"식용유산가" 검색결과 201-220 / 708건

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  [제빵이론] 제빵의 주요 재료와 기능 - 밀가루, 기타 가루, 물, 감미료, 소금, 달걀, 유지, 이스트, 유제품, 이스트 푸드, 제빵 개량제

  밀가루로 제분시 분리되며, 식용, 약용, 사료용으로 쓰인다. ... 밀가루에 부족한 각종 아미노산, 특히 `리신' 함량이 높아 밀가루의 영양가를 높이기 위해 많이 사용한다. ... 녹는점이 낮기 때문에 5℃ 전후에서 보관해야 하며, 소금의 첨가유무에 따라 가염버터와 무염버터, 유산균에 의한 발효여부에 따라 발효 버터와 무발효 버터로 분류할 수 있다.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.04.17

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  프랑스 음식에 대해서..(파워포인트), 과제1등작품

  특징양배추를 소금에 절여 푹 삭혀 발효시킨 음식.보통, 삶은 돼지고기와 햄을 곁들여 겨자소스와 함께 먹는 음식겨울에 야채를 먹을 수 있는 방법으로, 고안한 우리나라의 김장김치와 유사.유산균에 ... 28마무리End목차IntroⅠⅡⅢⅣⅥⅤ..PAGE:29마무리End목차IntroⅠⅡⅢⅣⅤⅥ15세기 중엽,프랑스 어느 지방 영주의 포도 농장에서 달팽이가 포도나무 잎을 갉아먹음포도 농장을 망치는 일이 많아짐달팽이를 식용으로 ... 기원과 유래수안차이(산채)만리장성건설노동자들몽골족흉노족13C동 >>서유럽독일>>프랑스장기간 보관겨울철무기질비타민C괴혈 방지농부캡틴 쿡영국의 탐험가항해하는 선원들중세의 알자스돼지고기돼지

  리포트 | 52페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.04.16

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  미생물을 이용한 발효식품-편집

  ≫유산균에 의해 젖이 발효된 것을 발효유라 하고, 젖이 특이한 냄새를 내는 순두부와 같은 하얀 커드로 변했지만, 장기간 보존하며 식용할 수 있었다는 점이다.유산균의 형태를 현미경으로 ... 유지시켜주는 공정으로 1주일간 배양종균접종 - 유산균을 원료우유에 첨가하는 공정. ... 같이 응고되어 있으므로 요구르트와 같이 그대로 마시기도 하지만, 이것을 부수어 설탕 ·향료 등을 가하고 젖산균이 살아남도록 가공한 젖산균 음료, 또는 가공 후 살균하여 저장성을 가

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.10.17

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  A modest proposal (겸손한 제안)

  석사 1695년 성공회 사제 서품 1713년 더블린 성패트릭대성당 주임 사제로 임명 1726년 『걸리버 여행기』 출간 1745년 사망 (78세) 권모술수 모르는 출세주의자 (야심가) ... 메니에르병(Meniere病) 때문에 난청·현기증·구역질 증세로 고생하고 마비·실어증도 왔다 스위프트의 유산은 지금까지 남아 있는 더블린 최초의 정신병원 건립에 사용 라틴어로 된 비문에 ... 스위프트는 자신을 '자유의 투사'로 정의시대적 배경국민들의 경제 생활 피폐인구 감소현상거지 생활을 하며 거리를 배회글의 전개작품 속에 숨겨진 의미표면적 주장 아이를 팔아 식용으로

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.21

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  한식의세계화,한국음식,한식,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례

  프랑스(France)먹는 것을 중요시하는 미식가들의 나라로 잘 알려진 프랑스에서는 음식을 입뿐만이 아닌 눈으로도 먹는 미식가들을 위해 프랑스 유명 한식점 ‘사미인곡’에서는 그들에게 ... 국가적인 측면에서 한식의 세계화는 국가와 민족의 삶과 문화가 내재된 것으로 정치, 경제, 사회 등과 상호작용하여 역사적 유산의 의미를 지니는 국가의 문화적인 상징이다. ... 팬을 달구어 식용유를 두르고, 도라지를 넣어 중불에서 5분 정도 볶는다(120g).4. 팬을 달구어 식용유를 두르고, 쇠고기와 고사리를 넣어 중불에서 각각 3분 정도 볶는다.

  리포트 | 21페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.04.24

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  마

  무기질, 비타민 등에서 대부분의 경우 2배 이상의 수치를 보인다.특히, 피부와 불임, 유산, 정자형성 등에 영향을 미치는 비타민E(토코페롤)의 경우에는 참마가 장마의 20배에 이른다 ... 또 아밀라아제 등 효소도 함유하고 있어 소화성이 좋은 강장식품으로 이용된다.마를 갈 때 갈색으로 변하는 수가 있는데 그것은 티로신이라는 아미노산이 효소의 작용으로 변하기 때문이다. ... 덩이뿌리를 한방에서는 산약(山藥)이라고 하며, 덩이뿌리는 식용 ·약용(강장 ·강정 ·지사제)으로 이용한다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.14

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  (일본요리실습)일본요리의역사

  그 뿐만 아니라 된장이 숙성되는 동안 유산균과 효모에 의해 발효가 일어나 유기산과 알코올이 생성되어 된장 특유의 독특한 맛이 만들어진다. ... 관서 요리는 전통적인 일본 요리가 발달한 곳으로, 바다로부터 멀리 떨어져 있는 교토는 담백한 채소 요리가, 바다가 가까운 오사카는 생선 요리가 발달했다. ... 간장(쇼유) 또는 무라사끼 식초(스) 미림(味淋) 정종(사께=酒) 소금(시오)설탕(사또우)기름(아부라=油)-식용유 조미료의 사용순서2.

  리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.12

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  빵의 역사

  프-Pain, 독-Brot)은 밀가루와 물을 섞어 발효시킨 뒤 오븐에서 구운 것이다.상술하자면 밀가루, 이스트, 소금, 물을 주원료로 하고 경우에 따라 당류, 유제품, 계란제품, 식용유지 ... 그러나 이 방법은 굽는다기보다는 건조구이에 가까운 것으로 빵이라기 보다는 비스켓과 비슷한 형태였다.그리이스 사람들은 그 문명의 초기에는 빵을 불속이나 또는 뜨거운 재속에서 구웠는데 ... 하는 것보다 편했던 것이다.무발효빵을 굽고 남은 반죽에는 잡균이 번식하게 되어 반죽은 상해서 세균과 효모균에 따라 거품을 내게 되어 초보적인 발효빵이 되었을 것으로 생각된다.즉, 유산균과

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.05 | 수정일 2015.10.27

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  식품첨가물 레포트

  가공에 필수불가결할 것.③ 식품목적에 따른 효과는 소량으로도 충분할 것.④ 식품에 나쁜 영향을 주지 않을 것.⑤ 식품의 상품가치를 향상시킬 것.⑥ 식품의 영양가를 유지할 것.⑦ 식품성분 ... 또, 유산균음료·아이스크림·마요네즈의 분산안정제, 햄·소시 지의 결착보수제, 김의 피복제, 어류피막으로 냉장 보관시 건조방지, 풍미를 유 지하기 위해 사용한다.3) 소맥분 개량제 : ... 식용색소는 알레르기를 일으킬 우려가 있으므로 한꺼번에 많은 양을 먹지 않도록 한다. 첨가물이 쉽게 녹면

  리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.12.01 | 수정일 2021.06.19

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  아이두뇌를살리는똑똑한편식

  또 고기를 많이 먹을수록 혈액이 산성화되어 피곤함을 잘 느끼고 집중력이 떨어지고 뼈와 치아에서 칼슘을 빼앗아간다고 한다.책을 읽으며 또 다른 충격을 느낀 부분은 우유와 식용유과 무정란이 ... 또한 배추는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 김치에서 발효되면서 만들어 지는 유산균은 변비 치료에 좋다고 한다. ... 또 식용유의 주성분인 옥수수의 씨눈은 유전자 변형을 통해 만들어지므로 식용유가 좋지 않다는 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.05

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  문제가 되는 음식

  그리고 설탕을 완전 연소시키는 데 필요한 비타민 B군이 모두 소모되어 에너지로 전환되지 않고 대량의 유산이 몸에 축적되면 유산이라는 산성 물질로 인해 성인병의 근본원인인 혈액의 산 ... .* 칼로 자른 부이에 술이나 식용유를 발라 두면 맛의 변질이나 부패를 막을 수 있다.* 뜨거운 물에 데치며 발색제와 보존제가 우러나오므로 조리하기 전 반드시 끓는 물에 삶는다.* ... 생협 등에서 첨가제를 넣지 않고 만든 햄이나 소시지를 구할 수 있다.2) 어묵과 맛살 - 아이들 도시락 반찬이나 김밥 등에 많이 사용되는 어묵과 맛살은 원양 어업으로 잡은 갈 치,

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.15

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  식품 첨가물에 관한 고찰 리포트

  이는 영양가는 거의 없으며, 많은 량을 섭취하면 인체에 유해하므로 특별한 경우를 제외하고는 사용하지 않는 것이 좋다. ... 세균류의 성장을 억제하거나 방지하기 위해 식품에 첨가하는 화학물질- 사용 식품 ; 치즈, 초콜릿, 음료수, 칵테일, 고추장, 짜장면, 마가린, 빵, 어육, 단무지, 케찹, 발효유, 유산균 ... 타르색소는 석탄에서 얻은 콜타르로부터 제조된 것으로서, 그 종류가 매우 많은데 그 중에서 비교적 독성이 적은 것만이 식용색소로 지정되어 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,600원 (30%↓) 1120원 | 등록일 2013.11.07

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  우리나라와 외국의 기능성 식품

  간 기능 보호 및 숙취 해소6. 두뇌활동 촉진 및 집중력 향상7. 방사선 방어 작용8. 빈혈의 치료9. 혈액순환 촉진 작용10. ... 유산균 함유 제품유산균함유제품이라 함은 유산간균, 유산구균, 비피더스균이 주원료이고 유산균의 섭취가 목적인 것을 말하며 유산간균 또는 유산구균을 배양한 유산균과 비피더스균을 배양한 ... 효모 제품효모제품이라 함은 식용효모 또는 식용효모추출물이 주원료이고 효모 또는 효모추출물의 섭취가 목적인 건강기능식품을 말하며 식품유형으로는 건조효모, 건조효모제품 및 효모추출물제품

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.11

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  막 걸 리

  전문가들은 “과하지 않게만 마신다면 어떤 술보다 건강에 이로울 수 있다”고 말한다 . ... 고려시대부터 알려진 대표적인 막걸리로 이화주가 있는데 , 가장 소박하게 만드는 막걸리용 누룩은 배꽃이 필 무렵에 만든다 적당한 저도수의 주정분 함량은 혈액순환을 왕성하게 할뿐 아니라 , 식용증진과 ... 발효할 때 알코올과 함께 유산균이 생성된다 .

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.14

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  콜롬비아 여행

  산딴데르 지방 어느 시장을 가더라도 식용 개미를 어렵지 않게 구할 수 있다 . ... 연결하던 관문이자 카리브해의 보석 이라고 불리우던 오색찬란한 항구도시 카르타헤나는 그도시 자체가 1984 년 유네스코 세계문화유산으로 지정됐을 정도로 매혹적인 곳이다 또한 한국 전쟁 ... 여행 경로 인천→캐나다 ( 토론토 ) ( 인천을 출발하여 토론토를 거쳐 보고타로 간다 .

  리포트 | 44페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.05

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  [국제문화]프랑스 음식 문화

  요리 국가 중 하나”(중국, 터키, 프랑스)“경험과 전통, 새로운 비법이 한데 어우러져 프랑스 음식문화를 만들어 냈다.”▷ 2010년 11월 프랑스의 전통 미식이유네스코 무형문화유산으로 ... 음식에 대한 칭찬이나 서로의 관심사를 이야기 하며 시간을 보낸다고 한다...PAGE:1204 프랑스 음식 문화의 특징- 에 피 타 이 저아페리티프(Aperitif) - 식전에 간단히 식용을 ... 소시지와 삶은 감자, 훈제 돼지 고기와 야채를 함께 곁들여 먹는다.05 프랑스의 대표 음식..PAGE:20브르타뉴 지방 대표 음식 갈레트와 시드르 (Galette & Cidre)갈레트는

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.24

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  기능성 식품을 첨가한 요구르트 제조와 효능

  높아 잉카문명 이래 원주민들에게 귀한 식용 및 약용식물로 이용되고 있다(Balick 등 2002).마카는 직경이 8cm 가량 되는 감자모양의 뿌리부분을 식용으로 이용하고 있고 마카에는 ... 하지만 우유에 Lactobacilli 속이나 Bifidobacterium 과 같은 유산균을 이용하여 발효 시킨 요구르트는 산미와 향미가 증가하며 유당불내는 감소하여 누구나 섭취가 용이 ... m 이상의 고지에서 극심한 추위, 강력한 햇빛, 강한 바람, 찬 서리 등 보통식물이 자랄 수 없는 척박한 환경에 적응하며 번식하는 식물로 그 지역에서 재배되는 식물 중 가장 영양가가

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.20

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  우유 신선도 검사

  Ⅰ.緖論우유는 전 세계에서 공통적으로 이용하는 식품으로써 식용으로 하기에 편하고 버리는 부분이 없다. ... 충분히 혼합된 가검 우유 10ml를 시험관에 넣고, 알코올 램프로 서서히 가열하여 끓인 후 응고여부를 육안으로 검사한 후 응고시에는 살균처리가 부적합한 것으로 판정한다.Ⅱ.材料 및 ... 우유의 PH는 온도에 따라서 크게 변화하는데 그것은 온도가 상승함에 따라 우유내의 calcium phosphate가 불용화되기 때문이다.신선도가 떨어질수록 우유의 유산균이 산을 만들어서

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.26

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  환경호르몬 문제는 국제적으로 시급하며, 환경호르몬에 대한 집중적인 연구와 환경호르몬의 분해제의 개발은 필수불가결하다.

  그 후 하늘을 날던 새들이 죽어서 땅에 떨어지고 애완동물들이 죽어갔으며, 주민들은 별다른 이유 없이 몸에 통증을 느끼는가 하면 폐암에 걸리고, 부인들은 유산을 하게 되었다. ... 방지제 DES FH 인해 주로 19세를 전후한 여성들이 암에 걸렸고 남자들에게는 소정자증이 나타났다.- 대만에서 PCB에 오염된 식용유를 사용한 산모에게서 태어난 아이들 가운데 성장 ... 도로에 살포하였고, 이 때 폐유 속에 들어있던 다이옥신이 도로에 뿌려졌다.도로에 기름을 뿌린 다음날 길옆의 목장에서 수십 마리의 참새가 떨어져 죽었고 한 달 안에 개와 고양이가 죽어갔다

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.17

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  식품미생물학

  이는 시대가 흐름에 따라 사용자, 구매자의 제품 또는 서비스에 대한 기대와 욕구가 변화해 감에 따라, 품질에 관한 정의고 변천하여 왔다고 할 수 있다. ... 우유는 조제분유 등으로 유아, 인공영양아, 환자 기타 일반인에게 유산, 초산등)이나 알코올 등이 생성되는 과정은 발효라고 하며, 인간에게 유용한 경우가 많다. ... 동물은 도살전에 검사원이 건강상태, 질병의 유무를 검사하고, 식용가능한 경우에만 도살을 행한다.

  리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.20

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