"한식주방" 검색결과 181-200 / 1,280건

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  오봉도시락 기업분석 및 브랜드 소개

  브랜드 소개 선진 SYSTEM 도입 오봉도시락은 주방과 홀에 선진 SYSTEM 을 도입하여 과다한 일손을 줄였습니다 . ... 도입을 통하여 한식 도시락의 단점을 극복하였고 현재 전 세계로 오봉도시락을 진출시키고 있습니다 .2. ... 세계인의 오봉도시락 기존의 도시락은 한식류에 국한되어 있어 전 세계인의 입맛을 사로잡기에는 역부족이었으나 오봉도시락은 다양한 퓨전메뉴 ( 호텔음식 , 패밀리레스토랑의 웰빙메뉴군 )

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.07.06

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  레스토랑 방문 보고서

  구조U자형 주방U자형의 작업장 배치법은 한명이나 두명정도의작업자가 있는 공간에서 유용하게사용할 수 있는 형태.위의 경우 U자형의 주방에 가까우나 중앙부에일자 작업대를 배치하였다.. ... :17만섬소개(직원 & 주고객)011 2 3 4주방직원대체로 나이가 있으심숙달된 일 처리- 주방일 뿐 아니라 서비스도 가능..PAGE:18만섬소개(직원 & 주고객)011 2 3 4주고객대학생들이나 ... .PAGE:16만섬소개(직원 & 주고객)011 2 3 4서비스직원- 美 (아름다움의 근원은 웃음)- 친절- 정식요리이므로 코스를 외워야 함- 빠른 일 처리- 간단한 주방일 가능..PAGE

  리포트 | 52페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.12

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  [A+자료]외식창업 아이템 구상을 통한 자금조달 계획서, 운용 내역서, 현금흐름표

  떨어져가는 메뉴를 보충해 주는 주방 직원2명, 홀 관리 직원 1명으로 운영을 한다.- 판매전략 : 한식, 서양식이 주요 품목으로, 개인이 온 손님들이 많기에 그에 따라 분위기 있는 ... 대체적으로 한식(보리밥, 채소위주 등)으로 운영되며, 술은 맥주는 맥주통에, 소주는 소주통에 담아 손님이 자유롭게 잔에 따를 수 있게 하여 음식 무게를 잴 때 같이 용량을 재어 계산한다

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.15 | 수정일 2017.12.10

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  2015 오봉도시락 브랜드 소개 및 메뉴소개

  선진 System 도입오봉도시락은 주방과 홀에 선진 System을 도입하여 한식의 과다한 일손을 줄였습니다. ... 한식 도시락의 단점을 극복하였고 현재 전 세계로 오봉도시락을 진출 시키고 있습니다.3. ... 세계인의 오봉도시락기존의 도시락은 한식류에 국한되어 있어 전 세계인의 입맛을 사로잡기에는 역부족 이었으나 오봉도시락은 다양한 퓨전메뉴(호텔음식,패밀리레스토랑의 웰빙메뉴군) 도입을 통하여

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.17

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  도토리전문점 사업계획서

  각종시설 및 집기류 입고 주방시설 , 홀 집기류 입고 및 시운전 진행 06. ... 실전체험 교육 가맹점주님은 인테리어 기간동안 본사의 교육 시스템에 의한 교육 이수 ( 매니저 , 주방장 등 동반교육이수 ) 07. ... 형태 제공 가능 뉴 실버세대의 등장 도토리 요리 전문점이 많지 않음 Strength Weakness Threat Opportunity 타 웰빙 한식 음식점들의 진출3.

  리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.06.08

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  [레스토랑관리] 레스토랑(식당)의 관리 - 레스토랑의 의의(정의)와 종류(분류), 레스토랑 영업 전후의 업장관리

  그러나 한국 음식은 보관방법이나 반찬수가 다양하여 아직까지 표준식단이 개발되지 않은 것이 단점으로 지적되고 있다.여기에서 한식이 세계화하기 위해 한식 레스토랑이 개선해야 할 방안을 ... 맛의 손실이 없이 위생적이며 균일한 요리를 신속히 고객에게 전달하기 위해 한식당은 주방의 기계화율을 높여야 할 것이다. ... 또한 한식의 특성상 밀착 서비스를 요하는 경우가 많아 인건비에 대한 부담이 크다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.10

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  (세계의정치와경제 C형)교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화를 잃어버렸는지에 대해 평가해 보시오.

  전통적인 한식에는 국이 꼭 들어가지만, 국물류를 많이 먹으면 소화액을 희석시켜 소화가 잘 안 되게 하는 경향이 있다. ... 그러나 점차적으로 다듬어진 채소, 저민 생선살, 인스턴트 식품, 편이식품 등은 주방의 가사노동을 간소화시켰다. ... 온대 몬순으로 여름은 고온다우하고 겨울은 냉량 건조하여 쌀농사에 적합하여 쌀을 위주로 하는 밥, 떡, 죽 등의 곡식문화가 정착되었다.전통적으로 가정에서는 원상태 그대로의 식품을 주방에서

  방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.03.20

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  중식사업계획서

  Ex) 한식 , 양식 , 중식 , 에스닉푸드 등 업태 (business conditions) ⓐ영업이나 사업의 실태 ⓑ서비스수준에 따른 분류 . ... 형태 . ( 최소의 투자로 최대의 효과를 얻을 수 있는 고수익형 음식점을 고려한 창업 ) - 중식 사업계획서 작성⑵외식창업의 분류 -3 ⑥혁신성에 따른 분류 혁신적 창업 오픈 된 주방을 ... 중식 사업계획서 작성⑹규모와 좌석 간단히 식사하는 공간과 비즈니스 단체석을 따로 구분 서비스형태 고객은 직원에 의해 환대를 받으며 테이블로 안내되는 등의 유형적인 서비스와 오픈 된 주방을

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.02.02

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  사업계획서)1.최근 실제 부페 식당의 운영현황 및 트렌드 변화, 충북혁신도시의 상권 분석에 대해 조사하기. 기존 선술집 업체와 비교

  한식 단품의 진화라고 한다. ... 다만 2018년 9월 기준 20곳으로 보합세를 보이고 있는 것으로 평가할 수 있다.소주방/포장마차의 경우 2016년 6월에는 0곳이었으나 2018년 9월 현재 2곳으로 보합세를 보이고 ... 그 외에도 집계되지 않는 한식 뷔페형 구내식당이나 일반식당으로 집계되는 떡볶이 등의 분식 뷔페 등을 고려한다면 현재 뷔페형 식당은 과포화 상태로 운영되고 있음을 알 수 있다.뷔페형

  리포트 | 8페이지 | 4,800원 | 등록일 2019.06.04 | 수정일 2021.08.18

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  각 호텔에 대한 정보(호텔업의 일반적인 특성)

  레스토랑 인테리어는 매머드급 호텔에 어울리도록 고급스럽고 고풍스러운 이미지를 연출하는데 초점을 맞췄고, 주방장과 식자재도 해외에서 공수해 품격을 한 차원 높였다.이탈리안 레스토랑 ‘ ... 파라다이스 호텔은 현지 주방장들이 선사하는 정통 미각만을 고집하고 있다.바다 전경과 어우러진 조용한 정취, 남다른 고급스러움이 베어 있는 내부 인테리어 또한, 까다로운 미식가의 입맛에 ... 그러나 아무래도 한식은 반응이 썩 좋다고 할 수 없다. 일반적으로 레스토랑 음식에 대한 일반인들의 통념은 고급음식이라는 생각들을 가지고 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.25

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  한식뷔페시장 분석 & (주)풀잎채 경영전략

  매장설립과 운영 * 본사 전문 매니저가 각 매장별 운영 점포의 수익에 따라 인센티브가 따로 주어짐 매장마다의 품질관리 가 이루어지고 수익성을 높일 수 있다 . * 매니저를 제외한 주방장과 ... 한식뷔페 시장 분석 1. ... 한식뷔페 시장 분석 ( 주 ) 풀잎채 경영전략목 차 외식산업 환경분석 I 한식뷔페 시장 분석 II 기업소개 III 경쟁자분석 IV 중 / 장기 전략대안 V 결론 VII .

  리포트 | 54페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.02.01

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  특급호텔 내부시설 분석

  레스토랑 인테리어는 매머드급 호텔에 어울리도록 고급스럽고 고풍스러운 이미지를 연출하는데 초점을 맞췄고, 주방장과 식자재도 해외에서 공수해 품격을 한 차원 높였다.이탈리안 레스토랑 ‘ ... 파라다이스 호텔은 현지 주방장들이 선사하는 정통 미각만을 고집하고 있다.바다 전경과 어우러진 조용한 정취, 남다른 고급스러움이 베어 있는 나위없는 만족감 준다.파라다이스 호텔의 세미나 ... 그러나 아무래도 한식은 반응이 썩 좋다고 할 수 없다. 일반적으로 레스토랑 음식에 대한 일반인들의 통념은 고급음식이라는 생각들을 가지고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.12

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  외식 신규브랜드 런칭 TFT 운영계획안 (진행일정표 포함)

  협의주방시스템 확정(cooking Line)견적가 산출주방기기 설치행정업무위생교육영업신고사업자등록카드 가맹신청보험가입세스코 가입세콤가입전화개통인터넷 개통운영초도 식재 입고완료기물, ... 인도매장용도 확인 및 변경인테리어업체선정(경쟁입찰)매장실측 및 현장설명견적가 산출도면제출전기증설, 도시가스, 덕트 등 시설확인가설칸막이 설치인테리어 공사주방기기주방기기 리스트 확정주방도면 ... PT패키지 작업디자인 컨펌 PT샵아티클류 디자인샵아티클류인쇄데이타 작업구매테이블웨어 구매리스트 입고테이블 웨어 발주유니폼 발주패키지, 1회용품 발주 및 제작완료샵아티클류 발주 및 제작완료주방기물

  서식 | 9페이지 | 1,200원 | 등록일 2016.05.31

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  조리의 개요와 메뉴 (조리학개론, 조리의 이해, 조리실무)

  조리사 자격으로는 조리기능장, 조리산업기사, 한식조리기능사, 양식조리기능사, 중식조리기능사, 일식조리기능사, 복어조리기능사로 세분화 되어있다. ... 조리의 개발 및 정보수집, 직원 조리교육 등 주방운영에 관한 실질적인 책임을 진다.(3) Sous Chef(주방장, 조리과장)단위 주방을 분담하는 조리과장은 맡은 Section의 모든 ... 보좌하며 총주방장 부재 시 업무를 대행한다.

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.24

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  더본 소개 및 성공요인

  먹을 수 있도록 하고 더불어 즐거움 , 기쁨까지 제공하여 기분 좋은 한끼 식사를 제공한다 .새마을식당 홍콩반점 빽다방 간단한 부연설명을 적어주세요 불향 가득한 짬뽕 짜장면 전문점 주방 ... 백 ’s 비빔밥 중국대륙에 퍼지는 비빔밥의 건강한 맛 동남아시아를 향한 한식의 새로운 도전2 창업 절차2006 1993 2012 2014 홍콩반점 오픈 행복분식 중국 진출 빽다방 ... Win-Win 할 수 있도록 간단한 부연설명을 적어주세요 2 브랜드 소개2 백 ’s 비빔밥2 백 ’s 비빔밥 뛰어난 영양 밸런스 다양하게 즐기는 메뉴 믿을 수 있는 청결함 빠르고 간편한 한식2

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.04.26

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  [포메인] 프랜차이즈 기업 조사

  먼저, 주방은 베트남 요리사 2명과 주방 이모 2명 큰 편이다. ... 따라 베트남, 태국 등 음식점들이 많이 생겨나고 있는 추세이다.셋째,식문화가 발달함에 따라 외식문화 또한 활발해졌으며,이에 따른 음식점에 대한 사람들의 수요도 다양해졌다.따라서 한식에만 ... 포메인 슈퍼바이저는 형식적인 담당자가 아닌 매장운영전문가와 주방전문가로 구성되어 있다.

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.08.12

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  본죽 마케팅

  또 다른 진입자로 예상해 볼 수 있는 높은 브랜드를 지닌 외식 업체 한식 업체 들이다. ... 또한, 일반적인 메뉴로 상권이 좁은 것이 현실이다.일반 음식점의 또 다른 점들로는 업소가 너무 많아서 경쟁이 치열하고 메뉴구성이 복잡하고 밑반찬이 많으며, 숙련된 주방장과 서빙인원이 ... 고객의 건강을 지킨다경영이념: 일류 경영, 신뢰경영, 지속경영을 통해 세계 최고의 한식프랜차이즈로 도약한다.가치: 경쟁보다는 협력을, 성공보다 행복을, 개인보다 우리를, 계약보다 약속을

  리포트 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.02.28 | 수정일 2019.03.14

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  국시와 전 사업계획서

  이에 ‘ 국시 전 ’ 은 체계적인 프랜차이즈 시스템과 한식 정통의 맛과 품질을 유지하여 국수 시장의 새로운 줄기를 이어 나가고 있습니다 . ... 주방 공간의 효율적 활용 5. 조리 시간의 단축으로 인한 테이블 회전율 상승 6. ... / 다이어트03 브랜드 컨셉 브랜드 컨셉 빠르고 간편한 서비스를 제공하는 Fast Food 신속한 서비스에 대한 수요 충족 한국의 대표음식 국수 전 간편하게 즐길 수 있는 단순한 한식

  리포트 | 39페이지 | 7,000원 | 등록일 2017.03.04

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  [식품조리] 분자요리, 한국 전통요리

  한식의 세계화2-4. 한식 세계화의 시장 환경2-5. 전통 발효식품 세계화의 목적 가능성3. 참고문헌 -24--2-1. 분자 요리1-1. ... 또한 기존의 메뉴에 새로운 요리를 덧붙이고 요리과정 수 있는 주요기준의 요인을 주방에서 도출 해낸다.4) 식품첨가물(Hydrocolloid) 사용메뉴 중에서 퓨레에 ‘알긴산나트륨’을 ... 가까이끌어당기기도 한다.9 )한입 크기의 음식분자요리는 대부분 코스요리로 메뉴가 구성 되었으며 이런 코스 위주의 음식은 한입 크기로 구성되는 경우가 많다.10) 독특한 프레젠테이션주방에서

  리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.05.14 | 수정일 2017.06.04

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  전통건축의 현대적 적용사례

  주방과 식당 등의 공간 분할은 어깨 높이의 유리블록 담이 맡고 있다.주인침실이다. ... 한국성을 추구하는 주인의 취향을 고려하여 한식화한 이 지하공간에서 외부계단을 통해 한 층을 오르면 다시 안마당에 도달한다. ... 안방과 사랑방 채 등, 2개의 묶음 채들을 모두 남향 배치하고 2개의 부속채(화장실, 찬방, 주방 및 식당)를 동서측에 분리 배치한 후, 이 채들을 2개의 대형 삼각형 막의 개념으로

  리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.11.24

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