"단백질 품질평가" 검색결과 221-240 / 1,773건

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  딸기잼 제조 레포트

  미국 농무성이 채택하나 토마토케첩에 대한 공인 품질 평가 방법이다(4).애덤컨시스토메터(Adams Consistometer)는 시료의 질은 정도를 재는 계기이다. ... .- 딸기잼을 얇게 펼쳐서 올린다.- 딸기잼의 당도를 측정한다.* °Brix- 수용액 중에 함유되는 가용성고형분(녹아있는 물질)의 농도%를 나타내고, 가용성고형분이란 당, 염류, 단백질 ... 빛은 어떤 매질로부터 다른 매질로 향하여 비스듬히 입사할 때, 그 방향을 바꾸는데 이 현상을 굴절이라고 한다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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  경영학개론 ) 1차 전략회의에서 토의해야 할 안건으로 제품개발을 위한 기획서 초안을 만들어 보시오.

  또한 SNS 데이터 분석을 통한 결과로서 다이어트 식 밀키트를 추진해야한다.다이어트 식 밀키트의 경우 저열량 고단백질의 영양소로 구성되어야한다. ... 또한 SNS을 통해 분석한 결과 간편식은 편리하다는 인식을 넘어 집밥으로 평가받기도 한다. ... 또한 이러한 수요에 발맞추어 간편식 제품은 다양화되었고 고품질화를 이루고 있다. 다양한 나라의 이색음식이 등장하는가하면, 신선한 재료 사용 등으로 품질을 강화시켰다.

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.06

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  나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다. 다음 달 전략기획팀과 1차 전략회의를 갖기로 하였다.위와 같은 상황을 가정할 때, 1차 전략회의에서 토의해야 할 안건으로 ‘제품개발을 위한 기획서 초안’을 만들어 보시오

  그릭 요거트는 단백질의 함유량이 더 많기 때문에 포만감이 더 오래 지속된다는 것은 장점이다.이러한 특징은 그릭 요거트를 일종의 다이어트 식품으로도 포지셔닝할 수 있다. ... 현재 애널리스트들 사이에서는 우리 기업의 주식이 보유할만한 주식이라는 평가를 내리고 있다. ... 이들 고객층들에게 제품의 품질을 인정 받고 있기는 하지만 점차 아이들의 수가 줄고 있는 상황에서 더 다양한 시장을 확보하는 것도 중요하다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.07

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  영양사 6장 급식관리

  급식품질관리 평가대상- 메뉴 : 양적평가(식수평가, 1인 분량 평가), 질적평가(관능평가, 잔반평가)- 서비스 : 급식환경, 분위기, 급식소 이미지05. 위생·안전관리? ... 권장섭취량 : 평균필요량에 2배의 표준편차를 더한 값, 권장섭취량만큼 섭취 시 결핍확률 2.5%-영양소연령구분남자여자에너지 필요추정량19~29세2600210030~49세24001900단백질 ... 구매관리, 위생관리, 시설점검표, 정보시스템 관리- 서비스 : 고객만족도, 서비스 품질평가- 구성원 : 직무만족도, 조직몰입도, 직원 업적?

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.25

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  조리원리3공통 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오00

  용액에 의한 분해속도와도 밀접한 관계를 나타내어 알칼리 용액에 잘 붕괴되는 쌀이 산용액에도 빨리 분해되는 것으로 알려져 있다.쌀의 호화는 특히 쌀알 바깥층의 전분입자를 둘러싸고 있는 단백질입자의 ... 나누어 동그랗게 만들고 A, B, C로 이름을 붙인다.3) 각각의 사료는 아래의 조건에 따라 보관 후 외관비교, 절단면비교, 단단한 정도, 입안에서의 점착성, 전체적인 선호도를 평가하여 ... 냉동보관의 경우 품질의 변화가 전혀 없는 상태이다. 냉장보관의 경우 품질변화가 조금씩 진행되고 있다.

  방송통신대 | 10페이지 | 13,000원 | 등록일 2023.10.06

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  (경영학특강) 오늘날 우수기업의 공유가치가 인간존중, 혁신추구 고객만족 등 이해관계자중심이 되어야 하는 이유

  가지고 있는 소비자들이 육류 소비를 점차 지양하는 경우가 흔해지게 되면서 육류를 대체하는 고품질의 단백질 대체재로서 떠올랐기 때문이다. ... 우리나라의 대표적인 식품 기업인 풀무원의 사례를 살펴보면 이 기업은 소비자들의 영양 섭취 문제를 고려하여 식물성 단백질 식품 시장 확대에 나섰다.식물성 단백질이 웰빙에 더 큰 관심을 ... 서론오늘날 기업들은 과거의 기업들에 비교하면 한 사회 내의 주요한 경제주체로서 보다 더 큰 책임을 수행해야 한다는 평가를 받고 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.30

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  2021년 1학기 식품가공학 및 실습 보고서(소시지)

  실험 방법1) 재료 손질: 양파, 청양고추를 잘게 다진다.2) 각 재료(대두단백, 양파, 청양고추, 계란, 설탕, 후추, 소금, 물)를 돼지고기와 혼합하여반죽한다.3) 소시지 반죽을 ... 건조시간이 길고 비용이 높지만, 식품 품질, 조직감, 향미 등을 가장 잘 보존하는 방법이다. ... Accessed May. 31, 2021.최승일. 2008, "낙지볶음 통조림의 가열살균조건에 따른 품질변화".

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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  분자육종학 문제풀이

  이 중 분자표지는 단백질마커와 DNA마커만을 이야기하는 것이다.공우성과 우성마커로 부모친과 F1의 유전자형을 분석했을 때 어떤 결과를 얻겠는가? ... 유전적 표지는 형질결정 유전자와 밀접한 연관을 가지고 있으면서 식물 개체간의 차이를 쉽게 확인가능한 표현형, DNA단편, 단백질을 의미하는 것이다. ... 교잡육종법은 멘델의 유전법칙을 근거로 성립하며 가장 널리 사용되고 있는 육종법으로 계통육종법, 집단육종법, 파생계통육종법 등이 있다.(2) 여교배육종 :A품종이 수량, 품질 등이 우수하나

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.18 | 수정일 2020.06.18

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  [식품화학실험] 조회분 정량-직접회화법 A+레포트!

  그러므로 이를 조회분이라고 한다.회분 분석은 식품의 영양적 평가 항목으로 특정 무기질 분석의 전 단계로 의의가 있을 뿐 아니라 식품의 품질 평가 측면에서도 중요하다. ... 농식품 올바로의 자료, 아래 Table 4에 따르면 밀가루는 밀가루 단백질, 글루텐 함량에 따라 강력분, 박력분, 중력분으로 나뉜다. ... 가금류 사료의 품질평가에도 이용할 수 있다.2. 회화법크게 직접법과 간접법으로 나눌 수 있다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.12 | 수정일 2023.04.29

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  식물의학3A) 식물바이러스의 형태 구조 및 조성정리하고 세균과의 차이점과 방제의 어려운 점 균류의 표피를 통한 직접침입 과정을 설명하라0K

  막 내부는 핵산과 단백질 소단위체들로 이루어진 nucleocapsid이다.(2) 식물바이러스의 구조 및 조성식물바이러스는 살아있는 식물(기주)세포에서만 증식할 수 있는 핵단백질 복합체이며 ... Procuticle은 표피의 대부분을 차지하고, 단백질에 함입된 chitin fibril과 지질 및 퀴논으로 구성되어 있다. ... 핵산과 단백질로 이루어져 있는데, 입자의 관찰은 전자현미경으로나 가능하므로 일반적으로 기주(host)에 나타나는 병의 증상을 통하여 그 특성을 구별한다.

  방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.03.01

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  2020학년도 2학기 축산학 기말시험(온라인평가)

  일반적으로 고기, 우유 등에 포함된 단백질은 식물성 단벡질보다 그 품질이 좋다. 그 이유는 단백질을 구성하는 필수 아미노산의 조성과 양이 인간의 필요량에 가깝기 때문이다. ... 지방, 단백질, 전분 등의 함량이 적고, 섬유질이 18% 이상이다. 이 사료에는 볏짚, 건초, 엔실리지, 청초, 산야초 등의 거친 먹이가 이에 속한다. ... 각종 곡류, 단백질사료 및 배합사료가 여기에 속하는데, 옥수수 등의 곡류, 쌀, 쌀겨, 밀기울 등이 이에 해당한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 8,000원 | 등록일 2020.11.26

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  푸드마케팅4공통 식품표시되는 농식품국가인증마크10종 선정하고 식품안전관리인증기준HACCP마크있는 가공식품신선편이농산물1종 선택설명하시오0k

  영양성분 함량은 1포장당, 단위 내용량당, 1회 섭취 참고량에 함유된 값으로 표시하고, 표시대상 영양성분은 열량, 나트륨, 탄수화물, 당류, 지방, 트랜스지방, 포화지방, 콜레스테롤, 단백질 ... 질 좋고 안전한 식품을공급하기 위한 전통식품산업 육성의 핵심제도이다. ... HACCP제도에서는 공정관리, 특히 CCP 관리상태를 점검하면 되는 것이다.HACCP은 위해분석(HA)과 중요관리점(CCP)으로 구성되어 있는데, HA는 위해가능성이 있는 요소를찾아 분석·평가하는

  방송통신대 | 9페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.03.29

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  국제의약품 인허가전략 과제

  construct in cells used for production of r-DNA derived protein products, 1995: 진핵세포 및 원핵세포에서의 재조합 DNA 단백질제품 ... 품목시판허가에는 신청 대상 제품이 제조판매업자가 의약품으로 판매하기에 적합한지를 결정하는 심사와 해당 제품이 의약품 제조 및 품질관리기준에 따라 적합한 제조소에서 제조되었다는 확인 ... and products (신규 원료의약품 및 완제의약품의 안정성시험, 2003): 온도, 습도, 빛 등 각종 환경요소의 영향 아래에서 시간의 경과에 따라 원료의약품 또는 완제의약품의 품질이

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.11.01

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  [보건환경학과] 2023년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(국제암연구기관에 의한 발암물질 분류 기준)

  아스파탐이란 식품에 단맛을 내기 위해 사용하는 첨가물로, 단백질의 구성 성분인 아미노산 2개(페닐알라닌, 아스파트산)가 결합된 감미료다.이 레포트는 1) 국제암연구기관에 의한 발암물질 ... 조사하여 작성하였다. 3) 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사하여 기술하였다. 4) 선정한 가공식품의 품질을 ... International Agency for Research on Cancer)국제암연구소는 WHO산하기관으로 1965년 암의 원인을 규명하기 위한 국제적인 연구기관으로 설립되어 발암성에 대해 평가

  방송통신대 | 9페이지 | 18,000원 | 등록일 2023.09.15

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  [생활과학과] 2023년 2학기 식품위생학 중간시험과제물 공통(국제암연구기관에 의한 발암물질 분류 기준)

  아스파탐이란 식품에 단맛을 내기 위해 사용하는 첨가물로, 단백질의 구성 성분인 아미노산 2개(페닐알라닌, 아스파트산)가 결합된 감미료다.이 레포트는 1) 국제암연구기관에 의한 발암물질 ... 조사하여 작성하였다. 3) 감미료가 첨가된 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 사용기준 등을 조사하여 기술하였다. 4) 선정한 가공식품의 품질을 ... International Agency for Research on Cancer)국제암연구소는 WHO산하기관으로 1965년 암의 원인을 규명하기 위한 국제적인 연구기관으로 설립되어 발암성에 대해 평가

  방송통신대 | 9페이지 | 18,000원 | 등록일 2023.09.15

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  우유식빵제조((A+보고서, 교수님께 극찬을 받은 보고서입니다.)

  단백질 분해효소의 작용과 세균 발육 및 노화 억제, 감미 조절 발효조절, 발효속도 조절, 효모 발효를 억제시켜 적당한 발효를 유지시킨다. ... 알코올 발효 시 알코올과 이산화탄소를 생성하는데, ➀이산화탄소는 반죽을 부풀게 한다. ➁알코올은 빵의 향기를 부여하며, 유해 미생물의 번식을 억제하는 효과를 가지고 있다. ➂소금은 단백질 ... 반죽의 온도가 조금씩 상승하고 효모의 점진적인 활동으로 부피의 증가 현상이 생긴다.2) 오븐스프링 : 반죽의 내부 온도가 점차 올라 60℃가 되면 효모가 사멸하고 이후 단백질이 변성되는

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.05.29

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  보완대체의학_건강기능식품 보완대체의학 시장규모 및 수출입현황과 교육제도

  홍삼 , 비타민 ( 종합 및 단일 비타민 ), 프로바이오틱스 , EPA-DHA 함유 유지 ( 오메가 -3), 체지방감소제품 , 단백질보충제 , 당귀추출물 , 콜라겐 , 프로폴리스 순이었다 ... 마이크로바이옴 시장이 잘 형성하면서 한국의 특성상 프로바이오틱스의 품질이 세계 주요 기업들에게 인기를 얻고 있다 . ... 보완대체의학 시장규모 수출입현황 외국의 현황인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용해 제조나 가공한 식품 중 식품의약품안전처 ( 식약처 ) 에서 동물 시험 , 인체 시험 등의 평가를

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.07

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  조리원리및 실험 과목 요점 정리 ( 채소류와 과일류~유지류)

  평가함.난황계수와 난백계수는 계산식의 분자가 난황과 난백의 높이이다. ... > 근섬유 > 근속 섬유 > 근육< 골격의 구조 >- 결합 조직 : * 근섬유나 근속짧고 결체조직 단백질량이 적어 연하고 소화율이 높음.- 근섬유단백질 (70%)-마이오신과 액틴, ... 근장단백질 (20~25%)- 미오겐, 미오글로빈,결합조직 단백질 ( 3~5%)-콜라겐, 엘라스틴으로 구성* 지방 : - 지방 5%미만의 저지방어류 ( 농어, 도미, 대구, 넙치, 조기

  시험자료 | 37페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.10.28

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  식스시그마 방법론 적용 사례 및 개인 사례

  위해서 식스시그마 분석도구 중 하나인 시폭(SIPOC) 기법을 활용하였다.SupplierInputProcessOutputCustomer나- 규칙적인 수면 습관- 음식 양 조절- 단백질 ... 위해 TQM(총체적품질경영) 기법을 활용하기도 했다. ... 다음은 FMEA(Failure Mode and Effect Analysis) 분석을 위해서 핵심문제에 대해 설정한 평가 기준이다.평가 항목평가 기준점수치명도(Severity)- 해당

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.01

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  바리스타 2급 자격시험 관련 자료

  마이야르 반응마이야르 반응은 환원당과 단백질 또는 아미노산의 아미노가 사이에 일어나는 화학 반응으로 아미노-카보닐 반응이라고도 한다. 비효소적 갈변 반응의 대표이다.3. 클로. ... 커피 로스팅과 향미 평가- 로스팅 특성- 로스팅 머신과 방법- 로스팅에 따른 성분과 변화- 커피 향미 평가● Part 3. ... 무기질커피에 함유된 무기질 중 칼륨이 약40%로 가장 많으며, 그 밖에 인, 칼슘, 망간, 나트륨 등이 존재한다.8.

  시험자료 | 61페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.11.29 | 수정일 2023.02.16

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