"고추장 유래" 검색결과 281-300 / 1,578건

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  식품영양학과 한국조리실습 - 설탕, 소금, 식초의 유래 및 종류, 이로움/해로움, 사용되는 음식

  한국 요리에 쓰이는 주요 양념은 간장, 소금, 된장, 고추장, 고춧가루, 참기름, 들기름, 식용유, 깨소금, 후춧가루, 계피가루, 산초, 겨자, 식초, 꿀, 물엿, 설탕, 파, 마늘 ... ………………①2.본론설탕의 유래……………………………②설탕의 종류……………………………②~③설탕의 이로움과 해로움……………③~④설탕이 이용되는 음식………………④소금의 유래…………………… ... 슈거(sugar)의 어원은 인도의 산스크리트 사르카라(sarkara) 또는 사카라(sakkara)에서 유래하였다. 한편, 한국에서는 삼국시대 ?

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.06.19 | 수정일 2016.10.05

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  베타글루칸, beta-glucan, 기능성식품, 건기식, 기능성식품학, 대학원수업

  제조된 조청이나 고추장은 풍미가 깊고 변색 및 변질이 적으며, 유용성분을 그대로 섭취할 수 있어 유용...PAGE:145. ... )목적베타글루칸의 함량이 높은 상황버섯 추출물 제조풍미가 깊고, 변색 및 변질이 적은 조청과 고추장 제조결과본 발명으로 상황버섯의 베타글루칸의 함량이 높은 추출물을 제공 가능.이로 ... Patens상황버섯 추출물, 이를 포함하는 조청 및 고추장(Phellinus linteus extraxt, grain syrup and pepper paste comprising thereof

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.02.08

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  당뇨 케이스 간호과정

  라며 운동을 전혀 하지 않고 계셨다. 2년 전 남편이 심장마비로 세상을 떠난 뒤 홀로 거주중이시며 냉장고에는 고추장, 쌈장, 고추장아찌, 김치가 있었으며 이 몇 가지로 간단하게 식사를 ... 문헌고찰(1) 정의당뇨병은 우리나라에 약 200만명의 환자를 포함하여 세계적으로 증가추세에 있는 만성대사성 질환으로 소변에서 당이 검출되는 데서 유래되어진 말입니다.당이란? ... 약물복용 다음과 같은 약물을 장기간 사용하는 경우에는 당뇨병 소질을 갖고 있는 사람에게 영향을 끼칠 수 있습니다.⑦ 호르몬 분비당뇨병과 직접 관련이 있는 인슐린과 글루카곤 호르몬에

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.27 | 수정일 2017.01.11

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  일상 언어를 통해 나타난 전통

  남부 지역의 두레와 유사한 북부 지역의 황두에 의해 김매기를 할 때면 “황두군들이 이른 새벽에 모여 그 날의 작업장에 도착한 뒤 담배참이라고 말하는 간단한 휴식을 하고 일제히 작업에 ... 어떠한 벗이든 벗과 서로 사귀는 데에는 믿음이 있어야 한다는 뜻이다.이러한 인륜의 사상은 중국 전한 때의 유학자 동중서가 공자·맹자의 교리에 바탕을 두고 삼강오상설을 논한 데에서 유래되는데 ... 위해서 날씨 현상을 예측하는 것은 필수적이었다.바람과 관련된 우리말은 약하게 소리 없이 부는 바람을 뜻하는 가만바람, 살을 에는 듯 매섭게 부는 차가운 바람을 비유적으로 이르는 말인 고추바람

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.02

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  우리나라 향토음식

  강원도 향토음식으로 모양이 올챙이처럼 생긴 데서 이름이 유래한다), 오징어순대(오징어 몸통에 쇠고기, 숙주나물, 두부 등으로 양념한 소를 넣어 찐 한국요리), 북어식해(북어에 류주) ... 삼숙이는 강원도 강릉과 속초 주문진에서만 잡히는 생선), 동태순대(명태에 소를 넣어 순대처럼 만든 음식), 취쌈(볶은 돼지고기, 도라지, 고사리, 풋고추, 당근 등을 취나물에 쌈 싸서 ... 생선과 야채에 녹말을 묻혀 데친 다음 차게 해서 먹는 전통요리), 장김치(배추와 무를 주재료로 하여 간장으로만 간을 하여 담근 국물 김치), 감동젓무김치(고급 김치로 깍두기의 일종이다

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.09

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  [식품알레르기] 식사성 알레르기(식품 알레르기)의 원인과 증상 및 치료, 식품알레르기(식사성 알레르기)의 진단(검사) 및 식이요법(식사요법)

  흥분시켜서 알레르기를 일으키는 식품고추, 겨자, 고추냉이(와사비) 등의 향신료, 알코올 음료, 커피, 차 등이 신경성 알레르기를 일으키는 대표적인 식품이다.9) 기타소화불량의 식품을 ... 알레르기란 말은 희랍어의 allos(변화한) ergon(반응)에서 유래되었다.이와 같이 알레르기에 의해 일어나는 여러 가지 질환을 알레르기성 질환(allergic disease)이라고 ... 어린이의 장은 아직 발달하지 못해서 단백질 또는 단백질의 분해과정에서생긴 화합물질의 흡수가 잘 되어 항체가 쉽게 생긴다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.12.14

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  라틴아메리카의 문화 -칠레, 페루, 브라질

  등을 우유와 함께 갈아 만든 밀크쉐이크인 리꾸아도스, 감자와 옥수수 등과 고기나 닭 또는 해물을 넣고 끓인 구수한 국물이 일품인 까수엘라 그리고 온갖 해산물을 넣고 푹 곤 요리로 고추장만 ... 하나만 먹어도 요기가 되는 쵸끌로 꼰 께소는 도심지 가판대는 물론 장거리 버스나 기차의 정거장 어디에서나 팔고 있다. ... 놀이문화카니발브라질의 카니발(Carnaval)은 포르투갈의 ‘엥트루도(Entrudo)’에서 유래한 것으로 보인다.

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.06.24

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  한국어 평가론 : 한국어 교육 중상급 읽기 성취도 평가

  그래서 콩으로 된장, 고추장을 담그고 두부를 만들어서 단백질을 보충했습니다.여러분이 매일 먹는 밥과 국, 김치가 바로 한국 음식의 기본이라고 할 수 있습니다. ... 음식의 간을 결정하는 양념에는 소금, 간장, 된장, 고추장이 있습니다. 이런 장들은 음식을 맛있게 해 주는 것으로 영양분도 많습니다. ... 유래와 절차돌은 아이가 태어난 지 1주년이 되는 생일날을 가리킨다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.10.05 | 수정일 2015.11.28

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  김치의 역사

  김치 발표문김치의 유래오늘날의 김치 모양은 1600년대 고추가 상용화되기 시작하면서 나타났다. ... '고구려인은 채소를 먹고, 소금을 멀리서 날라다 이용하였으며, 초목이 중국과 비슷하여 장양(藏釀, 술빚기, 장? ... 짠지형, 섞박지 소박이형, 장아찌형 등 4가지가 있었으며, 그 중 장아찌형이 가장 많고 다음이 신건지형이었다.조선시대 중기에는 고추가 유입되어 김치 양념의 하나로 자리잡기 시작하였다.고추는

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2014.11.06

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  김치의 어원 및 기원, 김치의 발전사, 소금의 역사, 젓갈의 역사, 고추의 역사, 장의 역사(콩, 된장, 고추장, 간장)

  고추의 역사7. 장의 역사1) 콩의 역사2) 된장의 역사3) 고추장의 역사4) 간장의 역사8. 맺음말참고문헌1. ... 여기서 우리는 김치와 함께 소금, 젓갈, 고추, 장의 역사를 알아보고자 한다.2. ... 봉급을 뜻하는 영어의 샐러리(salary)는 현물급여(現物給與)를 뜻하는 라틴어 살라리움에서 유래한다.또, 고대 그리스 사람은 소금을 주고 노예를 샀으며, 옛날에는 소금을 얻기 위하여

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.30

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  경희대학교 인간과 식물 일상주변의 식물 레포트 A자료

  살사소스에는 토마토, 고추, 양파, 레몬, 후추가 들어간다. 한 봉지의 과자이지만 많은 식물들이 원재료로 쓰인 것을 알 수 있다. ... 옥수수에서 유래한 베타-시스테롤(β-sitosterol)은 잇몸의 염증을 치료하고 치주인대의 파괴를 억제하는 효과가 있어 인사돌, 이가탄 같은 약품을 만드는데 쓰인다.5) 옥수수를 ... 저해하고 발암성을 억제하므로 위암이나 대장암 예방에 효과적이다.양배추의 건강 기능성 중 가장 주목할 것은 양배추의 Cabbadin(비타민U)가 위벽의 점막을 보호하여 위궤양, 십이지장

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.03.09

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  건강을 지키는 지역별 음식

  한방에서는 간, 폐, 신장을 보하고, 풍을 예방하고, 기를 증진하고, 몸을 따뜻하게 하고 모든 부인병과 상처에 좋다고 한다2)냉이토장국뜬물에 된장과 고추장을 풀은 물에 냉이와 모시조개를 ... 아울러 간장병에 좋은 이유는 타우린 성분이 들어 있기 때문이다.5)산 더덕구이산 더덕을 씻어 껍질을 벗긴 후 방망이로 자근자근 두들긴 후 갖은 양념한 고추장을 발라 석쇠나 프라이팬에 ... 아연, 골다골증을 예방하는 칼슘 등의 각종 영양소를 지닌 우수한 보건식품이다3)쭈구미조림쭈구미의 내장을 빼고 손질한 쭈꾸미 머리 속에 곱게 다져 양념한 쇠로기를 채워 넣고 조청, 고추장

  리포트 | 25페이지 | 4,500원 | 등록일 2015.09.15

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  항암작용을 하는 식품

  혈액정화작용, 세포부활작용 등으로 우리의 체내 환경을 정비하고, 자연치유력을 강화함으로써 건강을 유지할 수 있도록 해준다.효소를 섭취하는 방법은 김치를 비롯하여, 된장, 간장, 고추장 ... 암을 영어로 'cancer'라고 하는데, 이는 게(crab), 또는 궤양(ulcer)을 뜻하는 그리스어 'karkinos'에서 유래한 이름이다. ... 나타난다고 할 수 있다.녹즙요법의 대표적 식품으로는 시금치, 엉겅퀴, 양배추, 케일, 무 등이 있다.◈ 항암작용을 하는 식품의 종류와 그 효능① 상황버섯- '상황'이란 말은 중국에서 유래한

  리포트 | 7페이지 | 1,300원 | 등록일 2017.04.09

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  고추장의 종류 및 성분 느낀점

  ★보리고추장★보리고추장은 다른 고추장에 비하여 유난히 고춧가루가 많이 들어가 빛깔이 붉고 곱다. ... ★밀가루고추장(1)★밀가루 고추장은 일반적으로 많이 담가 먹는 고추장으로, 만드는 법은 찹쌀고추장에서 찹쌀가루를 엿기름물에 풀어서 만드는 법과 동일하저어 완성한다.? ... 아마도 순창 고추장의 맛은 오염되는 않은 순창의 물맛과 순창의 기후와의 조화일 것이라고 생각된다.(1800년대 중엽)의 고추장 담금법에는 보리쌀을 섞는 고추장 담금이 보여지며, 청장을

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.07

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  제주의 식생활

  주변에서 나의 할머니만 보더라도 어떤 음식을 할 때면 주로 고추장 대신 된장을 많이 쓰신다. ... 이 유래를 들으니 다시 한번 우리 선조들의 지혜에 감탄하지 아니할 수 없다.둘째, 된장 양념을 많이 사용한다. ... 제주도는 앞에서 특징에서도 말했듯이 된장을 많이 사용하고 해산물이 풍부하다. 따라서 국 종류에도 된장과 해산물을 이용한 음식들이 많다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.02

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  장류

  역사와 유래가을부터 이듬해 봄까지 만들어 먹는 식품으로, 콩과 볏짚에 붙어 있는 것을 이요해 만든 장이 ‘청국장’이다. ... 지은(1715년)에 16분야의 농촌 가정백과전서 ‘치선’편에 장 만들기가 기록되어 있고, 45종에 달하는 장류제조법이 분류, 정리되어 있는데, 재래식 메주의 제조방법이 여기서 유래되엇다.유중림의 ... 이라는 개념은 중국에서 온 것으로 좁은 뜻으로는 액체상태인 간장을 뜻하는 것이며, 넓게는 된장, 고추장, 청국장, 즙장, 막장, 담북장, 춘장까지도 포함하지만 오늘날에는 이들을 통틀어

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.06 | 수정일 2014.01.09

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  [일상 생활사] - 대중음악과 영화

  등의 재료를 하나로 아무렇게나 비벼서 먹지만, 일본인들은 야채와 밥 그리고 고추장 등을 따로 담아서 먹는 것을 더 선호한다고 한다. ... 정서.엔카 : 일본문화의 양식화된 습성.☞ 트로트와 엔카의 정서적인 차이는 바로 일상적인 생활에서의 차이와 같다고 생각된다.예로, 비빔밥과 같은 음식을 먹을 때 우리는 야채와 밥 고추장 ... 것이 그 시초이며 연설과 노래를 합친 말이었으나 점차 정치적 성격을 잃고 오락적으로 불리는 노래가 됨.② 19세기 거리의 이야기꾼들이 이야기에 멜로디를 붙여 노래하는 일인연극에서 유래

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.08.31

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  한국문화 속에 나타난 ‘숫자 3’의 의미에 대한 북방 샤머니즘적 연구

  앞서 말한 ‘삼 세 판’과 ‘고추장, 된장, 쌈장의 삼장’등의 예시 말고도 물건을 받쳐주는 받침대로서 가장 안전한 것은 바로 세발이 달린 받침대라고 할 수 있다. ... 사실 대부분의 문화가 그렇듯 한국 문화 속 ‘3’의 유래는 다양한 것들에 영향을 받으며 성장해왔다. ... 예를 들어 (1) “아침 일찍이 장님을 보면 그날 재수가 없다.”(전국)는 장님에 대한 부정적인 의미가 “하루에 장님 셋을 보면 좋다.”

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.04

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  우리나라 전통 발효식품-된장

  우리나라 전통 발효식품 된장목차웰빙식품 된장 된장의 유래 발효음식 – 된장 된장의 종류 된장의 제조 과정 된장의 발효와 미생물 된장의 효능 우리된장의 우수성웰빙식품 된장 (1)가장 ... (1)오래 두어도 썩지 않고 오히려 풍미를 더해감 고추장, 간장 공통점 - 발효음식발효와 부패상해 있는 상태로 미생물의 번식이 필요 부패 - 부패를 시키는 미생물들의 번식 발효 - ... 맨 위에는 달군 참숯을 띄우고 붉은 고추와 대추도 함께 띄운다.된장의 제조과정 (2)한 달이 지난 후 메주를 건져서 소금을 골고루 뿌리고 간장도 쳐서 질척하게 개어 항아리에 꼭꼭 눌러

  리포트 | 24페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.05.12

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  젓갈발효 개인리포트

  『삼국사기』에 젓갈에 대한 우리나라 최초의 기록이 전해지며, 조선 전기까지는 주로 밥 반찬으로 사용되다가 임진왜란 전후로 고추가 전래되어 양념용 젓갈과 반찬용 젓갈이 구분되었다.본문에서는 ... 젓갈의 미생물젓갈의 발효 미생물은 원료 어패류에서 유래되는 해양세균과 호염세균 및 효모 등이 존재하며 생균rium, Leuconostoc, Bacillus, Pseudomonas속 ... 젓갈의 분류 및 제조방법그림 1가자미식해먼저 역사적으로는 조선시대 농서나 기술서에 소개된 젓갈을 담그는 방법으로 염해법, 주국어법, 어육장법, 식해법의 4가지가 기록되어있으며, 이

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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