"곰팡이 및 효모" 검색결과 201-220 / 2,549건

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  감염조절과 무균법, 감염의 정의, 감염경로

  : 식물 같은 유기체 (곰팡이 효모균), 공기, 토양, 물속에 존재무좀, 백선 등은 곰팡이에 의해 발생, 항진균제로 치료할 수 있나 쉽지 않다.모든 미생물이 질병을 일으키는 것은 아니며 ... 능동면역: 예방접종 및 질병 (평생 지속)수동면역: 생성된 항체를 다른 사람으로부터 받음 (지속기간 짧음)2. ... 생리적 방어벽, 1차 방어 ⇒ 정상균 무리와 신체부위별 독특한 방 어기전 (눈, 피부, 점막, 땀샘, 구강, 요로계 등)2) 염증 반응, 2차 방어 ⇒ 식균작용, 염증 반응혈관 및

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.25

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  1주차 토양균 배양 실험 보고서

  또한 세균·방선균·사상균·효모·조류·원생동물 등 대단히 많은 수가 존재하고 일반세균군과 특수세균군으로 나누어져 그 수는 토양 1g 속에 수십 억에 달한다. 2.2 멸균 : 모든 미생물을 ... Subject & Object (실험 주제 및 목적) 1.1 Subject(주제) : 토양 속 미생물 채취 및 배양, Streaking 을 이용한 부차배양. 1.2 Object(목적 ... 사용 목적에 따른 분류 - General medium(일반배지) : 많은 미생물이 생육할 수 있도록 제조된 배지로 세균용은 Nutrient broth, Nutrient agar, 곰팡이용은

  리포트 | 10페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.08.10

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  (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된

  ~0.94(단 내삼투압성 효모는 0.60에서도 생육)곰팡이0.78~0.80(단 내건성 곰팡이는 0.65에서도 생육)대체로 수분 함량이 60~65% 수준일 때 미생물의 증식이 가장 활발한 ... 수 있도록 하겠으며 부패를 억제하기 위해 사용할 수 있는 미정을 하면서 만들어내는 부산물에 의해 부패가 발생하게 된다.(2) 부패에 영향을 미치는 미생물의 특성해당 사진은 빵에 곰팡이가 ... 빵이 빨리 부패할 수 있어 유의해야 한다.표 SEQ 표 \* ARABIC 5 미생물의 증식과 수분활성도구분수분활성도세균0.90~0.91(단 황색포도상구균은은 0.83에서도 생육)효모0.87

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

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  <아동복지론> komi 이론

  ♥보존제의 좁은의미- 세균, 곰팡이, 효모 등 미생물의 증식을 억제하여 식품을 보존하는 첨가물. ☞ 안식향산은 덩굴월귤(cranberry), 계피(cinnamon), 원숙한 크로바 ... 의도적 식품첨가물을 가리키며, 식품의 품질을 개량하여, 보존 성 또는 기호성을 향상시킬 뿐만이 아니라 영양가 및 식품 의 실질적인 가치를 증진시킬 목적으로 사용하는 것이다. ... 비타 500, 박카스… ) ♥ 탄산음료 ( 사이다, 코카콜라…) ♥ 과일, 채소 음료 ( 오렌지 주스, 포도 주스…) ♥ 잼류 ( 사과 잼, 포도 잼, 딸기 잼…) ♥ 마요네즈 및

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.13

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  (식용작물학2 A형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오

  붉은곰팡이병과 흰가루병에 저항성이 약하다. 단백질과 침전가는 금강밀보다 약간 높지만 국수 식미는 금강밀과 비슷하다. ... 그래서 제빵용으로 주로 사용되며 제면용으로 쓰이기도 한다.빵을 만들 때는 밀가루 외에 물, 효모, 소금 등이 들어가게 되는데 효모를 넣는 이유는 발효과정을 통해 더 많이 빵이 부풀어 ... 밀기울의 주성분인 과피와 종피 및 주심조직은 배유와 배아를 둘러싸고 있는 겉껍질부위로서 타부위에 비해 조섬유와 회분함량이 월등히 높은 편이다.밀기울과 함께 제거되는 배아와 호분층 역시

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29 | 수정일 2022.03.30

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  치즈의 응고와 숙성

  치즈 내 유당, 단백질, 지방이 각종 효소, 유산균, 렌넷, 곰팡이, 효모 등에 의해 분해되어 향미를 얻게 된다. ... 내염성 효모인 Geotrichum candidum, Caseobacter 및 Micrococci도 최종 숙성치즈의 특성에 기여하며, 특히, G. candidum은 lactate를 대사하여 ... 숙성 중 일어나는 변화는 크게 효소학적/미생물학적 변화와 화학적 변화로 나눌 수 있다.ⅰ)효소학적, 미생물학적 변화에멘탈 치즈와 스위스형 치즈, 곰팡이 숙성치즈를 제외한 경성과 반경성

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.16

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  감염과 감염관리 감염병(감염질환)의 개요, 관리 및 예방 그리고 치료제인 백신에 대해 서술하시오

  효모나 곰팡이, 버섯 등이 이것에 해당한다. 넷째, 기생충이다. 벌레나 원생동물이라는 단일 세포 유기체이다. 일반적으로 훨씬 큰 유기체 내에 서식하면서 생존한다.2. ... 과목명: 소독법과전염병학주제: 감염과 감염관리 : 감염병(감염질환)의 개요, 관리 및 예방 그리고 치료제인 백신에 대해 서술하시오.목차I. 서론II. 본론1. ... 셋째, 곰팡이이다. 진균은 식물도 아니고 동물도 아니다. 크기는 진균의 종류에 따라 다양하다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.23

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  한국의 다양한 식문화 중 발효에 관련된 식문화를 조사하시오.

  우리나라의 메주는 황국균 외에 털곰팡이·뿌리곰팡이·푸른곰팡이·누룩곰팡이·좁쌀곰팡이·분곰팡이·홍국균 등 다양한 곰팡이와 고초균 등이 상호작용하면서 만들어진다. ... 과일식초는 과일이나 발효액 등을 원료로 하여 당화 과정 없이 효모를 사용하여 알코올 발효과정과 초산발효과정을 거쳐 만든다. ... 본론에서는 한국의 다양한 식문화 중 발효의 역사와 음식의 제조과정 및 효능에 대해 상세하게 기술해보도록 하겠다.Ⅱ. 본론1.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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  식품미생물학 중간고사

  효모의 최적 pH는 미산성, 세균의 경우에는 중성에서 알칼리성이다. ... 1.온도 및 pH가 식품미생물에 미치는 영향에 대하여 설명하세요ⅰ)온도미생물의 생육도가 가장 큰 온도를 ‘최적온도’라고 하는데, 미생물은 이 최적온도에 의해서 저온균, 중온균, 고온균으로 ... , 효모의 포자와 비해서 극히 내열성이 높아서 습열 100℃에서도 15시간이나 생존을 하는 것도 있다.대부분의 식중독 세균들과 병원성세균(미생물)들은 온혈동물의 체온에 해당되는 37

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.22

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  산업에 사용되는 효소

  lipase:리파아제(lipase)는 지질을 가수분해하여 지방산(fatty acid)과 글리세롤(glycerol)을 만들며, 동물의 췌장, 곰팡이와 효모에서 생산된다. ... 또한, α-아밀라아제는 맥아 ·곰팡이 ·세균 등에도 존재한다. ... , 식품유지가공, 생선가공, 향기 및 맛 제조, 동물사료 등 많은 분야에 사용되고 있다.?

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.28

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  자주 섭취하는 가공식품 3가지의 영양성분표를 수집하고 어떠한 의미인지 해석해 봅시다

  , 효모 등의 증식을 억제하여 식품의 저장기간을 늘려준다.● 산화방지제-식품에 첨가하면 향을 더하거나 개선 또는 강화시킬 수 있다.● 착향료-물과 기름처럼 섞이지 않는 두 액체가 분리되지 ... 돼지바맥도날드 햄버거식품첨가물이란 가공식품을 만들 때, 보존과 유통기한을 늘리고, 색깔이나 맛, 모양을 좋게 하기위해, 첨가 하는 여러 가지 화학물질이라 할 수 있다.● 보존료-세균, 곰팡이 ... 교정, 위생관리, 식생활의 이해 등의 식생활 개선 교육이 절실히 필요하며, 특히 경제수준의 향상으로 우리의 전통적이고 합리적인 식생활 문화가 무너지고 간편하고 서구화된 인스턴트 및

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.09

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  미생물의 총균수 계수법과 생균수 계수법의 종류와 차이점

  가장 많이 사용하는 방법으로 단세포인 세균과 효모의 수를 측정하는데 유용하게 사용된다. ... 곰팡이, 방선균 등과 같은 다세포 미생물은 광학적 방법으로 측정하기 어려우므로 일반적으로 이 방법을 사용한다.생균수 측정법평판계수법(plate count)평판계수법은 생균수 측정에서 ... 또는 5개의 적절한 액체배지 시험관에 접종하여 일정시간 배양한 후 시험관의 혼탁도(turbidity), 색깔의 변화, 가스 생산 등에 근거하여 미생물의 증식 정도를 판단하여 양성 및

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.07.15

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  과학탐구대회(영재산출물대회) 계획서 및 작품설명서 보고서

  주로 산성용액에서 방부력을 가지며, 곰팡이, 효모보다는 세균들에 대해서 더 강한 항균력을 나타낸다고 한다. ... : 유기농 식빵은 4일이 지나면서 심한 곰팡이가 관찰되지만 일반 식빵은 7일이 지나면서 곰팡이가 나타나기 시작하며 부패정도가 일반식빵이 유기농에 비해 느리게 진행됨을 알 수 보관 ... 각 실험 대표 군에 따른 부패 정도 관찰곰팡이가 피기 전 9/3010/210/4탄수화물(밥)비타민(상추)비타민(피망)비타민(토마토)곰팡이가 피기 전 9/3010/210/4무기질(김)

  리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.08

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  세계 각나라의 전통주류에 관하여

  또 누룩 속에 들어있는 누룩곰팡이는 전분을 분해하는 아밀라아제 같은 효모를 다량으로 배출하기 때문에 곡식 속에 들어있는 전분을 강화시켜 알코올발효에 적당한 환경을 만들어낸다. ... 아이락을 만들기 위해서는 말 젖을 발효시킬 효모가 필요한데, 보통 효모로 쓰이는 것은 작년에 만든 아이락이라고 한다. ... 마시면 생기는 중독을 압시틴 중독증이라 하며, 멍청한 상태, 정신력 저하, 신경과민, 안신경염 또는 환각 경험 등의 증상으로 나타난다고 보고되어 있다.대한민국에서도 압생트의 제조 및

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.04 | 수정일 2024.03.18

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  미생물학 요점정리 입니다/미생물/식중독균/대장균군/곰팡이

  Bacillus▶토양세 소독과 살균① 살균(pasteurization)세균, 곰팡이, 효모등 미생물의 영양세포를 사멸② 멸균(sterilization)미생물의 영양세포 및 포자를 사멸시켜 ... 호기성 세균, 방선균, 곰팡이 , 효모Bacillus (많이 존재), Nocardia(방선균), , Penicillium(곰팡이)Streptomyces2) 담수 미생물Pseudomonas ... 계란, 식육 및 그가공품, 어육제품, 유제품, 도시락2. 장염비브리오 식중독? 호염성 식중독균 ? 해수세균? 그람음성 무아포 간균, 통성 혐기성, 편모는 1개?

  시험자료 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.11.24

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  막걸리의 DPPH 라디칼 소거능 실험

  막걸리는 주원료가 쌀이며 누룩에 포함된 미생물 중 곰팡이의 효소에 의하여 당화되며 동시에 분해된 당분은 효모가 이용하여 알코올로 전환하는 병행복발효주에 해당한다. ... 막걸리에는 비타민 B군, 유기산 및 미량의 생리활성물질과 효모가 함유되어 영양적, 기능적 가치가 높으며, 최근에는 막걸리에 대한 혈중지질 감소 효과, 암세포 성장 억제 및 항산화 활성의 ... 흑미 첨가 막걸리의 항산화 및 발효 특성. 한국식품영양과학회지, 41(12), 1693-1700.두산백과식품과학기술대사전

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.21

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  곡류와 서류의 가공[식품가공학]

  효모 : 5배중량의 15℃물로 교반? 소금 및 설탕 : 배합수에 완전히 녹이기? 쇼트닝 : 고체 or 반고체 상태로 사용- 발효? ... - saccharomyces cerevisiae ( 빵효모 )- 최적온도 : 30℃- 포도당 발효 ⇒ CO2발생: 반죽의 다공질화 및 팽창- 알콜, 알데히드, 케톤, 유기산 수축, ... Oven spring(오븐스프링) : 결론적으로 20 ~ 30%의 팽창이 일어남① 원인 1) 효모의 일시적인 활발한 발효 및 용해② 원인 2) 탄산가스의 기화③ 원인3) 반죽 내 가스의

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.04 | 수정일 2024.05.06

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  세균, 바이러스, 진균 등의 미생물과 항생제, 항바이러스제, 항진균제 등에 관련된 내용입니다

  미생물학 입문*미생물의 정의-미생물이란: 크기가 작아 현미경을 통해서만 볼 수 있는 생명체.세균, 바이러스, 진균(곰팡이, 효모), 원충(원생동물)-미생물의 특징크기가 작다지구상에 ... 분류: 곰팡이(사상균-실같이 길다), 효모(동글동글), 버섯을일컫는 말로 진핵생물의 일종.유성생식에 의해 발생하는 형태에 따라 분류-질환유발균류:·자낭균문-대부분 균사형. ... 바이러스, 진균 등 각종미생물의 생물학적 특성이해전염병의 발병기전과 면역 이해전염병의 역학 및 임상적 질병특성 이해관리 및 예방 방법 이해=>안전하고 효율적인 간호업무 수행소독과

  시험자료 | 42페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.12.09

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  메주의 제조 결과레포트 A+

  유통의 문제를 해결하기 위해 개량식 메주를 개발하여 유해효모 및 세균을 관리하여 오렴균에 대한 혼입을 최소화하는 노력이 필요하다 따라서 개량식 메주는 우리가 원하는 순수 분리된 황국균만 ... 찧는다.③ 성형 : 벽돌형 등 일정한 모양으로 성형틀(메주 틀)에서 메주는 만든다.④ 띄우기(발효) 및 건조 : 20~25℃에서 띄우고 청 녹색의 곰팡이가 덮이면 말린다.① 수침 ... 및 증자 : 선별한 콩(대두)을 침지(12시간)하고 삶은 후 냉각한다.② 균 접종 : 곰팡이 황국균(포자)를 혼합한다.③ 발효 : 곡 상자에 3cm 두께로 담고 30~35℃로 6~12시간

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  무균적 감염관리 및 감염예방 관리 보고서

  무좀, 백선, 효모균 감염등은 곰팡이에 의해 발생한다.2) 저장소미생물의 성장과 증식을 위한 저장소는 유기체의 자연적 서식지이다. ... 감염을 유발하는 주요 미생물은 박테리아, 바이러스, 곰팡이, 원생동물 등이다.1) 감염원감염을 일으킬수 있는 인자로 일반적으로 널리 알려진 것은 박테리아, 바이러스, 곰팡이, 기생충 ... 감염관리-무균적 감염관리 및 감염예방 관리 보고서-목차Ⅰ. 감염과 미생물 및 무균술 관리Ⅱ. 감염의 단계Ⅲ. 소독과 멸균1. 물리적 소독과 멸균2. 화학적 소독과 멸균Ⅳ.

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.10.15

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