"식품기사 필기" 검색결과 1-20 / 178건

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  식품기사 필기 간단정리

  시험자료 | 57페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.18

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  식품기사 필기 정리(2019~2015)

  IMP(중간수분식품) : 수분함량 0.6~0.85, 저온 병용시 효과 상승, 황포균 발육 언제에 효과적? BOD높아지는 것과 관계 깊은 것 : 식품공장 세척수? ... 만성독성시험 : 소량 장기간 투여, 노출로부터 일어날 수 있는 식품첨가물 독성 확인? ... 식품위생학(2019. 1회)? 비해리형 차아염소산 가장 많을 때 ph? 4? 민물고기를 생식x 간흡충 감염: 도마를 통한 2차감염?

  시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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  식품기사 필기 핵심 개념정리

  구분경구감염병세균성 식중독균의 특징소량다량증식체내식품2차 감염OX예방XO (가열)잠복기길다짧다면역OX? ... 식품의 분산계상태분산매분산질예졸 sol액체고체젤라틴, 사골국겔 gel고체액체젤리, 묵유화액체액체마요네즈, 우유? ... 식품의 레올로지 (Rheology)가소성? 외부 힘이 제거되어도 원래의 상태로 돌아가지 않는 성질? 케찹, 마요네즈, 버터, 마가린, 크림, 달걀흰자탄성?

  시험자료 | 15페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.04.04 | 수정일 2024.02.21

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  내마음대로 식품기사 필기정리본

  - 전분용액- 대두유, 포도당액, 소금용액(X)뉴톤유체 식품은?- 포도당다음 식품 중 가소성 유체가 아닌 것? ... 물에 잘켜비타민의 흡수를 억제하는 물질콩을 이용한 발효식품이 아닌 것 : 유부콩단백의 기능적 특성과 콩을 재료로 하는 식품의이용관계에 대한 설명 중 틀린 것? ... 식품위생학파상열 ? 브루셀라 + 동물의 유산 열저항력 약함!++ 병걸린거 잘안익혀서 먹거나 가공하면 감염임산부에게 감염되면 유산이나 조산을 일으키는 것?

  시험자료 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.31

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  식품산업기사 필기-식품제조공정 기출정리

  하기 때문에 고온 단시간(HTST)공정-성형물의 영양적 손실이 적고, 미생물 오염 가능성 적음-공정 법·가열에 의해 식품고유의 성분이 변화되어 품질을 저하시키기 때문에 식품의품질이 ... [식품제조공정 문제별 요점정리][선별]◇ 선별 (selecting, sorting)① 보통 재료에는 불필요한 화학물질(농약, 항생물질)이물질 (흙, 모래, 돌, 금속, 배설물, 털, ... 색깔, 비중, 성분조성,전자기적 성질, 재료 공급 속도 등③ 스크린(Screen)을 통하여 선별: 재료의 크기에 의한 선별◇ 밀에 섞여 있는 보리를 제거하기 위한 선별기준·선별: 식품의

  시험자료 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.19

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  식품기사 필기 2017-2021 개념 상세 정리

  ◼ 제1군 감염병: 세균성이질, 콜레라, 장티푸스-디프테리아 x!!◼ 경구 감염병-병원성 미생물이 음식물, 손, 기구 등에 의해 입을 통하여 체내 침입-증식하여 주로 소화기 계통에 질병을 일으켜 소화기계 전염병이라고 도 한다.-전염원, 전염경로, 감수성숙주가 있어야 하..

  시험자료 | 115페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.20

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  식품산업기사 필기 최소한의 핵심 요약본2022

  식품산업기사 필기1. 식품위생학2. 식품화학3. 식품가공학4. 식품미생물학5. 식품제조공정1. ... ◆식품의 냄새성분식품의 냄새성분은 휘발성이고 지용성이기 때문에 식품을 오래 보존하게 되면 냄새성분이 휘발되거나 변질되게 된다. ... - 표백제메타 중 아황상칼륨아황산 나트륨무수아황산산성아황산 나트륨차아황산 나트륨>>아황산 = 표백제산화형 표백제 : 과산화수소◆식품첨가물 - 가공 보조제식품의 제조과정가장 높다.

  시험자료 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.14 | 수정일 2023.02.12

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  식품기사 필기 정리 (문제, 답으로 구성되어있음. 이것만 외우면 됨)

  )세균성식중독-식품에서증식ㅇ.체내증식x.1차감염ㅇ.면역x경구겸염병-식품증식x,체내증식ㅇ.1,2차감염ㅇ,면역ㅇ28)살모넬라균 8~48시간 잠복최적37도, ph7~8/ 무포자,그람음성간균 ... -안정성이 확실하지않아확인된것만 허용, 식용tar는 수용성,산성이므로 유지식품은 착색이 어려움,저온에서 침전가능성258) 인공감미료를 사요알 수 없는 식품식빵,이유식,백설탕,포도당 ... 알칼리생성원소가 많으면 알칼리식품.220) 성인에게 알순응-짠

  시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.11

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  식품산업기사 필기 핵심오답노트 (비전공자, 직딩, 원샷원킬 합격)

  식품첨가물에서 가공보조제란? ... 2020 - 2회차1과목 [ 식품위생학 ]1. 하천수의 DO가 적을 때 그 의미로 가장 적합한 것은? ... *간흡충(간디스토마) = 왜우렁이-민물고기(잉붕어)-사람선모충증 - 돼지고기, 돼지고기로 만든 가공식품(소시지, 햄 등)유구조충 - 돼지고기무구조충 - 소고기

  시험자료 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.16 | 수정일 2023.02.07

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  2013~2018 식품기사 (식품위생학) 기출 개념 정리

  # 식품의 생균수 실험- 콜로니 수가 15~300개 범위의 평판 이용- 표준한천평가배지- 식품의 현재 오염도나 부패진행도 알 수 있다* Howard법, Breed법 :　총균수 측정# ... 작용으로 분해되어 악취와 유해물질을 생성하여 식품 가치를 잃어버리는 현상- 변패 : 잘소를 함유하지 않은 탄수화물이나 지질식품이 미생물 등의 작용에 의하여, 신맛을 생성하거나 특이한 ... 페놀프탈레인 시액 규정- 페놀프탈레인 1g +　에탄올 100ml# - 발효 : 탄수화물이 미생물의 분해작용을 받아유기산/ 알콜 등을 만드는 현상- 부패 : 단백질 식품이 미생물의

  시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.16 | 수정일 2020.09.01

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  2013~2020.1 식품기사 (5과목) 기출 개념 정리

  # 식품의 생균수 실험- 콜로니 수가 15~300개 범위의 평판 이용- 표준한천평가배지- 식품의 현재 오염도나 부패진행도 알 수 있다* Howard법, Breed법 :　총균수 측정# ... 작용으로 분해되어 악취와 유해물질을 생성하여 식품 가치를 잃어버리는 현상- 변패 : 잘소를 함유하지 않은 탄수화물이나 지질 식품이 미생물 등의 작용에 의하여, 신맛을 생성하거나 특이한 ... 부패생성물- 암모니아- 황화수소- 아민틀린보기) 알콜# 폐수- 공장폐수 ; 무기성 폐수- 식품공장 : 유기성 폐수

  시험자료 | 52페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.05.28 | 수정일 2024.05.09

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  교육심리 학습계획 및 이론적 근거 레포트

  나는 이 기회를 통해 이때 도전해보지 못했던 식품 기사 자격증 취득을 학습 계획 주제로 삼고 실천해보고자 한다.내가 학습을 계획하고 있는 교과 및 주제는 식품 기사 자격증이다. ... 식품 기사 자격증 취득을 위한 구체적인 학습 목표를 세워보고자 한다. ... 필기시험 과목은 식품학(식품위생학, 식품 가공학, 식품 화학, 식품 미생물학, 생화학) 전 범위이며, 실기는 필답형으로 실무에서 많이 쓰이는 실험과제로 구성되어 있다.나는 본격적으로

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.21 | 수정일 2024.07.08

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  [깔끔하게 정리한] 식품기사 필답 빈출

  부패속도에 영향을 미치는 인자- 온도, 수분, pH, 염류농도, 산소와 산화 환원 전위, 식품中영양성분식품의 풍미 분석법- 성상시험법(관능시험법)식품 고유의 풍미를 다음의 성상 채점기준에 ... 또는 정부출연기관의 연구보고서, 한국식품공업협회, 한국건강기능식품협회 및 동업자조합에서 발간한 보고서를 인용하여 유통기한을 설정하는 경우※ 식품100g 중 트랜스지방의 함량- 트랜스 ... 지방 함량(g/식품100g)= 조지방 함량X트랜스지방함량÷100Q) 식품100g 중 지방 4.0 트랜스지방산 0.3g(g/지방산100g)∴ 4x0.003=0.012건강기능식품- 일상

  시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.04

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  [a+취득자료] 향후 미래 목표에 대하여 5단계의 의사결정 과정을 통해 해결방안을 모색해보시오.

  축산식품학과에서 공부한 학생은 축산기사 자격요건을 갖추고 있기 때문에 학교에서 배운 내용을 바탕으로 필기와 실기를 공부하여 축산기사를 따도록 한다.4. ... 축산기사는 농림축산식품부가 관련부처로 있고, 한국산업인력공단에서 시행하는 기사시험이다. ... 축산식품공학과에서 공부한 이후에는 관련 자격시험인 축산기사를 준비하게 될 것이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.21

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  청년구직활동지원금 구직활동계획서 - 실제 수령자의 꼼꼼한 계획서

  자격증을 취득하기 위해 관련 인터넷 강의를 수강하고, 교재(식품기사 필기시험문제 등)를 구매하고 요약집을 만들어 공부하고, 2월 중에 시험을 접수하여 3월 22일 시험에 응시해 자격증을 ... 선재국어 기출실록, 2020 심우철 심기1전 등) 등 을 구매해 공부할 예정입니다.○ 목표 2보건직 공무원 가산점 획득을 위한 자격증 취득●세부계획 1보건직 공무원에 가산점이 되는 식품기사 ... 구직활동계획서 정보○ 취·창업 희망 직종: 국가·지방행정 사무원○ 취·창업 희망 상세내용: 공무원을 희망하기에 대학 전공과 관련이 있는 가산점들을 취득하고 보건직 공무원(지방직 대구)과 식품위생직

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.14

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  나라면 아마존에서 살아남을 수 있을까

  서류전형 및 필기시험, 면접시험 관문을 거쳐서 입사할 수 있었다. ... 우리나라 기업에서도 이렇게 면접을 심층적으로 보는 것인지 나로서는 이해하기 힘들었다.실제 나는 국내 굴지의 식품회사에서 근무를 했었던 적이 있었다. ... 나는 식품기업에 있으면서 국내영업팀에 소속되어 근무했다. 나는 열심히 일을 하고 있으면서 국내영업이 아닌 국제영업을 해보고 싶다는 생각이 들었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.13

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  학교 생활기록부 과목별 세부 능력 및 특기 사항(국어) 예시 글

  눈 건강에 도움을 주는 영양소와 이것들이 다량 함유되어 있는 식품들을 제시하고, 이들 영양소가 인체에 작용하는 과정을 이해하기 쉽게 설명하며 짜임새 있게 기사문을 작성함. ... 활동 과정에서 성리학과 달리 실리를 추구하는 실학에 관심이 생겼으며, 추후 이에 대해 더 탐구해 보려는 계획을 세움.9교사의 말을 경청하는 태도와 꼼꼼한 필기로 수업 참여에 대한 성실성을 ... 활동 과정에서 반대로 눈에 좋지 않은 성분 및 식품에 대해 궁금증이 생겼으며, 추후 이에 대해 조사해 보려는 계획을 세움.16서평 쓰기 활동에서 '얼마나 닯았는가(김보영)'을 읽고

  리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.12.08 | 수정일 2023.12.10

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  식품산업기사 실기 식염정량 실험 방법 및 필답형 시험 정리

  식염정량1. 문제(1) 식염 정량을 하고, 답안지를 작성하여 제출하시오.(2) 계산결과는 소숫점 둘째자리에서 반올림하여 첫째자리까지 답하시오.식염 1 g을 함유하는 양의 검체를 취하여 필요한 경우 수욕상에서 증발건조한 후 회화시켜 이를 물에 녹이고 다시 물을 가하여 5..

  시험자료 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.20 | 수정일 2022.05.06

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  식품산업기사 실기 수분정량 실험 방법 및 필답형 시험 정리

  동물성 식품과 단백질 함량이 많은 식품(98~100℃), 자당과 당분을 많이 함유한 식품(100~103℃), 식물성 식품(105℃), 곡류(110℃) 등의 신속법으로 쓰인다.건조시료는 ... 빈칸문제① 검체를 물의 (끓는점) 보다 약간 높은 온도 105℃에서 (상압건조)시켜 그 감소되는 양을 (수분량)으로 하는 방법② 식품에 존재하는 수분을 드라이오븐에서 105℃로 가열하여

  시험자료 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.20 | 수정일 2022.05.06

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  식품산업기사 실기 조회분 정량 실험 방법 및 필답형 시험 정리

  식품을 550～600℃로 가열하면 유기물은 산화, 분해되어 많은 가스를 발생하고 타르(tar)모양으로 되며 점차로 탄화한다.탄소는 더욱 산화되어 탄산가스(CO2)로 되어 방출되지만, ... 이라고 한다.② (항량)이라 기재하는 것은 다시 계속하여 1시간 더 건조 혹은 가열할 때에 전후의 칭량차가 (이전에 측정한 무게)의 (0.1% 이하)임을 말한다.③ 회분이라 함은 식품을 ... 빈칸문제① (유기물)은 산화, 분해되어 많은 가스를 발생하고, 일부 식품에서는 (무기질)의 염소이온Cl-등 휘발성 (무기물)은 휘산되기도 하며, 양이온의 일부는 공존하는 음이온과 반응하여

  시험자료 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.20 | 수정일 2022.05.06

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