"전통발효주제조레포트" 검색결과 181-200 / 238건

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  [와인에 대한 모든 것] 와인에 대한 모든 것

  기후에 따라서도 향이 달라지며 주 품종은 몽하쉐이다.② 쑈비뇽 블랑 : 프랑스의 루아르 지역이 전통적인 산지이며 뉴질랜드에서도 재배된다. ... REPORT( 와인에 대해 )과 목 : 세계 호텔의 이해교 수 : 안 철 규 교수님학 과 : 관광.호텔경영학과학 번 : 0126058이 름 : 이 지 연◎ 와인의 역사누가 언제 만들었는지 ... 포도는 다른 곡물들과 같이 저장성이 없으므로 와인은 포도를 수확한 후게 곧바로 발효를 시켜 술을 만들어야만 한다.

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.06.05

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  [문화] 한 중 일 의 술문화

  이렇게 해서 나오는 청주는 양조주 중에 세계에서 가장 도수가 높은 술이다.쌀로 빚은 일본전통의 술로 주류 판매상에서 큰 병 단위로 판매하고 있다. ... 이 표시 기준에서는 순미주(純味酒), 음양주(吟釀酒), 본양조주(本釀造酒) 등 품질을 나타내는 향·원료·제조법의 요건을 정하고 그것을 용기 등에 표시하도록 하였다. )청주는 그 독특한 ... 이러한 음주관습 때문에 중국의 술 산업은 매년 급성장을 보이고 있으며, 현재 전국에 4 만 여 개의 술 공장이 가동 중이다.백주는 대부분 쌀이나 보리, 옥수수 등 곡식을 주원료로 제조되고

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.26

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  [미생물]◆미생물 관련 생명공학과 응용되는 사업부문◆

  전통 수산발효식품.⑦ 포도주 = 포도 과즙이 효모에 의해서 발효되어 만들어진 양조주⑧ 과실주 = 과실 또는 과즙을 주원료로 하여 발효시킨 술덧을 여과 제성한 것으로써 다양한 과실로부터 ... 저장성 향상③ 단백질, 필수 아미노산, 필수 지방산 및 비타민들이 풍부한 식품의 제조④ 식품의 발효과정을 통한 독성물질 파괴, 생리활성 물질 생산 및 소화성 증진⑤ 발효를 통한 식품의 ... 유전공학과라고 하여 응용될수 있을지는 모르는것이지만, 레포트를 준비하면서 ‘미생물 관련 생명공학’을 자세히 느껴보려합니다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.01

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  [전통주] 막걸리에 대한 전반적 이해

  전통주의 활성화방안Ⅰ. 들어가며..월요일 오전 수업을 마치고 우리 팀원들은 이번 레포트 주제에 대해 논의하기 위해 한자리에 모였다. ... 우리 나라의 전통주 막걸리a. 막걸리의 정의와 유래b. 막걸리 제조법c. 막걸리의 내력d. ... 그러한 막걸리는 발효가 진행중인 재래 전통주인 것이다. 막걸리는 발효가 이루어지면서 효모가 당질을 분해해서 알코올과 탄산가스를 생성하기 때문이다.

  리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.03

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  [생물산업] 생 물 산 업

  생명 공학= 생물 산업의 바탕 기술 =생명 공학기술의 발전과정기능유전체학 비교유전체학50년대이전50~60년대70년대80년대90년대2000년대전통적 생명공학기술신 생명공학기술기초연구기유전가규명기기술혁신기유전자연구기실용화기발효기술 ... 주정부의 활성도가 우수한데, 특히 캘리포니아 주정부는 무역청의 대업계 서비스, 전략기술청의 기술이전 지원, 외국인투자안내센터를 통한 외국자본의 투자유치 촉진 등을 적극적으로 추진하는 ... 미생물로 이루어지는 화학변화를 이용한 공업정 의알코올 발효아미노산기 발효핵산 발효균체 생산효소 공업미생물에 의한 산업폐기물 처리항생물질 및 생리활성 물질5.

  리포트 | 40페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.09

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  [생활과화학] 화학레포트- 젓갈에대해서

  또 제조방법에 따라 어육장해와 지염해로 나누어지는데, 지염해는 소금을 혼합해 발효시키는 오늘날의 젓갈과 그 형태와 제조방법이 동일하며 식해류와 더불어 우리 고유의 전통발효식품으로 발전하였다.이에 ... Report No.1생활과 화학(젓갈에 관해서)담당교수주혜정 교수님학과회계학과학번2004535114이름표광일제출날짜2004.09.30목차/개요1. 젓갈의 사전적 의미2. ... 따라서 1592년 이전의 젓갈에선 고추를 전혀 찾아 볼 수 부족하기 쉬운 필수 아미노산을 보충해 준다.

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.02.12

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  [음식문화 중남미 술] 중남미 인디오의 술'치차'

  오늘날 옥수수로 빚는 이 발효주는 당시 와리제국 사람들이 종교의식 때 흥취를 돋우기 위해 사용한 것으로 여겨진다. ... 최초의 인디오 출신 대통령 취임식 행사주최초의 인디오 출신 대통령(알레한드로 똘레도)의 탄생을 알리기 위해 전통의식으로 거행된 행사는 과거 남미 북서부의 광대한 지역을 지배했던 잉카 ... 최초의 인디오 출신 대통령 취임식 행사주인디오들이 치차를 마시게 된 이유기후로 나눠지는 술 문화권치차의 제조치차의 제조방법 (1)치차의 제조방법 (2)치차의 특징치차의 알콜도수막걸리와

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.23

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  [과학기술과 사회변혁] 교토의정서 발효와 우리의 대책

  [1차 Report 과제]교토의정서 발효와 우리의 대책강의명 :교수명 :제출일 :학 부 :학 과 :학 번 :이 름 :교토의정서 발효와 우리의 대책Ⅰ. ... 온실 가스의 주된 요인들1. ... 최근 에너지 산업이 급격히 개편되고 있으나, 에너지 관련 교육은 전통적 분야(자원공학, 전기, 원자력, 화공 등)위주로 이루어지고 있어 전문인력 양성에 한계가 있다.- 에너지 분야

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.24

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  [생산관리]종가집 김치의 물류 시스템

  그동안 종가집이 무형문화재 궁중요리 전문가 황혜성씨를 고문으로 위촉하고 두산기술원의 축적된 발효기술을 통해 김치의 전통적인 맛을 재현함과 동시에 김치의 과학화를 추구하여 온 덕택이라 ... REPORT- 종가집 김치의 물류 시스템 -- 목차 -Ⅰ. 기업소개1. 상품 김치의 주역 - 종가집 김치2. 종가집 김치의 연혁3. 현재 판매 제품Ⅱ. 현황분석1. ... 국내 김치시장에는 약 500여 개의 김치 생산제조업체가 있다.

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.02.19

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  [중국학] 중국의 술

  발효한 곡식으로 제조한 수주는 다시 술을 빚는 주요한 형식이었다.기원전 2000년의 하왕조로부터 기원전 200년의 태왕조까지 1800년을 거친 이 단계는 중국 전통술의 성장기이다. ... 오늘 레포트를 쓰며 지금 생각해 보니, 아마 그 술은 과일주 였던 것 같다. 이번 겨울에 중국을 간다니 한번 더 부탁해 보고싶다. ... 어떤 술은 원료에 따라 이름을 짓고(예: 고량주, 대곡주, 과간주 등) 어떤 술은 지방에 따라 이름을 지으며(예 모태, 분주, 경지백주, 곡부주, 난릉대곡 등) 또 어떤 술은 발효시간과

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.02.15

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  [자연] 감에 대한 모든 것 (폐자원이용학)

  감나무 잎의 폴리페놀은 인체내 혈압을 높여주는 효소 활동을 억제하고 피부노화를 가져오는 활성산소의 활동을 억제 한다는 것.안 교수는 "전통적으로 전해온 감잎 차가 중풍, 고혈압 환자들에 ... REPORT[감]과 목 :교 수 :학 과 :이 름 :목 차1.감이란?(1) 감의 정의(2) 감의 유래(3) 감의 재배(4) 감의 종류(5) 감의 성분(6) 감의 효능2. ... 숙성 기술을 배우기 위해 맥주 제조업체까지 찾아다녔다.

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.11.28

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  [음식문화] 한국 음식의 세계화

  우리 음식이 된장, 김치, 고추장, 마늘, 파, 청국장, 간장 등 맵거나 짜거나 구수하며 발효된 음식들로 주를 이루는 반면, 외국인들의 음식을 보면 담백하거나 느끼하거나 달거나 새콤 ... 그런데 우리 음식은 이제까지 그 이름을 지켜주는 경우보다 지켜주지 않는 경우가 훨씬 더 많았다. ... 미래에도 우리 인간에게 음식의 중요성에 대해서는 새삼스럽게 말할 필요가 없을 정도로 음식은 태초부터 인간이 삶을 살아가는데 가장 기본적이고도 필수적인 요소로 생각되어져 왔다.나는 이 레포트를

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.16

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  [미생물 산업론] 미생물산업화 현황과 전망

  , 숙성시킨 우리나라 전통발효식품으로 종류가 매우 다양하다. ... 미생물과 산업*일반 미생물학실험리포트*학과:학번:이름:1.발효의 탄생자연발효란 형식으로 인간은 미생물을 고대로부터 이용해오면서도 그 주역인 미생물에 대해서는 알지 못한 채 오랜 세월이 ... 중심으로 식초발효, 발효식품 제조 등은 그 발효과정이 경험적인 바탕 위에서 간단한 기록으로 전해져 왔기 때문에 잡균에 의한 오염으로 실패하는 경우가 빈번했다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.21

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  [경제원론]2005년 농협김치 사업에 관한 연구

  효율적인 시장전략제 5 장 결 론제 1 장 서 론제 1 절 문제의 제기김치는 우리 민족의 전통적 발효식품으로서 우리의 식문화에서 없어서는 안 될 대표적인 부식으로 자리 잡아왔으며 앞으로도 ... 전년 대표기업에서 김치제조기업이 아닌 삼진물상과 대상수산 제외(김치수출기업)3. ... : 식품유통연감, 식품저널, 2005.전국 김치 제조업체의 생산현황은 와 같다.

  리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.06.18

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  [피임법]피임법에 대하여(설문포함)

  [성의 이해 리포트]피임법에 대해서담당교수 :분반 :학과 :학번 :이름 :목차 Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 피임법의 개념1) 피임의 정의와 유의점2) 피임의 역사와 필요성2. ... 아직은 보편화되지 못한 사고 행태와 전통적 인습이 가져오는 경직된 사고는 미숙한 성교육이나 피임에 대한 지식의 결여를 가져 왔고 이것은 한국 사회의 성문제를 해결하는데 전혀 도움이 ... 결론김미정* 별도 첨부 : 학생들이 참여해 준 설문지Ⅰ.

  리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.08

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  [술에관한 강의] 데킬라에 관하여

  그는 스페인의 왕에게 그 신비로운 전통주를 상납했고 그 향과 맛에 반한 스페인 왕이 데킬라~! 라 고 말했다고 한다. 데킬라는 스페인어로 "격찬","감탄"의 뜻이다. ... 최고 명성을 가지고 .{5) Fermentation : 발효작용누룩을 첨가한 후 7∼12일 정도 특별 저장탱크에서발효를 시키게 된다.발효과정은 길어질수록, 더욱 맛있게 된다.6) ... Report----------------------------------{과 목 명 :담당교수 :제 출 일 :조 원 :목 차-------------------------------{

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.07.01

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  [관광 상품론]세계 차(TEA) 박람회

  그 감소의 주원인은 인도나 스리랑카의 홍차에 비해 가격 경쟁력이 낮고 홍차 시장에서 티백류의 차소비가 많은데 중국의 홍차는 정통식 제조 방법인 잎차형이 많이 생산되기 때문이다. ... REPORT아직까지 관광상품화 되지않은 자원들을 파악하여 관광자원화 할 수 있는 방안에 대하여...( "세계 차(TEA) 박람회" )서론《 세계의 차 생산지 》【중국】은 차의 발상지로 ... 그런 사람들에게 차에 대해 알려주고 여러 종류를 비교해서 보고 살수 있는 기회를 준다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.30

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  [식품미생물] 메주관련 미생물

  예를 들어 효모에 의해 포도당이 술로 되는 것은 알코올 발효이고, 초산 균에 의해 술이 식초로 되는 것은 초산발효다.유산균에 의해 당이 유산으로 되는 즉 김치나 요구르트 제조 등에 ... 사용하는 유산발효가 있 다.여기에서는 한국 전통 발효식품 중 장류에 관련된 메주에 대하여 알아보려고 한다.2. ... 미생물을 이용하는 발효식품된장, 김치, 막걸리등 우리 전통 식생활과 관련되어 있는 대표적인 것들이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.08

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  [식품공학]생활속의 화학..간장과 화학

  없는 전통 조미식품이다. ... 즉 메주 대신 황국을 찐 콩에 번식시켜 만든 속성개량 메주로 콩간장, 국간장, 된장 ,막장,고추장 등이 제조되고 있는데 이는 전통장류의 맛과 공장간장의 맛을 절충한 것이다. ... 이번 리포트를 통해서 앞으로 우리 고유식품에 관해 연구하고 개발하고자 하는 계기가 되었다.간장은 음식물의 간을 맞추는데서 없어서는 안될 중요한 식료품으로서 장맛이 어떠한가에 따라 부식물의

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.11

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  [식품과 건강] 치즈와 한국인의 건강

  치즈를 이용한 다이어트결론참고문헌서론치즈는 지구상에 존재하는 식품 중에 가장 오래되고 전통적인 발효 유제품으로서 전 세계적으로 지역과 제조방법 및 원료에 따라 1000여 종 이상이 ... 더구나 발효 를 거치면서 단백질이 아미노산으로 분해되거나 또는 미네랄이 이온화되어 체내에서 아 주 흡수되기 쉬운 상태로 되어있다.3. ... 이들 부족이 유럽 쪽으로 이동하 면서 가축과 함께 치즈제조기술도 가져가게 되었다.2.치즈의 영양성분과 그 효능모든 치즈가 모든 사람의 입맛을 충족시켜주는 것은 아니지만 치즈의 폭넓은

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.16

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