"향신료가공품" 검색결과 201-220 / 1,060건

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  [심부전증] 심부전의 원인과 증상 및 합병증, 심부전 치료방법(생활요법, 약물요법, 식사요법)-심부전 치료 식이요법, 나트륨 제한 식사

  소변의 비중, 혈청 전해질 측정, 부종의 임상적 증상을 통한 수분상태의 감시가 중요하다.9/ 향신료매운 고추 또는 고출가루 겨자 감자냉이 카레같은 강한 향신료는 심장을 자극하므로 피한다 ... 식사요법1) 열량2) 단백질3) 지방4) 당질5) 비타민6) 칼륨7) 나트륨 제한8) 수분 제한9) 향신료10) 기호식품V. 나트륨 제한 식사1. ... 무염식사 처방시 음식의 맛을 돕기 위한 부드러운 향신료 계피 정향 소량의 후추 및 생강 등은 중증을 제외하고 사용할 수 있다.10/ 기호식품콜라 사이다 등 각종 탄산음료는 헛배를 부르게

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.07.14

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  식품가공학- 소시지제조 완성

  곡류, 곡분 등을 넣어 반죽, 혼합한 것을 케이싱에 넣고 훈연하거나 삶아서 가공한 것을 말한다.소시지의 어원은 영어로 암퇘지란 뜻의 sow와 향신료인 sage의 조합으로 만들었기 때문에 ... 사용하지는 않았지만 stuffer의 역할과 편리성도 알 수 있었다.서론소시지(sausage)는 염지시킨 고기를 육절기로 갈거나 세절한 것에 조미료, 향신료 등을 넣고 여기에 야채, ... 일반적으로 소시지 제조에서는 적육(lean)과 지방(fat)을 혼화시킬 때에 혼화비율에 따라 품질에 영향을 미친다.④혼합혼합은 grinder로 갈아낸 고기를 조미료, 향신료 등을 넣고

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.22 | 수정일 2015.12.09

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  체중관리와식생활 7주차 1강- 저열량 조리법 개요, 저열량 음식 조리법/ 2강- 조리법에 따른 열량, 섭취열량 비교, 식단의 비교

  숨은 지방·지방의 종류- 가시적 지방: 눈으로 보이는 지방- 비가시적 지방: 식품 안에 들어있어 눈으로 보이지 않는 지방, 숨은 지방·숨은 지방이 많이 들어있는 식품: 마요네즈, 육가공품 ... ·진한 양념 향신료는 절대로 이용하지 않는다.·기름 대신 물로 볶는다·튀김옷은 얇게 입힌다.·신선도가 높은 날 것을 즐겨 이용한다.·설탕 대신 엿과 꿀을 이용한다. ... 사용을 주 f이고 대체 조미료 활용- 간은 싱겁게 함- 진한 양념은 피함- 발효간장 대신 채소간장 이용2.

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.03

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  오뚜기 기업분석과 제품분석및 오뚜기 마케팅전략과 오뚜기 SWOT분석 PPT

  오뚜기 제품분석제 품 분말 / 건조식품 조미식품 레토르트식품 곡류가공식품 농산물가공식품 수산물가공식품 수산물자연식품 장류식품 차류 커피 벌꿀 견과류 식용유지 향신료 계란 면 라면 만두 ... 오뚜기 제품분석제 품 분말 / 건조식품 조미식품 레토르트식품 곡류가공식품 농산물가공식품 수산물가공식품 수산물자연식품 장류식품 차류 커피 벌꿀 견과류 식용유지 향신료 계란 면 라면 만두 ... 오뚜기 제품분석제 품 분말 / 건조식품 조미식품 레토르트식품 곡류가공식품 농산물가공식품 수산물가공식품 수산물자연식품 장류식품 차류 커피 벌꿀 견과류 식용유지 향신료 계란 면 라면 만두

  리포트 | 29페이지 | 4,300원 | 등록일 2014.07.21

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  향신료 조사와 특징, 특성

  사프란은 천연 착색제와 향신료로 사용될 뿐만 아니라 의류와 화장품 등 그 쓰임이 다양하다. 하지만 값이 비싸서 주로 고급요리의 향신료로 사용되고 있다. ... 중세 유럽에서 사용된 가장 일반적인 향신료 중 하나다. 요즘에는 인도의 커리와 탄두리 치킨에 빠지지 않는 향신료로 더 잘 알려져 있다. ... 커민커민은 중동요리에 사용되는 중요한 향신료로 케밥 특유의 향을 낸다. 다른 향신료의 향을 모두 감출 정도로 강하면서 톡 쏘는 자극적인 향과 매운맛이 특징이다.

  리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.09.29 | 수정일 2020.09.22

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  [식품가공학및실험2](A+평가)예비_소시지 제조

  프레스햄용의 고기는 잘게 갈아서 조미료·식품첨가물·향신료·녹말 육가공품1) 소시지의 종류① 후랑크 소시지(franks sausage)미리 조리한 원료육을 돼지의 작은창자 굵기로 성형한 ... 및 향신료 등을 첨가한 후 케이싱에 충전하여 냉동? ... 프레스햄과 혼합프레스햄은 식육의 육괴를 염지한 것에 결착제, 조미료, 향신료 등을 첨가한 후 훈연하거나 열처리하여 수분 75% 이하, 조지방 20% 이하인 것은 프레스햄, 조지방이

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07

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  한국의 식문화,중국의 식문화,일본의 식문화,쇼진요리,가이세키 요리,혼젠요리

  중국인들은 먹거리 문화에 있어 그 어떤 지역보다 높은 개방성을 형성중국의 식문화 사천 ( 四川 ) 요리 기온의 차이가 심하고 습도가 높은 악천후적 기후 마늘 , 파 , 고추 등 강한 향신료를 ... 미군의 주둔과 일본과의 관계 회 복으로 미국 과 일본의 영향 을 받아 통조림 , 햄 등 가공식품 유입 한국의 식문화 역사적 환경요인중국의 식문화중국의 식문화에 영향을 미친 요소 종교적 ... 흡수되었으며 일반적으로 음식이 기름짐 양쯔강 하류 지역을 대표하는 도시는 난징이지만 , 상하이가 항구로서 발달하여 국제적인 풍미를 갖추었기 때문에 상하이 요리 로 부름 지방의 특산품인

  리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.27

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  오이를 이용한 피클 제조, 숙성 후 품질조사

  최근 국내에서도 외식산업의 다양화와 더불어 오이피클의 소비도 급속히 증가하고 있으며 오이를 이용한 가공품으로는 오이장아찌, 오이지, 오이소박이 등이 있다(3).따라서 본 실험에서는 ... .피클은 우리나라 전통식품인 장아찌와 제조방법이 비슷한 서양음식으로서 계절 및 지역별로 생산량이 많은 채소류를 이용하여 만드는 것으로 장기간 보존할 수 있는 장점이 있고 사용하는 향신료에

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.23

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  방통대 식사요법(위장질환 심혈관질환)

  양질의 우유, 버터, 식물성 지방을 이용하고 우유로 인해 설사가 일어나면 치즈나 크림, 요구르트 등의 가공품으로 대치한다.상처의 회복을 촉진시킬 수 있는 식품을 사용한다.궤양의 치료를 ... 고열량식, 고단백식, 고비타민식을 원칙으로 하고 당분이나 염분을 적게하기 위해서 약간의 조미료와 향신료를 사용해도 무방하다.회복기 궤양환자를 위한 허용식품과 금지식품허용식품금지식품곡류쌀밥 ... , 죽, 정제된 밀, 비스킷, 감자, 부드러운 삶은 콩종류통밀, 겨, 종자류, 견과류, 통낱알이나 현미, 마른콩류, 팝콘, 팥 등 잡곡류육류육류, 생선, 가금류, 달걀류금지된 향신료로

  방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.07.02

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  한국과 일본의 음식 문화에관한 고찰 리포트

  셋째, 음식의 모양보다는 조화된 맛을 중요시하였으므로 조미료, 향신료의 사용이 다양하고 조리시 손이 그만큼 일본 음식은 맛뿐만 아니라, 색깔이나 모양 등에서 색다른 즐거움을 준다. ... 여기에서 품속의 돌이라는 말이 생겼다고 한다. ... 또 진달래, 국화, 장미, 계피, 송화, 흑임자, 송기, 오미자, 치자, 연지, 갈매, 지추, 심황 등의 천염염료와 천연 향신료의 이용 등도 다양하여 과학적으로 영양소의 상호보완 작용을

  리포트 | 6페이지 | 1,800원 (30%↓) 1260원 | 등록일 2016.10.15

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  [조리과학전공] 서양요리의 이해

  그리고 음식의 풍미를 높이기 위한 각종의 술종류와 향신료가 발달한 점을 들 수 있다. ... 스웨덴이나 노르웨이에서는 어패류가 풍부하고, 특히 훈제품, 소금절임 등 가공제품이 발달하였다. 자쿠스키(Zakuski)가 유명하며 술과 함께 즐기는 풍습이 있다. ... 시드(poppy seed) 산지- 중국, 유럽 각지 용도- 식빵, 단맛을 지닌 페이스트리 ◈ 케이퍼(capers) 산지- 지중해 연안 용도- 피클, 훈제연어서양요리에 사용되는 채소향신료

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.15

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  한방 건강 기능성 식품 소재와 최근의 연구 동향

  차(茶)나 약용주(藥用酒), 식품 또는 조리 중에 가하는 소스, 향신료 따위를 들 수 있다.현행 규정상 생약자원(동? ... 가공한 ‘다류’, 그 외 단순 가공이나 추출 또는 농축 가공한 ‘기타 식품류’로 나눌 수 있다( 참조).건강보조식품은 현재 24개 제품군으로 구성되어 있으며, 인삼 또는 홍삼을 주원료로 ... 약리적 유효성을 근간으로 하여 식품, 의약품, 화장품 등의 분야에서 고부가가치 상품의 기능적 소재로 활용가치가 매우 높다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.07 | 수정일 2016.12.19

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  음식문화사 - 한국, 일본, 중국의 음식문화와 차이점 report

  결합재배의 환경에서 우리의 주식문화는 쌀과 잡곡 혼용음식의 특징을 갖는다.한편, 산지가 많아 광활한 목축경영은 불가능하였지만 대두의 원산지에 근접했으므로 일찍부터 콩을 재배하여 콩 가공품이 ... 향신료도 약념(藥念)이라 하여 파, 마늘, 생강, 고추, 참기름, 깨소금 등이 약과 같은 효능이 있는 것으로 여겨졌다.? ... 사용하더라도 향신료 정도의 역할이므로 극히 소량만 사용한다.한국에도 각 지방별로 음식 맛이 다르듯이 일본에도 지방 특유의 향토음식이 존재한다.

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2016.05.16

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  천연색소의 기능

  주로 음료 , 축산가공품 , 수산가공품 , 제면 등에 이용된다 . 치자적색소 비타르계 천연 색소로 치자를 추출물을 이용하여 얻는다 . 음료수나 단무지 , 중국면 등에 사용한다 . ... 주로 향신료의 원료로서 아이스크림 , 과자류 , 면류 , 청량음료 등의 착색료 및 착향료로 사용된다 .③ 치자색소 4.3 천연 카로티노이드계 색소의 종류 비타르계 천연 색소로 치자 ... 고량색소03 안토시아닌계 색소의 기능 2.1 안토시아닌의 정의 2.2 안토시아닌의 기능 2.3 안토시아닌의 효능 2.4 천연 안토시아닌계 색소의 종류 2.5 안토시아닌 강화 , 가공식품주로

  리포트 | 80페이지 | 3,500원 | 등록일 2016.11.21 | 수정일 2016.11.29

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  연세대학교 물질과생명 독서 보고서

  그랬기 때문에, 그 당시 전성기를 누리고 있던 스페인이나 포르투갈, 그리고 영국과 네덜란드 등의 국가들은 향신료 무역을 독점하기 위해 치열한 경쟁을 벌였습니다. ... 지금은 후추나 고추, 그리고 갖가지 향신료들을 집 근처 상점에서 저렴하게 구매할 수 있지만, 그 당시에는 후추 열매 453그램으로 노예 1명을 살 수 있을 정도로 귀했다고 합니다. ... 그리고 전혀 다르게 생긴 향신료들이 서로 비슷한 매운 맛을 내는 이유는 그들의 분자구조가 흡사하기 때문이며, 이들이 지닌 ‘방향족 화합물’ 이 강력한 살충작용을 하기 때문에 중세 유럽에서

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.01.21

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  고혈압 간호

  음식 등의 섭취를 제한함- 쇠고기, 닭고기, 해산물 등을 조리할 때 양념으로 고춧가루, 허브, 마늘, 양파 등 소금이 포함되지 않은 향신료를 사용함- 가공식품의 설명서를 꼭 읽고 ... 소듐이 많이 포함된 가공식품을 피함- 소금 대용품은 포타슘이 많이 포함되어 있으므로 소금 대신 사용하려면 의사의 처방이 필요함지방과 콜레스테롤 제한- 콜레스테롤은 동물성 지방과 낙농제품 ... 콜레스테롤과 총 지방섭취를 줄여 혈압을 조절함- 과일, 야채, 견과류, 저지방식품 등으로 K과 Ca의 섭취를 높임염분섭취 제한- 절인음식, 간장, 젓갈 등과 통조림 제품, 냉동음식, 기타 가공된

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.05.27

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  식품가공학- 어묵 제조

  연제품(fish neat products)이라 한다.연제품이 지니는 특성은 신선도가 높지 않은 원료를 사용한다는 점과 여러 종류의 조미료, 향신료 등을 사용하여 품질을 향상시킬 수 ... 차이는 어묵의 탄력성이 가열온도 및 시간, 어육의 신선도, 부재료의 첨가에 기인한다.서론순 어육에 약간의 소금과 부재료를 혼합, 마쇄한 뒤 가열처리(삶거나 굽거나 튀김)한 수산 가공품을 ... 표면에 착색 또는 절단면에 무늬처리를 한다.어묵소시지는 어육 및 식육에 지방이나 향신료 등을 넣어 케이싱에 충전한 후 열처리를 한 것이다.부들어묵은 꼬챙이에 고기풀을 발라 구운 것이다

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.22 | 수정일 2015.12.09

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  식품기사시험 식품위생학 정리

  포도상구균: Staphylococus Aureuse- Botulinus: Clostridium Botulimum식중독세균과 주요원인식품- 바실러스 세레우스: 대부분의 spice(향신료 ... ) 사용한 식품- 병원성 대장균: 육가공, 튀김류, 채소, 샐러드, 우유(분유), 마요네즈, 파이- 살모넬라: 우유, 육류, 난류 및 가공품, 어패류, 튀김류, 어육연제품, 식중독 ... 이용은 점차 증가하는 추세에 있다.- 식품첨가물의 지정은 보건복지부장관이 지정- 천연첨가물, 화학적 합성품, 혼합제제류로 분류식품첨가물 관리- 사용은 식품의 품질, 보존성, 기호성

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.13

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  이탈리아 (Italy) 음식에 대한 이해

  풍부 ) 목축업 발달 ( 육가공품 , 치즈 생산 ) 사회적 환경 유럽과 지중해 지역의 여러 인종 혼혈 90% 이상 천주교도 국민성 : 낙천적 , 외향적 남부 이탈리아 ( 그리스 식민지 ... 형성배경 특징 북부의 음식 중부의 음식 남부의 음식 식당의 종류 이탈리아의 가톨릭 기념일 피자 파스타 뇨키 젤라또 빵과 커피 올리브유 향신료와 식초 와인 와인 등급 이탈리아 와인용어해설 ... 여름은 건조하고 겨울에 비교적 비가 많이옴 , 온난한 지중해성 기후이탈리아 환경 자연환경 지중해 문화권 ( 밀 , 포도 , 올리브 재배 ) 비옥한 토양 ( 과일 , 채소 , 허브 , 향신료

  리포트 | 56페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.06.07

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  농심

  ), 하우스(카레류), 알쿠니아(과일통조림류), 맥코믹(후추 등 향신료), 바릴라(스파케티류), 빌라블랑카(올리브유), 수산물(냉동 새오 및 각종 어패류) 등 10개 브랜드를 취급하고 ... 튜울립 햄, 카프리선, 일본 하우스 카레, 네슬레 제품 등을 차례로 수입하여ㅓ 새로운 제품 구색을 갖추었다.농심에서 취급하는 해외 브랜드는 켈로그(씨리얼류), 네슬레(커피류) 튤립(육가공제품 ... 이날 마련된 기증품은 순천지점이 소외계층을 위해 여수지역 할인점 3곳에서 판매되는 농심제품에 대해 팩당 50원씩을 적립하여 마련한 것이다.

  리포트 | 14페이지 | 5,500원 | 등록일 2018.11.11

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