"Brix" 검색결과 201-220 / 322건

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  당과 산의 첨가가 잼 형성에 미치는 영향

  당도 측정결과 설탕을 1/2로 줄인 것이 44 Brix%로 가장 낮았고 기본방법이 64 Brix%, 레몬즙을 첨가한 것이 67.2 Brix% 였고 설탕을 30% 더 늘린 것이 72.2 ... Brix%로 가장 높게 측정됐다.참고사항잼류잼류는 잼, 젤리, 마멀레이드, Preserve 등의 총칭이다. ... Brix 당도계로 당도를 측정하였을 때 60~65% 정도가 적당하다. 조금 묽은 듯 하도 식으면 굳어지므로 너무 졸이지 말고 즙을 물속에 떨어뜨려 확인한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.06 | 수정일 2019.02.21

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  식물호르몬 실험 보고서

  조교님의 말씀으로 실제로 2 brix이상이 오르는 결과가 보여야 한다고 하셨지만, 우리 조의 경우 0.4 brix정도의 당도증가가 관찰되었지만, 매우 미약한 결과였다. ... 실험 결과1) 처리 전의 1~4번 귤의 당도귤 번호당도(brix)19.629.639.848.42) 처리 후의 1~4번 귤의 당도귤 번호당도(brix)19.829.631048.87. ... 실험 결과를 보면 약 0.2brix가 증가한 것을 알 수 있고, (세 번의 실험의 평균값) 이는 예상에 못 미치는 결과였다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.06

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  농산식품가공학 - 레몬에이드 A+

  . - 레몬의 당도는 9월 말 기준 8.4Brix이고, 산함량은 6.5%이며, 10월 말에는 당도가 8.5Brix, 산함량는 6.7%이며, 12월 말일 측정시는 당도가 8.6Brix

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.06.28

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  식품가공학- 잼 젤리 가공

  -당도계를 이용하는 방법: 굴절당도계를 이용하여 농축액의 당도를 측정해 65Brix정도가 되면 된다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.22 | 수정일 2020.09.24

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  휴대용 당도계를 이용한 당도측정

  Brix값은 당용굴절계를 사용하여 자당의 중량 백분율에 상당하는 굴절률로부터 당도를 측정한다. ... Brix값은 측정이 간이하고 측정에 필요한 양도 1ml 이하의 적은 양으로 가능하기 때문에 당도의 대체치로서는 아주 편리하다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.26

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  제주 삼다수 마케팅 전략/자사분석/삼다수의 역사/경영목표와 윤리경영/생수의 정의/국내생수시장/생수시장 점유율/생수의 산업 분석/경쟁사분석/STP전략/4P분석/SWOT분석/

  감귤을 원과로 이용하여 착즙 및 농도를 높이는 과정(농축)을 거쳐서 당도를 60Brix 이상으로 만들어낸 액체상태의 제품으로 주스나 아이스크림, 한과 등 감귤의 향과 맛을 첨부할 ... 100%급 감귤주스는 제주특별자치도개발공사에서 셍산하고 있으며 감귤주스와 오렌지주스는 맛, 향, 색상과 기능면에서 차별화를 가지고 있다.감귤 농축액 제주의 천연자연에서 생산된 9~10Brix의

  리포트 | 57페이지 | 4,500원 | 등록일 2013.06.29

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  식품가공학 실험보고서(사과주스,잼,젤리)

  또한 잼 제조 과정에서 완성점을 제때 측정하지 못해서 잼의 평균 brix”65”를 훨씬 넘긴 “74”대로 수치가 초과하여 점도가 상당히 높았던 것이 아쉬웠던 점이었다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.08

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  두부 제조 pre report

  승려들을 위해 개발되었지만, 요즘에는 칡의 산지 근처의두부공장이 토산품으로 생산하여 인기를 얻고 있습니다.원료는 참깨분(또는 참깨 페이스트)전분, 설탕, 식염 등이며, 농도 약 8Brix ... 분리하여 부드러운 식감의 두부로 제조하였습니다.포장용기가 플라스틱이 아니기 때문에 복고풍으로 정감이 있고 자연 친화적이라는 점에서 인기가 높은 편 입니다.제조방법은 농도 10 ~ 12Brix

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.21

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  딸기의 개요 및 특성

  .◆ 기본 당도는 10~13brix 정도임.Ⅱ. ... .◆ 기본 당도는 11brix 이상임.◆ 주 출하지는 논산,담양,부여,남원 등이다.◆ 주 출하시기는 2월초~4월말 사이.Ⅱ. ... (도찌오도미네+장희)◆ 기본 당도는 11brix 이상임.◆ 주 출하지는 진주,산청,하동,거창,고령,논산,합천 등이다.◆ 주 출하시기는 12월초~3월 중순.Ⅱ.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.06

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  기초전자물리학실험2_13결과

  당도는 순수한 물과 설탕(자당)으로 이루어진 수용액의 총질량에 대한 용해된 설탕(자당)의 질량백분율(%) 이며, 빛의 굴절을 이용한 당도측정값은 (% Brix) 로 표기한다.b.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.19

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  딸기쨈 제조과정

  우리조의 실험에서는 펙틴첨가유무 각각 당도가 70.4(Brix), 70(Brix)로서 비슷하게 나왔다. ... )7064강도 (g-force)59.357.8- 실험결과를 보면 펙틴을 첨가하지 않았을 때의 당도는 70.4(Brix)로 펙틴을 첨가하지 않은 70(Brix)보다 0.4(Brix)높게나왔고 ... 펙틴유무에 따른 딸기 jam의 당도와 강도5조(우리조)7조펙틴을 첨가하지 않은 jam당도 (Brix)70.466강도 (g-force)36.627.2펙틴을 첨가한 jam당도 (Brix

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.03

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  우리가 잘못 알고 있는 건강상식 유용한 영양상식 건강 관리 앱

  . ■ 하지만 산지별 , 품종별 , 수확시기별 조건에 따라 당도가 다를 수 있음 ■ 9 도 브릭스 (BRIX) 의 당도를 가지고 있으면 100% 라고 칭함 ■ 오렌지주스 50% 는

  리포트 | 36페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.01.24

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  식품 가공학 실험 복숭아로 과일 병조림만들기(통조림, 병조림의 원리)

  당도는 순수한 물과 설탕(자당)으로 이루어진 수용액의 총질량에 대한 용해된 설탕(자당)의 질량백분율(%) 이며, 빛의 굴절을 이용한 당도측정값은 (% Brix) 로 표기한다. ... 비교.항목당 절임 복숭아시판용 복숭아 캔색빨간 편노란 색냄새단 향이 약함단 향이 강함씹었을 때의 느낌물컹함조직감이 살아있음맛숙성시키지 않아 맛이 없음단 맛전반적인 느낌흐물거림맛있음당도(Brix

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.27

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  기-액 상평형 및 굴절계를 이용한 용액의 농도 측정

  굴절계 내부의 프리즘은 수용액보다 더욱 큰 굴절지수를 가지고 있으며, 측정은 프리즘과 수용액이 만나는 곳에서 이루어진다.② 일반적인 굴절 농도(Brix %): Brix 눈금은 100ml의 ... 그러므로 Brix % 눈금값은 실제 설탕 농도와 거의 동일한 측정값을 의미한다.③ 일반적인 굴절지수: 일반적으로 굴절 지수(굴절의 눈금, nD) 값은 온도에 따라 영향을 받는다.

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.22

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  충남과학전람회 학생작품 보고서(화학부문-우수상)

  .2) 참다래 10개를 쌀이 가득한 쌀통의 쌀 속에 넣는다.3) 빈 쌀통에도 참다래 10개를 넣고 하루에 1번씩 2주간 관찰한다.4) 참다래의 겉모습, 속모습, 단단한 정도, 당도(Brix

  리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.08.06

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  [식품가공학실험]딸기잼 제조

  consistometer10 cm10.95 cm9 cmBrix 농도58.6 % brix55.3 % brix64.3 % brix점도측정은 일정 시간당 시료가 움직이는 거리를 측정하는 ... .◈ Brix (당도측정단위)brix 라는 당 농도를 표시하는 단위로 일반적으로 식품에 있어 과즙의 농도를 나타낸다. ... (Brix %) Brix 눈금은 100ml의 물속에 담겨져 있는 사탕수수의 양(Gram)을 포함한 것을 의미하며 일반적으로 당도의 눈금이라고도 한다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.10

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  Wine & Food 영천와인과 어울리는 한국음식

  않은 소주보다는 부드러운 맛영천 와인 종류 Cave story 中 켐벨얼리 우리나라 대표적 품종 재배방식 : 친환경 하우스 재배포도 수확시기 : 9 월 하순 수확당도 : 20~22 Brix

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.10.21 | 수정일 2016.05.29

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  유지의 이화학적 성질을 이용한 옥수수유의 비중, 굴절률, 점도, 색도, 산가 조사

  Brix of fresh oil was 73, of rancid oil was 73.25. ... 브릭스(brix)는 가용성 고형분의 함량을 나타낸다. 점도는 액체부분에서 일어나는 일종의 마찰 현상을 말하는 데 일반적으로 물의 점성계수를 1로 했을 때의 상대점도로 나타낸다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.20

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  8. 기-액 상평형 및 굴절계를 이용한 용액의 농도 측정-예비

  굴절계 내부의 프리즘은 수용액보다 더욱 큰 굴절지수를 가지고 있으며, 측정은 프리즘과 수용액이 만나는 곳에서 이루어진다.② 일반적인 굴절 농도(Brix %): Brix 눈금은 100ml의 ... 그러므로 Brix % 눈금값은 실제 설탕 농도와 거의 동일한 측정값을 의미한다.③ 일반적인 굴절지수: 일반적으로 굴절 지수(굴절의 눈금, nD) 값은 온도에 따라 영향을 받는다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.29

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  건강과 식생활 A++ 천연식품 대신 가공식품을 먹는 이유

  .○ 액상과당, 농축사과과즙(당도 72Brix 이상), 비타민C 0.7(1,470mg), 구연산, 드링크향, 타우린, 비타민B2, 안식향산나트륨(합성보존료) 등○ 액상과당 : 단맛을

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.07 | 수정일 2015.07.22

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