"농축발효유 종류" 검색결과 241-260 / 624건

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  미생물 응용 식품산업

  발효 유제품은 치즈를 비롯하여 요구르트(yoghurt), 버터밀크(buttermilk), 케피어(kefir), 그리고 쿠미스(koumiss)등 그 종류가 다양하며, 프랑스, 영국 것을 ... 단일 균주 컬 쳐는 한 종의 균주로 구성되며, 혼합 또는 복합 균주 컬쳐는 한 종류 이상의 균주로 구성 된 것이다. ... 발효 유제품1.1 발효 유제품의 역사1.2 우유와 미생물의 성장1.3 락틱 스타터 컬쳐 (Lactic starter culture)1.3.1 Streptococci 및 Lactococci1.3.2

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.29

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  기능성 유제품

  동국세시기 내의원에서는 우유를 식품으로 만들어 임금과 신하에게 준 내용과 불전열반 경성행품에는 우유를 환자에게 먹이도록 한 내용이 있다.발효유(醱酵乳)는 일반적으로 우유(牛乳), 산양유 ... 하루 7만~8만개가 판매되는 쾌변은 파스퇴르유업이 개발한 ‘다기능 복합 식이섬유’가 기존 발효유보다 2배 이상 가미돼장운동을 촉진시킨다고 강조한다. ... 섭취했을 때 위장관에 머물러 생존하면서 특정 병리적 상태를 예방하거나 치료해 유익한 효과를 주는 미생물을 말한다.생균제 중에서 가장 많이 연구된 것은 유산균이며효모, 곰팡이류 등 종류가

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.06

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  기능성 식품소재의 탐색 및 평가

  증식 및 발효작용: 영양원은 음식물, 생체성분(소화관에서 분비) 마. 배설 : 분변 바. ... 건강보조식품 : 24개 품목 규정(1994년 식품공전) 1)뱀장어유 가공식품, EPA 및 DHA함유식품 등 2)95년 매출액 : 7,500억원1. ... 정어리로부터 EPA 및 DHA의 농축 가.

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.17 | 수정일 2014.11.09

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  아이스크림시장,베스킨라빈스,나뚜루,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

  일반 아이스크림 전문점에서 새메뉴로 업그레이드하는 것에 그치지 않고 요구르트 아이스크림 전문점을 양산해 낸 것이다.출처: 네이버 뉴스..PAGE:15CORPORATE ANALYSIS발효유의 ... 종류를 크게 나누면 하드 아이스크림과 소프트크림이 있다. 충분히 동결시킨 것을 하드 아이스크림이라 하며, 제품의 모양과 포장용기 ·가공원료 ·가공법에 따라 상품의 종류가 다양하다. ... 점유율시장점유율에서는 베스킨라빈스가상당한 점유율 프랑스 루이 왕가의 요리사가 처음인 것으로 전해진다.처음에는 이것을 크림아이스라 불렀으나, 그 후 크림 외에 우유의 수분을 감축시킨 농축유

  리포트 | 81페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.08.06

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  발효유에 대한 파워포인트 발표자료 입니다. ^^

  발효유CONTENTS① 발효유 정의 및 기원② 발효유 종류③발효유 제조공정a. 유형별 제조공정 b. ... 한국야구르트 파스퇴르서론발효유는 우리가 주변에서 많이 접할 수 있는 식품 중 하나로, 발효유의 종류, 제조 공정, 사용되는 균에 따라 제품이 나누어 지는데, 발효유에 대해 트랜드와 ... 요거트mix : 농축한 우유에 설탕 등의 원료를 혼합하여 가온 용해한 후 안정제를 첨가.

  리포트 | 49페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.10.22

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  만성폐기종 식사요법

  , 치즈, 크림소스 등과 같이 유당이 많은 식품은 식사에서 제외한다. ② 발효유나 유제품을 이용한다. ③ 따뜻한 우유를 소량씩 마신다. ... 기관지확장제 반응검사 : FEV1 / FVC 70% FEV1 (1초간 숨을 내쉬는 강제 호기량) FVC (노력성 폐활량)식 사 요 법흡연 중단 고열량,고단백질 식사 폐실조직의 보수, 재생 농축된 ... 특히 소아기, 청소년기, 폐경기 이후 여성은 칼슘보 충을 하여야 하나 고칼슘혈증이나 유제품, 치즈, 크림소스 등과 같이 유당이 많 은 식품은 식사에서 제외한다. ① 우유와 크림, 유제품

  리포트 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.12.28 | 수정일 2014.04.04

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  전분의 당화

  각종 건강식품에 사용전분당의 특성 및 용도이소말토올리고당 특성 - 전분을 원료로 전이효소를 작용시켜 만듬 용도 - 충치예방효과: 제과, 제빵, 기능성식품 - 정장작용: 기능성음료, 발효유 ... , 전분의 종류, 효소 및 전분유의 농도, 교반속도 등에 따라 다름 2. ... 첨가해서 5.-8시간 당화 - 당화율: 전분의 순도, 당화효소의 활성도 및 사용량에 따라서 달라지나 97%가 표준임효소 당화 물엿a-amylase B-amylase 탈색 이온교환수지농축당화냉각액화전분유정제여과농축당화

  리포트 | 56페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.06.09

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  목적생산물의 상태에 따른 공정과정

  요구르트 발효우유 → 지방 표준화(0-3.8%) → 농축 또는 파우다 첨가(2-4%) → 설탕 및 안정제 첨가 → 열 처리(90℃, 10분) → 균질(150-200bar) → 배양온도로 ... → 냉장 보관(+4℃)① 원료 배합 여러목장에서 집유해온 원유나 탈지유에 여러 가지 원재료를 혼합하여 성분을 조정하는 공정이다. ... 배양시간은 유산균의 종류에 따라 다르지만 보통 4-10시간 배양하고 야쿠르트의 경우 7일 배양한다.3.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.13

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  바이오 메스와 에너지 동향

  사탕수수로부터 추출한 사탕 액 (juice) 은 효모에 의해 직접 에탄올로 전환되며에탄올을 농축하여 연료용 알코올 ( 함량 , 99.27%) 로 만들고 휘발유와 혼합하거나 또는 자체적인 ... 점과 종류○ 바이오 가스는 미생물 등을 이용하여 바이오 매스를 발효시키거나 열화학적으로 분해시켜 생산되는 메탄 , 수소 등의 가스연료이다 . ... 점과 종류다 . 바이오 가스 ○ 바이오 가스는 주로 하수 슬러지 , 축산 분뇨 , 음식물쓰레기 및 매립쓰레기 등의 유기성 폐기물을 발효시켜 생산된다 .

  리포트 | 44페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.04.23

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  발효미생물의 분리및보존방법

  이와 같이 김치 발효에 관련된 미생물의 종류는 많지만, 가장 큰 작용을 하는 것은 발효유 제조와 관련된 유산균을 꼽을 수 있다. ... 발효한 후두단백(5%)을 가하고 살균(100℃, 20 min),농축한다. ... 발효 미생물이란?2. 발효 미생물의 종류 형태3. 발효 미생물의 배포 정도 및 이용량4. 미생물분리5．미생물보존（Microbial preservation）6.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.03

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  조미료와 향신료

  ·특수 치즈: 여러 가지 종류가 있으나 두 가지 이상의 자연 치즈를 혼합하여 만든 가공 치즈가 대표적이다. ... ·리쾨르:럽,그랑마니에, 큐라소 등은 과자나 후식에 많이 쓰이고 식후에 그냥 마시기도 한다.4)식초 (Vinegar)식초는 사과식초, 곡물식초, 포도주를 발효시킨 식초, 양초식초, ... ·토마토 페이스트: 포마토 퓌레를 황설탕, 파프리카, 소금 등을 첨가하여 더욱 농축한 것으로 반고체에 가깝다. 고형분의 함량은 25% 이상이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.25

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  [우유][유제품][우유의 성분][우유의 장점][우유의 맛][우유와 유제품][유제품의 종류][치즈][아이스크림]우유의 성분, 우유의 장점, 우유의 맛, 우유와 유제품, 유제품의 종류, 치즈, 아이스크림(우유, 유제품)

  ·발효유·젖산균음료 및 우유음료를 유제품이라고 정의하고 있다. ... 우유의 성분, 우유의 장점, 우유의 맛, 우유와 유제품, 유제품의 종류, 치즈, 아이스크림에 관한 심층 분석Ⅰ. 우유의 성분Ⅱ. 우유의 장점Ⅲ. 우유의 맛1. ... 우유와 유제품Ⅴ. 유제품의 종류Ⅵ. 치즈1. 모차렐라 치즈2. 파르메산 치즈3. 체다 치즈4. 에멘탈 치즈, 그뤼에르 치즈1) 에멘탈 치즈2) 그뤼에르 치즈5. 고우다 치즈6.

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.02.13

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  한약제 추출방법

  油)지류 : 동물유(돈지-변패),식물유(참기름, 면실유 , 올리브유), 경화유(H 첨가) ● 류(類)지류 : 정제라놀린, 백납(white wax-표백밀랍), 경납(sperm wax) ... 적용 유효성분의 이학적 성질의 변화가 없음, 색소의 분해 및 식품의 갈변이 없음, 휘발성 성분의 손실이 없음 종류] 정밀여과법(미세여과법) - 일반부유물질과 거대분자, 균주 제거, ... 침전 → 불용성 불순물을 제거 기본원리 : 물과 에탄올에 동시에 용해되는 알카로이드, 배당체, 유기산염, 아미노산, 다당류 등의 유효성분만을 획득, 에탄올의 농도에 따라 침전물의 종류가

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.25

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  실리콘수지 정의, 합성법, 특성, 종류, 용도

  규소수지는 생리적으로 저활성이기 때문에 각종 농축공정·발효공정·증류공정에서 사용되어 작업의 능률화 및 제품의 균일화 등에 도움을 준다. ... , 비타민류의 농축 시 사용된다. ... 주로 발효산업에서 이스트, 젖산, 알코올 생산 등에 이용되고, 식품산업에서는 간장, 제당, 당밀, 유제품, 쨈, 과즙제품, 두부 등의 제조에 사용되며, 의약품산업에서는 항생물질의 제조

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.24

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  발효공법 이용한 폼클렌징 개발기획서

  2~6배 효과 증대 시너지효과 기대저분자량 극대화 피부 친화적인 흡수발 효 화장품 종류유산균 발효한방 발효식물/곡물 발효자 연 발효누룩/유산균 발효한약재 + 효모 발효 한방 프리미엄 ... 발효관능기능성안정성일반 화장품약한 독성 / 자극성발효 화장품무독성, 피부 친화적장기 보관시 영양성분 유실영양성분 유지각질케어시 자극적발효액 통한 자연적인 각질케어피부에 도포 [경피 ... 제품화 LG 수려한 孝, 로제농축액 + 효모/고초균 화학성분 무첨가 미애부, 이니스프리발효조건 최적화[매실] Major 프리미어 전략 LG 숨 37도누룩/효모/유산균 숙성 입자 제일

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.03.11

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  신재생에너지 (부재:에너지전쟁)

  증발이 안된 고비점 오일 및 윤활유 첨가제 등은 탈수(농축)되어 Bottom으로 떨어져 잔유물 저장탱크에 보관한다.ⓓ Condenser를 통과한 Vapor는 240~260℃로서 약80 ... ) 지열 직접 이용 시스템의 종류지열시스템의 종류는 대표적으로 지열을 회수하는 파이프(열교환기) 회로구성에 따라 폐회로(Closed Loop)와 개방회로(Open Loop)로 구분된다.일반적으로 ... .- 2012년 7월부터 신재생 에너지 특별 조치법 발효 (2011/08/26 일본 의회 통과)했다.ㆍFIT(발전 차액 지원 제도)의 지원 금액 KWh당 42엔 책정하였다.ㆍ그 동안

  리포트 | 111페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.02.28

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  요구르트와 미생물

  터키의 아나톨리아 및 발칸반도 주변의 동유럽 여러 나라에서 오래 전부터 이용하던 발효유의 일종. 러시아의 생물학자 I.I. ... 젖산발효에 의해 생성되는 젖산에 의해서 병원균과 유해세균의 생육이 저지되는 성질을 유제품(乳製品:요구르트 ?치즈 등) ?김치류 ?양조식품(청주 ?된장 ? ... 하면 주로 요구르트를 말한다.원래 우유·양젖 또는 그 탈지유를 살균하지 않고 실온에 방치하거나, 또는 이미 만들어진 요구르트의 일부를 약간 첨가하여 자연적으로 젖산 발효시킨 것인데

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.10

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  치즈에 대하여

  우유를 유산균이나 효소작용으로 응고시켜 수분을 제거한 것으로 단백질, 칼슘(Ca), 비타민(Vitamin) A,D,E,K,B군과 인체에 필수적인 미네날성분등이 우유에 비해 8-10배 농축되어 ... 또한 우유의 산지와 종류에 따라서 치즈의 맛과 향이 다르게 만들어진다. ... 이어 냉동실에 30분~1시간 정도 넣었다가 170℃ 정도 되는 기름에 짧은 시간 동안 튀겨낸다.15) 치즈케이크 : 맛이 부드럽고 달지 않으며 치즈·우유 등의 유지방이 풍부해 어린이

  리포트 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.01

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  발효미생물학 기말자료 및 위생사 시험 대비

  -초산 발효를 통해 만들어지는 양조식초와, 발효과정없이 빙초산 초산을 희석하여 유기산 등을 첨가한 합성식초가 있음- 초산균 : 알코올을 산화하여 초산을 생성하는 균- 종류 : 식초생산균으로 ... 주모의 종류 2가지를 말하시오-속양계 주모 : 인위적으로 젖산을 첨가하여, 급하게 생산하는 것을 말함 (20도씨)-키모토계 주모 : 충분한 시간을 두어 젖산 발효를 유도해서 젖산을 ... 이 지점을 비등점과 응축점이 같아지는 공비점이라고 한다.- 물과 알코올의 혼합액에서 알코올 증류계수는 다음과 같과 알코올 농축액에 반비례한다.- 발효 술덧 중에는 알코올과 물이 외에

  시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.20

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  우리나라와 외국의 기능성식품

  발효유부문 일반 기능성 제품군에서는 발효유시장이 가장 큰 시장을 형성하고 있는 것으로 나타났다발효유를 중심으로 두류를 소재로 한 제품과 허브를 포함한 식물성 소재를 활용한 제품들이 ... 원재료 원유 76.513%( 국산 ), 백설탕 , 당류가공품 ( 치커리식이섬유 ), 유단백질혼합탈지분유 , 배과즙농축액 , 탈염유청혼합탈지분유 , 알가공품 [ 복합아이 . 이 . ... 와이냉동가당난황액 ( 계란함유 )], 매실농축액 ( 고형분 65%)0.8%, 파인애플과즙농축액 , 차조기농축액 ( 고형분 65%)0.05%, 합성착향료 ( 매실향 ), 알로에겔동결건조분말

  리포트 | 50페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.12

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