"shelf life" 검색결과 201-205 / 205건

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  [저장학] 우유 및 유제품의 가공과 저장

  가공식품의 저장에 관련된 용어 중 가장 중요한 것은 저장기간(shelf life), 품질(quality), 안정성(stability) 등으로 최종 가공식품의 저장기간은 식품의 품질과 ... 특히 serum이온은 물론 카제인을 결합하고 있는 이온들 사이에 천천히 재분배가 일어나므로 우유의 물성이 변하게 되는데, 만약 안정염이나 설탕을 우유에 첨가하면 카제인 미셀의 크기가 ... 보통 우유는 4%의 카제인을 가지고 있으나 실제 미셀이 차지하고 있는 부피는 우유 전 부피의 약 17% 가량이며, serum의 15%가 미셀의 작은 구멍내에 들어가 있다.□ 우유의

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.09

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  [MMA 현탁중합] 메틸메타크릴레이트의 현탁중합

  PVA는 대략 5%의 농도로 초산비닐 접착제의 농축제, 점도 조절제와 현탁제로 사용되는데 물 손실을 지연시키고 shelf life를 증가시키는 효과가 있다. ... PVA는 회수가 가능한 카톤(cartons)에 scuff-resistance를 제공하며, 또 종이를 만드는데 borax 대체물로도 쓰인다.Borden을 이용해 PVA를 에톡시화시킴으로써

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.11

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  유산균 배양 실험

  싱싱한 생야채를 먹는 대신에 김치를 먹는 것이므로 김치의 신선도와 shelf-life문제는 지속적으로 연구되어야 할 과제이다.(7)유산발효: 유 ... 이번 실험은 우유배지를 시험관 12개에 5㎖씩 넣고 플라스크 4개에 100㎖씩 넣어 멸균시킨 후 starter 각각을 멸균시킨 플라스크에 0.5㎖씩 각각 넣는다. ... Lactobacillus : 간균으로서 호모유산 발효성과 헤테로유산발효성이 있으며, 불가리커스, 에시도필러스, 헬베티커스, 카제이 등이 유명하고 요구르트나 발효유 제조에 사용L. salivarius

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.16

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  [식품위생] 식품의 방사선조사

  1.0망고에서는 약 1주간, 바나나에서는 약 2주간 보존성이 연장1.0 ∼ 1.5양송이, 아스파라거스의 성숙도 지연어떤 종류의 과실과 야채는 방사선조사에 민감하므로 조사시 주의(5) 저장수명(shelf ... life) 연장 (=식중독의 억제)방사선 조사에 의한 부분살균(radurization) 효과로 신선어류 및 수산가공품, 축육 및 축육가공품, 과채류 등에 오염된 세균, 효모, 곰팡이 ... 방사선 조사에 의한 식품매개 기생충 사멸선량기 생 충사 멸 선 량 (kGy)Toxoplasma gondii0.25Trichinella spiralis0.3Cysticercus bovis0.4

  리포트 | 50페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.11.19

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  [유가공학] 유산균의 발견과 이용

  싱싱한 생야채를 먹는 대신에 김치를 먹는 것이므로 김치의 신선도와 shelf-life문제는 지속적으로 연구되어야 할 과제이다.4. 사일리지사일리지는 젖소의 겨울김치라고 부른다. ... Appl Environ Microbiol 1983;45:1808-15.- Boris S, Suarez JE, Vazquez F, Barbes C. ... 당류(Glucose)를 에너지원으로 사용하여 다량(50%이상)의 유산(젖산)을 생성하면서 사람이나 동물의 장내에서 해로운 물질인 인돌, skatole, 페놀, 아민, 암모니아 등을

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.09.24

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