"가이세키" 검색결과 1-20 / 289건

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  회석요리(가이세키요리)를 구성하는 요리에 대해 설명하시오.

  서론(1) 회석요리(가이세키요리)란?일본의 다도(茶道)에서 차를 대접하기 전에 내는 간단한 음식을 말한다. ... 토메왕은 마지막 음식이라는 뜻으로, 가이세키 요리에서는 술과 안주를 먹은 후 마무리로 밥과 국, 쓰케모노를 제공한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.04

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  일본 가이세키요리에 대해

  7 조일본食문화 가이세키- 목 차 -일본 요리의 분류 가이세키 요리의 정의 가이세키 요리의 특징 가이세키 요리의 순서 및 식사예절 참고문헌[ 지역적 분류 ]관동지역관서지역일본 요리의 ... 식단 7품 식단식단 형식가이세키 요리의 순서 및 식사예절[ 고바치 ]히 야 얏 코모 노 큐 우에 다 마 메타 코 와 사 비[ 젠 사 이 ] - 전체요리가이세키 요리의 순서 및 식사예절가이세키 ... 분류본선요리 다외석요리 정진요리 보채요리 회석요리 : 가이세키 요리- 형식적 분류 -일본 요리의 분류가이세키 요리란 ?

  리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.17

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  한국의 식문화,중국의 식문화,일본의 식문화,쇼진요리,가이세키 요리,혼젠요리

  일본의 식문화 ( 역사적 환경중심으로 ) (1) 쇼 진 요리 (2) 가이세키 요리 (3) 혼젠요리한국의 식문화한국의 식문화 남북으로 긴 반도형태의 국가로 온 · 난대 기후와 한대 기후가 ... 요리로 계절에 따라 제철재료를 활용하여 다양한 요리 접대 밥 , 국 , 반찬으로 구성 794 1185 1568 1603 1867 아츠지 · 모모야마 시대 역 사 적 환경요인 : 가이세키

  리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.27

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  일본요리의 특징과 회석요리(가이세키요리)에 대해서

  차를 마실 때 곁들이는 가이세키요리(懷石)는 쇠퇴하고 주연을 중심으로 한 가이세키요리(會席)가 발달한 것. 19C 초에는 혼젠요리, 쇼진요리, 가이세키요리, 중국요리, 난반요리 등이

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.16

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  [일본의 음식] 가이세키와 오세치

  에도시대 이전에는 일반 다인의 가이세키는 비교적 간소했지만 에도시대 이후 식습관이 세끼로 정착되면서 자연히 내용과 형식이 현재처럼 자리잡게 되었습니다.가이세키 요리의 상차림지금의 가이세키 ... 가이세키(懷石) 요리가이세키는 그 옛날 수행중의 승려가 따뜻한 돌을 품에 안고 일시 공복을 참아냈다고 하는 데서 온 말입니다.가이세키요리는 본래 차를 맛있게 들기위한 극히 가벼운 소찬 ... 이것이 손님과 주인간의 무언(無言)의 커뮤니케이션이 성립되는 가이세키의 마음입니다.가이세키 요리다도에서 나온 요리로 오차를 들기 전에 내는 요리를 말하며, 차를 마시기 전에 적당히

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.03

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  회석요리를 구성하는 요리에 대하여 조사하시오

  본론2-1) 회석 요리란 무엇인가가이세키 요리는 일본의 코스 요리를 의미한다. ... 이 자리에 참석한 사람들이 행사를 보며 먹고 마실 수 있도록 술과 음식을 제공하던 것이 가이세키 요리의 시작이었다. ... 카센으로 간소화됨에 따라 가이세키 요리는 행사를 끝낸 후 술과 안주를 먹고 노래를 부르며 노는 형식으로 변화하였다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.05

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  일본음식문화 연구

  현재 일본의 음식점, 호텔 등에서 사용되는 요리는 대부분이 가이세키 요리이다. ... 요리회석이란 모임의 좌석, 화합의 좌석이라는 의미로서, 가이세키 요리는 현재 일본요리의 주류가 되고 있는 코스요리이다. ... ‘곤부’ 라고 하는데, 이것은 기쁘다는 뜻의 ‘요로고부’의 마지막 부분 발음과 비슷하기 때문에 다시마를 먹으면서 일년 내내 좋은 일만 생기기를 기원한다.(9) 손님접대를 위한 음식가이세키

  리포트 | 10페이지 | 3,600원 | 등록일 2021.10.19 | 수정일 2022.04.20

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  일본의 음식문화

  이 혼젠요리를 간략화한 것이 가이세키요리(会席料理)이다. 쉽게 말하자면, 일본의 코스 요리로, 현재는 료칸, 호텔, 가이세키 전문점의 연회 요리로 정착했다. ... 또 다른 가이세키요리(懐石料理)는 다도에서 제공되는 간단한 음식을 가리킨다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.27

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  일본음식문화,일본의음식예절문화,일본의식사예절,현대일본음식유래

  일본의 음식 문화가이세키요리 혼젠 요리가 약식화된것으로 술을 즐기기 위한 연회요리 . 간편하게 이용할 수 있는 손님 접대 상차림 . 결혼식 , 피로연 , 공식 연회 등등쇼진 요리 불교의 영향으로 육식을 금하고 두부 , 채소 , 곡류 , 해초류등의 식물성 식품으로 만든 ..

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.07

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  일본과 일본문화의 이해 - 중간레포트

  일본의 형식적인 요리 종류일본 요리에는 혼젠 요리, 가이세키(?席) 요리, 가이세키(?石)요리 등이 있다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.23 | 수정일 2021.12.28

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  중세 일본의 다도 -리큐의 차문화와 和-

  중세 일본의 다도-리큐의 차문화와 和-1. 서론2. 리큐시대 차문화와 和.3. 결론1. 서론일본에 차가 전래된 것은 헤이안(平安) 시대인 9세기 초, 하지만 12세기 말 송나라로 유학을 갔던 에사이(榮西) 선사가 차나무를 들여옴으로써 본격적으로 성행하기 시작했다. 밥을..

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.03

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  [일본문화기행] 일본문화보고서 - 애니메이션 센과 치히로의 행방불명

  주로 가이세키 요리가 나온다. ... 신선한 어류가 풍부하여 육류의 사용보다 더 많이 접할 수 있다.오늘날 전통 일본 정식 스타일의 요리는 정진요리, 보차요리, 가이세키(회석) 요리 등이 있는데, 해당 애니메이션에서는

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.18

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  A+ 창업계획서 온천스파 1장 요약

  중심 서비스 제공① 분위기와 감성을 책임지는 숲 속에 위치한 아름다운 자연 풍경과 포토존 제공② 진정한 휴식과 쉼(Rest)을 제공하는 산책로 및 수목공원 풀코스 제공③ 한국식 가이세키

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.08.18

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  [일본학과] 2021년 1학기 일본전통문화론 기말시험 과제물(일본전통문화론에 나오는 용어 35개)

  즉, 다실과 정원 등 거처에 관한 공간, 다도 도구를 고르거나 감상하는 공예, 그리고 다도회에 나오는 가이세키 요리나 과자 등의 음식, 손님들을 기분 좋게 대접하기 위한 다도 예절이

  방송통신대 | 21페이지 | 11,500원 | 등록일 2021.04.29

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  [일본학과] 2020년 1학기 일본전통문화론 기말시험 과제물

  즉, 다실과 정원 등 거처에 관한 공간, 다도 도구를 고르거나 감상하는 공예, 그리고 다도회에 나오는 가이세키 요리나 과자 등의 음식, 손님들을 기분 좋게 대접하기 위한 다도 예절이

  방송통신대 | 21페이지 | 9,100원 | 등록일 2020.06.13

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  [독후감]후쿠시마 오염수 방류가 걱정스러운 당신에게 '식탁위의 일본사'를 읽고

  우선 일본 온천여행을 가면 옵션으로 선택할 수 있는 식사 중에 ‘가이세키’라는 것이 있다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.09.03

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  부경대학교 일본문화읽기 2020년 2학기/2020년 1학기/2019년 2학기 기말고사 족보

  다음 중 다도와 관련 없는 것 하나를 고르시오. 1) 가이세키요리 2) 니마이매 3) 여성 교양교육 4) 유레이

  시험자료 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.19 | 수정일 2021.12.29

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  일본의 미적 감각과 음식문화의 관계

  여러 가지의 형태를 갖고 있지만, 술자리에서 술 맛을 돋구기 위한 요리법이 발달되어 왔고, 에도 시대에 이르러서 찻집과 함께 가이세키 요리가 발달하게 되었다. ... 요리는 관서지방 요리에 비하여 진한 맛과 국물이 적은 것이 그 특징이다.현재의 일본요리의 특징은 관서과 관동으로 나뉘는 지역적인 특징을 가지지만, 손님을 접대할 때 하는 요리인 가이세키

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.02

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  방통대-생활과학과-1학년 2학기 -식생활과문화-중간고사 과제물

  혼젠 요리는 정식으로 차리는 요리이고, 가이세키 요리는 혼젠 요리를 간략화한 것이다. ... 지역적으로는 크게 관동 요리와 관서 요리로 구분되며, 형식적인 분류에 따르면 혼젠요리(본선), 가이세키(회석)요리, 차카이세키(다회석)요리, 쇼진(정진)요리로 나누어진다.관동 요리는

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.28

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  부경대 일본문화읽기(일문읽) 2023 겨울 계절 기말 족보

  다도의 다사칠식 가운데 가이세키를 내지 않고 와가시(화과자)만 제공하는 다회는 무엇인가?01) 요바나시 다회02) 자취 다회03) 낮 다회04) 식후 다회3.

  시험자료 | 11페이지 | 5,900원 | 등록일 2024.04.11 | 수정일 2024.04.13

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