"밀가루 제품들" 검색결과 201-220 / 5,869건

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  조리과학4공통 전분의호화와 젤화원리 서로다른 전분감자전분 고구마전분 쌀전분 옥수수전분 등 2종선택비교한다음 차이발생하는 원인을 고찰하시오00

  밀가루나 전분의 호화 성상을 관찰하기 위해 사용되는 아밀로그래프의 경우는 밀가루 65g을 물 450ml에 혼합하여 현탁액을 만들어 사용하며, 이 조건에서는 61~62℃ 정도에서 전분의 ... 또한 식품 산업에서는 과자, 캔디, 케이크, 소스 등 다양한 제품에 사용되어지기도 한다.3) 쌀과 감자 젤의 높이 차이비교쌀과 감자 젤의 높이는 다양한 요인에 따라 달라질 수 있기 ... 쌀가루의 수분함량은 약 30%로 쌀전분이 호화되기 위해서는 약 50%의 수분함량이 필요, 쌀가루에 적당량의 수분을 첨가하여 수분 공급을 해야 한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.04.10

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  전통주 막걸리 조사

  막걸리는 찹쌀, 멥쌀, 보리, 밀가루 등의 곡물을 찐 다음 누룩과 물을 섞어서 발효시킨 우리 고유의 술이다. ... 다만 일제시대에 조선총독부가 발표한 주세법(1909년)과 주세령(19수입한 밀가루를 막걸리의 주원료로 사용하게 되었다. ... 하지만 밀막걸리의 수요가 급증하면서 생산량을 늘리기 위해 발효와 숙성이 덜 된 제품을 생산하거나 발효기간을 인위적으로 줄이려는 불량양조업자들로 인해서 막걸리는 점차 사람들의 외면을

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.11

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  슈가크래프트

  고대 로마귀족들은 결혼식 때 소금과 밀가루로 만든 케이크를 결혼식이 마치고 나면 주피터 신에게 바치고 신랑 신부가나눠 먹음으로써 축복을 빌었습니다. ... 일반 서민들은 보리나 밀 같은 곡물 사용하였다고 합니다.3. ... 밀어 펼 때 바닥에 달라붙는 것도 방지할 수 있습니다.5.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.09 | 수정일 2023.03.12

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  한국 스낵 시장 현황 및 신제품 개발(농산가공학 A+)

  소맥(밀)이나 소맥분인 밀가루를 주원료로 한 소맥스낵은 밀가루의 담백한 맛 때문에 다른세 번째는 프리미엄 과자菓子의 등장이다. ... 특히 우리나라 스낵의 대부분은 압연스낵으로 밀가루, 전분, 옥수수(옥분) 등을 이용하여 원료를 호화시키고 압연하고 건조시킨 다음 튀기거나 볶아 제조製造하는 것으로 알려져 있다. ... 스낵과자菓子 세분 소비 시장은 원료에 따라 소맥小麥(밀)스낵, 옥수수스낵, 감자스낵, 넛츠스낵, 미과스낵, 팝콘, 멀티그레인스낵, 기타 스낵으로 분류된다. 2013년 기준 소맥小麥스낵이

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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  [지역사회간호학]직업관련성 질환(천식)과 관리 방안

  식물 제품(나무, 곡류, 밀가루, 건초, 티, 면 및 라텍스)으로 분류할 수 있다.2.2 직업성 천식 위험이 큰 직업군? 농업? 음식가공(제빵)? 전기? ... 식물 제품(나무, 곡류, 밀가루, 건초, 티, 면 및 라텍스)5.2 간호① 근로자의 건강관리를 위해 간호사는 천식발생의 가능성이 있는 직장에서 감작 원인 및 자극원인 물질에 대한 노출을 ... 세계적으로 이소시아네이트, 밀가루 및 곡물가루, 송진, 용재, 고무, 동물의 털, 알데하이드와 목재분진이 중요 원인으로 지목되고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.09 | 수정일 2020.05.05

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  위암 위절제술 후 영양관리 팜플렛 교육자료 덤핑증후군

  음식 섭취 하지 않는다. 4F 201722223 임채은허용 식품 제한 식품 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 생선 계란, 두부 사과, 포도, 토마토 딸기, 참외, 수박 단순당 포한된 밀가루 ... 유당 많은 유제품은 유당 분해 효소가 부족해 설사, 복통 유발 한다. ... 미트볼, 두부버거 등) ▶ 초기에는 액체나 반유동 상태로 조리한다. ▶ 고춧가루, 파, 마늘 등 매운 양념 은 초기에 소략씩 사용 차츰 적응한다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.09

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  외식메뉴들 중에서 조리원리가 적용된 부분을 조사하시오.

  그리고 밀가루를 묻히는데 식감을 살리기 위해 얇게 묻혀준다. 그러고선 작은 포크로 고기를 잡고 계란옷을 입힌다. ... 묵은지 김치찜최근, 백종원이 밀고 있는 것 중에 하나라 상당히 익숙한 것이라 생각된다. ... 음식의 저장성을 높이고 제품의 풍미와 빛깔, 조직을 좋게하기 위해 행하는 가공법이다.치킨을 만들기 위해서는 염지가 기본적으로 되어야만 한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.06

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  진단적 검사와 간호

  저칼륨 식이권장 : 입원 시 식당에 알리기 밀가루 , 육류 , 유제품 , 수박 , 키위 폴리스티렌 설폰산나트륨 제제는 혈중 칼륨 수치가 지나치게 높은 수치를 보이면서 나타나는 중증 ... , 특히 말린 과일 녹황색 야채 고사리 , 미역 , 파래 , 고춧잎 , 연근 , 마른 버섯 , 시금치 , 양배추 , 토마토 등 육류 소고기 , 돼지고기 등 적은 음식 정제된 곡식 밀가루 ... 검사에 영향을 줄 수 있는 금속제와 전자제품 등을 피한다 . 안전하고 고통이 없는 검사이므로 , 전신의 힘을 빼고 편안히 검사한다 .6.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.30

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  제빵기능사 필수암기

  은제품에 담았을 때 검은색으로 변함+++ 페리노그래프 = 믹서내에서 일어나는 물리적 성질을 파동 곡선 기록기로 기록하여 밀가루의 흡수율, 믹싱 시간, 믹싱 내구성 등을 측정하는 기계 ... 노타임법 = 오랜 시간 발효 과정을 거치지 않고 배합 후 정형하여 2차 발효를 하는 제빵법+++ 파운드 케이크를 제조할 때 유지의 품온 = 18 ~ 20도+++ 스펀지 케이크 = 밀가루 ... +++ 고율배합 (ex 팥앙금빵, 소보루빵)= 낮은 온도 길게 굽기= 반죽시간 - 길게, 반죽온도 - 높게, 발효시간 - 길게계란 중심의 거품형.비중 적다함유량 - 수분 >설탕 >밀가루

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.26

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  한양대학교 일반대학원 식품영양학과 학업계획서

  옴가열로 살균한 국산 막걸리 막걸리의 미생물 불활성화와 품질특성 비교 연구, 케피어유산균 유래 포스트바이오틱 성분이 고지방식이 유발 장내미생물과 비만에 미치는 영향 연구, 효소처리 통밀가루 ... 지방생성과 지방분해에 미치는 영향 분석 연구, 우유의 병원균 불활성화를 위한 새로운 연속 유체역학적 캐비테이션 기술 분석 연구, 체중 및 비만 지수 변화에 대한 칼슘 보충제 및 유제품에

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.04.06

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  (A+받음) 길거리음식 조사

  강점기 , 일본 → 한국 중앙 아시아 → 중국 → 한국 이름 유래 → 오랑캐 호 + 떡 1960 년대1960년대 먹거리가 풍족하지 못했던 시절 6.25 전쟁 후 미군에게 배급받은 밀가루 ... 설탕이나 팥이 귀한 시절 밀가루를 주로 사용길거리음식 급증시기 산업화 , 도시화 → 먹거리 증가 바쁜 사회 →길거리에서 간단히 먹을 수 있는 음식 선호 인기있는 길거리 음식들 출연 ... 저렴한 창업비용 + 다양한 아이디어 지역의 특색에 따라 다양한 형태 관광객 유치를 위한 하나의 관광상품 프랜차이즈화 되고있음 5 4 3 2 1문제점 위생문제 현행법 상 불법 카피제품

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.20 | 수정일 2020.04.22

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  유전자 변형 식품의 생산성 증대와 인체 건강의 상충 관계

  ·맥주·와인·식초·커피·차·코코아·버터·치즈·아이스크림·초콜릿·샐러드드레싱·마가린·캐러멜·설탕·소금·밀가루·옥수수글루텐·콩단백질·땅콩단백질·카제인나트륨·젤라틴·올리고당·인공향료·천연향료 ... 게다가 현행 규정상 Non-GMO 작물이라도 최종 제품에 GMO DNA가 남아 있으면 GMO로 간주되기 때문에 더욱 어렵다. ... 살구·사과·배·망고·멜론·수박·참외·오이·감·고구마·양파·마늘·당근·토마토케첩·마요네즈·드레싱·소스·젤리·잼·스낵류·빵·과자·음료수·주류·두부·간장·된장·고추장·식용유·전분·당밀·쌀가루

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.19

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  식품 첨가물 리포트

  유화제, 호료, 피막제, 밀가루 개량제, 추출제, 이형제, 용제가 사용된다.- 식품을 제조한다. ... 간접적으로 사용된 첨가물이나 최종제품에 남지 않은 첨가물은 표기하지 않아도 되며, 포장이 작은 제품에는 모두 표기할 수 없어 5가지 원료명만 표기하게 되어있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.09.03

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  향료의 알레르기 유발 물질

  알레르기를 일으키는 물질을 알레르겐 또는 항원이라고 하는데 , 대표적으로 집먼지 진드기 , 곰팡이 , 꽃가루 등과 같은 호흡기 항원과 우유 , 계란 , 견과류 , 생선 등의 식품 항원 ... 알코올 4 5392-40-5 시트랄 5 97-53-0 유제놀 6 107-75-5 하이드록시시트로넬알 7 97-54-1 이소유제놀 8 101-85-9 아밀신나밀알코올 9 118-58- ... 판매금지 (2021.8.23)향료의 성분 중 알레르기 유발성분 No CAS 등록번호 성분명 1 122-40-7 아밀 신남알 2 100-51-6 벤질 알코올 3 104-54-1 신나밀

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.09.15

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  농산식품가공학 - 두류가공(2)

  열처리 이유) - 콩 우유의 품질로서 가장 큰 문제는 콩 비린 냄새를 제거- lipoxygenase가 불포화 지방산에 작용하여 생김 (2) 향미- 향: 콩비린 냄새, 곰팡이 냄새, 밀가루냄새 ... 두유두부, 유바, 콩 치즈의 중간 원료이나 음료로 개발된 제품2030 세대, 전체 두유 소비자의 과반수 이상 차지젊은층에게 건강음료·다이어트 음료로 인식되고 있음국내 두유, 트렌디한

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  연속공정, 조립라인공정, 배치공정, 잡숍공정, 프로젝트 공정을 취하는 우리나라의 대표적인 기업 설명

  예를 들어 밀가루를 반죽해서 구우면 빵이 되는 것도 제조업이고 도자기 반죽을 구워서 도자기를 만드는 것도 제조업이라고 할 수 있다. ... 배치공정은 비슷한 특성을 가진 제품을 일괄로 생산하는 방식으로, 작업장에서 작업자들이 여러 제품을 병행하여 생산합니다. ... 따라서 제조업은 재료를 가공을 통해 제품으로 만드는 활동인셈이다.

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 (5%↓) 2375원 | 등록일 2024.05.07

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  병원급식 PPT 병원식 환자식 환자급식 파워포인트 (외국사례 등)

  안에 고기를 넣거나 야채와 달걀을 함께 넣어 만든 중국식 부침개 * 떠우지앙 : 죽이나 순두부처럼 보이는 콩을 갈아 만든 음료 * 요우티아 : 발효시켜 소금으로 간을 맞춘 밀가루 ... 반죽을 연필처럼 길게 늘어뜨려 기름에 튀긴 음식 점심 국 쌀 or 밀가루 요리 생선 or 고기 저녁 ( 풍성하게 먹음 ) 국 밥 3~4 가지 볶음요리중국 환자식 메뉴개발 (Chinese ... 많이 사용하나 센 불로 최단 시간 볶아내는 것이 특징 끼니별 특성 아침 ( 극히 간소함 ) 빙 * 에 떠우지앙 * 을 먹음 요우티아 * or 고기만두 소금에 절인 오리알 * 빙 : 밀가루반죽

  리포트 | 37페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.01

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  사회복지학개론 ) 이것을 통해 본인이 생각이 바뀌거나 깊어진 것이 있다면 무엇인지를 서술하시오.

  곰표 밀가루 회사에서 내놓은 곰표 밀 맥주와 팝콘이 계기가 된 것 같다. 새로운 형태의 마케팅이라고 받아들이기에는 위험한 사례들이 종종 등장하고 있어 염려된다. ... 이것이 왜 본인에게 인상 깊었는지를 서술하시오.최근 들어서 기존 회사의 스테디셀러와 동일한 모양의 다른 제품을 내놓는 것이 유행처럼 번지고 있다. ... 절대로 섭취해서는 안 되는 화학약품이 첨가된 제품들을 식품에 사용하는 것에 대한 규제가 존재하지 않는다는 것이 늘 의문이었기 때문에 해당 장면이 인상 깊었다.

  방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.07.19

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  공급사슬관리(SCM)의 개념을 간략히 설명하고, 공급사슬관리에서 나타나는 채찍효과의 개념 발생원인 및 해결방안에 대하여 기술하시오.

  넉넉하게 150개의 빵을 안전재고로 잡고 그만큼의 밀가루를 더 주문하게 되는데, 그렇다면 밀가루 공장에서는 평균적인 수요에 편차를 생각하여 편차를 더한 만큼의 밀을 주문하게 된다. ... 공급사슬관리의 개념supply chain management의 약어로, 공급사슬은 어떤 제품을 판매하는 경우 자재 조달, 제품 생산, 유통, 판매라는 흐름이 발생하는 것을 의미하며, ... 이러한 집중화를 통해서 공급을 담당하는 모든 업체가 실제 수요에 일치하게 제품 생산을 해야 한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.15 | 수정일 2020.11.18

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  실크로드의 음식문화

  실크로드의 밀가루 음식중국 북방 지역에는 비가 적게 내리고 물이 귀하여 쌀이 아닌 옥수수, 밀 등 밭 농사를 주로 짓기 때문에 밀가루 음식을 주식으로 하고 있다. ... 밀가루 반죽을 발효시켜 빚은 것은 ‘빠오즈’이고, 생반죽으로 빚으면 ‘쟈오쯔’라고 한다. 쟈오쯔 ?2) 간쑤성의 밀가루 음식? ... 실크로드의 밀가루 음식2. 실크로드의 차와 음료 문화3. 실크로드의 과일들4. 실크로드의 향신료5. 오랑캐 호(胡)를 붙인 식재료, 음식6. 그 외의 다양한 음식교류Ⅲ. 결론1.

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.12

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