"콩 발효식품" 검색결과 201-220 / 3,809건

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  [식사요법 보고서] 고섬유소식(만성변비, 장질환, 대장암, 당뇨병, 고지혈증)

  원칙1) 잡곡밥을 섭취한다. 2) 해조류와 건과류,콩류를 충분히 섭취한다(하루에 25~50g). 3) 하루에 6-8 잔의 물을 마신다. 4) 발효된 유제품을 먹는다. 5) 과일과 채소를 ... 식품교환단위 수구분 곡류군어육류군채소군 지방군우유군과일군저지방 중지방 일반우유 저지방우유 교환단위수 11 2.5 4 7 3.1 1 26.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.05

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  영양과건강 ) 주식 1종, 부식 3종을 포함하는 한끼 식사를 계획하여 조리를 한다고 가정할 때 원료전처리-조리 단계에서 고려해야 하는 내용을 상세히 설명하시오.

  조리단계에서 비가열식조리인 총각김치는 소금에 절여서 무의 식감을 살리고 발효가 쉽게 될 수 있도록 한다. ... 부식: 김치찌개, 총각김치, 감자볶음전처리 단계에서 서리태콩과 총각무와 감자, 양파 등을 수확한 상태에서 구입하여 깨끗하게 씻고, 특히 비가열식품으로 조리하는 총각무는 상처난 부분이 ... 서리태콩은 미리 불려두어 조리하였을 때 잘 익힐 수 있도록 준비한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.30

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  인강 식물의 세계 타이핑 자료(중간)

  식품공학과 (발효를 이용한 에탄올 생산)? 미생물학과 (미생물의 효소를 정제한 발효)? 재료공학과 (바이오에너지 생산 후 운송, 보관)? 아프리카 자트로파라는 관목이 있다.? ... 콜라 회사에서 설탕 대신 액상과당을 사용해 성공을 거두자, 수많은 가공식품에 액상과당이 사용되기 시작? ... 생산과정은 말 그대로 알코올 발효. 그러니까 술 생산과 같음.? 브라질 사탕수수의 거대한 작황을 이용하여 수송용목적의 연료를 생산.

  시험자료 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.08 | 수정일 2022.12.08

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  식품미생물학 미생물정리된 참고자료

  )M.anka-홍유부제조+식용 적색색소 생산뉴로스포라속(Neurospora)-빵,옥수수 속대에 번식-붉은빵곰팡이-자낭있음+암수구별(자웅이체)N,sitophila-온쫌(인도네시아,땅콩발효식품 ... 포자낭병 끝에 포자낭을 만들고 그안에 포자를 형성@자낭균류종류특징대표적인 예 및 활용아스퍼질러스속(Aspergillus)-누룩곰팡이-자낭균류+불완전균류-아밀라아제,프로테아제 활성(발효식품 ... . subtilis,Bac. licheniformis장류발효식품, 프로테아제+아밀라아제 생산Bac. coagulans,Bac. stearothermophilus통조림flat sour원인균B.cereus곡류에서

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.07

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  (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는 식품

  있다.(30점)☞ 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오1. ... 발효식품이기 때문이다. 고추장에는 매운맛과 단맛이 잘 조화를 이루고 있다. ... 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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  나토배양물 나토균을 이용한 혈액흐름 혈류 개선

  소감 Contents[ 정의 ] 나토균 (Bacillus subtilis natto ) 을 콩을 주성분으로 하는 배지에 배양 → 나토의 발효에 쓰이는 고초균의 일종 → 나토키나제효소 ... /kr [ 일본 나토키나제 협회 ] 일본의 오랜 전통식품 삶은 대두를 나토균이 발효 발효 과정에서 다양한 영양소 생성 → 나토키나제 , 비타민 K2 대표적 장내에서 활성화 , 여러가지 ... 건강기능식품 규격 7. 관련제품 8. 요약 9.

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.25 | 수정일 2022.01.02

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  저항전분

  사용됐고 99년 유럽과 미국에서, 과자, 음료, 영양드링크, 발효식품 등 거의 모든 식품에 사용될 수 있다.3. ... 구운 콩 등에 다량 함유되어 있다. ... `올리고-파이버(Oliggo-Fiber)´ 그리고 폴리올(Polyol)소재, 콩 단백 소재 등을 판매하고 있었을 뿐만 아니라 2004년 말에 타피오카(tapioca) 유래의 저항성

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

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  단체급식관리 - 급식과 외식산업의 산업 및 연구동향

  총 9종의 유산균과 유산균 증식에 도움이 되는 프로바이오틱스 및 프리바이오틱스와 매실발효액을 첨가하며, 발효 후 발효지연제나 보존제를 첨가하지 않고, 멸균도 하지 않아 콩 단백질을 ... 먹이 삼아 발효가 계속 진행된다.한 번 걸러낸 맑은 두유 액뿐만 아니라 껍질을 포함한 콩을 사용해 우유와 전혀 다른 되직하고 묵직한 질감이며, 기본적으로 새콤하기는 하나 콩의 담백함도 ... 가족의 먹거리를 고르듯 콩의 상태를 꼼꼼히 살펴본 후, 유산균도 직접 배양해 넣어 15시간 동안 천천히 발효시켜 특별함을 더한다.

  리포트 | 39페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.05.27

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  건강기능식과 면역력 강화

  김치와 된장같은 발효식품과 마늘, 양파, 고추 등 매운 향신료 등은 장내 다양한 미생물 균총이 장내에 정착하도록 도와줌. ... 건강기능식품이란 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조(가공을 포함)한 '식품'을 말한다.. ... 섬유질이 많은 콩류, 오메가 3 함유량이 높은 생선, 식이섬유가 많은 미숫가루 등의 곡물도 장 건강 유지에 도움(6) 단백질- 개념: 면역력을 좌우하는 백혈구와 항체를 구성하는 성분

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.12

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  식품위생학 식품 첨가물에관한 조사

  시럽이나 잼 등)5)잔탄검천연 증점제인 잔탄검은 양배추의 엽소병 원인균인 잔토모나스 캄페스트리스(Xanthomonas Campestris) 균을 사용하여 탄수화물을 순수배양 발효하여 ... 착향료는 원료에 따라 천연착향료, 미생물의 발효에 의한 착향료, 합성착향료, 조합착향료로 구분할 수 있으며, 용해상태에 따른 분류로는 수용성착향료, 유성착향료, 유화착향료, 고체성착향료 ... 점도가 높은 구아검은 식품용과 공업용으로 널리 쓰이는데 식품용으로는 주로 아이스크림의 안정제, 디저트의 보형제 등에 많이 사용하며, 그 외에 스프류, 소스 국물류, 면류, 식육제품류

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.24

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  식품첨가물

  조림식품, 김치류, 음료류(발효음료류 및 인삼·홍삼음료 제외), 어육가공품, 영양소보충용 건강기능식품, 특수 의료용도 식품, 체중조절용 조제식품 및 시리얼류 및 뻥튀기 등에 사용하도록 ... 우리나라가 콩의 원산지인 만큼 콩을 다양하게 먹고 있어 더욱 직접 섭취량이 논쟁 ... 국내에 수입이 승인된 식용GMO는 콩, 옥수수, 면화, 카놀라, 감자, 알팔파, 사탕무 등 7개 작물로, 수입 콩의 78%, 옥수수의 50%가 GMO이다.

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.15

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  우리 주변의 미생물

  포도주와 식초는 기원전 1만년, 빵은 4천년 경에 만들어진 발효식품으로 추정되며, 치즈와 요구르트는 기원전 3천년 경에 중앙아시아 지역에서 우연히 발견된 발효식품이다. ... 공생 등의 방법으로 계속 진화하여 동식물 발생의 기원이 된 것으로 알려져 있다.미생물은 역사적으로 인간에 유익한 영향과 해로운 영향을 동시에 주었으며, 미생물의 유익한 영향으로는 식품발효 ... 첫번째 범주의 전형적인 종류로는 리조븀(Rbizobium)을 들 수 있으며, 이것은 완두콩, 강낭콩, 토끼풀, 자주개자리 그리고 여타 콩과 식물의 뿌리혹에서 생활한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.01

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  [면접] 면접에 자주 출제되는 주제와 답변 요령입니다.

  생물체를 열 분해시키거나 발효시켜 메탄, 에탄올, 수소와 같은 연료를 채취한다. ... 여자아이 '의 뜻을 가진 스페인어로 엘리뇨 현상의 시작 전이나 끝난 뒤에 예년보다 강한 무역풍이 지속될 때 일어나는 기후 변동 현상으로 반 엘리뇨 현상으로 불린다.⑪ 유전자 조작 식품 ... (GMO : Genetically Modified Organisms)유전자 변형 농산물, 유전자 재조합 농산물을 이르는 말, 1995년 미국 몬산토사가 처음으로 콩을 상품화 하는 데

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.21

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  cj제일제당 직무 분석과 기업 이해, 취업계획서

  다시다, 해찬들, 햇반, 행복한 콩 등 소비자 라이프 스타일을 선도하는 수많은 브랜드가 있다. ... 또한, 친환경 공장 운영, 친환경 발효 공법 개발 등을 통하여 제품 생산 과정에서 환경 영향을 줄이기 위해 노력하고 있습니다. ... 그리고 bio사업은 지난 50년간 축적된 미생물 발효기술을 바탕으로, 핵산, 라이신, 트립토판, 발린 등 global 1등 bio제품을 다수 생산하고 있으며, 이를 기반으로 green

  자기소개서 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.26

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  현대인의 약선음식 정리

  식품온(따뜻한 성질) 평성(한열의 성질 불분명)량(서늘한 성질)7. 식품의 음식 궁합? 콩밥(쌀+콩) : 단백질의 질적 상승효과? 쑥떡(쌀+쑥) : 비타민, 무기질 보충? ... 레몬홍차(홍차+레몬) : 녹차잎을 발효시키는 과정에서 파괴된 비타민C공급? 생선회(생선회+레몬즙) : 살균작용? 추어탕(미꾸라지+산초) : 비린내 제거? ... 콩국수(국수+콩국) : 콩의 아미노산? 팥죽(팥+새알심) : 찹쌀당질, 팥의 비타민? 우거지선지국(우거지+선지) : 선지의 콜레스테롤을 우거지의 식이섬유소가 배출?

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.01

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  태음인(사상체질), 효과적 식자재, 추천 음식, 조리방법

  콩?율무?수수?현미?찹쌀?백미?차조?강낭콩?완두콩?메주콩?붉은팥?옥수수?참깨가 좋으며, 밀가루나 콩으로 만든 음식은 더없이 좋은 식품이다. ... 고구마는 장내에서 발효하기 때문에 뱃속에 가스가 차기 쉽지만 소화와 흡수가 잘 된다.고구마를 이용한 음식은 아래의 사진과 같이 단호박 고구마 샐러드, 고구마 맛탕,고구마죽, 고구마케이크 ... 버터는 중요한 식품이다. 몸이 허약하고 폐기관이 나쁠 때에는 소뼈를 고아 먹으면 이보다 더 좋은 보약이 없다. 생선류는 지방질이 적은 담백한 것, 조기?명태?민어?오징어?뱀장어?

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.03.02

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  식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제

  , 주정, 건포류, 땅콩 또는 견과류 가공품, 캡슐류, 전분류, 과·채가공품류, 조미김, 튀김식품, 벌꿀류, 모조치즈, 식물성크림, 추출가공식품류, 팝콘용옥수수가공품, 식염, 밀가루류 ... , 가공유류, 산양유, 발효율, 버터유류, 농축유류, 유크림류, 버터류, 자연치즈, 가공치즈, 분유류, 유청류, 유당, 유단백가수분해식품, 알가공품으로 전란·난황·난백액, 전란·난황 ... , 두부류 또는 묵류, 식용유지류, 면류, 다류, 커피, 과일·채소음료류, 탄산음료류, 두유류, 발효음료류, 인삼·송삼음료, 기타음료가 있다.

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.17

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  2020 음식과 세계문화 중간범위 1주차~7주차 (개정판!!!!!)

  대한 기록-> 생활사(生活史): 생물이 발생 후 죽을 때까지의 일생- 초창기 인류 생활: 먹이를 찾는 것 (Search for Food)-> 인류의 역사 = 식량개발의 역사 / 식품의 ... 통해 홍색으로 변함- 최근 발효기의 사용이 보편적 -> 발효 후 고온 건조하여 발효를 정지시키고 수분을 증발시킴중국 내에서의 홍차 소비는 적고 대부분 수출(5) 청차 靑茶- 불발효차인 ... )로 구분① 라거저온발효(1~2도), 부유물 없이 투명하고 도수가 낮아 청량감이 높고 갈증해소에 좋다차갑게 이용하고 거품이 나는 연한색의 맥주② 에일상온발효(15~25도), 색이 강하고

  시험자료 | 141페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.27

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  [A+ 식사요법 및 실습 레포트] 위와 장 관련 질환 식이실습 - 고섬유소식

  그리고 우유는 냉우유도 좋고 데운 우유도 좋다.발효유인 요구르트는 젖산 성분이 많으므로 변비에 좋은 음료가 된다. ... , 오트밀· 콩류: 대두, 팥, 녹두, 강낭콩, 말린 완두콩· 감자류: 고구마, 마, 토란, 감자· 종실류 및 견실류: 참깨, 땅콩, 들깨, 잣, 은행, 밤, 호두, 해바라기씨, 아몬드 ... 만약 소화기능이 약하면서 이완성 변비의 증세가 있을 때에는 이러한 고섬유식은 줄 수 없다.이 밖에 이완성 변비의 주식에는 채소밥, 완두콩밥, 감자밥, 고구마밥, 콩밥, 김밥, 오트밀

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.05 | 수정일 2021.01.08

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  식생활 기말고사 족보

  다음 중 내용이 맞는 것을 모두 고르시오.1) 유산균은 장내세균 기인성 유해효소들의 생성을 억제하여 발암원 전구체가 발암원으로 전환되는 것을 억제할 수도 있다.2) 아미노 슈가, 콩 ... 유용균 중르시오.1) 차(tea)의 탄닌 성분은 항니코틴 효과가 있다.2) 녹차는 발효차로 녹색을 띤다.3) 우롱차는 발효과정을 녹차의 반 정도로 해서 만든 것으로 색은 붉은 색이고 ... 냉동식품 해동시 육류는 냉장실 생선이나 조개류는 물에 담가답: o70. 알칼리성식품에 대한 식품학적 의미로 옳은 것은?

  시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.08

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