콜 도수가 40° 이상인 브랜디 또는 알콜 첨가해 와인전체의 알코올도수를 16°~20°까지 높인 와인.- 알코올 도수가 ... 와인- 1기압에서 3기압 이하는 약발포성 와인이라 부른다.* 각국의 발포성 와인 명칭국가명칭양조 방식프랑스Vin Mousseux발포성 포도주 총칭. 20℃에서 3기압 이상Champagne20 ... 스페인 와인1) 스페인 와인의 개요• 19세기 후반 프랑스의 필록세라 피해로 보르도 생산자들이 스페인으로 이주하여양조 기술을 전수.• 와인 생산량 416만 ㎘, 세계 제3위• 포도재배면적

  리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.29

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  효묘, 젖산균의 정의 / 종류 /발효기작 /산업적이용 /효능

  타원형이며 포도의 껍질에 붙어 있는 야생 효모, 예전에 와인 만들 때 사용 와인양조에 배양효모를 많이 쓰고 있는 추세ex) Saccharomyces ellipsoideusPastorianus ... 젖산균 (유산균, lactic acid bacteria) :글루코오스 등 당류를 분해하여 젖산을 생성하는 세균유제품·김치류·양조식품 등의 식품제조에 이용 (젖산-병원균과 유해세균의 ... (Wine)-와인생산에서의 발효 목적① 알코올, CO2(탄산) 생성을 위해 발효Sugar 당(糖)을 먹이로 발효?

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.08.14 | 수정일 2018.10.06

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  예비&결과보고서 “막걸리의 제조방법”

  맥주, 와인, 청주는 대표적인 양조주이다.2)증류주양조주를 증류하면 증류주가 된다. 와인을 증류하면 브랜디를 만들 수 있고 맥주를 증류하면 위스키 보드카 등을 만들 수 있다. ... 탄산가스는 공기 중으로 날아가고 알코올만 액 중에 남아있게 되는데, 이것이 와인이다.맥주의 경우는 보리는 발아시켜 맥아를 만들고 이 맥아 중에 형성된 당화효소의 작용으로 곡류를 당화시킨 ... –양조주 –증류주 –혼성주1)양조주알코올 발효가 끝난 술을 직접 또는 여과하여 마시는 것으로 원료 자체에서 우러나오는 성분을 많이 가지고 있다.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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  품종이야기 샤르도네

  지역의특징과양조자의 스타일대로와인이만들어지죠. 이는장점처럼보이나, 나쁘게말하면‘개성이없다.’라고말하죠.그만큼대규모로양조되기도쉽죠. ... 또한, 화이트와인의경우산도와신선함을중요시하기때문에대부분은오크숙성을하지않는반면, 샤르도네는오크숙성에효과적인면을보입니다. ... 적포도계의황제가까베르네소비뇽이었다면, 청포도계의여왕은바로샤르도네입니다.샤르도네는‘세기의여스타, 화이트와인의여왕, 포도계의매춘부’라는별명을가지고있습니다.

  리포트 | 68페이지 | 10,000원 | 등록일 2016.06.02 | 수정일 2016.06.29

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  양의 대표적 전통주는 와인입니다. 우리 전통주는 막걸리라 할 수 있습니다. 서구사회에서 가지는 와인의 의미는 단순한 일상의 술이 아니라 문화를 상징합니다. 그런 그들의 와인문화에 대한 의미를 서술하고, 우리네 막걸 리가 우리 문화속에서 어떤 의미를 가지고 있는지를 서로 비교하면서 서술하기 바랍니다.

  제조 방법상 양조주 중 과실주에 해당한다(2) 와인의 종류와인의 종류는 크게 적포도주(레드 와인), 백포도주(화이트 와인), 로제 와인등으로 나뉘는 것으로 널리 알려져 있다. ... 이 분류법은 와인의 색상에 기초한 분류법으로, 화이트와인이라고 해서 꼭 화이트 와인 품종(청포도)으로만 만드는 것은 아니고, 양조방법에 따라 적포도로도 충분히 화이트와인을 만들 수 ... 본론와인과 막걸리에 대한 내용1) 와인(1) 와인 정의포도주 또는 와인 혹은 뱅은 포도를 으깨서 나온 즙을 발효시킨 술을 말한다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.06.12

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  샹파뉴와 샴페인에 대한 소개, 포도원, 포도품종, 떼루아르&기후, 조주법 / 샴페인 와인 세가지 (레드,화이트,로제)

  양조법으로 조주 붉은 열매와 향신료의 아로마를 풍기며 알콜 도수가 비교적 높고 풍미가 강한 것이 특징인 육감적인 와인 프랑스에서는 레드와인과 화이트 와인을 섞어서 분홍빛을 내는 것을 ... 분해 알코올 발효 전통적인 방법 méthode traditionnelle 오늘날 제조법 méthode champenoise 전통적인 방법이란 2 번에 걸쳐서 발효 1 차 발효는 양조통 ... 샤르도네 100% 를 이용해 백포도 품종인 샤르도네 한 품종으로만 만들어졌을 때 이 표기를 붙일 수 있음 샴페인과 같은 방식 ( Methode Champenoise ) 으로 양조되고

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.09.05 | 수정일 2017.01.31

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