"효모란" 검색결과 181-200 / 9,224건

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  방통대,식품미생물학 -식품원료의 변패를 키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법들이 적용된 제품들이 판매되고 있다. 식품 원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 등 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다. 1) 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적/외적 요인들을 5가지 이

  식품 원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 등 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다.1) ... 미생물의 성장에 있어서 세균은 효모보다 높은 Aw를 요구하며, 곰팡이 균류가 가장 낮은 Aw를 요구한다.- 산소미생물 성장 시 산소를 필요로 하는 기준을 산소요구성이라 하고 이를 기준으로

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.06.11

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  효모세포 실험보고서

  진균 중에서도 모양이 길쭉한 풀입사귀처럼 길쭉한 것을 곰팡이(Fungi)라 하고 둥그렇게 생긴 것을 효모(이스트)라고 한다.효모가 갖는 어원은 "효소의 어머니"라는 뜻으로 효모가 효소의 ... 실 험 보 고 서제 목효모 세포 관찰실 험 날 짜서 론* 효 모세균은 세포막도 있고 세포벽도 있지만 동물 세포는 세포막만 있고 세포벽은 없다. ... 재료를 가장 완벽하게 가지고 있다는 것이다.효모는 자낭균류에 속하는 미생물의 일종을 총칭하는 말로 지름 3～5㎛ 내외의구형으로 적혈구 크기의 균류에 속하는 단세포(1)산소가 있을

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.17

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  [식품미생물학] 미생물의 분류 - 세균, 곰팡이, 효모, 바이러스, 조류(진핵세포)

  효모4. 바이러스5. 조류(진핵세포)- E. ... 곰팡이- 곰팡이의 특징---균사와 균사체를 갖는 진핵생물, 1개의 세포에 다세포체, 다핵체, 중온균(25~42℃), 절대호기성, 종속영양균, 최적 pH 4~6(산성,약산성), 세균, 효모에

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.25

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  [효모의특성] 효모의특성

  파스퇴르는 포도주 발효가 효모에 의해 일어난다는 것을 처음으로 밝혔다.효모는 대략 600여종이 있으며 크게 제빵효모, 맥주효모, 토를라 효모. 유(乳) 효모 등으로 분류된다. ... 효모를 처음으로 관찰한 것은 현미경의 발명자 A. 레벤 후크이며, 1680년 맥주효모를 발견하였다. 그러나 효모 발효의 생물학적 의의가 알려진 것은 1861년이었으며, L. ... 전형적인 효모는 출아에 의해 증식하는 크기 8 μm의 타원형 ?구형인 세포이다. 효모의 어원은 그리스어로 ?끓는다?

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.07

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  방사선과 염화수은의 일시 및 반복 복합 처리된 효모세포의 산화적 스트레스 적응과 형태 변화 (Effect of Ionizing Radiation and Mercury Chloride (II) on Cell Morphology in Yeast Cells Frequently and Temporarily Treated with Both Stressors)

  한국환경생물학회 김수현, 김진규

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  [생물학실험] [서울대] 발효와 해당과정, 효모 (Fermentation & Glycolysis)

  실험 방법① 비커에 건조 효모 8g을 70ml의 증류수에 넣어 혼합하였다.② Falcon tube 3개에 효모액을 15ml씩 넣고, 각각의 tube에 1% 녹말 용액, 5% 설탕 용액 ... 실험 목적① 발효와 해당과정의 원리를 안다.② 효모(Saccharomyces cerevisiae)를 이용한 발효 과정을 관찰하고, 발효가 일어나는 조건에 대해 안다.II. ... 실험 재료큐네 발효관, 비커, 피펫, falcon tube, 증류수, 1% 녹말 용액, 5% 설탕 용액, 5% 포도당 용액, 건조 효모(Saccharomyces cerevisiae)

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.02

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  효모추출물(이스트비)

  효모추출물(이스트비)1.성분 : 효모추출물, 분리대두단백질, 벌꿀, 유당(우유), 옥수수전분,파인애플/바나나향(착향료), 스테아린산, 제삼인산칼슘, V B12* 1회 분량당 함량 : ... 2mgNE, V B12 2㎍,엽산 50㎍, 판토텐산 1.3mg, 지표성분조단백질 350mg2.영양, 기능정보 : 영양의 불균형 개선, 영양공급원, 건강증진 및 유지, 신진대사 기능1)맥주효모①소화력 ... 셀레늄-혈당조절 : 크롬(혈당내성인자(GTF)의 주성분)-인슐린 활성 : Zn-세포내액의 산알칼리 평형 유지 : K⑦정장작용 -장내이용도 높은 다량의 식이섬유소(만난, 글루칸)가 맥주효모의

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.15

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  [생물학] 효모 & 효모의 알코올 발효

  효모 & 효모의 알코올 발효1) 효모의 형태와 특성진핵세포 구조를 갖는 고등 미생물 중에서 단세포의 미생물을 효모라 한다. 효모의 모양은 곰팡이와 대단히 다르다. ... 포자의 형성 여하에 따라 유포자 효모, 사출포자 효모, 무포자 효모로 나누며, 포자를 형성하는 효모류는 유포자 효모에 한정되어 있다.1. ... 크기는 맥주 효모, 청주 효모 등과 같은 배양 효모는 일반적으로 8~7x 6~5μ이며, 야생 효모는 보다 작아서 3.5~4.5x3μ 정도이다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.12

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  [교양]효모에 대해서

  진균 중에서도 모양이 길쭉한 풀입사귀처럼 길쭉한 것을 곰팡이(Fungi)라 하고 둥그렇게 생긴 것을 효모(이스트)라고 한다.효모가 갖는 어원은 "효소의 어머니"라는 뜻으로 효모가 효소의 ... 식용효모에는 맥주효모, 빵효모, 유효모 등 3가지 종류가 있고 치마아제(zymase), 인베르타아제(invertase)와 같은 효소를 가지고 있어서 당류에 작용하여 알코올 발효를 일으켜 ... 효모는 인간과 같이 산소를 먹고 호흡을 하여 생활, 증식을 하고 있으나 효모(발효를 하는 양조효모 모두)는 산소가 없이도 증식할 수 있다.그러나 산소가 없을 때는 있을 때보다도 증식속도가

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.28

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  ［식품미생물학실험］식품 속의 효모 배양

  효모는 자연에 널리 분포되어 있지만 주위에서 간단히 분리하는 데는 과실표면(특히 포도)과 주박(청주 효모), 압착 효모(빵 효모)등이 좋다. ... 효모의 특징효모란 분류학적으로 독립된 무리는 아니며 곰팡이의 한 종류이다. ... 식품에 중요한 효모(1) 자낭포자 형성 효모 (ascosprogenous yeasts)자낭포자를 형성하는 효모는 33 속이 알려져 있으며, 식품산업에 중요한 다수가 이에 속한다. 2

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.27

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  효모, 곰팡이, 세균등을 이용한 식품

  전분질 원료는 곰팡이의 당화효소에 의해 당분이 생성되어 감미를 나타내고, 생성된 당분은 효모에 의해 알코올 등을 생성한다. ... 된장의 발효숙성에는 두 가지 작용이 병행되므로, 당화효소와 단백질 분해효소가 다같이 강한 Aspergillus oryzae가 사용된다.숙성 증의 효모는 알코올을 생성하여 된장의 풍미에

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.11

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  미생물 실험 보고서-효모

  Introduction● 효모의 특징효모는 주로 출아법으로 증식하는 진륜류의 총칭이며 진핵세포 구조를 가진 고등 미생물로 효모의 형태는 보통 구형, 난형 또는 타원형이며 세포 분열은 ... ●효모의 증식○무성생식1) 출아법(budding)효모의 대표적인 영양증식방법은 출아법이다. ... 산업적으로 가장 중요한 효모는 Saccharomyces속에 속하는 빵제조용 및 양조용 효모이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.13

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  사과주(酒)에서 분리(分離)한 산막효모(産膜酵母)에 관(關)한 연구(硏究) -(1) 균주(菌株)의 분리(分離) 및 동정(同定) (Studies on the Film-Forming Yeast Isolated from Apple Wine -(I) Isolation and Identification of Yeast Strain)

  경북대학교 농업생명과학대학 정기택, 송형익

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  식품 내 총 균수 및 효모·곰팡이 측정 ( Standard plate count )

  실험제목 : 식품 내 총 균수 및 효모·곰팡이 측정 ( Standard plate count )2. 실험날짜 : 2011. 03. 15 ~ 03. 223. ... 따라서 즉석섭취, 편의식품류에 대한 위생문제는 매우 중요하다고 할 수 있다.본 실험에서는 대표적인 즉석섭취 식품 및 간편조리 식품인 김밥 샌드위치 두부의 총 균수 및 효모와 곰팡이를

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.29

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  미생물의 세계-6장 곰팡이:효모와 따뜻한 보푸라기

  6 장 곰팡이 : 효모와 따뜻한 보푸라기그림 6.1 대표적인 균류의 커다란 두 그룹 - 단일 세포로 된 효모 와 섬유상 보푸라기 같은 곰팡이 전형적인 진핵세포의 특성을 보여주는 효모의 ... 발효 효모의 두 사진 . ... 효모의 인공효모염색체 (yeast artificial chromosomes, YACs): 인간유전체 프로젝트에서 염기배열을 밝히는데 중요한 도구로 사용 .그림 6.9 효 모 제빵과

  시험자료 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.08

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  효모의 당발효성 실험

  ++(s)++(s)-1/3맥주효모saccharomycesrouxii+--+--간장효모Hansenula anonmal+++_-1/3산막효모Candia utilis+-+--+식사료 효모kluyveromyceslactis ... 효모는 종류에 당류를 선택적으로 발효하므로 당의 발효성을 조사하는 것은 효모의 종류를 판정하는데 중요한 수단이 된다. ... 각종효모의 당 발효성{당류효모포도당갈락토오스과당맥아당젖당라피노오스비고saccharomyces cerevisiae++(s)++(s)-1/3알코올, 빵효모saccharomyces carlsvergensis

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.15

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  효모 유전체의 기능적인 연구

  효모 genome의 구조, 효모유전자의 기능연구의 세 분야로 나누어 서술하고자 한다.1. ... 이렇게 유전체 기능연구의 중심이 된 효모연구가 시작된 시점에서부터 미래 functional genome 시대에 이르기까지 효모가 생명과학연구에서 차지하는 중요성을 효모연구의 역사 및 ... 효모 유전체 염기서열 사업이 다른 어떤 생물보다도 먼저 완성될 수 있었던 이유는 효모의 역사에서도 보듯이 그동안 축적된 유전적, 분자생물학적 연구결광 의해 효모 유전체의 구조와 유전자들의

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.20

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  [식품미생물학실험] 4. 곰팡이 및 효모의 형태관찰

  곰팡이 및 효모의 형태관찰1. 실험제목(Subject)곰팡이 및 효모의 형태관찰2. ... Apparatus)1) 곰팡이① 균주 : PDA에 배양된 Mucor spp.② 기구 : 후크, 현미경, slide glass, cover glass, alcohol lamp2) 효모① ... 실험결과(Result)1) 곰팡이(Mucor spp.)포자낭 포자를 관찰 할 수는 없지만 Ⅰ에서 포자낭과 균사를 어느 정도 관찰 가능함2) 효모(Saccharomyces spp.)자낭

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.31

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  일반생물학및실험 토의및고찰- 막걸리 효모의 관찰

  [일반생물학및실험 토의및고찰- 막걸리 효모의 관찰]효모의 관찰을 위해서 우선 마이크로미터의 측정이 필요하다. ... 피펫으로 효모를 옮겼는데 옮기기 전 효모가 액체 안에 가라앉아 있을 수 있으니 충분히 흔들어야 한다. ... 알코올램프로 효모의 희석 액을 건조시켰는데 이 과정에서 알코올램프의 불꽃과 효모의 희석 액 사이를 가깝게 하게 되면 희석 액이 타게 될 위험이 있으므로 주의해야 한다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.10 | 수정일 2021.01.14

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  균체단백질을 생산하는 미생물 [곰팡이, 효모, 세균]

  효모균속에 속하며 빵효모, 맥주효모 등을 포함하는 자낭균과에 속하는 원형 또는 난원형의 단세포 미생물이다. ... 이 효모는 생화학 및 유전자 연구에 이용된다.Torulopsis무포자효모 Crypt. ... 아황산 펄프폐액에서 효모제조에 이용되고 있다.Candida utilis무포자효모로 식사료효모로서 펄프 폐액 등을 원료로 하여 공업적으로도 제조 이용되고 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.24

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