"발효유 품질검사" 검색결과 1-20 / 330건

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  발효유의 품질검사 실험

  발효유의 품질검사 실험 보고서과목명식품화학 실험담당교수ㅇㅇㅇ교수님실험조ㅇ조이름ㅁㅁㅁㅁㅁ ㅇㅇㅇㅁㅁㅁㅁㅁ ㅇㅇㅇㅁㅁㅁㅁㅁ ㅇㅇㅇ발효유의 품질 검사실험일작성자실험목적산도, 비중, pH, ... 당도의 측정법을 숙지하고 발효유 종류에 따른 품질 차이를 비교하여 본다.결과요약1. ... 특히 미생물의 증식에 따라 pH가 낮아지고 젖산함량이 높아지는 등의 변화가 일어나고 발효유의 품질이 결정되므로 이를 측정해봄으로써 차이를 알 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.03

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  산가, 과산화물가 & 발효유 품질검사

  시료의 pH측정= 4.64토의 및 고찰우리는 이번에 발효유인 요구트르 시료를 가지고 품질검사를 진행하였다. ... 산가, 과산화물가 & 발효유 품질검사과 목 명 : 식품화학실험담당 교수 : 교수님학 과 :학 번 :이 름 :실험일 :제출 일자 :내용산가 TOC \o "1-3" \h \z \u Hyperlink ... 사용가능, B시료는 0.110이하로 신선한 유지라고 할 수 있겠다.발효유 검사실험원리우유의 일정량을 중화하는데 필요한 알칼리 양을 측정하여 이 알칼리와 결합되는 산성물질의 전량을 젖산으로

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.03

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  식품가공학 및 실험 - 발효유의 품질검사

  Title : 발효유의 품질검사3. Objective : 발효유의 당도, pH, 비중 측정으로 품질검사방법을 익힌다.4. ... 이번 실험에서는 발효 식품 중, 유산균 발효를 사용하여 제조한 발효유(요구르트)의 품질검사를 실제로 해보며 품질검사의 원리를 이해하는 것이 목적이다.품질검사는 여러 가지 종류가 있지만 ... 발효유의 품질검사 - 당도 측정1) 당도계의 프리즘과 플라스틱 커버를 티슈와 알코올을 이용하여 깨끗이 닦는다.2) 물기를 제거한 후 접안렌즈를 통해 모두 푸른색으로 나오는지 확인한다

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.27

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  13발효유품질검사

  Q) pH의 정의A) 수소 이온농도의 음(역수)의 상용대수Q) 발효음료란A) 유가공품 또는 식물성원료를 유산균, 효모 등 미생물로 발효시켜 가공한것Q) 유산균음료A) 유가공품 ... Q) 기타 발효음료A) 유가공품 또는 식품성 원료를 미생물 등으로 발효시켜 가공(살균을 포함한다.)한 것을 말한다. ... 또는 식물성 원료를 유산균으로 발효시켜 가공(살균을 포함한다.)한 것을 말한다.Q) 효모음료A) 유가공품 또는 식품성 원료를 효모로 발효시켜 가공(살균을 포함한다.)한 것을 말한다

  시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.14

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  10주차 발효유의 품질검사 - PH

  식품분석화학 및 실험1.실험제목: 10주차 (5/15) 발효유의 품질 검사 -발효유의 PH측정2.제출자:3.공동실험자명:4.일자: 2018.5.15(화)5.서론(목적) 및 원리PH의 ... *시료 액에 따라서 다르지만 증류수에 희석하여 검사에 사용하기도 하고, 원액 그대로를 측정하기도 한다. –발효유는 원액만을 측정한다. ... (요구르트), 비커, PH미터, 증류수,주제 : 발효유의 PH 검사실험(조작)방법시료를 비커에 직접 따른다.PH보정이 된 상태이면 유리전극을 증류수로 잘 씻고, 킴테크로 잘 닦아준

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.04

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  10주차 발효유의 품질검사 - 비중

  식품분석화학 및 실험1.실험제목: 10주차 (5/15) 발효유의 품질 검사 -발효유의 비중 측정2.제출자:3.공동실험자명:4.일자: 2018.5.15(화)5.서론(목적) 및 원리비중의 ... 깔떄기, 항온수조(필요시 추가)주제 : 발효유의 비중검사실험(조작)방법비중병을 건조한 후 무게를 측정한다. ... *발효유(요구르트)의 비중값은 1.050으로 물의 비중과 비슷하지만 약간 높은 값이 나왔다.9.참고문헌, 인용문헌손종연, 도서출판 진로, 알기쉬운 식품분석 226p-228p

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.04

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  10주차 발효유의 품질검사-산도

  식품분석화학 및 실험1.실험제목: 10주차 (5/15) 발효유의 품질 검사 –발효유의 산도(젖산함량)측정2.제출자:3.공동실험자명:4.일자: 2018.5.15(화)5.서론(목적) 및 ... (요구르트), 발효유의 비중값, 피펫 필러, 피펫-10ml, 뷰렛, 삼각플라스크, 비커, 깔때기, 뷰렛스탠드, 페놀프탈레인 지시약-1%주제 : 발효유의 산도(젖산함량)측정실험(조작) ... 젖산 함량(%)으로 측정한다.검체의 산도를 측정하는 경우에는 검체의 중량이 필요하기 때문에 비중을 측정해 둔다.요구르트의 산도는 0.4~0.6%이다.6.본론실험 방법실험 준비물- 발효유

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.04

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  식품기사 작업형 대비 빈칸문제지

  [발효유 품질검사]산도측정, PH측정, 비중측정산도측정1. ... PH측정 차이는 액상당은 희석액, 발효유는 원액을 측정하는 것이다. ... 주어지며, 시험지에는 비중이 직접제시 된다고 하니제시된 비중값은 산도 계산시 사용하면된다2.계산식PH측정1.빈칸PH는 용액에 존재하는 ( )농도를 그 ( )의 ( )정의한 것-액상당과 발효유의

  시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.26

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  낙농식품가공학 및 실습 발효유보고서

  #발효유의 PH가 변화하는 이유 및 영향을 끼치는 요인(온도로인한 활성, 저장시간, 접종량, 동결동결건조된 파우더의 시간)발효유에서 PH변화는 품질에 영향을 줄 수 있기 때문에 중요한 ... 제작1.환원유 제조(12% skim milk)+prebiotics(1%)2.살균(85도에서 30분간)3.스타터 접종4.배양 (42도,PH4.6)5.냉각6.3,4조 PH검사4.RESULT이번 ... #발효유의 정의 및 종류발효유의 식품공전상의 정의는 원유 또는 유가공품을 유산균 또는 효모로 발효시킨 것이거나, 이에 식품 또는 식품첨가물을 가한 것을 말한다.발효유는 액상과 농후발효유로

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.30

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  [A+레포트] 우유과학 실험 레포트(버터 제조, 아이스크림 제조, 발효유 제조, 치즈 제조)

  발효유에 사용하는 원유는 항생물질 검사를 통하여 항생물질이 없는 원유를 사용해야한다. 또한 목적하는 제품에 맞고 고형분 농도가 조정되어야 한다. ... 또한 유지방의 함량이 높을수록 고급화된 아이스크림이라고 하며, 유당 함량이 많을수록 유당끼리 결정을 이루어서 조직감이 좋지 않다.아이스크림에서 살균은 고온 살균할수록 품질적, 비용적으로 ... 서론발효유란 원유 또는 유가공품을 유산균, 효모로 발효시킨 것으로 액상발효유, 농후발효유, 호상발효유, 드링크 발효유로 나뉜다.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.01

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  우유 및 유제품 ppt

  검사 청정 균질화 가열 살균 냉각 충진 제품 검사 냉장 보존 출하 미세한 먼지나 이물질 등을 완전히 제거 지방구를 미세하게 분쇄하여 균질처리 냉각 살균방법에 의해 살균 후 5 ℃ ... 함량에 따라 커피의 풍미를 부드럽게 하고 색을 희게 만드는 커피크림 , 케이크나 디저트에 이용되는 휘핑크림 , 아이스크림과 버터의 원료로 사용되는 플라스틱크림으로 구분됨 유제품 발효유 ... 가공 생유 ( 원유 ) 목장에서 짜서 살균되지 않은 상태 시유 생유를 축산물 가공처리법에 의해 살균 또는 멸균 처리한 것우유의 제조공정 우유의 가공 기존에 합격된 원유만 사용 원유 품질

  리포트 | 24페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.01.17

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  푸드마케팅4공통 식품표시되는 농식품국가인증마크10종 선정하고 식품안전관리인증기준HACCP마크있는 가공식품신선편이농산물1종 선택설명하시오0k

  예를 들면, ‘유기농 콩’으로 제조한 두부, 된장과 ‘유기농 채소’로 제조한 녹즙, ‘유기농 우유’로 제조한 치즈 및 발효유와 같은 가공식품이 유기가공식품에 해당된다. ? ... 국가공인 시험·검사기관 OATC는 국립농산물품질관리원으로부터 검정기관으로 지정받아 농산물 품질관리법 제98조 검정에 대한 규정에 따라 농산물 및 그 가공품의 검정업무를 수행하고 있다 ... 우리가 믿고 먹을 수 있는 친환경 농산물은 철저한 품질 검사와 엄격한 인증제도 및 사후관리를 하므로 무농약이든 유기농이든 농민에 노력의 결실인 친환경 농산물은 안심하고 섭취할 수 있을

  방송통신대 | 9페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.03.29

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  식품가공 및 저장학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

  (우롱차),발효차(홍차), 후발효차(흑차)┗홍차1)녹차임 22~27도 그늘 15~18시간 건조해 위조함 2)유)액상원료 넣고 교반,용해+설탕넣고 녹이고 탈지분유등 넣고 녹여3)한천, ... ~3%-제조 조미액40%, 세절오이를 60%주입-탈기후 밀봉해 75도, 15분간 살균해 완성5.6 기타식품1.벌꿀#벌꿀의 제조:벌집꺼내 잘라 채밀기에 넣고 원심분리해 여과-원료꿀 검사 ... (녹차), 반발효차(우롱차),발효차(홍차), 후발효차(흑차)-폴리페놀, 폴리페놀옥시데이스 효소의해 산화되 황색의 테아플래빈과적색의 테아루비긴등 변하는 갈변현상#차의 제조방법A.불발효차

  방송통신대 | 22페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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  2004~2019식품기사 필답 기출 정리 및 요약

  버터류 : 유지방을 분리한 것이나 발효시킨 것을 교반하여 연압한 것1) 공정 : 원유검사-예열-크림분리-살균-냉각/숙성-교동-배제-수세-가염-연압6. ... 발효유류 : 원유나 유가공품을 유산균이나 효모로 발효시킨 것1) 조직특성에 따른 구분 : 호상(겔), 액상2) 유산균- - 액상유산균 : Lactobacillus casei, Lactobacillus ... acidophillus, Lactobacillus bulgaricus- 호상 유산균 : Streptococcus thermophilus, 비피도박테리움- 알코올 함유 발효유 : 케피어

  시험자료 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.21

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  제주 감귤 현황과 제주 감귤 치즈

  자연치즈의 제조는, 원유검사->우유의 발효와 응고->체다링->몰드 충진 및 가압의 과정을 거쳐 만들어지며, 가공치즈(슬라이스치즈)는 자연치즈 중 원료치즈를 선별하여 용해 및 유화과정을 ... 계산하여 과일에 대한 당, 산도 등을 측정한다.▷ 드럼식은 외관 크기만을 판별하여 유통되나 비파괴 선별기를 사용함으로 내부 품질도 검사하여 좋은 과일만을 유통시킨다.▷ 국내 감귤 ... 원유검사항생제 검사, 성분검사03. 원유검사원유 탱크에 저장(저장용량:약 67톤)04.

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2020.11.05

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  보이차에 대하여

  발효?점검?배열(보이산차）?증압 성형?굽기?포장?검사?출시㉡ 생차 제조 과정:채엽?통풍건조?저온살청?유념?정리?쇄간?점검?배열（보이청차산차）?증압 성형?말리기?포장?검사?출시7. ... 작용(발효)하여 600여가지의 유 무기 화합물의 새로운 교형분이 충분히 만들어집니다.생차의 강한성분(폴리페놀,카페인)들이 '부드럽다''싱겁다'할 정도로 공복에 마셔도 입과 목 그리고 ... 한번 더 하여 긴압하여 차를 완성하는 것입니다.숙차는 1973년에 중국정부의 노력으로 개발한 공법으로, 악퇴발효라는 공정시 미생물에 의하여 발효를 인위적으로 하게 하여, 채집 품질에

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.23 | 수정일 2020.11.04

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  에뛰드와 네이쳐컬렉션 비교를 중심으로 한 품질관리시스템 분석 보고서

  품질관리시스템의 시작과 현재의 독자적은 철저하게 품질을 관리하고 있다.SCM은 품질 분석 기준을 표준화하고, 품질 분석 전문가의 역량을 향상하며 절대 품질을 위한 품질 검사항목을 추가하는 ... 국내 최초 발효연구소 설립. 국내 최초 한방발효, 자연 발효 화장품 개발까지. 더 . ... 또한 '대한민국 유튜버's 어워즈’, ‘펜타워즈(Pent awards)’, ‘웹어워드 코리아’, '레드닷 디자인 어워드'등 크고 작은 많은 행사에서 수상 실적을 보여준다.경쟁사로 선정한

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.22

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  공사수행계획서(샘플PPT)

  안전 / 품질 / 환경관리계획1) 안전관리계획 – 안전관리시스템 가시설물 검사제 장비검사제 유해위험 기계기구 검사제 안전작업 허가서 안전관리 신규 근로자 관리 위험성평가 5. ... 안전 / 품질 / 환경관리계획1) 안전관리계획 – 비상상황조직도 비상지휘자 비상사태 결정 및 발효 조직의 소집과 총괄지휘 피해예측 , 대피명령 대책실행 복구지원팀 피해지역 응급복구 ... 안전 / 품질 / 환경관리계획검사 및 문서관리 품질팀 공사팀 Remark 품질관리계획서 (PQP) ○ ○ 용접절차서 (PQR WPS) ○ △ 품질팀 : 주관 품질관리 절차서 (Quality

  리포트 | 51페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.10.27

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  CJ제일제당 기업분석

  또한 원료에 대한 계약재배, 산지관리, 구매시 전량에 대한 검사를 실시하여 안전과 원산지의 투명성 확보 뿐만 아니라 콩나물의 우수한 품질을 구현하기 위한 전용 품종을 개발하고 있습니다 ... [나물]풀무원은 2단계 잔류농약 안전성 검사로 선별한 원료콩으로 재배한 콩나물을 한번 더 검사하는 3중 농약검사 시스템으로 고객의 신뢰를 구축하고 있으며 산소순환 시스템, 5℃ 신선예냉을 ... 변경종업원 수총 인원남자여자2856명2228명628명사업분야(모두기재)- 다양한 즉석, 가공식품을 개발하는 식품 사업- 제일제당과 삼성그룹의 모태가 된 사업부문으로 설탕, 밀가루, 식용유,

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.08 | 수정일 2022.04.08

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  한국식품안전인증원 서류합격 자기소개서

  특히, 제품개발 연구 중 1개월 내에 협력업체인 이마트에 발효유 제품을 제공해야 했습니다. ... 제품을 출시할 때, 제품생산을 출시일에 맞추면 한 가지 자재의 미생물검사가 완료되지 않았습니다. ... 한 가지 제품을 내기 위해서 연구소, 생산팀, 품질관리팀, 마케팅팀, 구매팀, 영업팀, 기획팀 등 다양한 분야의 사람들과 부딪히며 상대방의 말을 먼저 듣고 차분히 의사를 표현하는 습관을

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.22

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