"일본회석요리" 검색결과 181-200 / 283건

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  [동북아의 생활과 문화]한국, 중국, 일본의 음식문화 비교

  그 종류로 본선요리, 회석요리, 정진요리, 보차요리, 탁복요리, 향토요리, 행사식 등이 있다.7) 조미료는 된장, 간장, 설탕, 식초, 소금을 주로 사용하며, 일본요리의 기본 국물은 ... 일본의 식사예절1) 일본요리는 1인분씩 젠(膳)이라고 하는 굽이 낮은 상에 차려서 낸다.2) 배선(각자의 상)을 받으면 주인이 인사를 끝낸 뒤 식사를 시작한다.3) 젓가락이 봉지에 ... 고기요리의 역사는 매우 짧지만 메이지유신 이후(100여년 전) 서양 및 중국요리의 영향을 받아 크게 발전하였다.5) 지역적 특성이 뚜렷하다.: 일본요리에서는 관서풍(關西風) 또는

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.03

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  식생활의 발전과정

  , 조림(니모노), 튀김(아게모노), 찜(무시모노) 등이 있다.보통은 원하는 일품요리를 주문해 먹지만 고급식당에서 정식으로 일식을 먹을 때는 '회석요리'라고 급되었는데 분식 조리법이 ... 한편, 무사, 상인, 일반 백성들의 식사가 분화되고, 요리점이 등장하며, 요리대회, 먹기대회 등 식사를 유희화(遊戱化)하는 현상 등이 나타나게 되었다.6) 일본식·양식 혼동시대일본 ... 정찬요리인 혼센(本膳)요리 등이 나타나게 되며, 일본화된 중국식 요리인 싯뽀꾸(卓복)요리, 파를 쇠고기나 닭고기, 생선 등과 섞어서 조리하는 남방(南蠻) 요리 등이 나타나게 된다.

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.01.05

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  [일본지역문화] 일본지역문화 - [일본의 음식문화]

  고급식당에서 정식으로 일식을 먹을 때는 '회석요리'라고 해서 양식처럼 코스요리로 나온다. ... 코스의 순서는 전채요리 맑은 국 생선회 구이요리 조림요리 밥 또는 면류 후식 순이다.* 가이세끼 요리(회석요리) : 혼젠요리와 차 가이세키요리에서 발달한 것으로 술안주를 위주로 하여 ... 무로마찌(室町)시대에 시작하여 에도시대에 완성된 일본의 정찬요리인 혼센(本膳)요리 등이 나타나게 되며, 일본화된 중국식 요리인 싯뽀꾸(卓복)요리, 파를 쇠고기나 닭고기, 생선 등과

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.12

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  [식문화]일본음식의 특징

  특히 규슈지방의 음식은 한국인의 입맛에 잘 맞는다.고급식당에서 일식을 먹을 때 회석요리라고 해서 양식처럼 코스요리가 나온다. ... 있다.④ 튀김 요리(아게모노)일본 튀김 요리의 역사는 깊다. ... 일본음식문화의 역사적 배경 및 일반적인 특징과 지역적 특징은 다음과 같다.(1) 역사적 배경일본 요리의 시대적 변천을 역사적으로 구분해서 살펴보면 일본 요리의 특성과 발전과정의 발자취를

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.05

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  일본음식문화

  , 회석요리, 중국요리, 남만요리 등이 상호 융합하여 소화 흡수되는 시대로서 일본의 톡특한 요리문화가 완성되었다. ... 뿐만 아니라 회석요리는 때로는 본선형식을 도입하기도 하고 차회석의 흐름을 추가하기도 하면서 제각기 응용할 수 있게끔 되었다. ... 대응하지 못함으로써 요리다실에서 소외되어, 그것에 대응되는 주연을 중심으로 한 회석요리가 생겨났다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.30

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  일본의 지역음식과 정찬요리

  일본요리가 발달했다. ... 네기야키(파전), 하리하리 전골, 호르몬 요리, 미즈나스 즈케가 있다.쿄토은어요리, 잇큐데라 낫토, 오반자이요리, 회석요리, 게요리, 꿩요리, 기부네의 가와도코요리, 검정콩요리, 전어스시 ... , 사바즈시(고등어초밥), 쇼진요리, 죽순요리, 니신(청어)소바, 갯장어요리, 바라스시, 후차 요리, 방어 샤브샤브, 보탄나베(멧돼지 전골), 마이즈루의 어묵*미야츠의 검정치쿠와,

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.26

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  [호텔경영과]일본요리

  차회석요리는 차를 마시기 전에 차의 맛을 충분히 볼 수 있도록 공복감을 겨우 면할 정도로 배를 다스린다는 의미를 가지고 있으며 차와 같이 대접하는 식사라할 수 있다.차회석요리에 사용되는 ... 그것이 곧 가이세끼요리로 변화되어 현재에 이르고 있다.(2) 차회석요리 (茶會席料理:차가이세끼요리)다석에 제공하는 요리로서 차를 마시면 보약이 되고 장수한다 하여 아주 귀하게 여겼으며 ... ☆∼일본요리의 개요일본의 요리는 우리나라와 마찬가지로 일본도 바다에 둘러 쌓여 있어 해산물이 풍부하며, 또한 사계절의 변화에 따라 여러가지의 농작물을 얻을 수가 있다는 점에 요리의

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.10.06

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  [식생활] 일본의 식생활과 문화

  일본음식1800년경에는 본선요리, 정진요리, 회석요리, 중국요리, 남만요리 등이 상호 융합하여 소화, 흡수되는 시대로서 일본의 독특한 요리문화가 완성되었다. ... 뿐만 아니라 회석요리는 때로는 본선형식을 도입하기도 하고 차회석의 흐름을 추가하기도 하면서 제각기 응용할 수 있게끔 되었다.1. ... 식단의 기본은 일즙삼채, 이즙오채, 삼즙칠채 등- 회석요리 : 가이세끼요리.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.16

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  리츠칼튼의 마케팅과 SWOT분석

  ,건강 및 약선요리, 그리고 다양한 육류요리 및 야채요리 등 고급스럽고 세련된 분위기와 맛을 경험하실 수 있습니다.④ 하나조노사계절의 아름다움을 간직한 아름다운 일본식 정원을 감상하며 ... 쿄토 지방의 정통 회석요리과 신선한 생선 회를 맛보실 어 고객이 직접 선택할 수 있는 쇼룸 시설 등의 세심한 준비로 세상 단 하나의 결혼식을 마련하고 있습니다.BUSINESS CENTER리츠칼튼 ... 설립1986년 제주도의 서해프리포트호텔을 인수(제주남서울 호텔)1987년 남서울 호텔 인수 (서울시 강남구 역삼동 소재)남서울 호텔에서 남서울 와싱톤호텔로 상호 변경1987-1990년 일본의

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.12

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  [일본사회와 문화] 일본의 음식문화

  가이세끼 요리 중심(2) 형식적 분류 1) 혼젠요리 – 정식으로 차린 상의 의미 2) 다회석 요리(가이세키요리) – 차도 요리 3) 가이세키 요리(회석 요리) – 연회용 요리 4) ... 쇼진 요리 – 불교승의 요리 5) 오세치 요리 – 정월 초하루에 먹는 요리조리 방법에 따른 분류시루모노 - 국 (2) 사시미(刺身) - 회 (3) 야키(구이) (4) 니모노(煮物) ... 2004년 6월 30일일본의 음식문화 -일본인들은 무엇을 먹고 살까?일본사회와 문화INDEX- 서론 - 본론 일본의 다양한 음식과 역사 2. 일식의 종류 3. 일식예절 4.

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.01

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  일본문화의 이해

  다실에 들어가면 누구나 평등하다는 상징적 의미.③ 주인과 손님이 인사를 나누고 정해진 자리에 앉는다.④ 주인이 화덕에 숯불을 지피고 향을 피운다.⑤ 회석요리(懷石料理)라는 간단한 요리와 ... 교토 기온(祇園) 마츠리고대 일본의 수도였던 교토에는 고대 일본의 유산들이 많이 남아 있어 문화유산을 느낄 수 있는 도시이다. ... 무사의 형성일본이 '칼을 찬 무사의 나라'라는 점은 일본과 중국, 우리 나라를 비롯한 소위 동아시아 문화권에서 찾아보기 힘든 독특한 문화이다.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.25

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  일본전통음식

  의식요리에 이용되고 있으며 또한 손님 접대 요리로 전해 내려온 정식 일본요리이다.② 차회석요리(茶會席料理: 차가이세끼요리)차회석요리는 차를 마시기 전에 차의 맛을 충분히 볼 수 있도록 ... 불교와 관계를 가진 정진요리(精進料理), 차의 회석, 행사식의 본선요리(本膳料理: 정식 일본요리) 등이 생긴 것도 이 시대부터다.가마쿠라시대(鎌倉時代)에는 요리가 소박하고, 식사도 ... 物: 야키모노) 직접 또는 간접적인 화력으로 구이 한 요리의 총칭으로 일본요리에 있어 메누의 중심이 되는 요리이다.10) 작은 맑은 국(小吸物: 고스이몽) 회석요리 중간에 나오는 요리로

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.20

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  일본의 차문화

  인사를 나눈 뒤, 차례대로 정해진 자리에 앉는다. 8) 주인이 먼저 로(爐)라는 실내용 화덕에 숯불을 피우면 손님들은 이를 감상한다. 9) 주인은 향을 피워 정취를 돋고, 준비한 회석요리를 ... 일본의 茶문화차 문화의 태동과 형성 일본에의 전파와 발전 일본의 다도 일본 다도의 정신 다회의 진행순서 다회를 여는 일곱가지 방식. 일본차의 종류. ... 일본 사람들이 많이 마시기 때문에 일본에서 유래한 차로 오해하는 사람들도 있지만, 사실은 중국 송나라 때의 음차법(飮茶法)이 일본으로 건너가 지금까지 유지, 발전된 것이다.

  리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.10

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  그랜드하얏트호텔의소개와 성공요인및 경영전략분석(A+)

  일본 정통 요리인 회석 요리를 비롯하여, 20여 종류의 프리미엄 사케도 준비되어 있다. 지하 1층에 위치 ... 유럽의 맛을 가미시킨 정통 유럽식 레스토랑으로 요리과정을 직접 지켜볼 수 있는 오픈 키친 시스템이 특징적이다. ... 목욕 용품 세트, 다양한 순면 타올, 순면 티셔츠 각국 하얏트 호텔 총 주방장들의 비법을 모은 “세계요리 걸작선”, 선글래스 등이 있다.

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.26

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  [일본의 이해] 일본의 식(食)문화(발표자료)

  관혼상제의 경우에 정식으로 차리는 의식요리.식단의 기본은 일즙삼채, 이즙오채, 삼즙칠채 등회석요리:가이세끼요리.연회석에서 차리는 요리다회석요리:검소하고 비리지 않은 식물성요리, 양보다 ... ..PAGE:1일본의식(食)문화..PAGE:2일본의 식생활일본요리 ‘보면서 즐기는 요리’- 맛과 색깔이 뛰어남동양권의 요리에 비해 향신료의 사용이 적어 식품 고유의 맛을 최대한으로 ... 술아쯔깡 : -전통 일본 곡주를 따뜻하게 데운 것.'

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.24

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  일본인의 다도문화

  이어서 준비해 두었던 "회석 요리"를 내어 손님들을 대접한다. ... 다도의 유래일본문화를 언급하면서 차를 빼놓을 수 없을 만큼 다도는 일본사회전반에 깊숙하게 뿌리내리고 있다. ... 그러나 일본인의 티타임은 그렇지 않다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.04

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  일본의 다도문화

  회석 요리를 먹을 때는 술을 곁들이게 되는데, 술은 취기가 오르지 않을 정도로 조금만 마신다. 회석 요리를 다 먹은 뒤에 주인은 다과를 낸다. ... 회석 요리는 잘 차려 풍성한 잔치 요리와 달리, 잠시 시장기나 속여 둘 정도의 간단한 식사를 가리킨다. ... 그러니 흔히 밥 한 주먹, 반찬 한두 가지, 국 한 그릇으로 차린 조촐한 상차림이 회석 요리의 대표되는 것이다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.11

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  일본음식

  분류로 본선요리, 회석요리, 다회석요리, 정진요리로 나눌 수 있다.본선요리는 혼센요리로 관혼상제의 경우에 정식으로 차리는 의식요리이고 식단의 기본은 일즙삼채, 이즙오채, 삼즙칠채 ... 등이다.회석요리는 가이세끼요리로 연회석에서 차리는 요리이다.다회석요리는 검소하고 비리지 않은 식물성 요리로 양보다 질을 중요시하며 재료 자체의 자연의 모습을 최대한 살리는 것이 특징이다.정진요리는 ... 스시는 일본인에게는 가장 세련된 대표적인 요리이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.17

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  [요리] 일본과 한국의 상차림 및 식사예절 비교

  그종류로 본선요리, 회석요리, 회석요리, 정진요리, 보차요리, 탁복요리, 향토요리, 행사식등이 있다.둘째, 계절적인 요리를 매우 중요시 하며 생선, 어패류의 생식, 회, 초회 등 각각 ... 한국과 일본요리의 특징ⅱ. 한국과 일본의 상차림ⅲ. 한국과 일본의 식사예절Ⅲ. 결론? 참고 문헌&사이트 ?Ⅰ. ... 그리고 식도락가 중에는 두부로 만든 요리 12가지, 새우로 만든요리 12가지 등 한가지 재료로 여러가지 요리를 만든 음식을 즐겨한다.한국과 일본의 기후가 비슷하여 식품의 종류가 같은

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.09

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  [동양역사] 일본의 음식문화

  뿐만 아니라 회석요리는 때로는 본선형식을 도입하기도 하고 차회석의 흐름을 추가하기도 하면서 제각기 응용할 수 있게끔 되었다.생각보다 일본의 음식문화에 관한 역사는 역시 딱딱하고 재미가 ... 한편 이러한 사회 상황 속에서도 귀족과 공가의 향응에 있는 선에는 변화가 보이지 않고 계속 지속되었다.1800년경에는 본선요리, 정진요리, 회석요리, 중국요리, 남만요리 등이 상호 ... 회석요리(가이세끼요리)는 결혼필연, 희수(77세의 잔치), 미수(88세의 잔치) 등의 축하연과 일반 연희 등 모든 초청연회에 사용되고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.04

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