"효소와 식품" 검색결과 201-220 / 17,293건

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  성균관대 자연과학계열 자기소개서 (최초합)

  또한 미생물에도 주목하여 미생물의 효소를 이용한 공학에서 이용하는 효소반응 그래프를 보고, 생명과학 시간에 배웠던 효소의 기질 특이성과 저해제의 특성이 어떻게 식품에 영향을 끼칠지 ... 식품생물공학 전공서적들까지도 참고하여 식품의 가열 및 살균과 효소를 이용한 식품공업에서 미생물의 열사멸 조건을 고려해 온도를 조절하는 등 공학 기술이 식품에 적용된다는 것에 큰 흥미를 ... 식품공학이 단순히 식품뿐만 아니라 생명공학 지식들과 접목해 다양한 물리화학적 변화를 통해 식품을 가공하는 학문이라는 것을 알고, 이러한 기술들로 식품의 기능을 결정할 수 있겠다는 생각을

  자기소개서 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.01.01

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  Biogenic Amines 레포트

  이 중 지방족 화합물은 단백질이 함유된 식품의 부패를 확인하는 물질로 사용되고 있다. 왜냐하면 탈탄산효소를 가지고 있는 미생물들이 주로 부패 미생물이기 때문이다. ... 세균에 의한 합성은 20℃에서 37℃사이의 온도가 가장 적합하다.Biogenic amine은 체내의 효소작용으로 자연적으로 생성될 수도 있고, 식품을 통해 섭취할 수도 있다. ... Biogenic amine은 염기성 질소 화합물로 구성되어 있으며, 주로 단백질이 많은 식품의 유리아미노산들이 저장이나 발효되는 동안 원재료의 효소작용과 미생물의 아미노산 decarboxylation

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07

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  소화약제화학의 분류 및 약제별 특성을 비교하여 제출하시오

  소화효소는 식품의 단백질, 지질, 탄수화물 등을 소화하는 데 도움이 된다.예를 들어, 펩신은 단백질을 소화하는 소화효소로 작용하며, 지질을 소화하는 지질분해효소는 리파아제가 있다.셋째로는 ... 중성화제는 산성 환경을 중화시켜 소화를 돕는 반면, 소화효소는 식품의 다양한 성분을 소화하는 데 도움이 된다. ... 중성화제는 위산과 소화성 식품의 산성 반응을 중화시켜 소화를 돕는 역할을 한다.대표적인 중성화제로는 탄산나트륨과 탄산마그네슘이 있다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.28

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  [생활과학과] 2023년 2학기 기초영양학 출석수업대체시험 핵심체크

  포도당과 과당으로 가수분해됨- 서당 함유식품은 혈당이 저하되었을 때 포도당을 빠르게 공급해 줌 - 서당을 산이나 효소로 가수분해하면 포도당과 과당으로 분리되어 이들의 혼합물인 전화당이 ... 주로 과일, 과즙, 벌꿀 등에 함유되어 있음- 단맛이 강한 과당은 설탕과 함께 감미료로 이용됨③ 갈락토오스- 우유에 함유된 유당의 구성성분으로 영유아의 뇌 발달에 필요한 단당류- 식품에 ... 양이 적어 육탄당에 비해 에너지원으로서의 비중이 낮음2) 이당류① 맥아당- 포도당과 포도당이 α-1, 4 글리코시드 결합으로 연결된 것으로, 주로 녹말의 가수분해 산물로 생성됨- 식품

  방송통신대 | 15페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.10.18

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  퀴네가 들려주는 효소 이야기 독후감

  빵에 효소가 작용하는 건 몰랐다. 치즈는 발효 식품인 것을 잘 알고 있었다. 효소는 다른 용도로도 자주 사용된다.고기를 부드럽게 하는 효소도 있다. ... 효소라고 하면 뭔가 건강을 생각한 식품이다 이렇게 생각하곤 했는데 체내에서는 화학 반응, 생리 반응을 빠르게 일어나게 하는 촉매 작용을 했다. ... 퀴네가 들려주는 효소 이야기 독후감발효 그것이 효소의 작용이라는 건 처음 알았다. 우리 몸 안에도 효소라고 하는 것들이 많았다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.07.05

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  식품저장학_수업자료정리1_식품저장을 방해하는 요인과 그의 방해특성

  식품의 열화에는 off-flavor의 발생, 외관의 악화, Texture의 변화, 영양가의 저하 등이 밝혀졌으나 이들의 변화는 주로 가수분해 효소나 산화효소가 관계되고 있다.② 미생물식품을 ... 이 대사계는 일련의 효소반응으로 진행되고 있으며, 그 중에 어떤 효소반응이 저온으로 기능이 마비하게 되면 그 결과 대사전체의 적정한 활동이 영향을 받아, 식품의 품질을 나쁘게 만드는 ... 효소반응기질 등의 기질은 식품의 구성성분이므로 제거한다는 것은 일반적으로 불가능하다. 이 경우에는 탈수, 건조, 저산소 등으로 기질과의 접촉을 방해하는 방법이 있다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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  이화여자대학교 일반대학원 식품생명공학과 학업계획서

  monoacyl-sn-glycerol 합성에 대한 선택성 향상 연구, 13S-리폭시게나아제, 화학적 환원 및 광활성화, 데카복실라아제의 조합을 사용하여 리놀레산을 2차 지방 알코올로 화학효소 ... 진학의 동기저는 OO대학교 농업생명과학대학 식품공학부를 졸업하였습니다. 제가 이화여자대학교 일반대학원 식품생명공학과 대학원에 지원하게 된 이유는 크게 두 가지가 있습니다. ... 저는 OO대학교 식품공학부를 졸업했습니다.

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.05.08

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  연세대학교 편입학 생명공학과 학업계획서

  본교 편입학 후 학업계획 및 졸업 후의 진로 계획을 기술하시오.저는 연세대학교 생명공학과에 편입해서 생명공학창의설계, 생명공학전공실험1,2, 식품생물재료공학, 바이오폴리머개론, 식품발효공학 ... 대학교였고 나름 인서울 대학인데도 이 정도였을 줄은 상상도 하지 못했고 저는 최상위권 생명공학과 학부에 들어가고자 마음을 먹게 되었습니다.저는 OO대 생명공학과에서 분자생물학, 단백질효소공학

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.11.16

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  시스템에서 조작 및 고정화 대장균 전세포를 이용한 감마 아미노부티르산의 연속 생산,효소 및 미생물 기술 연구, 유스카프산이 항산화, 항염증 효과를 강화하여 피로를 완화시키는 기전 ... 연구계획서저는 고려대 식품공학과 연구실에 들어가서 자생식물 추출물을 첨가하여 개발된 저장용기의 김치 저장 중 미생물과 관능적 특성의 변화 연구, 새로운 화합물 CPS219가 항산화 ... 새싹의 페놀성 화합물과 카로티노이드에 대한 염분 스트레스의 영향 분석 연구, 식품 품질 및 안전을 위한 LSPR 기반 비색 바이오센싱 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 소형 반응기

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.10.11

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  활성화에너지-효소 반응

  실제 연구결과에 따르면 효소는 있지만 효소식품은 없다고 하고, 실제로 만들수도 없다고 한다.효소식품이라는 용어는 건강보조식품(현재는 건강기능식품이란 말을 사용한다)을 만들어 파는 업자들이 ... 실제 연구결과에 따르면 효소는 있지만 효소식품은 없다고 하고, 실제로 만들수도 없다고 한다.효소식품이라는 용어는 건강보조식품(현재는 건강기능식품이란 말을 사용한다)을 만들어 파는 업자들이 ... 등 익히지 않고 먹는 모든 식품에 존재하는 ‘체외효소’로 나뉜다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.19

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  기초영양학_과제-액상과당이 포함된 식품 3가지 과도하게 섭취했을 경우 나타날 수 있는 영양학적 문제

  크론병 및 흡수불량에 대한 탄수화물 지표로 사용될 수 있음.키토비오스β(1→4)소화효소의 종류소화효소의 작용단백질분해효소펩신,, 트립신, 카이모트립신이 있음. ... 락토스는 약간 단맛이 나는 흰색의, 수용성, 비흡습성, 고체이며, 식품 산업에서 사용말토스(엿당, 맥아당)α(1→4)2부나의 포도당이 글리코사이드 결합으로 연결. ... 주변에서 ‘액상과당’이 포함된 식품 3가지를 찾아 아래 예시와 같이 제품명, 제품 사진, 원료명 표시면을 제시하고(사진 첨부 필수) 이를 과도하게 섭취했을 경우 나타날 수 있는 영양학적

  방송통신대 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.25

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  부산대식품공학과대학원면접시험, 부산대식품공학과대학원시험문제, 부산대식품공학과대학원학업계획서, 부산대식품공학과대학원자기소개서, 부산대식품공학과대학원논술문제, 부산대식품공학과대학원기출문제, 부산대식품공학과전공지원동기작성, 부산대식품공학과전공입학자소서, 부산대식품공학과대학원연구계획서

  식품공학 분야에서 현 ... 식품공학 분야에서 발생할 수 있는 윤리적인 고민에 대해 어떻게 대처할 것인지 설명해주세요.1.1.9. ... 최근에 읽은 식품공학 분야의 논문 중에서 인상 깊었던 것이 있다면 어떤 논문이었나요?1.1.2. 연구과정에서 마주한 어려움이나 돌파구를 어떻게 찾아내셨나요?

  자기소개서 | 254페이지 | 9,900원 | 등록일 2024.08.27

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  서울대식품영양학과대학원면접시험, 서울대식품생명공학과대학원시험문제, 서울대식품생명공학과대학원학업계획서, 서울대식품생명공학과대학원자기소개서, 식품생명공학과대학원논술문제, 서울대식품생명공학과대학원기출문제, 서울대식품생명공학과전공지원동기작성, 서울대식품생명공학과전공입학자소서, 서울대식품생명공학과대학원연구계획서

  식품생명공학 분야에서 해결하고 싶은 연구 문제가 있나요? 있다면 어떤 것이고, 왜 그 문제가 중요한지 설명해주세요.1.1.2. ... 최근에 읽은 식품생명공학 분야의 논문 중에서 인상 깊었던 것이 있다면 어떤 논문이었나요?1.1.4. 연구과정에서 마주한 어려움이나 돌파구를 어떻게 찾아내셨나요?

  자기소개서 | 254페이지 | 12,900원 | 등록일 2024.08.03

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  [농학과] 2023년 2학기 농축산식품이용학 기말시험 핵심체크

  분해 가능 화학결합- 성분의 3차 구조- 소화효소 저해 성분④ 식품의 영양적 구성 조건- 소화 용이- 합성 불가 영양성분 함유- 성분의 비율이 적절2) 기호성3) 기능성① 정장 기능 ... 에너지의 60% 지방 – 에너지의 20∼25% 단백질 - 60∼70g/일③ 소화- 소화효소 ... 식품 가치의 변천1) 사회 변화와 식품 가치 변천① 저소득 시대 (빈곤기, 1970년대 중반) - 식품섭취 관심 : 배고픔 해결, 최소 영양소 섭취② 중진국 시대 (성장기, 1970년대

  방송통신대 | 93페이지 | 15,000원 | 등록일 2023.11.02

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  한국소비자원 연구원 첨삭자소서

  (줄 붙임)순수 정제된 40000 U 이상의 당전이효소를 생산하는 과제(였는데, )로 과제 종료기간까지는 약 1개월의 시간(밖에)이 남(아있지 않)았었습니다. 1개월 동안의 (그래서 ... 인해 배운 점이 있다면 기술하시오.(700)[첫 번째 과제: 시간과의 싸움(에서 이겼던 첫 번째 실험과제)]학부시절 실험실에서 (처음 )진행(했)하던 (과제는) OO 기업의 당전이효소 ... (그리고 그렇게) 결국 과제종료 마지막 날까지 밤을 새워 실험을 진행(한 결과, 마침내/드디어)하였고 목표했던 40000 U (보다 더 많은)이상인 42000 U의 당전이효소를 생산하였습니다

  자기소개서 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.03

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  서울대학교 식품가공및저장학 2017-1 기말고사 기출복기

  -> 재래식 간장/ 개량식간장/ 산 분해 간장/ 효소 분해간장/ 혼합 간장///3개 정도만 썼어도 점수 거의 다 주셨던 것 같긴 함! ... 산당화법과 효소 당화법의 비교 -> 서술형2. Isoprene unit 그림 나오고 다음과 관련된 알고 있는 모든 것 서술하는 것. 그 6점 짜리로 나오는!

  시험자료 | 2페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.12.06

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  [생활과학과] 2020년 1학기 식품가공및저장학 기말시험 핵심체크

  식품 가공 및 저장의 역사1) 식품 가공 및 저장의 기원 ① 식품은 인간의 삶을 영위하기 위해 필수불가결한 요소임② 인간의 역사는 식량 확보의 역사라 할 만큼 식품 확보는 인류 생존에 ... 제1장 식품가공 및 저장의 이해1. ... 소비⑤ 현대정보화 사회- 편이성 식품- 건강기능성 식품의 출시 및 소비 증가 2) 과학기술의 발달과 가공식품 ① 산업혁명 이후- 수작업에 의한 단순가공에서 대량생산체계로 변화함-

  방송통신대 | 81페이지 | 12,000원 | 등록일 2020.05.11

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  1. 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오.2. 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오.

  동물성 식품(유기화합물)과 결합하여 존재하는 경우가 많다. ... 즉, 일정한 양의 지방이 없으면 그 흡수가 나빠지는것으로서 동물성 식품 속의 바타민A 등은 잘 흡수되지만, 식물성 식품에 함유되어 있는 프로비타민A는 그대로는 흡수되기 매우 어렵다. ... 서론소화란 식품에 들어있는 거대한 복합물질이 소화관 내에서 물리적, 화학적인 여러 단계를 거쳐 단순하고 작은 분자로 분해되는 과정으로 단백질, 지방, 탄수화물 등의 고분자 물질이 흡수가

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.13

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  롯데 중앙연구소 식품 연구 자소서입니다.

  이를 소화 효소 생산 균주의 먹이원으로 활용하여 발효를 진행했습니다. ... 하지만 효모의 세포벽에는 기능성 소재인 베타글루칸이 다수 함유되어 있고 이를 활용하기 위한 연구를 수행했습니다.먼저 효모 부산물을 효소 가수분해 후 베타글루칸의 순도를 향상시켰습니다 ... 특히 기능성 식품 트렌드 조사 및 제품을 분석하는 프로젝트에 참여하여 우수한 성과를 거둔 경험이 있습니다.먼저 저는 팀원들과 서로 협력하여 건강기능식품의 시장을 조사했습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.10.05

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  A+자료/ 생물학기초실험1/ 결과 보고서/ 12. 효소의 작용 온도와 pH 영향

  효소 식품은 이런 영양소가 많이 포함되어 있는 식품들을 주원료로 사용하여 효소의 원료가 되는 단백질, 무기질, 비타민을 충분하게 공급해주는 것이다. ... 모든 생물의 세포에는 여러 종류의 효소가 있다. 효소 식품은 원료의 종류가 많으면 많을수록 여러 가지 종류의 다양한 효소가 포함되어 있다. ... 효소 식품의 기능과 과학적 효능에 대해 논하여라.효소는 생명체 안에서 화학 반응의 촉매로 쓰이는 여러 가지의 미생물로부터 만들어지는 유기화합물이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.08.24 | 수정일 2023.08.28

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