"마요네즈가공" 검색결과 201-220 / 1,138건

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  마요네즈만들기 레포트

  Theme마요네즈 만들기2. Purpose각기 다른 유지에 천연 유화제인 계란 노른자를 첨가하여 마요네즈를 만들어 제조 원리를 알아본다.3. Principle? ... Result전체적으로 모든 조가 마요네즈의 형태는 갖추었다.1조2조3조4조맛1421색1222향1431완성도2433< 관능평가 >⇒ 대두유를 이용하여 만든 마요네즈의 점수가 가장 좋았다 ... 에멀젼 형태에는 기름 속에 물이 분산된 형태인 유중수적형과 물 속에 기름이 분산된 형태인 수중유적형이 있는데 마요네즈는 수중유적형에 해당한다.우리는 마요네즈를 만들기 위해서 먼저 계란

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.06

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  [노화유발인자] 노화를 유발시키는 요인

  쇼트닝 같은 유지(摘階)나 마요네즈소스 같은 양념 등 고체 ? 반고체 상태로 가공할 때 산패(離散)를 억제할 목적으로 수소를 첨가하는 과정에서 생성되는 지방산을 일컫는다. ... 즉, 트랜스지방산은 액체상태의 식물성 기름을 가공하는 과정에서 수소와 결합해 만들어진 지방산이다. ... 식품 가운데는 마가린, 쇼트닝, 마요네즈소스, 파이, 피자, 도넛, 케이크, 쿠키, 크래커, 팝콘, 수프, 유제품, 어육제품 등에 많이 들어 있는 것으로 알려져 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.17

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  건강문제와 간호(영양관리)

  인스턴트에는 함유된 지방이 많을 뿐만 아니라 인공적으로 가공된 것이 대부분임에도 불구하고 정씨가 섭취하고 있는 주요 식품은 시리얼, 흰 토스트, 마가린, 마요네즈, 로스트 햄, 아이스크림 ... 또한 채소와 과일 섭취는 전혀 하지 않고 있으며, 오렌지마저도 가공된 쥬스로 섭취하고 있을 가능성이 높을 만큼 주로 단시간에 손쉽게 조리할 수 있는 인스턴트를 선호하고 있다. ... 아침식단은 기존의 시리얼과 빵을 그대로 유지하고 포화지방이 많은 마가린 대신에 마요네즈와 땅콩버터로 대체하고 전유되신 일반우유를 선택하였다.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.05.04

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  공복혈당 장애 및 다이어트에 도움이 되는 GI지수 관리방법

  포화지방을 함유한 유제품 및 기타 동물성 제품은 제한, 패스트푸드, 인스턴트, 가공된 식품은 제한한다.9. ... 되도록이면 가공이 최소화된 통곡물을 섭취한다.3. 정제된 곡류 흰빵과 같은 식품은 제한하되 섭취한다면 최소한의 작은 접시정도의 양으로 섭취한다.4. ... 본다.두부무침46콩30미역16팥45캐슈넛29김16완두콩45아몬드25파래16연두부42두유23유부43비지35땅콩20강낭콩26청국장33다시마17된장33녹조류16조미료 GI수치가 70이면 높음, 69-56이면 중간, 55면 낮음으로 본다.후추73된장33소금10카레49마요네즈15식초3고추냉이44간장11청국장33양겨자10육류

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.19 | 수정일 2019.06.08

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  카놀라유의 이화학적 성질 분석

  또한 카놀라유(canola oil, CO)는 마가린, 쇼트닝 등의 가공유지 원료로 많이 사용되며, 저렴한 가격과 저온에서의 고체지방의 분리가 적기 때문에 마요네즈와 샐러드유의 원료유로도 ... 식용 유지나 유지 제품은 가공, 조리 및 저장 중에 일어나는 변화로 인하여 그 이용성이 제한되고 있다. ... 반응 중 가장 중요한 반응의 하나로서, 산화에 의한 변질뿐만 아니라 산화물에 의해 생성되는 유해물질의 독성문제 등으로 오래전부터 많은 연구의 대상이 되어왔다(3).지질은 저장 혹은 가공

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.14

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  ◈ 당 뇨 ◈

  버섯, 견과류, 버섯 마늘, 호박, 두릎, 둥글레 차, 청국장좋은 약초 : 구기자, 오가피, 함초, 천마, 죽순, 오미자, 남정묵, 개똥쑥나쁜 음식 : 설탕, 소금, 밀가루, 빵, 마요네즈 ... 떨어지게 되는 저혈당 증상이 나타날 수 있다.● 당뇨병 자연치료 및 영양치료1.깨끗하고 질 좋은 물, 공기 ,햇빛(충분한 산소, 물, 일광욕은 신진대사와 면연력을 높임)2.인스턴트, 가공식품

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.22

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  천연색소에 대해

  , 향미유, 카레, 식육가공품(소시지류 제외), 어육가공품(소시지류 제외), 식용유지, 버터류, 마가린류, 다류, 식빵, 마요네즈, 카스텔피룰리나청색소 남조식물인 스피룰리나 빵류, ... 빙과류심황색소 생강과 심황의 건조근경 빵류, 절임류, 곡류가공안나토색소 Bixa orellana L.의 종자 피복물 빵류, 과자, 기타가공적양배추색소 십자화과 적양배추의 잎 빵류, ... 황색 5호는 사탕과 씨리얼 등 여러 가공식품에 사용되고 있다. 황색 5호는 여러 유럽 국가에서 사용이 금지되고 있다.

  리포트 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.09.16

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  프랑스요리

  보통 ‘ 샤르퀴트리 ’라고 해서 훈제 돼지고기 요리나 훈제연어 , 작은 정어리 요리 , 마요네즈에 버무린 삶은 야채 , 또는 그 유명한 거위간 요리 등을 먹는다 .Title 1 프랑스 ... 아주 단 케이크 종류에서부터 , 구운 사과에 생크림을 뿌린 것 , 오렌지소스에 아이스크림이 곁들어지는 크랩 슈제트 , 초콜릿 무스 , 시럽에 절인 배 , 비가공 요구르트나 응고시키지

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.10.29

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  담낭절제술 수술 후 환자교육자료

  .▶ 마요네즈, 버터, 견과류, 크림, 치즈, 중국음식, 초콜렛, 햄, 소시지, 라면 등의 섭취를 제한합니다. ... , 고등어, 명태 등 오메가 3가 풍부한 음식, 고구마, 아보카도▶ 콩은 비타민, 무기질이 많고, 콜레스테롤이 없어 좋은 단백질 공급원이나, 가스를 형성하는 식품이므로 두부 등의 가공

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.31

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  문명과 수학 (수학과 요리를 연관짓기)

  요리에서 재료나 양념의 비율은 맛을 결정짓는 중요한 요소가 됩니다. 11인치 피자에는 14인치 피자보다 10% 더 많은 비율의 토핑이 필요하다든가, 참치마요 김밥을 만들 때 참치와 마요네즈 ... 영양소를 한 가지 또는 그 이상 함유하고 유해한 물질을 함유하지 않은 천연물 또는 가공품을 말합니다. ... 즉, 가공식품에서는 식품위생법규에 의해 사용 재료를 명시하거나, 필요한 경우 제조연월일, 유통기한을 명시하도록 규제하고 있습니다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.26

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  (방통대) (세계의정치와경제) 교재의 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해주십시오.

  평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. ... 산화방지제: 지방의 산패, 변색 방지, 저장기간 연장- 종류: 부틸히드록시톨루엔, 부틸히드록시아니솔, 몰식자산프로필, 이디티에이 칼슘 2 나트륨- 허용식품: 식용유지 버터 어패 건제품 마요네즈 ... 생산, 가공, 저장, 포장, 이동 등의 모든 과정에서 식품을 ‘최상의 상태’로 보존하기 위해 필요한 물질들이 첨가된다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.28 | 수정일 2019.03.02

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  오뚜기 중국 해외진출

  이중 대표 제품은 ‘ 오뚜기 카레 ’, ‘ 오뚜기 마요네즈 ’, ' 진라면 ', 진짬뽕 등 이고 , 오뚜기 ‘ 냉동피자 ’, ‘ 케첩 ’, ‘ 마요네즈 ’ 등 시장점유율 1위인 제품만 ... 현재 오뚜기는 건조식품류 , 양념소스류 , 유지류 , 면제품류 , 농수산가공품류 등 생산하는 제품 카테고리만 700여개 이며 , 제품은 2000개 가 넘는회사이다 .

  리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.01.14

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  오뚜기 기업분석과 제품분석및 오뚜기 마케팅전략과 오뚜기 SWOT분석 PPT

  냉장면 냉장 / 냉동식품 냉동면 냉동렌지 수입상품 네이처바이 육가공주요 제품레토르트 식품 “ 국내 최초의 즉석식품 ”카 레 “ 43 년째 점유율 1 위 ”마요네 즈마요네즈 * 기타 ... 냉장면 냉장 / 냉동식품 냉동면 냉동렌지 수입상품 네이처바이 육가공주요 제품레토르트 식품 “ 국내 최초의 즉석식품 ”카 레 “ 43 년째 점유율 1 위 ”마요네 즈마요네즈 * 기타 ... 냉장면 냉장 / 냉동식품 냉동면 냉동렌지 수입상품 네이처바이 육가공주요 제품레토르트 식품 “ 국내 최초의 즉석식품 ”카 레 “ 43 년째 점유율 1 위 ”마요네 즈마요네즈 * 기타

  리포트 | 29페이지 | 4,300원 | 등록일 2014.07.21

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  [식품조리과학전공] 난류, 우유, 유제품의 조리 및 가공원리 이해 (동물성 식품 조리과학, 분류, 종류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 가공방법)

  계란의 가공품II. 우유 및 유제품의 조리가공원리1. 우유의 개요2. 우유3. 우유가공품(유제품)I. 난류의 조리원리1. ... 달걀의 유화성을 이용한 것에는 마요네즈케잌아이스크림 등이 있다.(3) 난백의 기포성난백을 교반하여 생긴 거품의 얇은 막은 공기와 접촉하면 굳어진다. ... 난류우유유제품의 조리 및 가공원리 이해MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일난류우유유제품의 조리 및 가공원리 이해목 차I. 난류의 조리원리1. 난류의 개요2.

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23

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  식생활 관리를 원활하게 수행함에 있어서 지질 섭취의 중요성에 대해

  따라서 1끼에 1개 정도로 지방 함유 식품을 제한하는 것이 좋으리라 생각된다.부침개나 튀김 등을 만들 때 사용하는 참기름이나 올리브유 등 각종 기름, 마가린이나 버터, 마요네즈, 호두나 ... 기능을 한다.과거에는 식사의 대상이 단순하여 먹을 수 있는 것과 그렇지 않은 것을 구별하고 획득한 식량들을 평등하게 저장하여 먹는 데만 의미가 있었다면 현대에는 식량이 증산되고 가공 ... 견과류는 가공되지 않은 식물성 지방을 함유하고 있지만 쉽게 상하는 만큼 소량씩 구매하거나 소분하여 매일 소량씩 챙겨먹도록 하고, 밥을 조리할 때나 샐러드에 넣어 함께 섭취하도록 한다

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.25 | 수정일 2019.03.26

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  신이 허락한 것, 할랄에 대해

  Part 2 할랄의 인증방법 할랄의 인증마크 무슬림이 먹거나 사용할 수 있도록 이슬람 율법에 따라 도살 • 처리 • 가공된 식품에만 부여되는 인증 마크다 . * 이슬람 국가에 제품을 ... 자비하 수순에 따르지 않은 동물 ) 소 , 산양 , 낙타 , 사슴 , 고라니 , 닭 등의 동물 ( 반드시 자비하에 따라야 함 )Part 3 할랄 식품 제품 한국의 할랄제품들 김 , 마요네즈Part

  리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.10.24

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  카놀라유의 이화학적 특성 분석

  카놀라유(canola oil)는 마가린, 쇼트닝 등의 가공유지 원료로 많이 사용되며, 저렴한 가격과 저온에서의 고체지방의 분리가 적기 때문에 마요네즈와 샐러드유의 원료유로도 이용된다

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.17

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  [한국방송통신대학교] 식품위생학 2학기 레포트

  노른자는 원형이며 중앙 부위에 위치하고 난황막이 건전하며 난황 자체가 흩어지거나 터지지 않고 탄력감을 주며 높고 좁은 것이 좋다.○ 식빵, 마요네즈소스, 머스터드소스와 같은 가공식품의 ... 식재료 검수 시 신선도 확인 및 가공식품의 유통기한 확인[표1]년 월 일 요일검수자 : (인)NO식품명규격단위수량규격일치여부식품온도제조업체비고1식빵2감자3계란4햄5오이6오이피클7마요네즈소스8머스터드소스 ... 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 하며 유리나 도자기 재질로 된 용기에 넣어 보관하는 것이 좋다.마요네즈소스- 마요네즈 소스나 머스타드 소스는 실온에서 보관하는 것이 좋다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.11.27 | 수정일 2015.01.13

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  [우리나라 외식산업 발달배경] 한국 외식산업의 발전배경

  마요네즈 등 서구식으로 대체되어 우리의 음식문화영역을 확대시키는 계기가 되었다.2. 가공식품의 발전전후 밀가루 구호물에 의한 제면 ? 제합 ? ... 가공식품의 발전III. 레저화의 추구IV. 외식화 현상V. ... 가공이 간편하게 되면서 소비확대 및 외식확대로 이어진 것이다.3.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.13

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  식사요법 콩나물국.저염식

  (베이컨, 햄, 소시지, 치즈),젓갈류, 통조림류, 내장류, 해산물(새우, 게, 조개)채소군신선한 채소류김치류, 장아찌, 해조류, 통조림식품지방군식물성 기름버터, 마가린, 마요네즈, ... 채소 중에 샐러리, 시금치, 근대, 갓, 해초, 당근 등은 나트륨 함량이 높은 식품이다.② 가공 중에 첨가되는 나트륨에 유의한다. ... .- 가공식품, 음료, 식탁에서의 염분 사용을 제한한다.- 우유 및 유제품을 하루에 500ml 이상 섭취하지 않도록 한다.- 고기는 하루에 140g 이하로 제한한다.- 계란은 하루에

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.25

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