"마쇄" 검색결과 201-220 / 854건

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  콩의 발효학, 발효식품, 콩으로 만든 장(고추장, 간장, 된장, 일본식장, 중국식장 등) 에 관한 발표자료

  또 콩냄새를 제거하는 데도 효과 있음. ③ 수분조절 : 계산에 의해 종수량을 결정발효- 혼합된 것을 마쇄기의 구멍을 통과시켜 마쇄 후 용기에 다져 놓고 판자뚜껑을 덮은 후 위를 무거운 ... -소맥분은 40% 정도의 수분함량이 되도록 연속증자기로 과립상태가 되게 처리.② 담금, 숙성 -코지와 고춧가루, 소금, 물 등을 혼합해서 망에 통과시킨 후 마쇄.

  리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.09.13 | 수정일 2017.04.12

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  유기산정량

  10ml씩 정확히 넣고눈금까지 증류수를 채우고 잘 흔든다.② 레몬은 겉껍질, 속껍질과 씨를 모두 제거하고 적당히 으깨준 후 10g을 정확히 취한 후 막자사발에서 정제해사1스푼을 넣고 마쇄한

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.12.01

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  식가공 레시피(어묵만들기, 양갱만들기, 김치만들기, 요리법, 레시피)

  도중에 냉수를 가하고 30분에서 1시간 정도 삶아서 손가락으로 비벼서 으깨질 정도가 되면 거친 체에 건져놓는다.③ 마쇄 : 물을 가하면서 소쿠리에서 손으로 주물러 알맹이를 완전히 마쇄시킨다 ... 설탕(생선살의2%)5g① 채육 : 고기의 살코기와 뼈와 껍질을 분리한다.② 헹구기 : 고기를 볼에 담아 흐르는 냉수에 여러번 헹군다.③ 탈수 : 면포에 넣고 물기를 충분히 뺀다.④ 마쇄

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.10 | 수정일 2016.03.08

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  어육 (고등어)의 Histamine 정성 시험

  고등어에서 1g을 채취하여 막자사발에 넣고 염산알코올 3~4ml와 함께 마쇄한다.? ... 여지 (No2, watman)를 깐 주사기에 마쇄액을 옮겨 담고 서서히 압력을 가해 여과한다.? 여액을 증발접시에 놓고 탕욕상에서 증발, 건조 시킨다.(10~15분 정도 쇼요)?

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2023.01.24

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  Cytokinin이 senescence에 미치는 영향 Retardation of Cotyledonary Senescence by Cytokinin

  .4) 이중 1ml의 마쇄액은 엽록소 정량에 나머지는 단백질 정량에 사용한다.1) 자엽 마쇄액 1ml에 80% acetone을 5ml 넣고 centrifuge tube에 담는다.2) ... 명소에 방치한다.(1set는 암소에 1set는 명소에 방치)2) 1주일 후 조별로 자엽을 모두 채취하여 무게를 잰다.3) 무게를 잰 자엽을 sea sand 0.5g을 넣고 막자사발로 마쇄한다

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.17

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  Respiration

  .)- 신선한 쥐의 간을 구하여 마쇄용액을 준비한다.① 쥐의 간을 예리한 칼을 이용해 모든 결합조직을 잘라낸다.② 쥐의 간조직을 잘게 토막낸다.③ 0.25M sucrose 용액을 넣어 ... (pH 7.4) 1 ml씩을 넣는다.③ 증류수와 0.1M succinic acid를 아래의 table에 있는 양만큼씩 튜브에 넣는다.④ 모든 튜브는 얼음속에 담그어 놓는다.⑤ 간 마쇄

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.12

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  Mohr법을 이용한 간장과 고추장의 식염 정량

  사용하였다.Mohr법을 이용한 식염 측정시료 8 g을 측정하여 회화도가니에 넣은 뒤, 이를 회화로에 옮겨 550℃에서 5시간 회화시킨 후, 시료를 막자사발에 담고 증류수를 가하여 막자로 마쇄시켰다

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.27

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  [식품가공학및실험2](A+평가)결과_대두단백질(두부 제조)

  두부의 제조방법선별과 세척 → 불림 → 마쇄여과 → 끓임 → 응고 (간수치기) → 압착성형보통 두부의 주요 제조 과정은 콩을 물에 충분히 불려 마쇄한 뒤 끓인 다음 이를 여과하여 불용성 ... 고찰이번 실험은 대두(콩)에 존재하는 대두단백질의 특성을 이해하고 그것을 바탕으로 두부를 직접 제조해 보는 실험이었다.침지시간이 부족하면 마쇄 시 단백질 추출률이 줄어 두유 및 두부 ... ※실험방법① 대두(600g)를 12시간 이상 침지한다.② 원료 콩의 2~3배 물을 가하여 마쇄한다.③ 거즈(2겹)로 두유와 비지를 분리한다.④ 두유를 95~100℃에서 10분간 가열한다

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07

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  식품가공학- 두부 가공

  물 1L를 나누어 넣으며 3분 동안 마쇄해서 두미를 얻는다. 믹서의 크기가 콩과 물의 양에 비해 작으면 나누어 마쇄한다. 두미를 냄비에 넣고 중간불-센불에서 가열하여 끓인다. ... 두부 가공 실험 보고서Abstract두가지 응고제를 사용하여 두부를 만들고 두부의 성상을 비교한다.콩을 침지시키고 마쇄하여서 두미를 얻는다. ... 믹서로 콩을 마쇄했기 때문에 갈리는 정도가 달랐고 그 과정에서 단백질 추출량이 적었던 것 같다. 실험과정에서 두유의 손실이 생겨 단백질의 추출량이 감소했을 수도 있다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.22 | 수정일 2015.12.09

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  된장 속 미생물 알아보기 - 식품미생물학 리포트

  마쇄 ? 숙성 ? ... 또한 콩의 사포닌 성분은 용혈작용, 지방대사의 활성화, 절구를 이용하여 마쇄한다.? 성형-메주만들기 : 찧은 메주는 즉시 메주를 만든다.

  리포트 | 13페이지 | 10,000원 | 등록일 2017.05.21

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  Soxhlet 추출법과 RÖse-GÖttlieb 추출법을 이용한 버터링과 녹차 베지밀의 조지방 함량 정량

  전통적으로 두유는 대두를 물에 불린 후(수침) 마쇄, 여과 및 가열공정을 통하여 비지를 제거한 후 얻을 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.30

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  (방통대) (식품미생물학) 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적/외적 요인들을 5가지 이상 나열하고 각각을 설명하시오

  식품의 산화-환원 전위: 고기가 공기의 접촉이 많아지는 혼합 및 마쇄를 할 경우 증가하고 통조리 식품은 혐기성균과 통성혐기성균이 많아 식품 중에 질산염이 들어있으면 산소가 없는 상태에서도

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.06 | 수정일 2019.03.07

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  예비&결과보고서 “막걸리의 제조방법”

  막걸리 제조과정에서 누룩과 효모의 작용에 대해 이해하고, 막걸리의 제조 과정과 발효원리를 채득할 수 있다.사용한 재료저울, 고두밥(쌀+밥솥), 5L 발효통, 누룩, 마쇄기, 효모, ... 등Result쌀누룩효모쌀:물:효모:누룩1조고두밥전통누룩01000:1400:2:2402조고두밥K사 곡자01400:1960:2:303조고두밥전통누룩(작년 선배 누룩)01000:1400:2:4804조생쌀(마쇄

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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  오이 피클 제조, 숙성 후 품질조사

  절단한 오이를 담고 피클주스를 더해 오이 피클을 제조하였다.오이 피클의 염도 측정제조 직후인 오이피클과 제조한지 7일이 지난 오이피클을 각각 10 g을 취하여 고형물을 블랜더로 곱게 마쇄한

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.07

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  펄프 제조법의 정류 및 특징

  목재의 성분 중에 수용성 성분만 제거되며 리그닌은 그대로 남아 있다㉡ 원목, 박피, 쇄목 공정, 스크린, 정선 의 과정을 거친다② 리파이너 펄프㉠리파이너 펄프는 칩을 리파이너로 마쇄하는 ... 있으며 그중 중성 아황산염법이 가장 적당하다(5) 바이오 펄프균이나 효소를 목재 내부에 화학적 결합을 분해 절단하는데 이용하여 펄프를 얻는 방법으로 목재를 균으로 연화시 목재의 마쇄에

  시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.02.11

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  쌀가루 제조

  건식 제분1) 쌀을 롤밀로 1차 파쇄2) 롤밀의 롤 간격을 줄여가며 2~3차 마쇄 (필요하다면 추가로 마쇄 가능)3) 쌀가루는 40 mesh 표준체를 통과시켜 선별, 표준체 위에 남아 ... 있는 쌀가루는다시 롤밀로 마쇄4) 적외선 수분측정기를 이용하여 쌀가루의 수분함량 측정2. ... 증류수를 부어 2시간 동안상온에서 침지3) 2시간 후 수화된 쌀을 체반에 부어 30분간 상온에서 탈수4) 탈수된 쌍을 롤밀로 1차 파쇄한 후 롤밀의 롤 간격을 줄여가며 3차까지 마쇄5

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.04.28 | 수정일 2015.03.22

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  배추김치 제조 및 품질특성 조사

  물기를 뺀 배추와 소를 버무려 김치를 제조하고 4°C에서 7일간 숙성시켰다.염도측정김치 10 g을 취하여 고형물을 블랜더로 곱게 마쇄하고 거즈에 담아 착즙한 액 5 g을 증류수 45

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.03

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  식품가공학 두부레포트

  이때의 마쇄물을 두미라고 한다.두미는 콩에 물만 첨가되는 것이라 영양성분은 콩과 비슷하다.콩에는 단백질36.2, 지질 17.8, 당질25.7 섬유소 5.0%로 영양소가 골고루 함유되어 ... 조절함으로써 당뇨병에도 효과가 있으며, 혈중 콜레스테롤 저하 작용도 있다.2) 두미, 두유 및 두부의 차이점물에 불린 콩을 소쿠리에 건져 물을 뺀 후 물을 조금씩 첨가하면서 두유기로 마쇄한다

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.03.12

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  정식품 제품 분석 레포트

  마쇄하는 방법.․ 탈피한 콩을 직접 100℃의 뜨거운 물과 함께 마쇄하는 방법.․ 기타 탈산소 후 마쇄하는 방법이나 공기차단 마쇄법 등.2. ... 원료의 전처리 공정- 원료 콩의 처리 및 마쇄 : 콩 껍질을 두유의 풍미를 저하시키는 성분이 함유되어 있으므로 콩을 정선한 다음 탈피한다. ... 베지밀의 가공 공정콩의 불순물 제거 → 탈피 → 반할(콩을 반쪽으로 나눔) → 침적(물) → 가열 → 마쇄 → 추출 → 분리(비지 등) → 영양성분 첨가(보존료 첨가X) → 고온멸균

  리포트 | 7페이지 | 10,000원 | 등록일 2014.01.24 | 수정일 2023.05.01

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  감자 전분 추출 및 밀가루 글루텐 정량

  Yangsan, Korea)이다.감자전분측정감자를 세척 후 감자 150 g과 물 150 mL를 믹서(DA-10000G, Daesung artron, Paju, Korea)로 1분간 마쇄한

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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