"김치 레포트" 검색결과 1-20 / 1,766건

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  김치유산균 동정 레포트

  우리 조의 김치는 오래된 김치였는데, 오래된 김치에서는 젖산균의 증식이 감소되고 잡균의 증식과 활동이 강해지고 효모가 관찰 될 수 있다고 하셨다. ... 주로 김치나 요구르트에는 들어 있으며 김치의 새콤한 맛을 만들어 준다. 유산균을 검출하기 위해 사용된 배지는 BCP가 첨가된 MRS배지이다. ... 교수님께서 보시고 오래된 김치냐고 물어보셨다.

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.11

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  발효레포트-김치 발효와 유산균

  예비 레포트1. Subject김치에 대해서 알아보고 발효가 된 김치의 유산균에 대해 알아보자.2. Introduction1) 김치 만드는 방법조리 순서? ... Denise G 외 2명, 2015, 『미생물학』, 동화기술.미생물 및 면역학분과회, 2001, 『(최신)미생물학 실험서』, 신일상사.결과 레포트1. ... Subject김치와 김치 발효에 대해 알아보자2.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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  [식품미생물학실험 레포트] CaCO3를 이용한 김치의 젖산균 수 측정

  산패를 일으키며, 내산성이 강한 Pediococcus cerevisiae 또한 김치를 시게 만드는 원인균이다.잘 익은 김치가 온도가 높은 환경에 놓이거나 공기에 노출이 되면 김치발효의 ... CaCO3를 이용한 김치의 젖산균 수 측정1) Introduction이번 실험의 목적은 CaCO3를 이용하여 김치 속에 존재하는 젖산균의 수를 측정하는 것이다. ... 희석 배수와 접종량만큼 나누어 주어 실제 김치 속에 존재했던 균의 수를 측정할 수 있다.젖산균의 특징발효 식품에 사용되는 미생물은 곰팡이, 효모, 박테리아 등 그 종류가 다양하다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  김치 레포트

  그런데 이때 등장하는 김치는 주로 배추김치이다. 그러면 배추김치는 어떻게 해서 생겨난 것일까? 배추김치 안에는 어떤 과학적 원리가 있을까? ... 그 중에서 소금과 관련된 김치속의 과학에 대해서 알아보았다.소금은 인류가 이용해 온 조미료 중에서 가장 오래되었고 가장 중요하다. ... 김치에 쓰는 다양한 재료에는 여러 영양소가 들어 있다. 마늘, 고추 그리고 배추에는 영양소는 아니지만 중요한 식이성 섬유소가 들어 있다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.19

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  김치 유래 종류 레포트

  김치의 유래'채소를 소금물에 담근다'는 의미의 침채(沈菜)'는 팀채 혹은 딤채 로 발음되었는데 구개음화로 인해 짐치 가 되었다가 오늘날의 김치 가 된 것으로 추정된다우리나라의 김치류에 ... 발전되면서 오늘날의 김치에 이른 것이다.1) 삼국시대 당시의 문헌기록이 없는 관계로 고대의 김치 발달과정은 확실히 규명하기 힘들다. ... 김치 김치는 한국 특유의 채소 가공 식품 배추 무 및 오이 등을 소금에 절여서 고추 마늘, 파 생강 젓갈 등의 양념을 버무려 담가 놓고 먹는 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 반찬이다.지방에서는

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.02.06

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  한국 김치에 관한 고찰 리포트

  한국 김치에 관한 고찰 리포트목 차1. 김치의 정의/역사2. 김치의 제조과정3. 김치의 장점4. 한국의 김치5. 세계의 특이한 김치1. ... 대표적인 김치로는 개성의 보쌈김치가널리 알려져 있고, 그밖에 수삼 나박지김치, 마늘김치, 꿩김치, 숙김치, 고구마줄기김치, 순무김치,용인오이지, 백김치, 장김치, 수삼채 김치 등이 ... 대표적인 김치로는 통배추김치, 숙깍두기,장김치, 감동젓, 나박김치, 오이김치, 석류김치 등이 있다.경기도싱겁지도 짜지도 않은 중간정도의 김치로 소박한 성격을 띤다.

  리포트 | 8페이지 | 1,700원 (30%↓) 1190원 | 등록일 2016.04.18

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  김치 레포트

  김치의 기원과 변천21. 김치의 어원과 역사22. 시대별 변천2Ⅲ. 김치의 종류와 특색61. 특이성 김치62. 향토김치7Ⅳ. 계절별 김치10Ⅴ. 지역별 김치15Ⅵ. ... 김치의 재료17Ⅷ. 김치로 만든 요리191. 일상의 김치요리192. 특별한 김치요리203. 퓨전 김치요리21Ⅷ. 김치의 우수성221. 김치의 과학성222. 김치의 영양성23Ⅸ. ... 그 밖에도 호박열무김치, 비늘김치, 용인 외지, 순무김치, 채김치, 씀바귀김치, 꿩김치, 동치미, 백김치 등이 있다.2) 충청도충청도는 우리나라의 중앙에 위치한 지역이다.

  리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.17

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  김치의 대한 레포트

  또한 해외에 나가서도 김치 담기를 계속하는 한국인들을 통해 김치와 김장이 단순한 음식이상의 의미를 지님을 보여준다. 김치는 우리의 정신이고 민족성이고 자존심이다. ... 김치를 절일 때 어떤 소금을 사용하는지에 따라 김치맛이 결정된다. 8~9% 농도가 가장 적당하다. ... 이후 일본을 통해 우리에게 전해진 고추를 김치에 차용하여 우리조상들은 비로소 김치를 완성하게 된다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.17

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  김치 관련 레포트

  김치 연구 자료 보고(1)계절별 김치의 종류 (2)지역별김치의특색 (3)김치의기호도 (4)김치판매에따른상품개발 (5)기능성김치의 개발 현황(기능성열무김치,두산의건강김치,민들레김치) ... ∼5월) 돌나물김치, 햇배추김치, 파(봄)김치, 시금치김치, 봄갓김치, 얼갈이김치, 미나리김치 등 여름(6∼8월) 열무김치, 열무물김치, 부추김치, 오이소박이, 양배추김치, 가지김치 ... , 박김치, 오이지 등 가을(9∼11월) 고들빼기김치, 가지김치, 총각김치, 파김치, 고춧잎김치, 가을갓김치, 콩잎김치, 깻잎김치, 통배추김치, 동아김치, 풋고추김치 등 겨울(12∼

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.08

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  김치의 세계화 조사 레포트.

  , 우엉김치, 양배추말이 김치, 미삼김치, 고수무김치,케일김치, 돌나물김치, 돌비나리 김치, 노각 김치, 삭힌 고추김치,해물김치, 깻잎김치, 오이 송송이, 도라지김치, 깻잎 무말이 ... , 무말랭이김치물김치동치미, 알타리 동치미, 얼갈이열무물김치, 오이소박이물김치,돌나물물김치, 미나리물김치, 나박김치, 수삼나박지, 전복물김치,갓물 김치, 연근물김치, 장김치, 죽순물김치 ... 김치,씀바귀김치, 참나물김치, 콩잎김치, 유채김치, 풋마늘김치,가자미 식해, 꿩김치특수김치궁중지, 돌나무김치, 파김치, 시금치김치, 무말랭이절임, 통마늘절임, 뽕잎절임, 죽순절임 등이

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.26

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  식품가공저장 report - 배추김치, 얼갈이배추김치,오이백김치

  , 가지소박이, 석류김치, 비늘김치⑤ 별미김치: 고들빼기김치, 부추김치, 파김치, 갓김치, 호박김치, 콩나물김치, 고구마줄기김치, 우엉김치, 양배추말이김치, 미삼김치, 고수무김치, ... 케일김치, 돌나물김치, 돌비나리김치, 노각김치, 삭힌고추김치, 해물김치, 깻잎김치, 오이송송이, 도라지김치, 깻잎무말이김치, 씀바귀김치, 참나물김치, 콩잎김치, 유채김치, 풋마늘김치 ... 김치의 종류1) 계절별 김치① 봄: 통배추김치, 고들빼기김치, 미나리김치, 쑥갓김치, 무말랭이, 나박김치, 우엉김치, 더덕김치, 게쌈김치, 더덕 물김치, 햇도라지김치, 통마늘절임,

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.05

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  김치의 종류, 김치의 세계화 방안 -발표용 레포트

  김치의 정의 1) 김치의 어원 2) 김치의 역사 3) 김치의 종류 4) 김치의 지역별 특색 4. 김치의 특성 1) 김치의 제조 과학 2) 김치의 우수성2. ... 김치의 정의 김치의 어원 침채 沈菜 팀채 딤채 짐채 김채 김치 ( 배추김치 , 총각김치 등 ) 디히 菹 지히 지 ( 젓국지 , 석밖지 등 )4. ... 미니롤보쌈김치 , 치자 미역말이 김치 , 깻잎 양배추말이김치 , 미역김치 , 황제김치 , 맛 김치등 우리의 눈에도 생소한 김치들까지 진열이 되어있다 .Ⅳ 결론 및 요약{nameOfApplication

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.11

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  김치 캔 공정 레포트

  종가집 김치 맛있는 집김치의 그맛 봉지 원통 CJ 김치 깔끔한맛 봉지 사각통 동원김치 짜지않아 더 맛있음 봉지 미니독 현재 타회사의 개발한 김치L K 제작배경 김치 시장은 현재 2,200 ... L K 제작 배경L K 제작배경 경쟁회사들의 새로운 김치포장형식 출시 CJ 제일제당 ‘ 하선정 통김치 ’ 출시 동원 F B ‘ 양반 미니독김치 ’ 출시L K 제작배경 구 분 특징 포장방법 ... 억 원의 규모를 가지고 있음 전국에 김치 회사가 1400 개 있음 ( 통계청자료 ) 유명 회사에서는 지속적인 김치계발중임 그 중 포장용기에도 계발을 하고 있음L K 제작배경 2008

  리포트 | 48페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.05

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  식품가공저장 report - 오이소박이,파김치

  김치의 종류1) 계절별 김치① 봄: 통배추김치, 고들빼기김치, 미나리김치, 쑥갓김치, 무말랭이, 나박김치, 우엉김치, 더덕김치, 게쌈김치, 더덕 물김치, 햇도라지김치, 통마늘절임, ... : 통배추김치, 콩잎김치, 파김치, 부추김치, 고구마줄기김치, 우엉김치, 더덕소박이, 풋마늘김치, 씀바귀 김치, 고들빼기김치, 돌나물물김치, 돌미나리김치, 삭힌 고추김치④ 서울지역 ... 고들빼기김치, 유자동치미, 씀바귀김치, 부추김치, 고구마줄기김치, 돌미나리김치, 우엉김치, 콩나물김치, 가지소박이, 오이소박이, 통배추김치, 파김치, 깻잎김치⑥ 제주도 : 전복물김치

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.05

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  세계의음식, 음식의세계 1학기 레포트 - 일본의 카레와 인도의 커리(curry)는 같은 음식인가? 아니면 다른 음식인가? 일본은 이에 대해 카레와 커리는 전혀 다른 음식이라고 구분하고 한국의 김치와 일본의 기무치 역시 다른 것이라 주장하는데 이와 같은 일본의 문화적 가치관에 대해 자신의 견해를 논하시오.

  김치와 기무치1) 김치와 기무치의 정의김치(kimchi)가 한국 전통의 채소발효식품인 것에 반해 기무치(kimuchi)는 일본에서 한국의 김치를 흉내내어 일본사람의 입맛에 맞게 만든 ... CODEX는 2001년부터 일본도 김치를 수출할 때 ‘kimuchi(기무치)’가 아닌 ‘kimchi(김치)’로 표기하도록 했다. 2차는 김치의 규격이 문제가 됐다. ... 하지만 당시에도 ‘젓갈을 넣고 발효’시키는 한국의 김치가 표준으로 인정받았다.2) 김치와 기무치의 차이점위에서 밝힌 바와 같이 김치가 다양한 채소를 소금에 절인 후, 파, 마늘, 생강

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.09.03

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  [웰빙식품]녹차와 김치에 관한 레포트

  김치는 중국과 일본에도 있지만 우리 김치가 가장 다양하고 특색이 있어 한국 음식의 대명사가 된 것이다. 우리 김치의 특성은 고추가 들어가 매우 맵다는 점. ... 김치´ 유산균·비타민 듬뿍 든 ´종합 영양제´◆ 김치의 역사 : 김치는 주원료인 절임 배추에 고춧가루.파.마늘.생강.무 등 갖가지 양념과 동물성 재료인 젓갈을 버무린 뒤, 저온에서 ... 침채는'딤채'(또는 팀채)로 발음됐는데, 구개음화 현상으로 '짐채'로 변했다가 오늘날의 '김치'가 된 것으로 추정된다.우리나라에 김치가 나타난 시기는 확실하지 않으나, 삼국시대에 중국에서

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.06 | 수정일 2014.04.30

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  [문화와 식생활] 김치 레포트

  새벽부터 김치를 절이고 무를 썰고 하는 일들을 지켜보면서 문화와 식생활 레포트 주제를 정했다. 이왕이면 우리나라 대표 음식인 김치에 대해 알아보는 것도 재미있을 듯싶었다. ... 이번 레포트에서는 김치에 대한 전반적인 내용을 정리해 보려고 한다.《 김치 소개 》◈ 김치의 정의김치는 주원료인 절임 배추에 여러 가지 양념류(고춧가루, 마늘, 생강, 파 및 무 등 ... 또 수출이 활발해 지면서 병포장이나 그 밖의 포장용기들이 개발되고 있다.◈ 김치의 효능▶ 김치의 기능김치는 익어감에 따라 항균 작용을 갖는다.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.14

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  외식문화의 이해- 김치와 기무치[A+레포트]

  - 조별 Report -명품과 복제품,김치와 기무치과목명담당교수해당 조제출일목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론ⅰ. 김치1. 김치란2. 김치의 역사3. 김치의 발달과정4. 김치의 종류5. ... 김치와 기무치의 차이점3. 김치와 기무치의 대립 현황4. 김치 이외의 일본 속의 한국음식5. 김치의 세계화를 위한 우리의 노력Ⅲ. 결론Ⅰ. ... 김치와 기무치에 대한 지식이 필요한 것이다.Ⅱ. 김치1.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.07

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  [한식조리] 김치리포트

  씨도리 김치,얼가리 김치, 봄동 겉저리 김치, 배추 겉저리 김치, 동아 석박지 김치, 배추 석박지 김치,배추 동치미, 연배추 물김치, 배추 물김치, 평안도 통배추국, 물김치, 풋배추 ... , 무청 김치,나박 김치, 애무 김치, 단무지, 열무감자 김치, 비지미, 무 묶음김치, 무 백김치, 무 명태 김치, 무 국화 김치, 무배 김치, 무 장아찌, 무 말랭이, 무 짠지, ... 발효된 후에 먹으면 발효에 의해 생성된 유기산, 탄산과 소금의 간이 차가운 감칠맛과 조화를 이룬다.총각 김치, 알타리 김치, 빨간 무김치, 숙김치, 서거리 김치, 채 김치, 비늘 김치

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.07

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  [식생활과건강]김치의 역사와 효능(A+리포트)

  목 차1.서론2.본론2.1.김치의 역사2.1.1.김치의 어원2.1.2.김치의 기원2.2.김치의 과학2.2.1.김치의 성분2.2.2.김치의 효능2.3.김치의 미학2.3.1.김치의 숙성2.3.2 ... 따라서 김치에 젓갈을 넣으면 김치의 숙성을 촉진시키게 된다. ... 그래서 김치의 과학을 알기 위해서는 김치에 첨가되는 재료들의 특징을 알아야 한다. 이하의 각 김치재료의 성분은 원예연구소 작물별 DB에서 추출한 것이다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.30

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