"가이세키" 검색결과 201-220 / 288건

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  한중일 문화 삼국지(식문화 탐방)

  (식문화 탐방)한중일 문화 삼국지중 식문화 탐방에 대한 것을 보면서 가까운 나라이지만 식문화의 차이가 많이 나는것을 알 수 있었다.먼저 세나라의 각각에 대한 간략한 특징은 일본은 가이세키요리라고

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.27

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  [문화와식생활] 일본의 음식문화

  식단 구성은 일즙이채(一汁二菜), 또는 일즙삼채(一汁三菜)로 이루어 진다.3 가이세키 요리(會席料理:회석요리) - 혼젠 요리와 가이세키 요리(懷石料理)를 절충한 상차림으로 현재는 연회 ... 가이세키 요리의 식사법은 먼저 무코즈케와 밥, 국을 상에 내고 손님이 국의 맛을 음미하는 도중에 술을 내기 시작하여 다음 요리가 나온다. ... 그나 요즘은 여러 가지 요리를 큰접시에 담아 테이블에 차리지기기도 한다.2 가이세키 요리(懷石料理:회석요리) - 차를 들기 전에내는 요리를 말한다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.15

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  [일본의음식문화] 일본의음식

  （かえせけえりょうり복잡한 혼젠 요리를 간소화한 것이 가이세키 요리이다.일반적으로 결혼식, 연회 등에 가장 많이 이용된다.국내의 대부분의 일식 요리가 대부분 이 요리방식을 쓰고 있다.가이세키 ... 요리는 혼젠 요리처럼 맑은 국과 생선회 등을먼저 내고 요리를 내는 것이 특징이다.지역에 따라 차이는 있지만 혼젠 요리의 상차림을응용하고 있다.가이세키 요리의 기본 코스는 일집삼채로 ... 자연의 모습을 최대한 살리고 있다.식단은 1즙 3채가 보통이며, 밥, 국(된장국), 무코오즈케,니모노라는 조림,야키모노 등으로 구성된다.자카이세키요리（ざかえせきりょうり）..PAGE:9가이세키요리

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.12.13

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  일본음식문화 역사

  일본 음식의 형식적 분류① 본선요리 : 혼센요리, 관혼상제의 경우에 정식으로 차리는 의식요리, 식잔의 기본은 일즙삼채, 이즙오채, 삼즙칠채 등② 회석요리 : 가이세키요리, 연회석에서 ... 14세기 중반에는 육식을 금하는 불교의 영항과 정치적 이유로 곡물과 채소로 만든 세이진(정진)요리가 사원을 중심으로 발달하였다. 16세기말에 양이 적고 계절적인 특징을 강조하는 가이세키

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.05

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  일본의 전통예술

  시간은 지정된 시간보다 이삼십분 정도 일찍 도착하는 것이 좋다.7) 가이세키 요리?

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.10

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  [동양문화] 일본의 음식문화

  가정에서 소풍이발하기 시작, 오늘날에 이르고 있다.가이세키요리가이세키란 말은 선승이 배고픔을 달래기 위해 배를 따뜻하게 하려고 품었던 뜨거운 돌을 의미한다. ... 하는 집에 가야 먹을 수 있다.가이세키요리는 단품으로 하나씩 손님 앞에 내오는 게 특징인데, 일반적인 순서는 다음과 같다.오토오시 (전채) → 사시미 (생선회) → 구치토리 (술안주감 ... 계절마다의 신선한 재료를 사용하여 그 풍미와 아름다운 모양에 가치를 두는 요리이므로, 좋은 재료를 쉽게 얻기 힘든 현대에서는 고급요리라는 이미지가 있고, 요정이나 가이세키요리만을 전문으로

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.12

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  [일본음식] 일본의 음식 문화

  모임의 좌석 또는 회합의 좌석이라는 뜻으로서, 가이세키요리는 현재 일본요리의 주류가 되고 있는 코스요리이며 보통 7품으로 이루어 진다. ... 그 종류는 혼젠요리(일종의 일본 정식), 가이세키요리, 세이진(정진)요리, 후차요리(중국식 소찬요리), 싯포쿠요리(일본화한 중국식 요리), 향토요리, 행사음식 들이 있다. ... 손님을 초대할 때는 가이세키요리를 준비하여 정중하게 순서대로 내는데, 음식을 내는 순서는 전채-맑은국-생선회-구이-조림-초회(여름에는 찜, 겨울에는 튀김)-밥이나 면류-후식이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.30

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  [일본사회와 문화] 일본의 음식문화

  가이세끼 요리 중심(2) 형식적 분류 1) 혼젠요리 – 정식으로 차린 상의 의미 2) 다회석 요리(가이세키요리) – 차도 요리 3) 가이세키 요리(회석 요리) – 연회용 요리 4)

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.01

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  [일본문화] 일본음식이 한국인의 식생활에 미치는 영향

  가이세키요리로 나뉜다. ... 당시의 개항 도시 사카이에서는 서양의 문화를 접하는 기회가 많았기 때문에 기존의 선종의 식사법과 어우러져 가이세키요리의 기본 상차림이 되었다.가이세키 요리의 기본 코스는 일집삼채로 ... 에도시대이전에는 일반 다인의 가이세키는 비교적 간소했지만 에도시대 이후 식습관이 세끼로 정착되면서 자연히 내용과 형식이 현재처럼 자리잡게 되었다.지금의 가이세키 요리는 서양요리의 영향을

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.07.24

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  일본문화에 대해서

  料理): 항구인 나가사키(長崎)에서 외국인이나 선원에게 판매하기 위하여 시작된 중국풍의 요리④ 가이세키 요리(?

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.19

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  [일분문화]일본 온천문화

  묘오방온천지역, 하마와키온천지역, 시바세키온천지역2) 온천호텔 에서의 1박일본의 온천여행은 대욕탕과 노천탕이 딸린 온천호텔에서 1박을 하면서 한사람 앞에 단독적으로 차려지는 전통 코스요리인 가이세키

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.06

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  [식사예절][음식예절][상차림][다례][다도][한국][일본][중국][인도][서양]한국 전통 식사예절, 한국 상차림, 한국 전통 다례, 일본의 식사예절, 일본의 상차림, 중국의 식사예절, 인도의 식사예절, 서양의 식사예절

  오늘날 요정이나 연회석 상에 주로 나오는 요리는 가이세키 요리라고 한다. 에도 막부 시대의 요정에서 생긴 것으로 식단에 따라 다양한 요리를 차례대로 내온다.

  리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2008.12.17

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  [일본음식문화] 일본의 음식문화

  간단하고 양은 적지만 요리를 만드는 방법을 까다롭다.가이세키란 말은 불교 선종의 한 종파에서 유래하는데 율법에 하루에 두끼 식사만이 허용되었다. ... 에도시대이전에는 일반 다인의 가이세키는 비교적 간소했지만 에도시대 이후 식습관이 세끼로 정착되면서 자연히 내용과 형식이 현재처럼 자리잡게 되었다.6. ... 전래되어 오는 정식 잔치 요리이긴 하나, 매우 중요한 연회 이외에는 별로 이용하지 않는 상차림이다.2) 가이세키 요리다도에서 나온 요리로 오차를 들기 전에 내는 요리를 말한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.22

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  [사회 문화]일본의 음식문화

  [차를 내놓기 전에 먹는 간단한 음식]가 등장 하였다.7) 아츠치, 모모야마시대 ( 16C후반 ~ 16C말 )차의 생활화에 따른 가이세키 요리의 확립이나 남반요리[파와 쇠고기, 닭고기 ... 기원이 되었다.정진요리가 사원을 중심으로 발달하였고, 두부가 수입되었고 차는 송에서 들어와 재배하게 되었다.6) 무로마치 시대 ( 1338 ~ 1573 )일본 요리의 주류가 되는 가이세키

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.22

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  [일본음식문화] 가이세끼(희석요리)

  일본음식문화-가이세끼(희석요리) 가이세끼1> 가이세끼2> 가이세끼 순서와 종류1. 진미2. 젠사이3. 스이모노4. 사시미5. 야끼모노6. 니모노7. 아게모노8. 스노모노9. 식사10. 과일 희석요리1> 일본 차의 유래2> 차의 종류3> 화과자의 역사4> 화과자의 종류 ..

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.17

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  [일본문화] 일본문화에 대해서

  지금의 가이세키 요리는 서양요리의 영향을 받았다고 한다. ... 당시의 개항 도시 사카이에서는 서양의 문화를 접하는 기회가 많았기 때문에 기존의 선종의 식사법과 어우러져 가이세키요리의 기본 상차림이 되었다.가이세키 요리의 기본 코스는 일집삼채로 ... 에도시대이전에는 일반 다인의 가이세키는 비교적 간소했지만 에도시대 이후 식습관이 세끼로 정착되면서 자연히 내용과 형식이 현재처럼 자리잡게 되었다.

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.14

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  [요리]일본요리와 한국요리

  그 때부터 전통적인 일본요리의 주요는 가이세키 요리를 주로 요정이나 고급여관에서만 막을 수 있다.5.일본요리의 분류혼젠 요리 에도시대에서는 본식의 일본요리이었다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.05

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  일본의 음식문화에 대하여

  시대(1338-1573)일본요리의 주류가 되는 가이세끼[차를 내놓기 전에 먹는 간단한 음식]가 등장하였다.7)아츠치, 모모야마 시대 (16세기 후반-16세기말)차의 생활화에 따른 가이세키

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.11

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  [일본] 일본의 요리

  형식으로는 혼젠과 가이세키(懷石), 가이세키(會席)의 세 가지를 생각할 수 있다.1. ... 이러한 것은 요즘 볼 수 있는 가이세키 요리의 전 형태라 한다. ... 식습관이 하루 두끼에서 세끼로 변하고 점심을 중요하게 여기면서 정오 茶事의 형식이 변함에 따라 자연이 가이세키 요리도 그 내용과 형식이 현재처럼 변하였다.2)상차림법지금의 가이세키

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.12.02

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  현대인과국제매너(기말고사)

  가이세키(회석:懷石)요리에 따라 먹는 테이블 매너- 현대여행을 할 수 있는 여권▷ 복수여권: 10년 동안 횟수에 관계없이 계속해서 사용할 수 있는 여권-> 신규 여권 신청▷ 여권발급

  리포트 | 85페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.06.03

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