"발효식품미생물" 검색결과 201-220 / 5,060건

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  프로바이오틱스 과제

  해양수산식품미생물학 레포트 과제지도교수:학번: 이름:1. ... ‘프로바이오틱스의 먹이’로 즉 프로바이오틱스가 잘 성장할 수 있또록 도와주는 영양공급원으로, 장 내 유익한 미생물의 생장을 촉진하거나 활성화시키는 성분을 의미한다. ... (프로바이오틱스)를 정의하고, 한가지 이상 예시를 제시하시오.세계보건기구(WHO)에서는 프로바이오틱스라는 용어를 “적당한 양으로 섭취되었을 때 숙주에 건강증진을 부여하는 살아있는 미생물

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.03.30

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  경희대학교 일반대학원 생물학과 학업계획서

  메타지놈 분석: 한국 전통 콩 발효식품에 대한 미생물 비교 연구, 플라젤린 부착이 헤마글루티닌-페리틴의 면역자극 활성을 향상시키는 기전 연구, 상황에 따른 패턴화된 LAR-RPTP ... 학업계획저는 경희대학교 대학원 생물학과에 진학한 다음에 면역세포 특이적 전사체 전체 연관 연구를 통한 전신홍반루푸스에 대한 생물학적 통찰 연구, 차세대 염기서열 분석을 활용한 장류의

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.05.11

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  식품기사 필답형(서술형) 시험 기출문제,정답

  염류,당류 등을 녹이는 용매로 작용하며 미생물 번식에 이용 가능한 수분이다.2. ... [식품의 수분]자유수에 대하여 설명하시오. ... 액상 식품의 조성을 확인하였더니, 포도당(Mw 180) 10%, 비타민C(Mw 176) 5%, 전분(Mw 3000000) 50%, 물(Mw 18) 35%인 식품이었다.

  시험자료 | 60페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.10.18

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  (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수

  식품의 발효에 대한 분석1) 발효의 개념발효(Fermentation)란 미생물이 식품의 영양분을 이용하여 대사를 진행하되, 이때 식품의 유기화합물은 미생물이 산소를 이용하지 않는 상황에서 ... 식품에 미생물이 생육하는 경우 사람에게 유용한 물질을 생산하기도 하는데 이를 발효라고 한다. 1) 본인이 즐겨 먹는 발효식품 한 종을 선정하여 사진을 첨부하고, 이 발효식품 생산에 ... 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된 식품 사진을 첨부하고, 이 부패에 영향을 미친 미생물을 선정하여 특성을

  방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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  (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할

  발효 식품의 분석1) 발효의 개념발효(Fermentation)란 앞서 살펴본 부패와 마찬가지로 미생물이 식품에 작용한느 과정이다.이때에도 효모나 세균 등의 미생물은 산소가 없는 상황에서의 ... 식품에 미생물이 생육하는 경우 사람에게 유용한 물질을 생산하기도 하는데 이를 발효라고 한다. 1) 본인이 즐겨 먹는 발효식품 한 종을 선정하여 사진을 첨부하고, 이 발효식품 생산에 ... 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된 식품 사진을 첨부하고, 이 부패에 영향을 미친 미생물을 선정하여 특성을

  방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

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  미생물과 생활 정리본

  미생물* 발효란? ... · 산소가 없는 상태에서 탄수화물이 부분적으로 분해되는 과정· 예) 포도당→알코올, 젖산, 초산, 탄산가스 등.· 주로 미생물에 의하여 일어남* 발효와 식품· 식품을 오랫동안 보관하기 ... 다양하고 넓다* 미생물과 우리 인간생활· 질병을 일으킬 수 있다· 농업에서의 미생물의 역할· 미생물과 식품산업· 환경, 에너지와 미생물· 미생물과 생명공학2) 미생물과 우리 몸* 정상적인

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.19

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  [100% 본인작성 자소서] CJ제일제당 합격 자소서 (품질직무)

  무엇보다 품질관리 직무에 실제로 종사하여 미생물 분석기기, 미생물시험법 에 관한 실무능력을 키웠습니다. ... CJ제일제당이어야만 하는 이유, ② 지원 직무에 관심을 갖게 된 계기, ③ 입사 후 성장 목표를 반드시 포함하여 구체적으로 작성해 주세요. (1,000자 이내)[세계 최고 수준의 발효 ... ·효소 기술]CJ제일제당은 독보적인 발효 및 효소기술을 바탕으로 하여 인공감미료 및 사료사업 분야에서 세계 최고의 기술력을 가지고 있다는 기사를 보았습니다.그중 설탕과 비슷한 단맛을

  자기소개서 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.09.08

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  식품과 미생물 정리(식품기사, 위생사 합격, 식품위생안전성학 A+정리 자료)

  미생물이 혼입되어 증식할 경우 식품 성분은 미생물이 생산한 효소에 의하여 분해되고 각종 대사산물이 생산되어 식품으로서의 가치가 변화된다.부패VS발효-부패: 단백질이 부패미생물의 작용에 ... 식품과 미생물 정리-목차-(1.1) 미생물의 종류 및 특성(1.2) 미생물 증식과 식품의 변질(1.3) 식품 품질 및 위생에 관련된 중요한 미생물(1.4) 식품위생의 오염지표 미생물 ... (1.5) 미생물 생육에 영향을 미치는 요인식품기사위생사식품위생안전성 전공1.

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.17 | 수정일 2020.05.20

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  연세대학교 일반대학원 식품영양학과 학업계획서

  분말을 첨가한 쿠키의 품질특성 및 항산화 활성 연구, 고혈압 성인의 비타민 및 미네랄 보충제 사용과 비알코올성 지방간 질환 위험 사이의 연관성 연구, 대학급식소 작업시설과 환경의 미생물 ... 및 초음파 추출에 따른 그물버섯의 생리 활성 연구, 고리화 활성에 초점을 맞춘 박테리아 4-α-글루카노트랜스퍼라제의 촉매 특성 비교 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 눈개승마 발효추출물의 ... 저는 OO대학교 식품영양학과에 재학을 하면서 식품재료학, 식품가공및포장학, 식품위생학, 식품화학, 조리원리및실습, 기초영양학, 고급영양학, 생애주기영양학, 지역사회영양학, 영양정보관리및상담

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.25

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  현대인과 장내세균

  고대 그리스 시기의 의사 히포크라테스는 “건강은 장 속 미생물에 의해 결정된다.” 라고 하였다. ... 대변은행은 건강한 사람의 대변을 기증받아 대변 속 장내미생물을 추출 및 저장하는 기관이다. ... 한국 전통 발효식품 같은 경우 자연발효를 한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.02

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  박테리아에서 프로그래밍 가능한 소형 RNA 및 폴리시스트론 mRNA 억제를 위한 CRISPR-dCas13a 시스템 연구, 막걸리의 장기 숙성 과정에 대한 퇴적물과 온도의 영향: 미생물 ... 연구계획서저는 고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구실에 입학을 하고 나서 보리수 나무 열매로부터 라이코펜 생산을 위한 효소 분해 및 유기용매 추출 복합 공정의 최적화 연구, MTT ... 기반 비색 분석에서 포르피린 관련 화합물에 의한 색상 반응 방해 연구, 복어(Takifugu rubripes) Int.의 탄산 탈수효소 XII의 분자 복제 및 특성 분석 연구, 식품첨가제

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.29

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

  교과목명: 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 ... 발효식품으로써의 치즈우유는 젖을 짜는 순간부터 미생물에 오염되기 쉽다. 우리가 마시는 우유도 신선식품에 해당하기 때문에 유통기한과 보관기간이 짧은 편이다. ... 음식을 발효시키면 미생물의 작용으로 인해서 소화되기 쉬운 상태가 될 뿐 아니라 각종 유익균이 활성화되어서 발효되기 이전의 상태보다 오히려 건강에 도움이 되기도 하고, 무엇보다도 장기간

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.23

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  대학원 자기소개서, 고려대학교 식품공학과 미생물랩 석사과정 학업연구계획서

  이런 경험들을 통해 명확하게 제가 하고 싶은 연구 분야를 정했고, 석사과정에서 필요한 지식, 마음가짐과 태도를 배웠습니다.막연하던 식품 미생물에 대한 관심이 ‘기능성식품학1,2’수업을 ... 구체적인 연구계획은 먼저 새롭게 항염, 항산화능이 뛰어나고 프로바이오틱스로 사용 가능한 균주를 찾기 위해 김치나 발효젓갈 전통 장 등의 발효식품에서 아직 상품화나 완벽한 연구가 이루어지지 ... 이러한 과정을 통해 발효식품에서 항염, 항산화능을 가진 균주를 발견하는 연구를 하고 싶어 지원했습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.05

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의

  발효식품은 저장식품의 대표적인 예시로 미생물에 의해서 발효가 일어나 음식물에 변화가 일어나 오랫동안 두고 먹을 수 있다. ... 최근 우리나라 식당을 가보면 치즈가 들어간 음식이 많으며, 다양한 치즈가 생산 및 수입이 되면서 젊은이들의 입맛을 사로잡은 발효식품이 되었다.Ⅱ.본론1.발효식품의 정의발효는 미생물이 ... 교과목명: 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.24

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  건강기능식품 개발에 대한 분석, 면역기능과 유산균

  특히 일명 ‘요구르트’라고 불리는 발효유는 현재 완전한 식품으로 인정받고 있는 우유를 주원료로 하고 있으며 유해 미생물에 대해 유익한 효과를 나타내는 유산균을 활용하여 효과가 높은 ... 적용하게 된다.2) 유산균의 정의유산균이란 탄수화물로 분류되는 포도당 및 유당을 발효시켜 생산하는 세균으로 사람에게 유익을 주며 해롭지 않은 미생물이다. ... 유산균의 발효를 통해 생성되는 콜레스테롤 감압인자의 작용을 통해 콜레스테롤 생성이 억제되어 수치가 낮아지는 효과가 있다는 내용도 보고되고 있다.프로바이오틱스 세균은 살아있는 미생물로

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.12

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  건국대학교 축산식품생명공학과 편입학 학업계획서

  , 기기분석및실습, 발효화학및실험, 미생물학, 식품독성학, 식품화학및실험 등의 전공수업을 수강할 계획입니다.2. ... 편입학 후 학업계획을 서술하시오.저는 건국대학교 축산식품생명공학과에 편입학해서 식품위생학, 식품첨가물학및식품공전, 식품기능성학및실험, 농산물가공학, 육가공학종합설계, 식품약리학및실험 ... 저는 OO대학교 학부에서 식품물성학, 식품가공교육론, 식품공정공학, 식품포장학, 수산물가공학, 식품생리활성학 등의 전공수업을 수강한 바 있습니다.

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.01.01

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  [식품의약품안전처] 위생관리책임자 선임ㆍ해임신고서

  「고등교육법」 제2조제1호 및 제4호에 따른 대학 또는 전문대학에서 의학ㆍ한의학ㆍ약학ㆍ한약학ㆍ수의학ㆍ축산학ㆍ축산가공학ㆍ수산제조학ㆍ농산제조학ㆍ농화학ㆍ화학ㆍ화학공학ㆍ식품가공학ㆍ식품화학ㆍ식품제조학ㆍ식품공학ㆍ식품과학ㆍ식품영양학ㆍ위생학ㆍ발효공학ㆍ미생물학ㆍ조리학ㆍ생물학 ... 외국에서 위생사 또는 식품제조기사의 면허를 받거나 나호와 같은 과정을 졸업한 것으로 식품의약품안전처장이 인정하는 사람2. ... 위생사, 식품제조기사 또는 영양사나.

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  김치의 제조 특성, 가치

  김치 발효 초기에는 혐기내염성 미생물들이 번식할 수 있는 조건이 되고, 산소를 이용하는 호기성 미생물들도 일부 번식하여 산소가 제거되어 혐기성 상태가 잘 유지된다. ... 김치는 재료에 들어있는 젖산균을 주종으로 하는 각종 미생물이 번식하여 김치의 특징적인 향미를 형성할 뿐 아니라 김치의 원료와 미생물이 가지는 가치 때문에 우리나라에서 중요한 식품으로 ... 양념액의 침투 현상은 김치 원료에 오염되어 있는 미생물 세포에서도 동일하게 일어나기 때문에 미생물을 사멸하고 번식을 억제하는 효과를 소금이 가장 높다(안종건 외, 2020).

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.16

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  미생물과 생활 족보 2020

  식품을 냉동시키면 미생물이 얼어서 모두 죽게되므로 일단 냉동되었던 식품은 녹인 다음에 오랫동안 안전하게 보관될 수 있다.94. 식품의 유통기한은 식품의 소비기한 보다 길다.95. ... 미생물이 우리 인간생활에서 중요한 역할을 하는 영역이 아닌 것은?① 질병 ② IT 분야 ③ 환경 ④ 농업 ⑤ 식품생산21. ... 식품속의 미생물이 자라는데 일반적으로 영향을 크게 미치는 중요한 환경인자가 아닌 것은?① pH ② 빛 ③ 온도 ④ 수분 ⑤기58.

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.19 | 수정일 2021.04.03

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  10대 식품(발효식품(Fermented foods), 씨앗 류(Seeds), 블루베리, 아보카도, 견과류(Nuts), 녹색 잎채소(Leafy greens), 수생채소(Aquatic green), 녹차(Green tea), 고대곡물(Ancient grains), 비 유제품 우유(Non Dairy Milk) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한

  셋째, 김치를 발효시키는데 필요한 김치발효균이 필요하다. 주로 빠른 발효를 도와주는 유산균인 ‘배추 김치균’을 포함한 미생물을 사용한다. ... 이 미생물은 김치의 특별한 향과 맛을 형성하는 역할을 한다. ... 이는 미생물의 성장을 억제하고 채소의 수분을 빼서 김치의 식감을 좋게 한다. 배추를 절일 때 적절한 소금 양과 시간을 지키는 것이 중요하다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,800원 | 등록일 2023.11.13

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