"고추장 유래" 검색결과 201-220 / 1,578건

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  중국음식문화(북경사천)

  빼고 껍질과 살 사이에 공기를 넣어 부풀어오르게 한 후 , 몸 표면에 엿을 발라서 햇볕에 쪼인 다음 , 아궁이에서 표면이 다갈색이 될 때까지 굽는다 .밀전병에 파와 소스인 중국 된장 ... 저민 고기 , 빨간고추 , 초피 , 두판장 등을 넣고 볶은 다음 닭고기 육수에 두부를 넣고 찌는 요리로 빨간고추의 매운 맛과 초피의 얼얼한 맛이 특징이다 .* 위 시앙 로우 쓰 ( ... 수완 양 로우 는 양고기가 주재료이며 , 탕은 맑은 형태로 많은 재료가 들어가지 않는다 .훠궈 ( 火鍋 ) 한국의 뚝배기처럼 훠궈는 음식을 익히는 그릇에서 유래된 이름이다 .

  리포트 | 19페이지 | 19,000원 | 등록일 2017.11.21

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  향신료의 역사

  계피는 다른 말로 시나몬이라고도 하는데 시나몬은 향신료를 뜻하는 그리스단어도 중국을 뜻하는 접두어에서 유래하였다. 계피는 섬나라 스리랑카에서 유래하였다. ... 고추는 종류가 매우 다양하여 멕시코에서 150종 이상의 고추가 사용된다. ... 특히 이집트에서 향신료는 방부처리하고 미라로 만드는데 중요한 역할을 하는데 약품을 바른 후 몰약과 육계가루를 뿌려 한 달 이상 놓아두면 시신을 장기간 보존시켜줄 뿐만 아니라 좋은 향기가

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.19 | 수정일 2019.10.16

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  예비&결과보고서 “고추장발효와 제조공정”

  소화에 도움이 되는 이유는 황곡균으로부터 유래된 전분분해효소인 아밀라아제와 단백질 분해효소인 프로테아제 등의 소화효소가 있기 때문이다. ... 고추장(밀가루), 팥고추장, 떡고추장, 무거리고추장 등이 있다.이용방법에 따라 초고주장용, 찌개에 쓰이는 막고추장용과 장아찌 고추장용 등이 있다.종류특징찹쌀고추장찹쌀가루를 주원료오 ... 고추재배의 보급으로 일반화되어 종래의 된장과 간장 겸용장에 매운맛을 첨가시키는 고추장을 담그는 과정으로 발달하였다.주 재료의 동류에 따라 찹쌀고추장, (멥)찹쌀고추장, 보리고추장,

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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  그랜드소스에대한 이해

  우리나라 같은경우는 고추장이나 간장 된장을 주로 이용한 소스를 많이 사용하고, 중국같은 경우는 굴소스나 특유의 기름진 맛과 느끼함을 잡기 위해 매운고추를 소스에 많이 사용하고 배트남같은 ... 또한 인터넷의 발달과 문화의 발달로 인해서 다양한 외국 음식도 유입이 되고 있어 고추장 파스타, 간장 토마토 소스 와인과 된장의 조함 등 그 나라의 고유 소스에 다른 나라의 식재료나 ... 와인과 고추장을 이용한 소스, 과일을 이용한 소스가 생기거나 기존 소스에 다른 지역 소스를 섞어서 사용하는 등 현재에도 많은 연구와 발전을 통해 계속해서 변화해 가고 있으며, 이는

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.11 | 수정일 2018.04.05

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  음식 이름과 유래

  : 한국전쟁 직후 한국은 식량 부족에 시달렸고, 미군과 관련된 일(미군 기지는 의정부와 송탄시 등에 있었음)을 하던 한국사람들이 미군 부대의 핫도그나 깡통에 든 햄 등을 빼돌려 고추장과 ... 아바이 순대는 오징어순대인데 오징어의 몸통에 다진 돼지고기와 풋고추, 당근, 마늘 등을 곱게 다져 넣은 후 삶거나 쪄 먹는 별식이다. ... 개성편수개성 편수개성편수의 유래편수는 그 기원을 만두에 두고 있는데 먼저 만두의 유래는 후한 말 삼국시대의 제갈량의책략에서 비롯되었다고 한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.08

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  장아찌에 대해서

  장아찌 역사, 유래장아찌와 같은 절임 음식을 먹은 것은 삼국시대부터인 것으로 보인다. ... 장아찌 역사, 유래3. 절임방법4. 장아찌 종류5. 뽕잎장아찌를 중심으로6. 참고문헌1. 장아찌란? ... 절임채소를 고추장에 박을때는 반드시 고추장을 따로 덜어내어 쓰는 게 좋다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22

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  음식의 언어, 독후감, 독서감상문

  페루의 선물 세비체는 날생선이나 해산물을 깍뚝 썰어 라임이나 새콤한 오렌지주스, 다진 양파, 고추에 절인 음식이다. ... 최근엔 점점 블라인드 메뉴를 내놓는 추세이고, 주방장에 따라 매일 음식이 달라지는 것이 유행이라고 한다. 또한 메뉴의 글자수도 변수로 작용한다. ... 음식을 단순히 먹는 것을 넘어 이런 역사와 유래를 알게 되니 그 속에 수많은 이야기가 떠오르고 재미를 느낄 수 있었다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.08

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  현대인과 영양 과제

  여러 가지 나물,고기,계란,고추장등을 넣고 섞어서 먹는 음식으로 비빔밥이 표기되어 있는 문헌은 1800년대의 말엽의[시의전서]가있다.비빔밥은 문헌상으로는 [시의전서]에 나타나지만 ... 끼워 돌돌말아 초고추장에 찍어먹는 음식이다.미잎을 켜켜로 놓고 찐떡이다.이는 17세기부터 기록에 나타난다.송편은 흰떡속에 솔잎에서 발산되는 소나무의 정기를 침투시킨떡으로 이것을 먹게되면 ... ,무기질이 있으며 칼륨이 많다.또 비타민 a와 비타민c가 매우풍부한다.고추는 조금 먹으며 위액의 분비가 촉진되고 식육이나며 혈액순환도 잘되므로 입맛이 개운하고 기분도 상쾌해진다.유래-막걸리는

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.05

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  예비&결과보고서-10주차-오이피클 제조

  *장아찌장아찌의 역사와 유래장아찌에 대한 최초의 기록은 고려 중엽 이규보의 ‘가포육영’에 “좋은 장을 얻어 무 재우니 여름철에 좋고, 소금에 절여 겨울철을 대비한다”고 나와있다. ... 충분히 뺀 다음 고추장에 박아야 한다. ... 간이 골고루 배면 간장물을 따라내어 끓이고 식혀서 붓는 과정을 한 달에 한 번 정도 반복하면 오랫동안 두고 먹을 수 있다.고추장고추장 장아찌를 담글 때는 재료를 미리 소금에 절여 수분을

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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  [레포트] 글로벌 매너 - 러시아, 독일, 태국의 음식 조사

  남쁠라[*]), 타마린드 주스, 붉은 고추, 새우, 닭고기, 두부 등을 넣고 고명으로 고수, 라임, 으깬 땅콩 등을 얹어 만든다.지역별, 재료별로 다양한 팟타이의 종류가 있는데, 방콕의 ... 독특한데, 금식 기간 중 배가 고팠던 수도사들이 수도원에서 흔하게 기르던 돼지를 잡아먹기로 결심하고, 구워먹게 되었는데 그 냄새가 온 동네에 퍼지게 되어 동네 사람들이 지나갈 때마다 담장 ... 샤실릭 shashlik유래>'꼬치구이'라는 뜻의 터키어 '시시'에서부터 유래되었다.샤실릭은 원래 양고기를 뜻하지만 지역과 종교법에 따라 염소고기나 쇠고기를 가리키는 말이기도 하다.중앙아시아

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.28

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  [음식문화]고추의 유래, 상식, 효능, 한국인의 고추사랑, 세계의 명품 고추, 우리나라의 대표고추 청양고추

  고추 한 가지로 고추장, 고춧가루, 고추장아찌, 고추전, 고추나물, 고추자반, 고추김치 등 여러 음식을 만들 수 있을 정도로 고추의 쓰임과 활용도는 무궁무진하다. ... 고추의 유래- 고추의 최초 원산지- 십자군 전쟁의 원인이 된 향신료- 유럽과 고추와의 만남- 인도와 중국을 거쳐- 고추는 일본에서?2. ... 이제부터 우리는 고추에 대해 자세히 알아보겠다.1. 고추의 유래- 고추의 최초 원산지고추의 원산지는 중남미에 널리 분포되어 있으며, 볼리비아나 아마존강 유역으로 알려져 있다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.20 | 수정일 2017.04.12

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  유럽의 발효유제품,프랑스 로크포르 치,이탈리아 고르곤졸라,스위스 에멘탈 치즈,네덜란드 에담 치즈,치즈시장분석,치츠 세계화 전략

  과 따뜻한 물에 녹인 고다 치즈 를 8대 2 정도의 비율로 혼합 우리나라 전통 발효식품 고추장과 유럽의 발효식품 치즈 의 조화 . ... 불가리아 ‘ 요구르트 ’치즈 시장분석 치 즈 빙 수 치 즈 퐁 듀 치즈고추장 여러 종류의 치즈를 골라 먹을 수 있는 치즈뷔페 치즈 앙금을 넣은 호두과자 3. ... 시장 분석 나라이름 ▲ 설빙 - 치즈설빙 ▲ 카페베네 - 뉴욕 치즈 케익빙수 ▲올 겨울 출시되는 고구마 치즈케익 설빙 ▲ 치즈열풍 - 치즈 등갈비 , 퐁듀 쭈꾸미치즈고추장 전통 고추장

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.10.15

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  가상대학 kcu 과제) 주변에서 볼 수 있는 발명품과 발달 과정(김밥, 카메라, 안경)

  음식 문화의 독립을 위한 음식 역사가들의 역할이 더욱 기대된다.◆ 일본 유래설아직 많은 사람들이 김밥은 일본의 '김초밥'에서 유래되었다고 생각을 떨치지 못한다. ... 김밥은 우리 고유의 음식이라는 주장과 일본 유래설이 팽팽히 맞서고 있다. ... 김 속에 참치와 고추냉이를 넣은 데까마끼는 일본의 한량들 사이에 간단식으로 애용되었다.김초밥의 한 형태인 데까마끼는 일본이 제2차 세계대전에 뛰어들면서 군인들의 전투식량으로 발전했다

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.28

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  [E-러닝]음식과 세계문화 1-15주차 정리자료 + 퀴즈

  ayam)- 우리의 닭죽과 같으며 간장으로 간을 함, 닭죽처럼 닭을 몇 시간 동안 끓이고 하는 것이 아니고 밥따로 닭따로 따로 닭죽.3.3.5 삼발(sambal)- 인도네시아의 ‘고추장 ... 스프의 건더기인 내용물을 묻는다고 생각하고 커리(타미러 어로 채소고기)라고 말해준 것이 유래동양과 서양 중간에 위치4. ... 사회적 환경- 중동아시아와 동남아시아를 잇는 중간에 위치함- 남부아시아 : 인도, 파키스탄, 스리랑카, 네팔을 포함- 국명은 산스크리트어로 된 인더스강의 이름에서 유래- 국토면적은

  시험자료 | 80페이지 | 3,300원 | 등록일 2019.04.13 | 수정일 2019.04.14

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  음식과 세계문화 요약본

  인도네시아식 땅콩 소스삼발 : 인도네시아의 고추장 짧게 매운맛, 뒷맛이 상쾌함템페 : 콩을 발효시켜 만듬 발효→말림→튀김 / 밥반찬용볶은음식/볶음 주로 먹음7주차인도중동아시아와 동남아시아를 ... 인도의 발전을 저해정, 부정의 음식문화(자연 그대로를 가장 정한 것으로 봄, 인간의 손이 닿을수록 부정국명은 산스크리트어로 된 인더스강에서 유래국토면적은 세계7위 인구 세계에서 두 ... 스키야키자연식 시대(기원전 전후)선토기(구석기 시대) / 조몬시대(신석기 시대) : 기원전 수만년 ~ 기원전 300년조몬식토기 : 저온에서 구워진 갈색토기 새끼줄을 눌러만든 무늬에서 이름 유래풍부한

  시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.06

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  콩의 발효학, 발효식품, 콩으로 만든 장(고추장, 간장, 된장, 일본식장, 중국식장 등) 에 관한 발표자료

  그러나 일본식 춘장은 캐러멜 색소를 첨가함.3.고추장류[고추장의 유래와 분류] 1) 유래 고추장이 우리나라에서 식용되기 시작한 것은 16세기 말이나 17세기 초인 것으로 추정. ... 콩의 효과콩의 올리고당 효과 콩의 식이섬유 효과 메티오닌의 지방간 제거 효과 콩 지질의 콜레스테롤 저하효과 콩의 항암 효과 청국장의 혈전 용해 효과Ⅱ.장의 역사와 유래1.콩의 역사 ... 장의 시초중국 – 육장, 어장, 두장 일본 - 7세기경, 한국의 장이 전해짐 우리나라 고려 – 장 자체를 메주라하며, 장은 간장, 된장을 말함 조선 – 청국장이 전래됨 고추장의 등장Ⅲ

  리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.09.13 | 수정일 2017.04.12

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  [2019년도 2학기 방통대 중간과제물, 전통사회와생활문화] 아래 주제 가운데 하나를 선택하여 직접 답사하고 답사 후 느낀 소감과 현대적 의미를 정리할 것

  실시하였다.구분내용마을 위치“충남 아산시 송악면 외암민속길 9번길 13-2”거리 및 소요 시간약 105km, 1시간 30분 (서울역 기준, 자가용 이용)체험프로그램연중체험“엿만들기, 고추장담그기 ... 마을 이름은 외암 이간의 호에서 유래했다. 마을에는 기와집과 초가집 등 전통 한옥 60여 채가 돌담을 따라 옹기종기 모였다. ... 상류층가옥뿐만 아니라 서민층가옥도 존재한다는 점에서 나는 조선시대의 전통문화에 대해 경험해보고자 외암마을을 방문하기로 결정하였다.외암마을을 명칭 유래는 다음과 같다.

  방송통신대 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.08.27 | 수정일 2019.09.02

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  비비고 마케팅 전략 기획서

  개최 ＞ 제품분석 한식이 우수한 식단임을 입증했다는 점에서 K-Food 열풍에 과학적 기반을 제공 뉴욕과 LA 에서 열린 K FOOD PARTY FAIR 미국에서는 한국산 배 , 고추장 ... 1 비비고의 해외 메뉴 외국인의 입맛 에 맞추기 위해 해외 메뉴는 각 나라에 현지화 되어있다 싱가포르 제품분석 비비고의 DIY(Do It Yourself) 메뉴 비빔밥의 소스로 고추장뿐만 ... 그 유래로 궁중 음식설 , 농번기 음식설 , 음복설 등이 있다 .

  리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.11.06

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  에세이 ) 부산의 음식을 스토리텔링 방식으로 에세이, 음식에 부산을 담다

  란 어패류를 날로 또는 익혀 초간장, 초고추장, 겨자장, 소금기름에 찍어 먹는 음식을 이르는 말로 구분해 불렀다. ... 초고추장은 “파 네 뿌리를 다지고 생강 두 냥, 느릅나무 열매로 만든 장반찬, 초말(椒末) 두 권을 한 군데 섞어 초장에 넣고 소금과 당(糖)을 알맞게 넣어서” 만들어 먹기도 했다.극적으로 ... 예컨대 민어의 껍질을 벗겨 살결대로 가늘게 썰어 기름에 발라 접시에 담고 겨자와 초고추장을 식성대로 만들어 찍어 먹었고, 여름에는 생선회를 담은 접시를 얼음소반 위에 놓고 즐겼다.

  리포트 | 9페이지 | 4,800원 | 등록일 2018.10.01

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  E-러닝 (음식과 세계문화) 1-15주차 정리 자료 (족보)

  ayam)- 우리의 닭죽과 같으며 간장으로 간을 함, 닭죽처럼 닭을 몇 시간 동안 끓이고 하는 것이 아니고 밥따로 닭따로 따로 닭죽.3.3.5 삼발(sambal)- 인도네시아의 ‘고추장 ... 건더기인 내용물을 묻는다고 생각하고 커리(타미러 어로 채소고기)라고 말해준 것이 유래동양과 서양 중간에 위치4. ... 1) 타마린드2) 타임3) 레몬그라스4) 레몬음식과 세계문화(7주차)-서남아시아의 음식문화커리의 유래 - 옛날 포르투갈 사람이 스프를 얹은 밥을 보고 뭐냐고 묻자 인도사람들은 스프의

  시험자료 | 77페이지 | 3,100원 | 등록일 2018.12.11 | 수정일 2019.04.16

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