"식품첨가물의 정의" 검색결과 201-220 / 5,064건

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  (푸드마케팅) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명

  식품 첨가제가 들어간 식품을 멀리하고 트랜스지방이 많이 들어간 것은 피하게 되었으며 식품첨가물 과자가 아니라 손수직접 만든 쿠키를 소비하게 만들었다. ... 농산물·임산물을 세절, 절단, 박피, 세척 등의 가공공정을 거치거나 단순하게 식품, 식품첨가물을 가한 것으로 그대로 섭취 가능한 샐러드, 새싹채소, 세척콩나물, 깐마늘, 저민마늘 등 ... 신선편이농산물에 대한 정의를 하고 있다.(1) 신선편이농산물신선편이농산물은 신선하고 이용하기 편리한 단순가공농산물로 겉껍질이나 씨앗부분을 먹지 않는 부분을 없애고 세척하고 살균해서

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.10

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  과립공정(캡슐) 실험 보고서

  캡슐의 용도는 주로 의약품이나 건강식품에 사용되는데 분말이나 과립상의 물건은 경질 캡슐에, 액상물은 연질캡슐에 충전된다. ... 젤라틴은 물에 가용성이며 충전되는 의약품, 식품도 수분, 산소에 의해 변질하는 것이 많기 때문에 용기나 포장재료는 수증기뿐만 아니라 산소에 대해서도 차단성을 가져야 한다.대한약전 제제총칙 ... 의약품에 적당한 부형제 등을 넣은 것을 글리세린 또는 소르비톨 등을 넣어 소성(塑性)을 높인 젤라틴 등과 같은 적당한 캡슐기제로 피포하여 일정한 형상으로 성형하여 만든 제제"라고 정의하고

  리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.01.14 | 수정일 2024.06.18

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  낙농식품가공학 및 실습 치즈보고서

  또한 유청에 원유,유가공품을 가한 것을 농축하거나 가열 응고시켜 제조한 것도 포함된다.가공치즈는 자연 치즈를 원료로 하여 이에 유가공품, 다른 식품 또는 식품 첨가물을 가한 후 유화 ... 것 같다,5.DISCUSSION#치즈의 정의 및 종류먼저 식품공전에 쓰여져 있는 치즈류의 정의는 원유 또는 유가공품에 유산균, 응유효소, 유기산 등을 가하여 응고, 가열, 농축 등의 ... 렌넷을 첨가한다.3. 45도~50도 사이의 온도에서 원유를 저어주면서 응고시킨다.4. 적당한 굳기로 원유가 응고되면 커드를 적당한 크기로 절단한다.5.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.30

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  [식품위생의 개요] 식품위생 핵심정리

  식품위생의 정의와 개념 변화- 식품위생법 中 “식품, 첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생을 말한다”- 굶주림 해결, 영양성, 건전성- 식품의 안전성 : ... 직결된 문제로 인식)- 1989년 우지라면, 1995년 고름우유, 2000년 납꽃게 파동, 2003년 조류인플루엔자, 광우병, 구제역 등 문제- 가공식품, 축산물, 수산물 모두 HACCP을 ... 토대로 관리- 농산물 → GAP로 관리 (HACCP 원리에 기초한 농산물안전관리 인증제)- 가공, 재배, 사육환경에서 혼입될 수 있는 위해요소의 출입을 방지하거나 감소시켜 최종 생산물에는

  시험자료 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.02

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  식품기사 필답형 기출 및 해설 (2020년 2회차까지 포함)

  LMO(living modified organism)의 정의.(4점)-현대생명공학기술을 이용하여 생물종의 유전물질을 인위적으로 변형시킨 생물체를 포괄적으로 지칭.9. ... 식품에 glucose oxidase를 첨가했을 때의 효과는?-포도당을 gluconic acid로 변화시켜 갈변화 방지-산소를 제거하여 식품 고유의 맛과 색 유지2. ... 통상 잼은 50% 이상의 당을 첨가하여 제조하는 고칼로리 식품이므로 소비가 기피되고 있는 실정이다.

  시험자료 | 58페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.09.14

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  (식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공

  특성을 갖도록 한 농산물이다.”라는 정의가 있다. ... 유전자변형농산물이 비의도적으로 3%이하인 농산물, 그리고 이를 원재료로 사용해 제조 및 가공한 식품이나 식품첨가물. ... 의미하는 것이며, 유전자재조합식품(GMO)이라는 것은 이를 이용해 제조 가공한 식품 및 식품 첨가물을 뜻하는 것이다.

  방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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  발효식품학 필승 기초 정리집

  약주의 정의: 곡류 기타전분이 함유된 물료 또는 전분당과 국 및 물을 원료로 하여 발효시킨 술덧을 여과하지 않고 혼탁하게 제성한 것 또는 발효제성과정에 대통령령이 정하는 물료를 첨가한 ... 보당이나 산, 물을 첨가한다. ... 발효식품학1.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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  식품가공학 필승 기초 공략집

  정의- 식품의 정의식품은 인간이 섭취하도록 완전 혹은 일부 가공한 것이나 가공하지 않아도 먹을 수 있는 모든 재료를 말하며 음료류와 검류도 해당된다. ... 대사 저해* 과일주스 : 12브릭스 , 과일 농축액 45브릭스 / UF멤브레인 이용해 농축한다.* 염의 첨가 : 염첨가에 의한 저장성 향상 원리는 미확인. ... (화장품, 담배, 의약품 X)- 식품가공의 정의식품을 인위적으로 조작하여 영양가, 색, 맛, 향등 식품의 가치와 기호성, 저장성을 향상시키며 궁극적으로 식품을 제조화시키는 일련의 과정을

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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  분자요리란? 분자요리에 대하여

  ▶오른쪽그림은 다양한 식품첨가물.분자요리는 일반요리와는 다르게 과학적이고 실험적인 성격을 띤다. ... 구아검, 레시틴파우더, 알긴산 나트륨, 염화칼슘 등 분자요리에 사용되는 식품첨가물만 해도 수십 가지에 이른다. ... 이러한 식품첨가물을 통해서 요리에 사용되는 원 재료들의 맛과 질감을 향상시킬 수 있으며, 특정재료로의 변장을 유도한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.19

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  유전자 변형 식품 GMO

  만든 식품을 유전자 변형 식품(GMO 식품) 이라고 한다.GMO(유전자 변형 식품)에 대해서 국내와 국외의 경우 그 정의가 다양하다.1) 국내의 경우식품의약품안전청에서는 GMO를 ... UN의 경우 GMO and GMO product로 부르는데, DNA 재조합기술을 이용한 종자, 식품, 식품첨가제, 등불까지 포함하여 크게 LMO로 사용한다.1-1.2. ... 미국의 경우 Genetic Engineering, Genetically Modified Foods라고 부르며 종자 및 식품과 식품첨가제 그리고 동물까지 포함하여 사용한다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.19

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  버터의 정의,분류,성분 및 영양가, 버터 제조공정, 제조공정에 쓰이는 기계

  -식품첨가물이 안 들어가므로 당연히 트랜스지방이 없다. ... 가공 버터-원유의 유지방 50~79% 정도로 팜유, 유화제, 착향료 식물성 오일 등 다양한 식품첨가물이 들어가 트랜스지방 함량이 높은 버터이다.? ... 국내 제품 중 일부는 유지방 함량을 80%로 맞추고 가공 버터처럼 인공 첨가물을 넣는 경우도 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.08

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  (식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공

  비의도적으로 유전자변형농산물이 3% 이하인 농산물, 그리고 그를 원재료로 사용해 제조 및 가공한 식품이나 식품첨가물. ... 등의 표시기준’의 목적은 해당 법안에 따라 다음과 같이 정의할 수 있다. ... 구성성분, 그리고 섭취방법이나 식품별로 기존 식품 및 식품첨가물에서의 주요 구성 성분 등 표준수치인 편차 범위를 고려해 판단하게 된다.두 번째는 알레르기성이다.식품 알레르기라는 것은

  방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.18

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  푸드마케팅 중간과제 (1. 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명하시오. 1. 신선 편이 농산물과 신선 편의 식품의 개념 및 유사점과 차이점을 비교하고, 유통되고 있는 제품을 각각 1종씩 선택(이미지첨부필수)하여 제품 표시 사항을 모두 설명하시오.

  식품공전에서는 신선 편의 식품을 농·임산물을 세척, 박피, 절단 또는 세절 등의 가공공정을 거치거나 이에 단순히 식품 또는 식품첨가물을 가한 것으로서 그래도 섭취할 수 있는 샐러드, ... 소비자들은 건강과 안정에 대한 관심이 커지고 식품 선택에서 식품의 성분, 보관 상태와 기간, 식품첨가물의 사용, 유해물질의 잔류 등을 고려하면서 고급식품 및 기능성 식품에 대한 선호도가 ... 또한, 농촌진흥청, 국립농산물품질관리원 등에서 신선 편이 농산물에 대해 정의하고 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 6,500원 | 등록일 2023.03.03 | 수정일 2023.03.08

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  감미료의 종류를 달리하여 첨가한 수박주스의 제조와 이화학적 특성 및 관능적 특성 조사

  과일주스의 주원료에는 물, 감미제, 산미제, 보존제, 이산화탄소 등이 있다(3).감미료는 단맛을 느끼게 하는 조미료 및 식품첨가물로 정의될 수 있으며, 일반적으로 탄수화물 중 식이섬유를 ... 제외한 당류와 고감미를 가지는 식품첨가물이 이에 해당한다(2). ... , 보존성을 높이는 등 가공식품에 크나큰 역할을 수행해 왔다(2).

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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  2021년 1학기 푸드마케팅 중간시험과제물 공통(신선편이농산물과 신선편의식품의 개념)

  식품공전에서는 ‘신선편의 식품’을 농·임산물을 세척, 박피, 절단 또는 세정 등의 가공공정을 거치거나 이에 단순히 식품 또는 식품첨가물을 가한 것으로서 그대로 섭취할 수 있는 샐러드 ... 말한다.」라고 정의할 수 있다.2) 신선편이농산물과 신선편의식품의 유사점과 차이점신선편이 식품화란 과실 및 채소류 등에 적용되는 가공기술의 한 방법으로 식품 자체의 고유한 신선도 ... , 새싹채소 등의 식품이라고 정의하고 있다.이를 좀 더 구체적으로 정의하면 「신선한 식용 농림자원을 원료로 하여 부가가치 제고를 위하여 세척, 박피, 제심, 절단 또는 이를 혼합하여

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.08

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  학과 1위) 예방약학 실습- Kjeldahl method를 통한 미지시료의 단백질 정량(산가, 비누화가, 요오드가, 불비누화가, 과산화물가조사 포함)

  《Journal of Chemical Education》(2013.02.12)식품의약품안전처, “식품 및 식품첨가물공전” - “제 8. 일반시험법, 2. ... 식품성분시험법, 2.1 일반성분시험법, 2.1.5 지질, 2.1.5.3 화학적 시험” – “산가”식품의약품안전처, “식품 및 식품첨가물공전” - “제 8. 일반시험법, 2. 식품성 ... 또한 단백질은 인체에 필수적인 영양소 중 하나로, 영양소 섭취량을 평가하는 중요한 지표 중 하나이며, 단백질 내의 질소함량은 식품의 종류에 따라 대부분 일정하므로 각 물질마다 정의된

  리포트 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.06.23 | 수정일 2023.11.05

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  생활 속 환경호르몬 예방 및 관리 방안에 대해 쓰세요

  환경호르몬은 대표적으로 카드뮴이나 수은 등 중금속, DDT이나 디엘드린 등 유기염소계 농약, 일부의 식품첨가물, 비스페놀 A 등을 말할 수 있다. ... 서론우리 생활에 밀접하게 연계가 된 플라스틱 제품이나 비누, 샴푸, 일회용품 등 개인 생활용품이나 자동차, 농산물, 식품, 음료수, 세제, 비닐봉지, 의료용품, 혈액 백, 유아와 아동이 ... 내분비계장애물질이라고 정의를 하고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.05 | 수정일 2022.07.06

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  식중독(공중보건학)

  : 식품첨가물 , 메탄올 , 농약류 ② 조리기구 , 용기 , 포장 : 종이류 , 금속제품 등 ③ 식품 제조 과정 중 혼입 : 비소 , PCB( 폴리염화바이페닐 ) ④ 식품조리 , ... 식중독 2015628014 김정연 공중보건학목차 식중독의 정의와 분류 , 발생현황 세균성 식중독 감염형 식중독 식품과 기생충 질병 보존과 유통위생[ 식중독의 발생현황 , 정의와 분류 ... ] 식중독의 정의 미생물이나 유해 유독물질에 오염된 음식물을 섭취한 뒤 발생하는 급성 위장관계 질환 ( 구토 · 복통 · 설사 ) 식중독 발생현황 식중독 발생의 환경적인 이유 :

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.13 | 수정일 2020.12.15

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  식품알레르기나 아토피피부염의 원인과 증상, 관리방법

  대한 안전성 우려가 사회적 이슈중 하나로 대두됨에 따라 식품 첨가물이나 질환정보, 음식, 화장품에 대한 성분 리뷰도 쉽게 찾아볼 수 있을 정도로 현대인들의 면역반응에 대한 관심은 ... 식품알레르기(Food allergy)1) 식품알레르기의 정의2) 식품알레르기의 원인3) 식품알레르기의 증상과 관리방법2. ... 및 식품 유발성 아나필락시스는 대부분 음식물 관리 및 식생활 안전관리에 의해 예방이 가능하다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.10

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  [생활과학과] 2019년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크

  방법을 의미함② 우리나라: 식품위생이라 함은 식품, 식품첨가물, 기구 및 용기와 포장을 대상으로 하는 음식물에 대한 모든 위생을 말함③ 건강한 삶을 위해 안전한 식품 확보가 목적이라면 ... 식품위생의 정의, 목적 및 범위1) 식품위생의 정의① 식품의 사육, 생산, 제조에서 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어서 안전성 , 건전성을 확보하기 위한 수단 및 ... 이를 보장하기 위한 수단 및 방법을 식품위생이라 함 2) 식품위생의 목적유독물이나 이물의 혼입, 또는 변질이나 오염에 의해 변질 된 식품이 인체에 해를 끼칠 수 있는 원인을 찾아내어

  방송통신대 | 86페이지 | 10,800원 | 등록일 2019.11.02

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