"식품가공기술" 검색결과 201-220 / 3,961건

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  누룩제조 및 된장발효 예비레포트 A+

  구수한 향미를 나타냄- 조미료가 되는 동시 저장성이 우수한 가공식품임.① 된장- 전통식품으로 지방에 따라 제조법이 다르고 그 종류도 다양.- 된장은 개량된장과 재래된장으로 크게 구분함 ... 일종의 속성된장담북장이것은 된장류라고 하기보다는 청국장 가공품으로 볼 수도 있다. ... 달로서 예부터 유두일을 맞아 누룩을 만드는 행사가 중요하다고 하였다.ⓑ 동국세시기ⓒ 고사촬요밀을 갈아서 가루를 치지 말고 반드시 반 두레에 한 말씩 넣고 빻아온 녹두는 한 옵씩 섞어

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  식품(조리) 과학의 이론개설

  (1) 식품(food material)이란 일반적으로 가공 조리하기 전의 상태 즉 식품의 재료를 말하며 물, 열, 부재료 등을 가하여 직접 먹을 수 있는 상태로 만든 것을 음식이라 ... 더 나아가서 생산, 가공, 유통에 관한 제반사항, 식품학, 영양학, 위생학, 생리학 등을 포함하여 생물학, 화학, 물리학 등에 대한 지식을 포괄적으로 익혀야 한다.이런 관점에서 조리과학은 ... 조리효소(분해작용),알칼리(연화, 표백작용), 알코올(탈취, 방부박용) 금속염(응고작용)등이 쓰며, 빵, 술, 된장 등과 같은 식풍은 위의 3가지 방법이 병용되어 만들어지는 예이다

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.18

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  [방송통신대학교 2021학년도 2학기 중간과제물] 임상영양학(공통)(고혈압의진단기준,국민건강영양조사제8기1차년도,고혈압유병률,고혈압의영양관리방법)

  나트륨 섭취를 제한하기 위해서는 가공 식품 섭취를 줄이는 것이 효과적이다. 왜냐하면 가공식품에는 나트륨이 많이 함유되어 있기 때문이다. 셋째, 알코올 섭취 제한이다. ... 고혈압의 영양관리방법고혈압을 예방하기 위해서는 올바른 식습관을 가져야 하며 규칙적인 운동, 술과 담배 제한, 체중조절, 스트레스 관리 등의 노력을 기울어야 한다. ... 심장이 수축할 때 발생하는 혈압은 수축기 혈압이라고 하며, 심장이 혈액을 채우기 위해 확장할 때 발생하는 압력은 이완기 혈압이라고 한다.

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.17

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  성인간호학 비뇨기계 간호과정, 요관결석, 섭생관련 지식부족 간호과정

  염분이 많은 식품으로는 소금, 냉동 식품, 생선이나 육류의 캔류 가공 식품, 김치, 간장, 피클, 된장, 고추장, 햄, 소시지, 베이컨 등이 있다. ... “평소 물은 잘 안 마시고 커피를 주로 마셔요.”객관적자료10/5 체외충격파쇄설술. ... 결석크기 5mm10/5 결석 분석결과 : 칼슘 함유 결석일일 수분 섭취량 : 1,000 ~ 1,300 ml간호진단#1 결석 예방 섭생에 관련한 지식부족간호목표단기목표 : 2일 이내에

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.04 | 수정일 2020.07.02

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  생애주기영양학3공통) 2020 국민건강통계를 참고하여 최근 65세 이상 노인전체의 에너지 섭취량이 필요추정량의 75 미만대해 설명하시오0k

  관리가 필요하다.이에 식약처는 ‘나트륨·당류 저감화 추진 방안’(2021.2)을 발표해 나트륨·당류 섭취에 대한 장기적인 목표를 제시했고, 목표 달성을 위해 영양표시 의무 대상 가공식품 ... 고춧가루, 후추, 겨자, 고추냉이, 파, 마늘, 생강 등을 활용하면 새콤달콤하게, 얼큰하고 알싸한 맛으로 음식을 즐길 수 있다.젓갈, 장아찌 등의 절임류나 소시지, 햄, 치즈 등의 육가공식품 ... 위해 자극성이 있는 조미료를 사용하거나 짜고 매운 젓갈류음식은 피한다변비를 피하기 위해 적당량의 과일과 채소를 섭취하고 충분한 수분 섭취를 한다과도한 기호품(단, 과자, 청량음료, 술,

  방송통신대 | 10페이지 | 9,000원 | 등록일 2022.04.29

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  음식과 세계문화 음세문 2023-1학기+2022-2학기 기말고사

  이슬람교 성전인 코란에서는 썩은 고기와 피, 돼지고기, 알라에 바친 것, 목졸려 죽은 고 기, 야수에서 물려죽은 것, 우상신 앞에서 도살한 것 등을 금기식품으로 하였다.틀리다5. ... 로스팅은 커피 가공과정에서 가장 중요한 부분으로 커피 고유의 맛과 향, 신맛과 쓴맛의 정도를 결정짓는다. ... 고도성장기(1986-1995)에 소비자들은 점차 건강식 메뉴와 웰빙 음식에 대해 관심을 갖게 되었다.틀리다28.

  시험자료 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.11.28

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  아동간호학 실습일지

  , 생선(조기, 갈치, 명태 등), 해산물(오징어, 새우, 조개, 게 등)과 난류(계란, 메추리알 등), 알 종류, 콩 및 콩 가공식품, 우유 및 우유 가공 식품4. ... 무균술과 드레싱을 전문적으로 능숙하게 맡아서 하시는 분들이 계셔서 환자 입장에서는 더 믿음직 스럽고 dressing중 불안함을 느끼지 않을 것 같았다.2. ... 사골국이나 고기를 우려낸 육수는 단백질 급원 식품에서 단백질 성분이 아닌 무기질, 지방 등 만을 을 추출해 낸 식품이기 때문에 단백질 식품이라 할 수 없다고 한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.22 | 수정일 2020.06.09

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  성인간호학실습(수술실) case study 간호진단 5개 간호과정 2개

  질산염 화합물(식품 처리제, 염장식품, 가공 육류, 훈제식품), 고염 식품(사, 상부위장관촬영술, 전산화단층촬영(CT)으로 위암을 진단한다. ... 위암의 모양, 크기 및 위치를 평가할 수 있어서 위암의 진단과 수술 시 절제 범위를 결정하는 데 유용한 검사다.내시경적 초음파검사 - 내시경적 초음파검사는 내시경 끝에 초음파 진단 ... 궤양을 동반한 조기 위암의 경우에는 속 쓰림 증상 등이 있을 수 있지만, 환자가 느끼는 대부분의 소화기 증상은 비궤양성 소화불량으로 조기 위암과 직접적인 관계가 없는 경우가 많다.진행성

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.17

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  (환경친화형농업) 환경친화형농업의 정의와 출현배경을 요약하여 설명하시오

  관찰은 농경지의 토양, 작물, 수확량 상태를 조사하여 기초정보를 만들어 내는 단계이며 센서기술, 토양분석기술 등이 필요하다. ... 유기농산물의 생산과 유기식품의 가공 등에 관한 국내외규정을 논하시오. (25점) (2장 분량)1. ... 유기농산물의 생산과 유기식품의 가공 등에 관한 국내외규정을 논하시오. (25점) (2장 분량)Ⅰ.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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  A+받은 위암에대한 케이스 스터디입니다. 진단2 과정2개

  ★원인(1) 식이요인고염식품, 질산염 화합물(식품처리제, 염장식품, 가공육류, 훈제식품)을 장기간 섭취하는 것과 관련이 있다. ... 또한 CT 원격적이나 임파절 전이의 가능성이 없을 경우에 내시경 점막 절제술을 할 수 있다.종양의 위치에 따라 복강경을 이용하거나 개복수술을 하여 대부분 위절제술 또는 전체 위절제술을 ... 튀어나온 모양에서는 병변의 크기가 2cm 이하, 오목하게 들어간 모양에서는 1cm 이하인 경우이며 암이 위의 점막층에만 국한되어 있어야 한다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.04

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  세계의음식음식의세계3공통) 코로나19 팬데믹으로 인해 현대인의 음식생활이 달라진 점 무엇인지 환경적관점 경제적관점 사회문화적관점에서 각각 설명하시오0k

  이들을 위해 죽과 같은 유동식이나 부드러운 연하 식 제품, 즉 노령층을 위한 가정간편식도 개발되고 있는 추세다.가공식품과 편의식품의 증가는 상대적으로 신선식품의 소비를 감소시킬 수 ... 코로나19사태에 따른 식생활 변화에 부응해서 가정간편식이나 밀키트가 우리들의 식문화에 크게 기여하게 될 것으로 본다.또한 코로나19로 인한 활동량 감소와 체중 증가, 불규칙한 식생활, 가공식품 ... 있는데, 신선식품은 호흡기 감염 예방과 면역조절 기능이 알려진 비타민 A, B6, 엽산, B12, C, D와 철분, 구리, 아연과 같은 무기질의 함량이 높아 코로나-19의 감염병 팬데믹

  방송통신대 | 8페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.03.05

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  Website Design Proposal

  술 만의 차별화된 아이덴티티를 정립하는 중요한 요소이며 , 고 객 들에게 일관된 시각 요소를 경험할 수 있도록 유도합니다 .Layout 재배단지운영 , 식품가공 , 프랜차이즈 등 다각화 ... Proposal UX StrategyWebsite Design Proposal BX Planning 최고의 수익형 전원주택 , 고부가가치 백화고 버섯 재배 , 배지센터 IT 기술연구소 , 식품가공 ... 정의하고 , 이를 바탕으로 디자인 키워드를 도출하였습니다 .Website Design Proposal BX Design Essence 브랜드 가치를 담은 디자인 에센스는 첨단농업기

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.22

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  협심증 치료방법, 관리방법, 생활습관 개선방법

  , 젓갈류, 장아찌류, 건어물 및 자반 생선류가공식품 : 햄류, 통조림류, 라면국물류 : 국, 찌개(4) 추천 식단표3) 생활습관(1) 금연흡연은 동맥경화증의 주요 요발 요인으. ... 풍선카테터는 펌프제어기에 연결되어 있으며 심전도 기록과 동맥파형에 의해 촉발된다.(4) 관상동맥 우회이식술(CABG)CABG는 나이 많은 성인에게 시행되는 가장 보편적인 심장수술이면서 ... 칼슘차단제 또한 같은 이분리되어 있고, 근위부에 위치해 있으며 석회화되지 않는 병변이 있는 한두개의 혈관질환이 있는 경우이다.(2) Stent 삽입술Stent는 혈관형성술이나 죽종절제술에

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.28 | 수정일 2022.08.08

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  국민건강증진종합계획 Health plan 2030 사업목적과 내용

  가공식품 외 외식 음식 중 나트륨 함량 감량 사업 및 소비자 대상 홍보, 교육, 캠페인 실시? 취약아동을 위한 과일제공 사업 확대? ... 당류 저감화 사업 : 가공식품 당류 저감화 및 소비자 교육, 홍보, 어린이 보육시설의 당류 저감 및 교육도구 제공, 당류 저감 가이드라인 개발 및 보급4) 신체활동- 목적 : 규칙적인 ... 안전환경보건1) 식품안전- 목적 : 식품안전관리수준을 선진화하여 국민의 건강증진 및 식품에 대한 신뢰도를 향상시키고자 함- 사업? 식중독 예방 및 관리? 수입식품의 안정성 제고?

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.06 | 수정일 2023.11.27

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  한국의 보약 발효식품

  - “ 음식과 약의 근본이 동일하다 .” - 양념의 문화 - 소금발효균을 이용한 발효음식 - 발달된 저장기술을 이용한 발효 →인류의 식품가공지혜 - 우리나라 계절특성과 지역의 특성에 ... 풍부하여 변비를 해결 - 다이어트 , 뇌졸중 , 치매 , 당뇨병 , 고혈압항암효과를 가진 우리나라 발효식품 ㉰ 고추장 ㉠고추장의 유래 - 초기 고추의 사용은 술 안주로 고추 그 자체를 ... 이러한 양조 주를 공기 중의 산소에 오래 노출되면 식초가 됨 곡물 대신 포도 등 과일을 으깨어 항아리나 통에 저장해두면 과일의 속 껍질에 붙어있던 발효균이 활동하여 술이 되고 이 경우도

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.29 | 수정일 2022.05.02

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  비만학개론 기말파트 타이핑(9주차-13주차)

  : 실리콘 밴드를 이용하여 위 크기 줄여서 포만감 줄임③루와이 위우회술 : 위를 잘라 장에 연결해서 음식물이 소장을 못지나게 우회하여 소화·흡수를 못하게 함9주차 3차시◈대학생 다이어트 ... 잼, 초콜릿해조류김, 미역, 다시마곡류밥, 식빵류, 김치, 고구마, 옥수수육류갈비, 삼겹살, 치킨, 소시지기타맑은 채소국,유제품우유, 두유, 무가당 요구르트가공식품류과일통조림, 가공우유 ... 양배추, 양상추, 오이, 배추과일류사과, 귤, 오렌지, 바나나, 배, 감, 수박주류맥주, 소주, 양주, 포도주버섯류어육류기름기가 작은 육류, 생선 및 해산물당류설탕, 사탕, 꿀,

  시험자료 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.28

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  전통음식

  장류와 저장 식품의 가공9. 한국음식의 식사예절10. 부록. 김치!전통음식 정의전통의 사전적의미 : 어떤 집단이나 공동체에 예로부터 이어져 내려오는 관습 문화의 양식?의식? ... 찜 그릇은 합 또는 조반기에 담아서 찌개 뒤에 놓는다.② 겸상차리기겸상의 경우는 손님이나 손윗사람이 편하게 들 수 있도록 찬의 위치나 앉는 위치를 고려하여야 한다.? ... 산악이나 고원지대에는 옥수수, 메밀, 감자, 밭농사를 하였고, 동해에서는 생태·오징어·미역 등 해초가 많이나서 이를 가공한 황태·건오징어·건미역·명란젓·창란젓등이 많이 남.

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.01

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  위암 문헌고찰

  , 질산염 화합물(식품 처리제, 염장 식품 가공육류, 훈제식품)을 장기간 섭취하는 것과 관련이 있다. ... 원인위암의 원인은 만성위축성 위염, 장이형성, 위소장문합술, 식이요인, Helicobactor pylori 감염, 유전요인, 기타 환경적 요인 등이 위암의 원인이라 할 수 있다.1) ... 위암의 경 우, 조기 위암이나 국소 림프절에만 약간 전이되어 있는 3기 초기의 암일 경우 근치적 절 제수술이 가능하고, 그 이상의 병기에서는 대개 완치보다 증상 완화를 목적으로 하거나

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.14

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  A는 기본! 생화학 과제, 당뇨 증상 완화와 바나나

  예를 들면 껍질을 완전히 벗겨낸 백미나 밀가루, 흰 설탕과 같이 가공과정을 많이 거친 식품들은 몸에 그다지 좋지 않다. ... 이로 인해서 많은 사람들이 맛있는 음식(예를 들면 단 음식, 술 등)을 먹는 것에 있어서도 제한을 받게 되고 식사 후 꾸준히 운동을 해주어야 하며, 혈당량을 측정해야 하고 그리고 귀찮더라도 ... 그런 물질들 중에는 polyphenol이라는 물질이 있는데, 이는 2개 이상의 페놀(phenol)성 수산기를 가진 benzene화합물이다.(4) 이런 물질들은 카카오, 커피, 각종

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.11

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  노인사례보고서, 위암 케이스스터디

  위산결핍증도 위험요인이며 위부분절제술을 시행한 사람에서 위암 발생 위험이 증가한다.▣ 식이요인고염 식품, 질산염 화합물(식품처리제, 염장식품, 가공육류, 훈제식품)을 장기간 섭취하는 ... 장애: ■무 □호흡곤란 □청색증 □기침 □객담 □객혈□산소사용 □기관절개술순환기 장애: ■무 □부정맥 □흉통 □심잡음 □심계항진 □부종 □청색증소화기 장애: □무 ■소화불량 ■식욕부진 ... 수술 전, 후 항암요법으로 암세포활동을 억제하기 위함이 목적이다.▣ 외과적 치료① 위부분절제술 ② 위전절제술 ③ 위공장문합술 ④ 미주신경절단술 ⑤ 유문성형술 ⑥ 유문방절제술(5)

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.29

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