"향신료가공품" 검색결과 181-200 / 1,060건

• 

  가공유 발표자료

  가공된 우유특 질 1) 우유의 부족한 영양 성분을 강화 Vitamin Fe DHA Ca 2) 향신료를 첨가하여 다양한 맛 표현 향신료역 사 세계 최초의 가공유 1687 년 , 영국의 ... ) 이 4% 이상 함유된 음료로서 다른 유가공품에 해당되지 않는 것 . ... 원유 또는 유가공품을 원료로 하여 이에 다른 식품 또는 식품첨가물 등을 가한 후 살균 또는 멸균 처리한 것이나 살균 또는 멸균 처리 후 식품 또는 식품첨가물을 무균적으로 첨가한것 .

  ppt테마 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.04.16 | 수정일 2014.11.13

  다운로드 장바구니
• 

  농업경영학(1) 현재 나타나고 있는 국내외 농식품산업의 빠른 변화를 요약 정리하라(10점). (2) 이에 따라 새롭게 나타나고 있는 농업경영의 변화를 요약 정리하라(10점). (3) 특정 품목(예를 들면 쌀, 양돈, 채소 등)을 설정하고 농식품산업의 변화와 농업경영변화에 대응하는 품목별 경영전략을 제시하라(10점)

  식품 부문은 농산물 식품시장과 포장식품시장으로 나뉘는데, 농산물은 곡물, 덩이줄기류, 설탕, 감미료, 유지종자, 과일, 채소, 식물성기름, 견과류, 콩류, 두류, 향신료, 커피, 차 ... 축산 및 원예 분야로의 전환, 경종의 규모화 부진과 시설 및 축산농업의 규모화가 이루어졌으며, 농식품시장에서 할인점을 위시한 대형유통업체들의 독점이 강화되고, 농산물의 소비형태에서 가공품이 ... 기술 쌀 가공 시장이 1조 8천억 원 수준으로 협소할 뿐더러 저부가가치인 1차 가공 식품(떡류 및 주류 비중 70% 이상) 위주로 형성되어있다.

  방송통신대 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2018.05.13 | 수정일 2024.08.24

  다운로드 장바구니
• 

  Report 식품화학 항산화

  산화방지제는 화학적 합성품뿐만 아니라 향신료 추출물, 베타카로틴 등 천연의 물질도 많이 있다. ... 우리 주변에는 항산화력이 있는 식물들이 많은데, 예를 들면 쑥, 녹차, 허브, 고추, 마늘, 파와 같은 향신료나 인삼, 감초, 천궁과 같은 한약재뿐만 아니라 새 순, 꽃 잎 등에도 ... 식용유를 만드는 방법)③시판되고 있는 가공식품에 어떤 종류의 산화방지제가들어 있는가?① 항산화가 되기 위한 조건(5가지)▶항산화란?

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.05.08

  다운로드 장바구니
• 

  음식과 세계문화 족보

  소시지는 돼지고기 등의 여러 가지 육류를 통째로 또는 염장한 후 곱게 갈아 동물의 창자 또는 인공 케이싱에 채워 삶거나 훈연 처리한 육가공품을 말함. ... 찾아 인도로 항해했으나 향신료를 찾지 못함→ 1493년, 2차 항해인 Haiti(서인도제도의 공화국)에서 다른 품종의 야생 향신료 발견. ... 설탕과 노예매매의 확대와 관련 있는 브라질 및 아프리카가 포르투갈의 소유가 됨.15세기 말 네덜란드가 향신료 음

  리포트 | 77페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.01.14

  다운로드 장바구니
• 

  동북아 3국의 식문화 레포트, 한중일 음식문화 비교 (A+받음)

  때문에 열대지방은 음식이 상하는 것을 방지하기 위해 향신료를 많이 사용하고, 튀기거나 삶거나 찌는 요리법이 많다. ... 열대기후지역의 섬나라답게 바질가루, 후추, 마늘, 생강가루 등 각종 향신료가 풍부하게 들어가며, 새우, 오징어 등 다양한 해산물이 들어간다.우리나라의 볶음밥과 비슷하나 강한 향 때문에 ... 그 재료들을 다른 계절에도 먹기 위해 노력한 결과 장류, 젓갈류, 절임류 등이 발달하였다.온대지역 요리에는 향신료를 그다지 사용하지 않으며, 다양한 기후로 얻어지는 각종 채소와 곡류를

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.05.05

  다운로드 장바구니
• 

  [한양대 E러닝]음식과 세계문화 중간고사 족보자료 A+ 보장

  어떤 특정한 어종이 특정 계절에 생산, 그 풍부히 생산된 계절적 어종을 이용해서 다양한 젓갈 또는 소금을 이용하거나 말리는 등의 수산가공품 발달.? ... 젓갈 문화 등은 동남아가 기원이지만 오늘날의 단순한 형태로 남아있는 동남아의 어류 문화에 비해 우리나라는 다양하게, 고루, 많은 종류의 수산가공품을 생산, 애용? ... 음식요리*라임 : 레몬과 비슷한 과일류, 레몬에 비해 상당히 시큼한 맛이 강해서 인도, 동남아 지역의 음식의 시큼한 맛을 더하고 비린내를 없애주는 향신재료, 조미료로 널리 사용하는

  시험자료 | 47페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.10 | 수정일 2018.12.07

  다운로드 장바구니
• 

  중세 지중해 교역은 유럽을 어떻게 바꾸었을까

  지중해 향신료 무역은 주춤하긴 했지만 15세기에 활력을 되찾기 시작했고 16세기 중엽에는 15세기 수준 또는 그 이상을 회복하여 16세기 말까지 계속됩니다.향신료(spices)는 라틴어 ... species에서 유래된 것으로 땅에서 나는 모든 생산물, 구체적으로 ‘물건’ 또는 ‘화폐’를 의미하며, 중세 이탈리아 상인들은 다양한 종류의 상이한 상품들을 향신료로 간주했습니다 ... 점진적으로 약화시켰고, 1453년 오스만 제국이 비잔틴 제국을 정복하면서, 오스만 제국은 베네치아와 제노바를 견제하기 위해 피렌체 상인들에게 특혜를 주기도 합니다.그래도 15세기 향신료

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.02.15

  다운로드 장바구니
• 

  음식과세계문화 기말 족보(9주차~15주차)

  유입되었고 낙농제품의 저장법과 훈제 및 육가공 기술이 유입됨-11세기 프랑스 노르만족의 침입으로 다양한 육식문화가 유입되면서 달걀요리가 발달됨, 향신료를 이용한 어류요리가 발달하고 ... 굴 소비량이 증가함-14세기 향신료, 채소주스의 에일, 아몬드, 우유 등을 요리에 사용하였으며 작은 과자류가 발달하여 케이크화함, 해산물을 다량으로 섭취하였으며 스프를 많이 먹고 ... 담아 저장, 피클 담금액에 들어가는 향신료는 후추, 큐민, tumeric, 겨자, 생강, 고수, 커리잎, 커리분말, 정향 등 매우 다양함-릴걸쳐 진행, 보통 집에서 하는 경우가 많음

  시험자료 | 37페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.24

  다운로드 장바구니
• 

  외국의 독특한 식품재료를 선택하여 특성, 성분, 조리 및 가공 등에 관해 논하시오.

  많이 사용되는 향신료에는 고수의 생잎인 실란트로, 오레가노, 큐민이 있습니다. 이러한 ... 칠리는 각종 소스를 만드는 데 쓰일 뿐 아니라 음식의 중요한 식재료가 됩니다.멕시코 음식에는 다양한 향신료가 사용됩니다. ... 각 지역에서 정착한 유럽인의 영향을 많이 받았는데 이탈리아인 거주지역에서는 스파게티가 발달하였고 독일인 거주지역에서는 버터, 치즈와 같은 유가공품을 이용한 음식이 많이 발달하였다.4

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.05.08

  다운로드 장바구니
• 

  당뇨,고혈압 교육 PPT 자료! ★간단심플

  식품의 선택과 구입할 때 생선은 자반 날 생선 가공식품 자연식품 → 가공품은 영양표시를 꼭 읽고 나트륨 함유량이 적은 것을 선택한다 . ... 겨자 , 허브 등의 향신료와 식초 , 레몬즙 등의 신맛을 내는 소스로 대체한다 . ... 끓이는 상태 에서는 짠맛을 느낄 수가 없기 때문에 더욱 짜게 요리 될 수 있다 . ( 짠맛 인지 온도 17~42°) ② 소금을 적게 넣고 향미채소나 향신료 등을 사용하여 맛을 낸다

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.08.24 | 수정일 2016.12.10

  다운로드 장바구니
• 

  커피의 모든 것 - 1

  예를 들어 가장 비싼 블루마운틴 커피는 초콜릿 향이 나면서 우아한 신맛이 특징이며 , 인도네시아산 ( 産 ) 자바 커피는 풀 향기와 향신료의 냄새가 강하면서 쓴맛이 난다 . ... ~16 8~12 회분 ~4 ~4커피 재배 지역과 조건 커피 재배 지역과 조건커피 재배 지역과 조건 약 30~60 일 정도가 지나면 새순이 나옴 (Matchstic오레가노 등 다른 향신료의 ... 이러한 향이 나는 커피라고 해서 품최소한 2% 정도 들어 있어야 하고 약산성 (PH5-6) 정도의 토양 .

  리포트 | 105페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.04.09 | 수정일 2017.04.20

  다운로드 장바구니
• 

  (A+ 레포트,시험대비) [케어복지론] 노인 특별식

  지방이나 당분은 피한다육가공품, 조미료 버터, 마요네즈 등), 콜레스테롤이 많은 쇠간이나 곱창 등의 내장류와 달걀노른자, 새우, 꽁치, 오징어, 굴과 같은 식품과 동물성 기름, 팜유 ... 섭취할 음식국: - 기름기를 걷어낸 맑은 육수 -맑은 채소국채소류: - 푸른잎 채소 : 오이, 상추, 양상추, 샐러리 -당질함량이 적은 채소음료수-홍차, 녹차, 토닉워터향신료-겨자, ... 기름기가 많은 동물성 지방은 피한다.- 흰 쌀, 흰 밀가루 등 지나치게 정제된 곡물의 이용은 자제한다.- 각종 식품 첨가물이 들어간 가공식품은 피한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.10.16

  다운로드 장바구니
• 

  [식품 알레르기] 식이성 알레르기 질환 - 식품알레르기의 원인과 증상, 알레르겐의 종류, 식품 알레르기 치료를 위한 식이요법

  조사해 식이에서 제외한다.- 일반식품이 부적당한 경우에는 유사식품으로 대체한다.- 식품의 재료는 신선한 것을 선택하고, 부패성이 높은 단백질 식품은 특히 신선한 것을 선택한다.- 향신료와 ... 조미료가 함유된 가공식품은 가능한 한 피한다.- 채소는 데쳐서 유독성분을 제거한 후 이용한다.- 기름은 신선한 Salad유를 이용한다.- 해초류는 가능한 한 섬유질이 적은 것을 선택한다 ... 식이성 Allergen : 우유, 달걀, 소맥, 찰, 수육류, 어패류(특히 새우), 두류, 죽순, 메밀 등(3) 접촉성 Allergen :옻나무, 머리염색약, 화학섬유, 세제, 화장품,

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.11

  다운로드 장바구니
• 

  시판 식품중에 함유된 식품첨가물에 대한 조사

  아스파탐정의: 아스파탐은 인공감미료중 하나로서 인공감미료란 식품에 단맛을 주기 위하여 사용되는 화학적 합성품을 말한다. 2개의 아미노산으로 된 저칼로리 감미료단맛이 설탕의 200배나 ... 토마토페이스트, 사골엑기스, 정제염, 마늘, 조미양념2, 감칠맛베이스, 육수맛혼합문, 비프엑기스, 고추문, 향미증진체, 향신료1.유화제정의: 식품을 유화시키기 위하여 사용하는 식품첨가물.본래 ... 가공유지. 코코아매스 쇼트닝. 전자분유, 산도조절제. 유당. 아몬드분말. 전지분골드. 정제소금. 덱스트린. 물엿 ,합성착향료, 유화제. 카라멜색소.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.23 | 수정일 2019.11.11

  다운로드 장바구니
• 

  프랑스 음식 문화

  , 향신료 등이 대량으로 생산된다. ... 마시는 목적 외에 요리의 맛을 돋우고 부드럽게 하기 위한 조미료의 성격으로도 이용된다.향신료로는 파슬리의 줄기, 후추, 로리에, 샐러리, 너프맥, 사프란 등을 쓰는데, 이를 두서너 ... 겨울에 즐겨먹는 양배추 절임과 햄, 소시지 등의 돼지고기 가공품을 함께 어우러지게 끓인 '슈쿠르트'라는 요리가 유명하다.⑤ 프로방스남쪽의 지중해안 지방으로 기후가 따뜻하여 과일, 채소

  리포트 | 12페이지 | 1,600원 | 등록일 2017.04.26

  다운로드 장바구니
• 

  안전한 먹거리 선택

  제조원료용 건조채소류 7 살균 · 살충 건조향신료 및 이들 조제품 10 살균 · 살충 효모 , 효소식품 7 살균 · 살충 알로에 분말 7 살균 · 살충 인삼 ( 홍삼포함 ) 제품류 ... 생성가능성 있다고 보고 / 유해성 논란허가품목 허가선량 ( kGy) 목 적 감자 , 양파 , 마늘 0.15 발아 억제 밤 0.25 발아 억제 생버섯 및 건조버섯 1 숙도지연 건조향신료 ... 외식 및 가공식품의 섭취 증가 - 식료품비 외식비가 차지하는 비율 증가 (32%/ 1996 46%/ 2006 ) 다 .

  리포트 | 25페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.01.27

  다운로드 장바구니
• 

  REPORT 식품과 건강

  최근 고급 채소류, 생선, 날고기 등에 실용화 하기 위한 연구개발이 진행되고 있다.③ 식품의 보존성 연장 : 생선, 수산가공품, 육류, 육가공품, 딸기 등에 다양하세 오염되어 있는 ... 조사하면 숙도가 지연되어 보존성이 연장된다.⑤ 식중독의 억제 : 식품 내에 함유되어 있는 식중독 원인균인 살모넬라균, 캠필로박터균, 리스테리아균은 저선량을 조사하여 살균시킨다.⑥ 건조향신료 ... , 조미료, 분말식품 등의 위생처리 : 1998년 감마선 조사방법 사용이 허가되었다.⑦ 환자용 무균식, 우주식품 등의 완전살균 : 장기보관용 군용식품인 햄, 베이컨 등 밀봉 포장식품과

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.02.11

  다운로드 장바구니
• 

  [식육가공학] 육가공 제품과 동향

  이 중 대다수의 육가공품은 돼지와 소로 만들어지며, 지방 함량이 적은 닭도 점차 늘고 있다. ... 염지액은 아질산염과 인산염, 발색보조제 등의 염지제 뿐 아니라 향신료나 포도주, 브랜디 등의 양주류를 가하여 제조하기도 한다. ... 염지액에는 각종 향신료를 추가하여 바비큐 특유의 맛이 나도록 한다.튀김 즉석제품류에 있어서는 기름이 매우 중요한 역할을 한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.05

  다운로드 장바구니
• 

  도자기의 역사

  중국과 포르투갈 , 네덜란드 상인들은 동남아시아산 향신료를 스와토자기와 물물교환하여 구입하였다 .도자기 ( 陶瓷器 ) / 明 , 靑 代 도자기 3. ... 당삼채를 모방한 도자기로서 , 유약으로 가공한 최초의 도자기인 ' 나라삼채 '( 奈良三彩 ) 를 만듬 . ... Safavid dynasty 1501-1736) 에서 가장 뛰어난 모방품 제작 .

  리포트 | 34페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.28 | 수정일 2021.05.25

  다운로드 장바구니
• 

  [동맥경화증] 동맥경화의 원인과 증상, 동맥경화증 치료를 위한 식이요법

  공급한다.비타민 C, E 역시 콜레스테롤을 저하시키는 효과가 있고, 비타민 D의 대량결점 시에 동맥경화를 촉진시키므로 부족되지 않도록 주의한다.(6) 식염의사의 지시에 의한다.(7) 기호품향신료는 ... 식이요법동맥경화를 예방하는 식이로서 지방의 질과 양을 주의하고 저열량으로 비만을 예방하며 설탕 및 그 가공품의 사용에 주의하는 것을 요점으로 한다.(1) 열량비만을 예방해야 하기 때문에 ... 기호품8. 무기질* 참고문헌동맥경화증I.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.10

  다운로드 장바구니