"두유 제조" 검색결과 201-220 / 865건

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  한외여과

  단백질 회수율을 높이면 두유는 더욱 부드러워지고 이러한 두유는 유아, 어린이, 어른에게 경제적인 단백질 공급원이 될 수 있기 때문에 중요하다. ... 치즈와 기타 유제품을 제조하는 데 있어서 ultrafiltration 농축액을 치즈와 유제품 제조의 원료로 사용하면서 새로운 제조 기술의 발달에 크게 기여하였다. ... precheese’에서와 같은 유지방, 단백질 및 수분의 조성을 갖기 위해서는 경질치즈의 경우 50~55%의 고형분 함량을 유지해야 하는데 현실적으로 용이한 일이 아니기 때문이다.두유는

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.21

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  식품가공학- 두부 가공

  -황산칼슘 : 보통두부 제조시 가장 널리 사용되고 있는 응고제이다. 반응속도가 느려 사용하기가 쉽고, 부드럽고 보수성이 좋은 두부가 된다. ... 두미를 가열하여 두유를 만들고 부피를 측정한다. 두유를 각각 응고제에 맞는 온도로 맞추고 식용 MgCl₂액, 식용 glucono δ-lactone액을 넣는다. ... A조와 B조의 두부를 여러 가지 측면에서 비교해보고 시식해본다.결과 및 고찰A팀의 두유는 940mL가 추출되었고 B팀의 두유는 910mL 추출되었다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.22 | 수정일 2015.12.09

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  빙그레 요구르트 신제품계획서

  오리지널 바나나맛우유 뽀로로와 친구들 투게더 꽃게랑 아카페라 커피 검은콩만 갈아 넣은 두유 딜라이트 미니카페 빙그레 요구르트 메로나 쟈키쟈키 따옴 내콩두유 ( 고소한맛 / 검은콩맛 ... [ 기존 요거트 가격 ] 제품 제조시 원가와 소비자 욕구를 반영하여 , 가격은 개당 1200~ 1500 원 사이로 결정 출처 : 소비자리포트 2011.10 월호 Q. ... 제품라인 1 제품라인 2 제품라인 3 제품라인 4 제품라인 5 제품라인 6 제품라인 7 요플레 우유 ( 흰우유 , 가공유 ) 요구르트 아이스크림 스낵 음료 ( 커피 , 티 , 과일 ) 두유

  리포트 | 51페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.12.06

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  [실험조리]마요네즈 제조 시 재료의 양에 따른 안정성 비교

  일반적응로 단백질을 교질용액을 형성하는데 그 예로서 우유 두유 젤라틴용액을 들 수 있다. ... 마요네즈의 재료 및 분량, 재료의 온도, 제조법 등에 따라 유화상태에 영향을 받는다. 노른자 한 개에는 약 2g 의 레시틴이 들어있다. ... 마요네즈 제조 시 재료의 양에 따른 안정성 비교실험날짜작성자, 조, 조원이름실험목적영구적 유화액인 마요네즈를 만들 때 재료의 양을 달리했을 때의 d화 상태에 미치는 영향을 알고자 한다.재료

  리포트 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.12.28

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  [식품가공학및실험2](A+평가)결과_대두단백질(두부 제조)

  고찰이번 실험은 대두(콩)에 존재하는 대두단백질의 특성을 이해하고 그것을 바탕으로 두부를 직접 제조해 보는 실험이었다.침지시간이 부족하면 마쇄 시 단백질 추출률이 줄어 두유 및 두부 ... ※실험제목대두단백질(두부 제조)※실험원리1. ... 두부의 제조방법선별과 세척 → 불림 → 마쇄여과 → 끓임 → 응고 (간수치기) → 압착성형보통 두부의 주요 제조 과정은 콩을 물에 충분히 불려 마쇄한 뒤 끓인 다음 이를 여과하여 불용성

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07

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  8-Lecture 8-화장품 원료 개발 1

  산업화 저자명 : 장동훈 초록 핵심기술 두유액을 기질로 하여 신규로 발굴한 미생물 Lactobacillus paracasei MK1 을 통해 주름 개선 기능을 가지는 펩타이드를 제조하는 ... 기능 발현이 가능한 신규 미생물 발굴 (Lactobacillus paracasei MK1, 특허 출원 :10-2013-0045547) 발굴된 미생물의 발효를 통한 주름 개선 기능의 두유 ... 고부가가치화 상화가 필요했고 , 신규 화장품 사업의 확대를 위한 기능성 화장품 개발이 요구됨과 동시에 , 기술적으로는 두유에서 유래하는 펩타이드 성분이 주름 기능성 소재로서 해외에서도

  시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.01.07

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  콩식품-두유

  ◆목 차◆-서론-1.콩의 기원2.두유의 정의-본론-1.두유 제조 과정2.두유 성분 및 효능3.두유 기능성 성분 연구 동향4.국내 외의 두유시장 동향5.두유와 우유6.두유로 만든 요리-서론 ... -본론-1.두유 제조 과정1)콩의 수침-철분이 없는 물로 씻어 협잡물을 제거한 후, 겨울이면 24시간, 평가 방법과는 달리 아미노산과 단백질 소화율을 고려해 최근 FAO·WHO에서 ... 농도를 저하시켜 혈중 지질 조절 작용을 갖는다.4)두유 무기질 및 비타민두유는 칼륨과 인이 80%를 차지하며 철, 마그네슘, 아연, 망간 등이 풍부하게 함화하는 것을 막을 수 있으며

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.14

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  소스시장 현황(품목별.브랜드별) & 미래 시장 예측

  국민소득 증가 , 산업화 , 국제화에 따라 국민 식품 소비패턴 변화 -  가공식품 소비 및 외식 비중 급속히 증가 -  외식산업 급성장으로 인해 식품산업 고성장 추세 예상 조미식품제조업 ... ◆ 식품을 제조 ․ 가공 ․ 조리함에 있어 식품의 풍미를 돋우기 위한 목적으로 사용되는 것으로 식용유 , 식초 등을 주원료로 해 식염 , 당류 , 향신료 , 알류 또는 식품첨가물을 ... 가하고 유화 시키거나 분리액상 으로 제조한 것 또는 이에 채소류 , 과실류 등을 가한 것 – 식품공전 유화형 드레싱 : 반고체상 또는 유화액상으로 균질하게 유화시킨 형태 분리액상드레싱

  리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.18

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  환경호르몬 관련 발표자료입니다.

  환경물질 환경 호르몬 대부분이 인공적인 화학물질임에 반해 피토에스트로겐은 식물에서 유래한 천연물이라는 것이 특이점 현재까지 약 20 종이 알려져 있음 39식물성 에스트로겐의 영향 두유 ... 속에 함유된 식물에스트로겐의 농도는 갓난아이들의 혈중 에스트로겐농도보다 매우 높음  두유를 먹고 자라는 갓난아이들에게 생물학적 변화와 성조숙증이 있을 수 있다는 우려 내인성 에스트로겐의 ... 미치는 영향 대만에서 PCB 에 오염된 식용유를 사용한 산모에게서 태어난 아이들 가운데 성장 지연 , 주의력 결핍증 , 사춘기의 성기왜소증 등이 관찰됨두는 것이 좋음 카펫 카펫 제조

  리포트 | 58페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.08

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  정식품 기업 조사 보고서

  두유 제조공정2. 정식품의 품질관리1) 원료 전처리 과정에서의 품질관리2) 제조 공정에서의 품질관리3) 유통, 판매 과정에서의 품질관리3. ... 기능성분을 더욱 강화한 기능성 두유로서 베지밀B 달콤한 고칼슘 두유, 베지밀A 담백한 고칼슘 두유, 오트밀 두유 베지밀 등이 있다.대표적인 예 : 베지밀B 달콤한 고칼슘 두유달콤하고 ... : 일일 영양 권장량의 15%④ 냉장 두유ESL-무균화 공정시스템 냉장 유통 두유로서 입안 가득 바나나 두유, 베지밀 담백한A, 베지밀 달콤한B, 베지밀 녹차 프레쉬 등이 있다.대표적인

  리포트 | 28페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.05.05

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  영 유아 특수영양관리의 종류와 원인 등을 알아보고 치료법에 대해 서술 하시오.

  곡류(메밀, 밀가루 제품),콩 및 콩이 들어간 제품(대두 두유 두부)2. 과일 및 채소류(복숭아, 딸기, 참외 등),육류(돼지고기, 닭고기)3. ... , 비만자 혹은 임산부 등의 특별한 영양관리가 필요한 이들에게 제공할 목적으로 용도에 맞추어 식품원료에 영양소를 가감시키거나 일상의 식사에서 부족한 영양소를 보충하는 방법을 통해 제조

  리포트 | 4페이지 | 70,000원 | 등록일 2018.04.10 | 수정일 2018.05.25

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  조리과학 1장

  우유, 두유, 젤라틴 용액)- 교질용액을 형성하는 분산질의 입자는 브라운 운동에 의해 모든 방향으로 움직이고 있기 때문에 분자들끼리 충돌해서 가라앉지 않는다.? but! ... ┌ 설탕물: -1.86℃ / Mol/L│└ 소금물: -3.72℃ / Mol/L- 설탕 함량이 많은 냉동 휴식류 제조 시 설탕이 적은 것보다 오래 얼려야 한다.* 용매로서의 물?

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.09

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  두부

  두유의 흐름이 멈춘 것을 확인한 후 나무주걱을 서서히 뺀다Chapter 4 두부의 제조공정 소포제 비지 응고제Chapter 4 두부의 제조공정 특성 대두의 세척 침지와 마쇄 가열 응고 ... 사례Chapter 4 두부의 제조공정 사례Chapter 4 두부의 제조공정 사례Chapter 5 두부의 분류 두유 마쇄와 가열 , 여과 과정을 거친 후 얻어진 거른 액 압착 두부 ... 제조방법 불림 마 쇄 끓임 여과 응고 숙성 압착 포장 응고제 첨가 방법 두유를 받아놓은 통 아래 처음 그림처럼 거품기를 이용하여 10~20 회 고속회전을 시킨 후 거품기를 뺀다 .

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.07.18

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  환경호르몬과 플라스틱

  첨가제플라스틱 제조시에는 플라스틱의 제조의 용이성 및 완제품의 성능유지를 위해 각종 유기 또는 무기성 첨가제가 사용되며 이러한 첨가제는 플라스틱의 성상을 결정하는 중요한 역할을 한다 ... 라는 저서에서 일부 화학물질이 생체 내에서 내분비계 기능을 교란하는 물질이라는 내용을 소개하면서 사회적인 환경이슈로 등장하기 시작한 물트로젠의 논도보다 약 1~2만배 높기 때문에 두유만을 ... 일반적으로 많이 알려진 열경화성 수지로는 페놀수지, 우레아수지, 불포화 폴리에스테르수지, 폴리우레탄, 알키드수지, 멜라민수지, 에폭시수지, 규소수지 등이 있다.3) 플라스틱 제조시

  리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.08.24 | 수정일 2019.02.01

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  대구교육대학교 초등실과교육론 김유정 두부 영양성분표 분석

  두부 제조과정에 사용되어 두유의 기름 성분이 뜨지 않도록 한다. ... 이 제품은 자체 개발한 감압응축기술을 이용하여 두유를 처리할 때 나오는 거품들을 압력 조절하기 때문에 소포제를 첨가하지 않고 균질하고 부드러운 두부를 제조하였다.? ... 이 제품은 유화제를 첨가하지 않고 두부를 제조하였다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.02.15

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  두부 제조 결과 report

  두유중에 황산칼슘 현탁액을 투입하고 교반하면 황산칼슘은 서서히 두유중에서 녹아 칼슘이온이 단백질과 결합하여 응고하므로, 보수력과 수율이 좋은 두부가 제조된다. ... 실험 제목 : 두부 제조3. 실험 원리 :1) 두부 : 두부(豆腐)는 중국에 기원을 두고 있으며, 두유를 간수로 굳혀서 각 지게만든 음식이다. ... 예를들어 판두부를 제조하는 경우, 두유와 교반할 때 먼저 응고된 부분을 다시 파쇄하여 단단한 두부가 되는 문제가 있고, 연두부에서는 두유의 농도가 높기 때문에 충분히 교반해 주어야

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.21

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  두부 제조 pre report

  "비단가루두부"는 소포제를 사용하지 않고 제조한 두유와 염화마그네슘을 응고제로 하여 제조 되었다.5) 두부 성형 및 압착 공정에서 두부 응고물의 크기에 따른 영향응고 공정이 끝나면 ... 두유중에 황산칼슘 현탁액을 투입하고 교반하면 황산칼슘은 서서히 두유중에서 녹아 칼슘이온이 단백질과 결합하여 응고하므로, 보수력과 수율이 좋은 두부가 제조된다. ... 예를들어 판두부를 제조하는 경우, 두유와 교반할 때 먼저 응고된 부분을 다시 파쇄하여 단단한 두부가 되는 문제가 있고, 연두부에서는 두유의 농도가 높기 때문에 충분히 교반해 주어야

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.21

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  매일유업 마케팅전략

  환율, 유류대, 국제 곡물가격에 의한 제조 원가 상승 2. ... 국내 분유 제조업체의 기술 수준이 높아짐, 해외로 수출이 증대 2. ... POSITIONING Ex.2) 앱솔루트 유기농 궁 분유3-4 해외시장 진 출 분석3-4 해외시장 진출 분석 해외시장 진출 분석 중국, 일본, 미국 등 전 세계 7개 국가에 분유/우유/발효유/커피/두유

  리포트 | 73페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.10.21

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  바이오테크놀로지 기술을 이용하여 육성된 신품종을 선정하여 육성과정을 설명하고, 유전자 변형 신품종의 의의에 대해 설명하시오.

  우리나라에서 제조하고 있는 콩기름의 생산방식은 두가지로 나뉘어 볼수 있는데, 하나는 콩을 수입하여 콩기름 제조과정을 거쳐 제품을 생산하는것이며, 다른 하나는 콩기름 원유를 수입하여 ... 콩기름, 두부, 두유등 정말 수많은 식품에서 콩이 소비가 된다. 이렇게 우리가 섭취하는 콩에 대하여, 가장 먼저 관심을 돌리지 않았을까.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.07.31

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  식품가공학 실험보고서(두부의 제조)

  두미상태(콩이 갈린 상태)로 만듦.두미 가열 -95℃ 이상, , 10분 가열(콩 비린내가 제거 되고 구수한 향이 날 때 까지 끓인다.)압착, 여과 -천으로 압착/여과 후 비지 분리, 두유 ... md=155&no=12639" 단백질 풀림두유의 추출 후 응고제첨가전에 열처리를 한다.열처리의 목적은 영양적으로 품질을 향상시키고, 콩 비린내를 감소시키고, 마지막으로 콩단백질을 부분적으로 ... 얻음 70~80 ℃가 되도록 맞춤응고제 첨가 - 응고제+물 200ml에 현탁, 두유에 첨가, 교분 후 10~15분 방치(응고제 : CaSO₄, CaCl₂, MgCl₂, glucono-δ-lactone

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.08

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