"과일 숙성" 검색결과 201-220 / 2,228건

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  유아과학교육계획안 - 12월

  시험관에 소금을 조금 넣은 후 15일정도 숙성시킨다.6. 15일 후 시험관 뚜껑을 열어 향기를 맡아 본다요.) ... ·꽃잎의 액체 혼합물을 담아놓기 위해 만들어진 구멍이 뚫려 있는 장식용 도자기 그릇인데, 뒤에 이 그릇은 마른 향료와 꽃잎을 담아 놓는 데 사용되었으며, 요즘은 한약재, 과일껍질, ... potpourri)cassolette라고도 하며, 프랑스어로 '잡다한 혼합물'이라는 뜻입니다.향합(香盒)의 일종으로 원래는 혼합물이 썩으면서 향기로운 냄새를 내는 방향성(芳香性) 향료·과일

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.11 | 수정일 2019.10.14

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  미생물과 생활 족보

  ① 끓이기② 물빼기③ 유산균 접종④ 숙성40. 다음에서 증류주가 아닌 것은?① 화이트 소주 (희석식)② 안동 소주③ 스카치 위스키④ 꼬냑41. 대장균의 크기는? ... ① 프로피온산 (빵)② 소르빈산 (시럽,젤리,케이)③ 이산화항 (과일말린 것, 과즙농축액)④ 안식향산 (음료,케찹,마가린)09. ... 위스키와 브랜디는 모두 증류주인데 위스키는 과일주를 증류하여 얻어진 술이며, 브랜디는 곡주를 증류하여 __________① X (위스키-곡주, 브랜디-과일주(꼬냑))② O39.

  시험자료 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.19 | 수정일 2021.04.03

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  식품재료학 요약

  갈변(풍미 증가) : 카라멜, 마이야르 반응* 과일의 저장법- MA저장 (modified) : 포장지에 밀봉하여 저장(과자 포장법)- CA저장 (control) : 온도, 습도,혈 ... 숙성도를 알 수 있다.- 산당비가 클수록 단맛↑, 신맛↓- 산당비가 작을수록 단맛↓, 신맛↑* 갈변 효소페놀라아제 → 산소를 통해 페놀류를 산화하는효소적 갈변(품질↓)의 주체⇔비효소적 ... 색소 성분1) 수용성 : 플라보노이드, 안토시아닌2) 지용성 : 클로로필, 카로티노이드수용성플라보노이드, 안토시아닌지용성클로로필, 카로티노이드* 산당비 (당도를 산으로 나눈 값)- 과일의

  시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.17

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  식품가공저장학 핵심요약정리

  제조·가공·포장한 식품을 말함-저장학:식품첨가물이나 다른 원료를 사용하지 않고 원형을 알아 볼 수 있는 정도로 농·임·축·수산물을 단순히 자르거나 껍질을 벗기거나 소금에 절이거나 숙성하거나 ... 달라 전단력과 압축력에 의해 분쇄효율이 높아지게 설계4)절단형 분쇄기-건조된 채소와 같이 충격이나 전단력만으로는 잘 부서지지 않는 것에 이용5)충격식 과채류 분쇄기-고구마, 감자, 과일류 ... 쌀알 표면의 절삭 등으로 겨층을 분리하는 것①연삭 가공 시에 반죽물의 성질개선, gas 보유력과 점결성 및 탄력성 향상, 발효촉진, 제품의 노화 방지 등의 효과를 가짐6)영양강화-숙성이

  시험자료 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.08

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  서양조리에 와인이 미치는 영향과 상관관계를 작성하여 제출하시오.

  바인(Wein), 프랑스의 뱅(Vin), 미국과 영국의 와인(Wine) 등이 있다.넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 천연 과일인 ... 포르투갈의 와인은 이탈리아, 스페인과 마찬가지로 레드 와인을 많이 생산하고, 오크통에서 오래 숙성시키기 때문에 와인 스타일도 이들 나라와 비슷하다. ... 보존기간이 짧고 오래 숙성하지 않고 마시게 되는 로제 와인은 색깔로는 화이트 와인과 레드 와인의 중간이라 하지만 맛으로 보면 화이트 와인에 가깝다.종류: 로제 당쥬, 타벨 로제, 마테우스

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.05

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  식품가공학및실습 중간 문제

  ① 피부, 점막, 장관 내에도 존재하며 공기, 토양 등의 자연계에 광범위하게 분포한다.② 독소형 식중독균이다.③ 냉온성 세균이다.④ 내열성 포자를 형성한다.⑤ 과일, 채소의 병조림, ... .- 아황산염은 효소적 갈변과 비효소적 갈변을 촉진시키는 강력한 촉진제이다. ( O , X )- 카텝신은 동물체 근육세포조직의 분해 효소로 육류의 숙성기간이 경과함에 따라 가용성 단백질

  시험자료 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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  멕시코와 브라질의 전반적인 식문화에 대한 레포트입니다

  그 다음 증류와 숙성을 하고 병입하는 과정으로 이루어진다. 이 데킬라는 맛과 향에 따라 골드 데킬라나 화이트 데킬라로 나뉜다. ... 그 외에도 고추나 콩, 호박, 선인장의 꽃, 토마토, 산짐승, 열대과일 등을 먹어왔다. ... 하지만 인디오의 풍부했던 열대과일은 지금도 브라질을 대표하고 있으며, 특히 바나나와 오렌지, 파인애플 등은 많은 사랑을 받고 있다.브라질은 과거 포르투갈의 정복을 받았기 많이 들어간다

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.10 | 수정일 2020.10.12

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  2020학년도 2학기 대학영어 기말과제물

  .▶ 나의 맥주는 carboy안에서 숙성시킨다.13. ... 농부가 직접 기른 채소와 신선한 과일을 직접 구매할 수 있습니다.3. shed1) 단어뜻: ~을 보관하는 곳(헛간 등), 없애다, (눈물 등을)흘리다, 떨어지다2) 뉴스 예문: South

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.22

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  프랑스 음식문화

  특징 ( 가장 좋아하는 음식은 스테이크 , 감자튀김 ) 프랑스 요리의 순서는 식전음료 - 전채 요리 - 수프 - 샐러드 - 생선 요리 - 고기 요리 - 가금류 요리 - 디저트 - 과일 ... 프랑스의 대표 식재료 와인 제조과정 레드와인 ( 껍질과 씨를 그대로 ) - 수확 - 파쇄 - 발효 - 압착 - 숙성 - 병입 - 적포도로만 사용 가능 화이트와인 ( 껍질과 씨를 제거 ... ) - 수확 - 파쇄 - 압 착 - 발효 - 숙성 - 병입 - 적포도와 청포도 모두 사용 가능 와인을 만드는데 효모와 당분이 꼭 필요함 ( 껍질에 붙어있는 천연효모와 과즙의 포도당

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.08

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  영양학 대체감미료에 대한 이해

  .· neotame(네오탐) - FDA가 광범위한 식품〔제과제품, 비알코올성 음료, 껌, 아이스크림처럼 얼린 디저트, 젤라틴과 푸딩, 잼과 젤리, 가공된 과일과 과일주스, 토핑, 시럽 ... 그러나 이런 몇몇 문제점들에도 불구하고 sugar alcohols은 결정방해, 숙성 중 안정성 증가, 농도조절, 용해성, 수분보유, 열 안정 등의 특성으로 인해 식품 공업에서도 널리

  리포트 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.08.13 | 수정일 2020.09.14

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  운전자 감성인지 모듈 동향

  따라 발생하는 에틸렌 가스와 반응하여 색이 변하는 센서를 개발하여 색변화로부터 과일의 숙성정도를 판단하는 키모센서 개발에 성공기술 개발컬러 트랜스폼 소재 합성 및 공정 기술 개발○ ... 저렴하며 선택성, 감도가 우수하여 의료분야에서의 혈당 및 단백질 측정 뿐만 아니라 신속검출을 요구하는 신경가스 검출 및 중금속 검출에도 응용이 되고 있음· 최근 국내에서는 과일이 숙성됨에

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.30

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  중앙대학교 편입 생물 2014 답/해설

  숙성(노쇠 촉진)하는 기체 호르몬 ... 100, a(a+6)=91이므로 a=7RRRrrr49%21%9%따라서유전자형의 빈도는 세대에 따라서 변하지 않으므로 Rr 유전자형의 빈도는 21%22. ②① 옥신은 약산성② 에틸렌은 과일을

  시험자료 | 5페이지 | 3,900원 | 등록일 2022.07.02

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  가축번식생리학2공통 가축의 소화기관은 축종별로 차이가 큰것이 특징인데 새끼돼지를 생산할 수 있는지 번식생리학 측면전반 자세히 기술하시오00

  그리고 먹이는 식도에서 위로 이동하면서 위에서는 먹이를 부드럽게 만들기 위해 여러 번 숙성시킨다. ... 동물들은 나뭇잎·열매·과일·풀 등 식물을 먹는 초식 동물과 다른 동물의 고기를 먹이로 삼는 육식 동물로 구분할 수 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.04.28

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  과학산출물 발표자료, 바나나 오랫동안 신선하게 보관하는 방법 탐구

  비해 많이 배출되는데 이 에틸렌 가스는 바나나에 있는 폴리페놀성분에 의한 효소적 갈변현상을 가속화하기 때문에 꼭지 부분을 감싼다면 에틸렌 가스에 노출을 최소화할 수 있어 바나나의 숙성을 ... 냉장고에 보관하였으나 바나나는 실온에 보관하셨음바나나를 실온에 보관하다 보니 다른 과일에 비해 빨리 색이 변하며물러졌음01 서론“ 바나나를 실온에 보관하는 이유가 무엇일까? ... “..PAGE:2목 차01서론02가설설정03문헌검토04실험방법05실험결과06가설검증 및 실험 결론07연구의 한계점..PAGE:3연구의 동기 및 목적엄마의 바나나 보관 방법- 다른 과일은

  리포트 | 34페이지 | 15,000원 | 등록일 2021.06.02

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  시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법들이 적용된 제품들이 판매되고 있다. 식품 원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 ed 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다. 다음 세 가지 질문에 답하라.

  그 외에도 포자 발아 방지, 살충 및 산란 방지 효과, 과일의 숙성도 조절에 의한 품질개선 목적으로 활발히 연구되고 있다.3) 살균제식품공장에서 사용되는 살균제는 의료용과는 달리 염소제

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.15

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  세계 음식 트렌드 (feat. 2019 컬리너리 캠프)A+자료

  Natural Wine _ 내추럴 와인 트랜드 자연적인 재료를 얼마나 자연적으로 활용했는가 소개 포도나무의 식재와 관리에서부터 수확, 발효, 숙성, 병입의 모든 생산과정에서 그 어떤 ... Jam for Meet _ 고기와 잼의 조화 트랜드 고기와 곁들이는 다양한 소스에 잼이 포함되는 레시피 소개 흔히 접할 수 있는 과일잼과 함께 고기를 먹음 Savory Jam과의 결합

  리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.28 | 수정일 2019.12.03

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  [식품미생물학]곰팡이와 효모의 종류 및 특징

  회백색, 황갈색, 적색 등을 나타내는 것도 있다.- 빵, 과일, 야채 등에 잘 번식하여 이들을 변패시키고, 황변미의 원인이 되는 등 유해한 균종- 치즈의 숙성, 유지 생산, 페니실린의 ... 식물, 과일번식하고 배재에 닿는 곳에 가근을 내림- 포자낭병(포자낭을 지지하는 균사의 가지)은 가근이 있는 곳에서 1~5개 생기고, 중축은 반구형- 포자낭은 구형이며 포자낭의 기부에 ... 깔때기 모양의 지낭을 형성하기도 한다.- 접합포자와 후막포자 형성- 포복지가 계속하여 생기므로 Mucor속보다 번식력이 왕성- 곡류나 과일에 발생하여 해를 끼친다.- 전분당화력이나

  시험자료 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2021.01.02

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  포도의 생산과 당도에 영향을 미치는 다양한 요인들, 환경적 요인들, 바닷바람, 화산재, 번개, 당도를 저하시키는 요인들

  포도의 품질과 당도는 와인 생산 및 과일 소비에 중요한 영향을 미치며, 이는 다양한 환경적 요인들에 의해 결정된다. ... 이는 포도의 품질을 유지하는 데 있어서 매우 중요한 요소로 작용하며, 병해충 피해를 최소화함으로써 농약 사용을 줄일 수 있다.바닷바람의 온도 조절 효과는 특히 포도의 숙성 과정에 중요한

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.12

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  글을 쓰려는데 막상 어떻게 써야 할지 고민이 되는 독자분들 읽어보셨으면 좋겠다는 생각으로 독후감을 쓰게 됐습니다. 제 개인적인 의견도 함께 작성됐지만 저자가 말하려는 의도를 해하지 않으려 조심히 썼습니다.

  하지만 김치냉장고가 성공한 이유는 ‘김치 숙성’하나에 집중했기 때문임을 기억해야한다. 하나의 글에는 하나의 메시지만 전달해야 한다. 독자는 바쁘다 이것이 독자를 배려하는 길이다. ... 위한 마케터의 생각법식료품을 파는 가게의 물품을 진열한다고 하면 분류적 사고와 관계적 사고에 따라 진열하는 방법이 달라진다.채소코너: 양파, 파프리카, 고추, 마늘, 상추, 토마토과일코너

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.24

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  단발효식과 복발효식을 비교 설명하시오.

  밀맥주는 특히 여름철에 인기가 많으며, 다양한 과일 향과 조화된 맛을 제공한다. 청주는 쌀을 주 원료로 사용하여 만드는 일본의 전통주이다. ... 맥주는 이 과정에서 풍부한 향과 맛을 얻게 되며, 발효가 완료된 후에는 여과와 숙성을 통해 최종 제품이 된다. 밀도 맥주 제조에 사용될 수 있지만, 주로 밀맥주에 사용된다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.12

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