"효소에 의한 가수분해와 색 변화" 검색결과 181-200 / 1,402건

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  식품가공학 요점정리

  가수분해(당화)하여 얻는 각종 중간 생성물의 총칭- DE(dextrose equivalent)= (직접환원당/고형분)x100★ 감미 점도 흡습성 평균 분자량결정포도당(순도↑) 크다 ... 낮다 낮다 작다정제포도당분말포도당고형포도당액상포도당물엿가루물엿 작다 높다 높다 크다① 포도당- 산분해법: 염산, 황산, 수산 사용 / 부산물 생성- 효소분해법(多): 맥아효소, 미생물효소 ... 양조1) 주류- 원료: 전분질원료(는 곰팡이가 만든 효모에 의해 분해되어 포도당이 되어야함), 당질원료- 효모(직접적원인)는 포도당을 이용해 술을 만든다 (전분이 아님), 알코올과

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  Transformation

  락토오스 , 따라서 의해 가수 분해 될 수 있다. β 갈락토 스는 효소를 절단 β- 글리코시드 결합 D 유당하여. ... X-gal은 효소 촉매 가수 분해의 결과 로 인디고 와 유사한 불용성 청색 화합물을 생성하는 많은 인독 실 글리코 시드 및 에스테르 중 하나이다.X-Gal의 용도는 인 아날로그 의 ... 활성 효소를 쉽게 식별함으로써 β되지 않으면 흰색을 띈다. 즉, 흰색을 띄어야 우리가 원하는 유전자가 된다.재료 및 방법(MATERIALS & METHODS)1-1.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.09

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  황색포도상구균 분리 및 동정 실험

  응고효소 생산능은 병원성과 밀접한 관계가 있는데 결합형 응고효소와 유리형 응고효소가 있다.또한 Lecithinase 활성이 있어 lecithin이 가수분해 되어 약한 clear zone이 ... 또한 산, 알칼리 및 일반적인 단백질 분해효소에 의해서도 불활성화되지 않는다. ... 황색 포도상 구균 군체는 주변에 명확한 영역이 생기면서 검은 색으로 나타난다.5.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.16

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  소화기계 사전학습 (성인실습)

  핵산은 췌장효소에 의해 가수 분해되고 장내효소에 의해 분해된다. 영양소는 장점막의 융모를 통해 혈액 또는 림프로 흡수된다. ... 장내효소들이 이들을 더 소화시켜 단당류를 생산한다. 췌장효소와 장내효소들은 단백질이 펩타이드가 되도록 분해를 계속한다. 리파제는 지질을 소화한다. ... 리파제는 지방의 분해와 흡수를 증진한다. 아밀라제는 전분의 소화를 담당한다. 트립신, 키모트립신, 카복시펩티드 분해효소는 모든 단백질 소화의 절반을 담당한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.01

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  유지의 품질 측정 ­ 과산화물가(Peroxidevalue)측정 예비A+

  양식에 따라 가수분해형, 케톤형, 산화형으로 나뉨.① 가수분해형- 가수분해에 의하여 생기는 유리지방산이 산패 냄새의 주 원인이됨.- 버터 등 분자량이 작은 유지에서 잘 일어남.② ... .- 공기속의 산소, 빛, 열, 세균, 효소, 습기 등의 작용에 의해 유지가 화학변화를 일으킴으로서 생기는 현상.- 유지를 공기속에 오래 방치하면 산성이 되어 불쾌한 냄새나 나고, ... 케톤형- 미생물에 의하여 불포화결합이 산화 분해되어 생긴 알데하이드나 케톤이 산패냄새의 주 원인이 됨.③ 산화형- 공기속의 산소에 의하여 자동적으로 산화됨.- 불포화인 기름일수록 산화를

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05

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  [유기합성실험 예비레포트]아스피린 합성

  가수분해는 해당기질에 따라 염의 가수분해, 에스테르 및 아마이드의 가수분해, ATP의 가수분해,다당류의 가수분해 등으로 구별할 수 있다. ... 실험과 관련된 가수분해는 에스테르의가수분해이다.? ... 의 2번 위치에 하이드록시 작용기가 존재하는 무색 무취의화합물이다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.21 | 수정일 2020.11.02

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  [성인간호학 케이스스터디] 췌장염 문헌고찰 및 간호과정 2개 (급성통증, 체액부족위험성)

  이자액은 단백질 분해효소, 지방 분해효소, 탄수화물 분해효소로 구성되며 이자 내에서 생성 시에는 불활성 상태로 있다가?샘창자? ... 단백분해는 peptide 결합의 가수분해를 일으켜 더 작은 polypeptides를 만들고, 이 polypeptides가 혈전을 형성하고 췌장의 괴사를 일으킨다.③ 혈관 및 췌관의 ... 염증 변화 초래)⇒ 췌장의 출혈부위와 괴사부위에 백혈구가 모이기 시작하면 염증 변화가 초래된다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.26 | 수정일 2021.08.23

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  제과기능사 2020년 필기 합격자료

  전분을 가수분해하는 효소인 아밀라아제 의해 생성.전화당- 자당이 가수분해 될 때 생기는 중간산물- 포도당과 과당이 1:1로 혼합된 당.다당류단순다당류- 단당류- 헤모글로빈, 적혈구를 ... .- 유당의 분해효소 : 락타아제(유당불내증 : 소화액 중 락타아제의 결여, 요구르트 섭취 적합)- 잡균의 번식을 막아 정장작용을 함- 유산균에 의해 분해되어 유산 생성자당(설탕)- ... 껍질 형성* 내부평가 : 조직, 기공, 속결, 속색* 식감평가 : 냄새, 맛- 노화* 노화 : 과자의 껍질과 내부에서 일어나는 물리적, 화학적 변화로 제품 맛과 향기변화.

  시험자료 | 48페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.11

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  성인_담석증

  담즙산 가수분해효소는 비포합성 담즙산을 생성하는데 이 효소과정에 의한음이온 생성물이 칼슘, 복합체를 생성하여 비용해성의 칼슘염을 만들어 담석이 형성됨.2. ... 콜레스테롤이많은 경우 담석이 발생함.② 담낭 운동저하· 과포화 담즙은 종종 건강한 사람에게도 있지만 문제가 되지 않는 것은 담낭 내 형성된크리스다제, 포스포리파제A, 포합성 담즙산가수분해효소를 ... 국민건강보험 일산병원 외과 배상준 교수는 ‘담석증’ 질환의 진료인원이 증가한 이유에 대해 “고령화 사회로 접어들어 노인인구가 증가하고, 현대인들의 식습관 변화로 고콜레스테롤 음식의

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.10.04 | 수정일 2024.06.21

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  A+ 성인실습 급성췌장염 케이스스터디(질병고찰 포함)

  혈청칼슘이 저하되나 부갑상샘이 바로 보상하지 못하기 때문에 저칼슘혈증이 된다.② 단해분해과정: 단백분해효소에 의한 이자세포의 자가소화 단백분해효소인 트립신(trypsin)이 활성화되어 ... 단백분해는 펩타이드(peptide)를 가수분해하여 더 작은 폴리펩티드(polypeptides)를 만들고 이는 혈전 형성과 이자 괴사를 유발한다.③ 혈관 및 췌관의 탄력섬유 용해과정, ... 외분비 세포의 지방 괴사 리파아제(lipase) 효소에 의해 이자의 외분비세포가 괴사된다. 이 지방분해과정에서 지방산이 배출되어 이온화된 칼슘과 결합한다.

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.27 | 수정일 2023.05.18

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  환경화학및실험1 총인 및 인산염인 결과레포트

  효소에 의해서도 영향을 받는다.- 인, 인산염의 측정방법①오르토인산염오르토인산염의 인의 무게법, 부피분석법 또는 비색법에 의하여 정량적으로 측정할 수 있다. ... 다중 인산염은 모두 수용액 속에서 천천히 가수분해되어 본래의 오쏘형태로 되돌아간다.Na4P2O7 + H2O → 2Na2HPO4가수분해속도는 높은 온도, 낮은 pH에서 증가하며, 박테리아 ... -흡광광도법 (아스코르빈산 환원법)시료중의 유기물을 산화 분해하여 모든 인 화합물을 인산염(PO4) 형태로 변화시킨 다음 인산염을 아스코르빈산 환원 흡광광도법으로 정량하여 총인의 농도를

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.12 | 수정일 2020.11.19

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  생물과학 ) 내막계에 관여하는 세포소기관, 물질대사 메커니즘에 대해 설명하시기 바랍니다.

  막 주머니 속에는 가수분해효소를 갖고 있다. 인체 세포의 리소좀은 40여 개 이상의 소화효소를 포함하고 있다. ... 이 세포 기관들의 물질합성은 막의 기능에 의해 이루어진다고 볼 수 있다.? 핵핵은 염색체와 인으로 이루어져 있다. ... 그렇다면 세포내 소기관에 대한 설명과 함께 어떠한 형태로 변화가 일어나는지를 설명해보도록 하겠다.2. 본론인간의 신체는 여러 기관으로 구성되어 있다.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.02.04 | 수정일 2023.05.23

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  acute pancreatitis 급성 췌장염 질병보고서 문헌고찰 실습 시뮬레이션 과제

  단백분해는 peptide 결합의 가수분해를 일으켜 더 작은 polypeptides를 만들고, 이 polypep-tides가 혈전을 형성하고 췌장의 괴사를 일으킨다.3) 혈관 및 췌관의 ... 췌장은 각종 소화효소와 인슐린을 분비하여 장내 음식물을 분해하고 혈당조절을 담당한다. ... Kallikrein효소는 혈관을 확장하고 혈관괴사 및 염증과정을 초래한다.4) 염증췌장의 출혈부위와 괴사부위에 백혈구가 모이기 시작하면 염증변화가 초래된다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.29 | 수정일 2023.12.05

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  탄수화물의 검출 결과 리포트

  단당류 (monosaccharide)단당류는 탄수화물 중에서 가수분해해도 더 이상 분해되지 않는 당류를 말하며, 다당류를 형성하는 기본 단위이다. ... 덱스트린(dextrine): 녹말에서 말토스에 이르는 중간단계에서 생기는 여러 가지 가수분해 산물이다.? ... 가수분해에 의해서 이당류 또는 단당류를 생성한다. 한 종류의 단당류로 구성된 것을 단순다당류라 하고, 여러 종류의 단당류로 구성된 것을 복합다당류라고 한다.?

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.09 | 수정일 2021.11.19

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  병태생리학 - 요약정리

  - 체세포 DNA 손상: 종양유전자의 활성, 종양억제유전자의 손실→ 암발생4) 리소좀- 가수분해효소를 가지고 있어서 물질을 소화시키고 처리하는 역할- 리소좀의 장애는 가수분해효소의 ... ▶방사선에 의한 손상의 기전- 세포질: 많은 양의 방사선은 물을 가수분해하여 손상된 수산라디칼을 만들어서 심각한 세포사멸을 초래한다.- 세포핵: 적은 양의 방사선도 복제 실패, 유전자 ... 이 효소는 괴사된 조직을 분해시켜서 악취가 나는 가스를 생성한다.

  시험자료 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.30 | 수정일 2020.10.26

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  조리과학실험 리포트 - 산과 발효에 의한 우유의 변화

  카망베르 치즈의 유통기한이 다소 짧은 이유는 단백질 가수분해효소의 계속적인 작용에 의해 암모니아가 생성되어 맛에 영향을 미치기 때문이다. ... -까망베르 치즈: 숙성 중 페니실륨 카팡베르티 곰팡이가 치즈 표면에 자라면서 단백질 가수분해효소를 만들어내고, 이 효소가 치즈 내부로 침투하여 단백질을 분해하여 액체와 같은 부드러운 ... 변화와 파라카제인이 칼슘과 결합하여 응고하는 비효소적 변화이다.

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.01

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  식용작물학2 / 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오.

  한다.6)효소-밀가루에 존재하는 효소에는 전분분해효소(α-아밀라아제, β-아밀라아제 등)와 단백질 가수분해 효소(프로테아제)이다.①전분분해효소·보통 건전한 밀은 적당한 β-아밀라아제의 ... *Amylograph이 기기는 특히 가열에 의한 전분의 팽윤 및 호화에 따른 점도변화 속도 및 정도를 측정하며, 최고점도는 효소활성도(주로 α-아밀라제)를 예측할 수 있는 지표로 쓰이기도 ... -물리적 특성이란 밀가루 입자 크기, 색, 반죽 특성 및 가공 특성에 대한 품질로서 용도 면에서 더 밀접한 정보를 제공해 주는 인자이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.07.07

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  식품학 정리

  종류와 특성1) 가수분해효소-아밀라아제: 전분 분해효소/ α-아밀라아제, β-아밀라아제, 글루코아밀라아제-펙틴 분해효소: 펙틴에스터라아제= 메톡시기 제거폴리갈락투로나아제= 비환원성 ... 단백질의 변성: 펩티드결합이 분해되지 않은 채 구조에 변화가 일어나는 것본래의 성질을 잃으며, 물리화학적 요인들에 의함5. ... 단백질의 화학적 변화1) 가열에 의한 변화: 온도, 수분, 전해질, pH, 설탕에 영향2) 알칼리와의 반응: DHA는 반응성↑, 가교결합 형성되면 소화율&생물가↓CHAPTER5 식품효소효소활성에

  시험자료 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2021.04.21

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  [식품영양분석및실험] 당질의 정성 실험 - fehling test (A+자료)

  선형 구조나 가지 구조를 이루고 있으며 가수분해에 의해 올리고당류이나 단당류로 분해될 수 있다.- 다당류에는 녹말, 셀룰로오스, 글리코겐, 키틴, 덱스트란 등이 있다.2. ... 단당류- 단당류는 가수분해에 의하여 더 간단한 화합물로 분해되지 않는 가장 기본적인 탄수화물의 단위체이다.- 일반적인 조건에서) 등으로 나눈다. 8개 이상의 탄소를 갖는 단당류는 아주 ... 당이 검출되는 것이고, 포도당 산화효소에 의해서 과산화수소가 유리되고, 과산화수소가 요오드화칼륨과 반응하며 산화색소를 띠게 되는데, 이 색이 나타나는 원리를 이용하여 소변 속에 당이

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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  영양사 국가고시 요점정리 (영양사 국시 190점 고득자의 요점정리)_3

  의해서 분해되는 다당류->전분,덱스트린,글리코겐->전분의 가수분해 : 전분->덱스트린->올리고당->맥아당->포도당② 난소화성 다당류 : 사람의 소화효소에 의해서 분해되지 신,트립토판 ... 함- 폴리갈락투로나아제 : 펙틴의 가락투론산 분자를 가수분해함② 복합다당류헤파린- 글루코사민 + 글루콘산 + 황산(H2SO4)으로 이루어진 점액성 복합다당류- 혈액 응고 저지작용( ... (순서대로 관여)- 프로토펙티나아제 : 불용성인 프로토펙틴 -> 수용성인 펙틴- 펙틴에스테라아제 : 펙틴 분자의 메틸에스테르 결합을 분해하는 효소포도주 발효과정에서 메탄올을 형성되기도

  시험자료 | 123페이지 | 9,900원 | 등록일 2024.09.10

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