"외식 업소관리" 검색결과 201-220 / 1,384건

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  각 호텔에 대한 정보(호텔업의 일반적인 특성)

  특급호텔의 식음료호텔의 식음료는 식음료구매를 목적으로 하는 고객을 대상으로 음식을 판매하는 일반 외식업소와 달리 호텔에 숙박하는 고객에게 음식을 판매대상과 더불어 투숙하지 않고 있는 ... 따라서 대상고객, 가격, 입지 및 그 외의 여러 가지 요소들이 일반외식업소와는 다른 특성을 갖고 있다.호텔의 식음료업장은 일반레스토랑과는 달리 입지 가격 분위기 맛 신선도 서비스 등에서 ... 또한 대기업규모의 인원과 과학적인 업장관리 시스템으로 비교적 안정된 분위기는 몰론, 지속적인 교육 훈련을 통해 서비스 전문인력을 확보하고 있기 때문에 우수한 상품력을 보유 할 수 있다

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.25

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  요식업 창업계획서 예시(1회계연도 재무상태표 및 손익계산서 예시 포함)

  사업화 전략(시장 분석 및 유통경로, 프로모션 방법)1.시장분석 및 유통경로외식수요가 많은 대학 근처이면서 직장인들이나 주부들이 테이크아웃 서비스를 이용하기 용이한 아파트단지 근처에 ... 사업화 추진 동기(아이디어 착안 배경 및 사업화 동기)최근엔 건강과 아름다움에 대한 관심이 증가함에 따라 연예인이 아닌 일반인들까지도 몸매관리에 많은 투자를 하고 있다. ... 금액 기준은 20xx년 x월기준 g마켓 오픈마켓 동명무역 업소용4인식탁세트(138,000원) 4세트와 운송비 30,000원을 합한 금액입니다.주석3: 내용연수10년,정액법으로 계산되었습니다.주석4

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.12.11 | 수정일 2018.04.02

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  조리사의 개념, 직무 내용, 조리사의 역할

  성공적인 외식업체를 운영하기 위해서는 구매관리, 원가관기, 인사관리, 시설관리 등과 함께 메뉴관리도 유기적 관계를 유지하여 효율적으로 그 기능을 발휘함으로써 비용을 최소화하고, 품질과 ... 최혜진,김희연(2011)「기초조리실무론」백산출판사2) 메뉴관리외식산업에서의 메뉴는 과거 “차림표”의 개념에서 벗어나 마케팅도구로서의 역할이 중요시되고 있다. ... 외식업의 경영에 있어서 높은 비용 구조를 가지고 있는 인건비와 식재료를 효율적으로 관리하는 것이 중요하며, 식재료는 상품의 품질을 결정하는 중요한 요인으로 작용한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.07

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  배달의 민족 CRM

  비롯한 최신 기술에 투자 2014 년 잡플래닛-포춘코리아 선정 ‘일하기 좋은 회사 50’  중소기업 부문 대상 배달의 민족 - 수수료 없는 배달앱 배민 라이더스 - 프리미엄 넘버원 외식배달 ... Food-Tech 분야의 선도 기업 1 넘버원 반찬가게’ - 2010년 6월 출범 앱 다운로드 3천만건(2017년 8월 기준) 월간 순 방문자수 350만명 전국 등록업소수 18만여개 ... 층마다 휴게공간 배치 다양한 놀이시설배달의 민족_CRM 현황과 진단 2 내부고객관리(ERM) 주 4.5 일제 : 월요일에는 전 임직원이 오후 1 시까지 출근.

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.05

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  A+KFC마케팅전략]외식산업의 발전배경과 전망/패스트푸드전망/시장분석/자사분석/경영전략/경쟁사/SWOT/4P/STP

  많은 종류의 메뉴가 구비되어 있지 않아도 단일메뉴만으로도 고객의 만족을 가져오면 그 업소는 이미 성공하고 있다고 볼 수 있다.1) 시장의 외부환경 분석외식이 산업으로서 정착되기 시작한 ... 체인점을 개설하면서 단순한 브랜드의 도입, 기술 제휴 등의 합작 투자형태로 외국 브랜드가 국내시장에 상륙하기 시작했다.이 같은 다국적 브랜드의 패스트푸드 업체들은 자영업 형태의 소규모 외식업소에 ... 특수급점검 제도인 Star Audit을 제공해 가장 위생적이고, 신선한 원자재를 공급받을 수 있도록 점검, 관리하고 있다.KFC는 오리지널 치킨 뿐만 아니라 매콤하고, 바삭한 핫

  리포트 | 42페이지 | 3,500원 | 등록일 2015.03.24 | 수정일 2016.03.24

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  ‘마케팅 조사’와 마케팅 조사 ‘성공사례’ 분석

  이밖에 롯데는 인하 효과를 극대화하기 위해 기존 주류도매상 위주의 판매망을 전환, 출시 1년 전부터 도매상 관리조직과 업소 관리조직을 분리하여 운영함으로써 제품의 빠른 회전이 가능했다 ... 특히 주 5일제 근무 도입으로 레저산업과 외식산업이 급신장함에 따라 아이스크림 전문점은 여름철 성수기를 앞두고 새로운 브랜드와 서비스전략화로 각 업체마다 뜨거운 경쟁을 벌이고 있는 ... (price)가격전략에 있어 신제품의 비용은 기존제품에 비하여 높으나 초기진입장벽의 난관 돌파 및 조기 확산을 위하여 기존제품의 출고가격보다 2100원으로 낮춰 유통마진의 증대와 업소

  리포트 | 37페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.09

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  A+받은 패밀리레스토랑 PPT

  점포의 위치에 따라 매출액에 영향을 받게 되므로 업소의 위치를 최우선으로 하는 입지 사업적 특성을 가지고 있다 . ... 한정된 시간 내에서 대부분의 매출이 발생하기 때문에 적절한 인력관리와 비어있는 시간 및 공간의 활용이 운영의 어려움을 야기하며 각종 행사 , 계절 , 일기 등의 변화로 인해 정확하게 ... 외식산업과 패밀리 레스토랑의 정의 2. 외식산업의 특성 Ⅱ . 본론 1. 외식 산업과 패밀리 레스토랑 산업의 현황 2. 연도별 시장점유율 3. 패밀리 레스토랑 매출액 추이 4.

  리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.01.27

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  외식사업의 경영형태에서 독립경영과 체인경영의 장단점

  독립경영이라는 것은 운영 투자 모든 사업상의 권한과 책임이 경영자에게 부여되는 형태로 대부분의 외식업소가 독립경영의 형태를 띄고 있다.독립경영의 장점은 수익성이 분배 되 지 않아 ... 이는 고정비의 상대적 저하로 인해 수익을 창출하는 것이 대부분인데 여기서 고정비란 똑같은 음식 똑같은 식재료를 사용하여 항상 균일하게 코스트를 관리함으로 수익의 조절을 말한다. ... 지나 인력부분에서 아웃소싱을 활용함으로 인력의 수급에서 오는 금전적 손실을 최소한으로 줄이고 있는 추세이다.체인화의 문제점을 보안하여 줄일 수 있는 인력 관리비라는 것을 수익창출에

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.08.16

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  [ 애슐리 마케팅사례연구 보고서 ] Ashley 애슐리 기업분석과 SWOT분석및 애슐리 마케팅전략분석과 향후 마케팅전략 제안

  - 패밀리 레스토랑의 주 이용고객인 20~30대 여성- 대형할인마트의 주 고객층인 주부층 확보- 바이럴마케팅과 재방문 빈도의 비율을 높은 고객층- 가족 외식 시 업소 및 메뉴 선택은 ... 때문에 다른 외국계 브랜드처럼 로열티로 나가는 비용이 절감되고 이렇게 절감된 자금은 메뉴 개발과 고객 서비스 질 향상에 투자할 수 있다.(2) Weakness1) 샐러드바의 신선도 관리손님이 ... 성장- 기존에 외식문화가 활성화되지 않았는데 서구문화의 도입과 더불어 소득상승으로 외식문화 성장2) 몰링문화의 확산- 유통점에 입지한 Ashely의 경우 몰링문화의 확산은 고객유인에

  리포트 | 14페이지 | 3,300원 | 등록일 2016.09.27 | 수정일 2016.11.30

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  [외식산업 메뉴관리] 메뉴의 개념과 기능, 메뉴의 종류(분류), 메뉴개발, 메뉴계획 및 메뉴분석, 가격결정

  [외식산업 메뉴관리] 메뉴의 개념과 기능, 메뉴의 종류(분류), 메뉴개발, 메뉴계획 및 메뉴분석, 가격결정목차외식산업 메뉴관리I. 메뉴의 개요1. 메뉴의 개념2. ... 메뉴판 설계* 참고문헌외식산업 메뉴관리I. 메뉴의 개요1. ... 메뉴가 고객들의 취향에 잘 맞고 업소의 영업성적과도 부합될 것인지 뿐 아니라 가격도 고객들이 받아들일 수 있는지를 분석해야 올바른 결과를 얻을 수 있다.

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.12

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  HACCP의 역사 및 도입

  정부는 식품위생법령 및 식품위해요소중점관리기준 고시를 근거로써 HACCP을 지정하였으며, 적용업소를 지정하고 사후관리를 실시함은 물론, HACCP의 적용 의무화를 추진하고 있다. ... 하지만 이와 같은 외식산업, 식품제조가공업의 양적인 팽창에 따라 각종 식품이 위해 요소들에 의한 위험노출 및 오염으로 인하여 국민의 건강이 위협받고 있다. ... 따라서 과거와는 달리 대다수의 사람들이 가정 이외의 장소에서 식사를 하는 경우가 늘고 있으며, 이로 인하여 외식업체의 수가 폭발적으로 증가했으며, 이와 함께 다양한 기호에 맞추어 식품제조가공업

  리포트 | 10페이지 | 3,800원 | 등록일 2016.12.09

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  아웃백 마케팅 PPT

  OUTBACK steakhouse 마케팅 관리과정INDEX 기업소개 STP 분석 4P 분석 마케팅 목표설정 OPINION SWOT 분석기업소개 OUTBACK steakhouse 1988 ... - 고객의 욕구는 점차 다양하고 복잡해지므로 고객심리에 적합한 외식업체 로 살아남으려는 마케팅 노력이 필요 - 많은 외식업계 속에서 도태되지 않으려면 차별화된 경쟁우위의 개발과 소비자의 ... 성장 으로 외식산업은 21 세기 들어 가장 높은 성장이 예상되는 시장 !

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.12.08 | 수정일 2020.06.18

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  외식 마케팅믹스 전략, 외식산업의 특성과 발전적 과제 분석

  여섯째, 다른 상품의 자재는 어느 정도 보존이 가능하나 판매를 위하여 준비해놓은 식자재는 보존기간이 매우 짧다.일곱째, 외식업소는 음식을 생산하는 곳이기도 하지만 판매하는 곳이기도 ... 이로써 구두주문에 비해 정확도를 기할 수 있고, POSregister와 연결함으로써 cashing에서 고객이 기다리는 시간을 줄일 수 있게 되며, 재고관리도 치밀하게 되고, 또 정보네트워크를 ... 외식 마케팅믹스 전략, 외식산업의 특성과 발전적 과제 분석■ 목차1. 외식산업이란?2. 식문화 변화양상3. 외식산업의 특징1) 산업적 특성 2) 구조적 특성4.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.02.26

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  멕시칸요리 전문점 창업계획서

  증가GNP 2만 8천불 수준에서의 강한 외식욕구 발생 현상기술적요인주방 시스템의 자동화효율적 업소 경영 방식 도입해외 유명 브랜드와의 기술제휴와 프랜차이즈 시스템의 보급확산외식시장의 ... 경영기법(매장관리,레시피관리)목표고객에 맞춘 아기자기하고 포근한 분위기매장확대의 노력과 다양한 온/오프라인 마케팅브랜드 인지도가 낮다개업초기 마케팅 비용의 지속적 지출어중간한 매장의 ... 이벤트 제공“그곳에 가면 재미도 있고, 맛도 있다”의 컨셉을 지향다양한 할인쿠폰, 꽝이 없는 즉석복권 제공시간별, 방문객 수 별 무료 이벤트 제공강점약점목표고객에 맞춘 메뉴 개발 및 관리선진

  리포트 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.09.06

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  김치 산업 조사

  차별화가 되지 않는 상품은 원가경쟁을 할 수 밖에 없다는 반증을 여기서도 본다.업소용 김치의 유통마진은 외식업소 등 프랜차이즈는 20~30 퍼센트, 대형 식품업체는 30~40% 등을 ... 특히 매출액 100억원에서 400억원 규모의 사업체에서 판매관리비가 제조원가의 18%를 차지한다는 것은 규모의 경제가 필요하다는 것을 뜻한다(매출을 더 키워야 한다).제조업체를 조사한 ... 상품김치는 크게 가정용과 업소용으로 나누어지며 업소용 김치가 76%비중을 차지한다(금액으로는 9435억원이 업소용이고 가정용 김치는 2993억원이다).

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.23

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  외식산업의 분류와 운영 형태

  외식산업의 특성상 자율체인으로 운영되는 외식업소는 거의 없다. 이것은 본사에서 맛과 서비스의 질을 동일하게 유지할 수 없기 때문이다. ... 또한 자율체인은 브랜드의 유명도에 따라 매출액이 크게 영향을 받는 분야에서 상대적으로 본부의 이미지 관리 및 경영관리가 엄격한 프랜차이즈보다 불리한 점이 많다. ... 외식산업의 분류와 운영형태MFNoNameDate외식산업의 분류와 운영형태목 차I. 외식산업의 분류1. 업종 및 업태에 따른 분류2. 기본적 분류3. 한국의 외식산업 분류4.

  리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.10.16

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  매장 SWOT분석 및 매출 사업계획서

  인력운영계획1) 점장(CEO) - 매장의 홀과 카운터의 총괄적인 관리, 컴플레인 관리제과 주방의 관리, 주방위생 관리2) 정직원 ? ... 운영계획업종일반 음식점업태외식업 / 디저트 전문점영업 대상고객 : 10대~40대주 고객 : 20~30대 젊은 세대층영업 시간open am10:00 ~ close pm23:00직원 배치주방 ... 주방 겸 직원 휴게실종합평가AAAAAA-주 경쟁업체 분석업 소 명최가네 케이크업종음식점업태디저트카페소 재 지대구광역시 중구 동성로2가 위치업소규모총면적객장면적객장구성수용인원주차대수32

  리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.09.22

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  외식창업컨설팅제안서, 음식점창업컨설팅제안서

  즉, 외식업소는 입소문이 가장 큰 마케팅. ... '입소문'이 가장 높은 비중을 차지 외식 시 업소 및 메뉴 선택은 여성 결정이 55.7%로 남성이나 어린이에 비해 높은 응답률 보임 지난해 응답률과 비교 남성이 결정으로 응답한 비율이 ... 15.5%), 패밀리레스토랑(13.8%), 이탈리안레스토랑(9.8%), 일식레스토랑(8.0%) 순으로 2위부터 5위가 집계, 일식레스토랑이 이탈리안레스토랑을 제치고 소비자들이 즐겨찾는 외식업소

  리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.12.02

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  식품 등의 표시기준 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생 안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오.

  문화적 발달 속에서 더욱 복잡해지고 있으며 식생활도 전통적인 가정에서의 식습관은 점차 감소되고, 편의와 기호위주의 식생활을 지향하고 well-being에 대한 관심이 고조되는 가운데 외식문화의 ... 정보표시면은 용기 및 포장의 표시면에 소비자가 식품에 대한 정보를 얻을 수 있도록 표시해 놓은 면이고, 식품의 유형, 업소명 및 소재지, 제조연월일, 유통기한, 주의사항, 원재료명과 ... 인정받은 기관에서 가공식품의 사용원료와 제조 공정을 심사받아, 그 관리체계가 법의 기준에 부합한다는 것을 보증하는 제품에만 인증 로고와 유기농 명칭을 사용할 수 있는 제조공장에서

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.19

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  생선요리 일식 퓨전 주점 사업계획서

  입맛이 쉽게 변하는 젊은 소비자들이 주를 이루기 때문에 쉽게 트렌드가 바뀌며 특히 고급보다는 저가형 외식업소들이 많다 . 5) 지난 5 년간의 신촌 외식 트렌드의 변화외식업소의 업종 ... 외식업소의 방문시 가치를 가장 중요시 여기는 세대로 개인 , 가족 , 직장 , 친분 등 모든 면에 중점을 둔 소비형태가 특징이다 . ... 생선의 신선함을 통해 안전성을 강조 ☞ 일반적으로 생선에서 발생하는 비브리오균은 HACCP 관리를 통해 위해요소를 없앨 수 있다 .

  리포트 | 28페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.14

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