"식품 첨가물에 의하 ?" 검색결과 241-260 / 12,658건

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  식품위생학 핵심총정리

  : 식중독균, 감염병균, 기생충, 농약, 불허용 식품첨가물 등 다양-유기성(서로 연관) : 가열 유지(튀긴 기름), 벤조피렌(탄화물, 암 유발), 아질산염(햄, 소세지의 첨가물)3 ... 정의한국-식품위생법 : 대상에 대해 규정-식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생세계보건기구(WHO)-과정에 대해 정의(HACCP)-식품의 재배 ... 산화생성물을 다루기도 함-지방→산소에 의한 자기소화→지방산→산패,변패→과산화물→산패,변패→aldehyde, ketone4.

  시험자료 | 55페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.08 | 수정일 2020.09.22

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  식품산업기사 필기 핵심오답노트 (비전공자, 직딩, 원샷원킬 합격)

  식품첨가물에서 가공보조제란? ... 브루셀라병* 인수공통감염병 : 사람과 동물이 같은 병원체에 의해 발생-병에 걸린 육류, 유제품 섭취시 감염(세)탄저,돈단독,브루셀라,비저,야토,렙토스피라,리스테리아,결핵,서교증,재귀열 ... 2020 - 2회차1과목 [ 식품위생학 ]1. 하천수의 DO가 적을 때 그 의미로 가장 적합한 것은?

  시험자료 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.16 | 수정일 2023.02.07

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  식품가공학- 레몬과 식초를 이용한 카티지 치즈 가공

  그의 단백질은 제조공정 중 첨가된 유산균 및 렌넷 효소에 의해 숙성 중에 치즈 단백질을 아미노산으로 분해하여 치즈 고유의 맛을 형성하며 섭취 시 소화 부담을 덜어주어 흡수, 재흡수, ... 이를 500mL 비커에 옮기고 레몬즙 30mL을 첨가한 뒤 고르게 섞는다. 10분간 방치하여 curd가 형성되면 체로 받친 헝겊 위에 올려 놓고 물기를 제거한다. ... 더 이상 물이 분리되지 않으면 짜서 남아있는 물기를 분리한다. 생성된 치즈를 모아 무게를 측정한다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.25

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  식품위생학 1강 빈칸 정리

  ,오용식품첨가물우발적 잔류잔류농약제조 가공 중나이트로소아민조리기구녹청, 납경구감염병콜레라, 세균성 이질, 장티푸스인수공통감염병결핵, 탄저, 브루셀라증, 야토병기생충증회충, 구충질산염 ... ->니트로사민 변화 쓰기내인성종류예식품의 고유성분식물성자연독동물성자연독식이성알러지변이원성외인성식중독식품에 부착하거나 기생경구감염병곰팡이기생충의도인위적첨가비의도유기성물리성화학성생물성식품위생의 ... 특정 병원체나 병원체의 독성물질이 감염된 사람으로부터 ( )에게 감염되는 질환을 의미식중독: ( 또는 )의 섭취에 의해 발생되었거나 발생된 것으로 생각되는 감염성 또는 독소형 질환식품위생의

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.08

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  [일반화학실험]나일론(nylon) 66 합성

  물성 강화가 가능 : 유리 섬유를 충전해 기계적 강도,강성,열변형,온도 등을 현저하게 향상 시킬 수 있다.4) 식품위생성 : 식품위생법으로 적합하다.사. ... 첨가 중합과 축합 중합중합체를 합성하는 방법에는 불포화 결합을 가지고 있는 단위체의 첨가 반응으로 중합이 되는 첨가 중합(addition polymerization)과 단위체가 갖고 ... 헥사메틸렌디아민과 아디프산디클로라이드의 계면중축합에 의해 나일론 66을 합성하는 합성법을 이해.2. 실험 이론 및 원리가.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.30

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  젖산음료(칼피스)제조 실험보고서 (A+보고서)

  / 식품가공저장학/ 호일출판사/ page 348~349고명수 외 2명/ 2009/ 축산식품이론 및 분석/ 석학당/ page 54-55, 122 ... 그래서 실험 중간에 물을 더 첨가해주었지만 이미 설탕이 다 녹지 않은 상태로 다시 설탕을 첨가한 뒤라 여전히 뭉침이 심했다. ... 우선, 젖산음료는 균이 젖산을 생산하여 만들어진 음료이며 젖산에 의해 Ph가 감소하므로 미생물 증식을 방지해 보존성이 높다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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  후광효과에 대해 이론으로 정의하고 사례와 문제점에 대해 구체적으로 설명하세요

  반응하는 경우가 있다.- 문제점: 이러한 무첨가 표기와 함께 상세한 제품의 성분 정보를 통하여 타 첨가물이 첨가된 것을 보여주더라도 기존의 후광효과로 인하여 소비자들이 해당 식품의 ... 이러한 후광효과로 인하여 소비자들은 무첨가 표기가 된 첨가물 이외에 다른 어떤 첨가물도 들어있지 않을 것이라고 착각하거나 관계가 없는 품질이나 국산 원재료 사용에 있어서도 우호적으로 ... 표기 제품의 후광효과- 후광효과: 식품 표기에 있어서 무첨가 표기가 되어 있는 제품은 건강한 제품이라고 평가하는 경우가 많은 편이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.28

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  조리과학 식품은 원재료의 특성에 따라 다양한 방법에 의해 3차원 망상 구조를 형성하여 특유의 물질을 생성한다. 식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오.

  조리과학학과과제식품은 원재료의 특성에 따라 다양한 방법에 의해 3차원 망상 구조를 형성하여 특유의 물질을 생성한다. ... 미생물에 의한 부패가 발생하지 않을 정도로 수함유돼 있고 저장 용량이 높은 가공식품이다. 당 농도가 높으므로 삼투압이 높으면 미생물의 성장 환경이 저하되는 특징이 있다. ... 원료를 물과 가열, 농축, 냉각과 섞는 과정이 필요하다. 형성된 결정은 당도가 높기 때문에 형성하기가 더 쉬워지고, 물 엿을 첨가하여 대체한다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.24 | 수정일 2021.04.24

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  동물, 채소, 정크푸드 독후감

  공장 축산물 생산 시스템, 제초제와 GMO로 오염된 농산물, 각종 식품첨가물과 화합물로 덮인 가공식품 등 우리 식탁에 오른 식품이 안전하지 않다는 증거가 나왔다. ... 각종 화학첨가물로 만든 제품을 의심 없이 구입할 수 있다는 보장이 어려워져 보관기간이 길어졌다. 이 책을 읽으면 진지함과 함께 많은 생각이 떠오를 것이다. ... 사람들은 그들이 먹는 것에 의해 결정됩니다." 네, 모든 것은 음식과 관련이 있습니다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.19

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  환경오염의 개념과 유형

  , 정신적 스트레스 등을 유발한다.(5) 식품오염식품에 인체에 유해한 원자재나 어떤 첨가물이 첨가된 유해불량식품 때문에 병이 나거나 건강을 해치게 되는 경우이다. ... 유해 불량식품은 무허가이거나 비양심적인 생산업자들에 의하여 생산 ? ... 유통되고 있는 것이 현실이며, 이들 가공식품에는 방부제, 색소, 인공감미료, 표백살균제, 유화제 등 화학물질이 첨가되어 있어 인간생명을 위협하고 있다.(6) 누적오염환경기준을 지키고

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.27

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  2020 농협 면접과 관련한 시사 상식 자료입니다.

  특정금융거래정보의 보고 및 이용 등에 관한 법률에 의한 법률적 의무사항Sps협정: 동-식물의 해충 또는 질병, 식품-음료-사료의 첨가제, 독소, 질병원인체 등에 의해 시행되는 조치를 ... 4인가구 기준 월 8만원의 농식품 바우처를 3개월간 지원. ... 낙수효과 고소득층의 소득증대가 소비 및 투자 확대로 이어져 궁극적으로 저소득층의 소득도 중가하게 되는 효과낙수효과는 분배보다는 성장을 우선시하는 경제철학에 의한다.

  자기소개서 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.09

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  방송통신대_환경친화형농업_기말시험

  식품을 화학적으로 변형시키는 일체의 첨가물이나 보조제 등의 모든 물질을 사용할 수 없다. ... 원재료로 식염, 물, 유기농산물, 유기가공식품, 유기축산물, 유기수산물만 사용할 수 있으며 제품 내 비유기 성분은 식품 첨가물, 가공 보조제를 포함하여 총 함유랑이 5%를 초과할 ... 유기농 식품은 살충제나 항생제, 합성 비료, 방부제, 첨가제와 같은 독성 잔여물이 배제된 상태에서 길러지거나 제거된 상태의 천연 식품이라고 할 수 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.28

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  1. 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오

  임, 수산물, 가공식품, 식품첨가물, 기구용기 및 포장 등 대부분의 식품표시와ㅗ 유전자 (변형)식품의 표시기준은 (식품위생법),건강기능식품은 ( 건강기능식품에 관한 법률 ) 에 준하여 ... 수산물과 주류를 제외한 위탁 생산식품 또는 식품첨가물은 주표시면에 (대외무역법)에 따른 원산지의 국가 명을 표기하고 위탁생산품임을 표시해야 한다.2) 영양성분와 유통기한 표시내용 비교 ... 표시기준 )은 "식품, 식품 첨가물, 기구 또는 용기, 포장의 표시기준에 관한 사항 및 영양성분 표시대상 식품의 영양포시에 관하여 필요한 사항을 규정함으로써 식품들의 위생적인 취급을

  방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.03.07

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  유전자 변형 식품 GMO

  미국의 연구기관 및 업체들 간에는 이종생물에 의한 유전적 변형도 GMO로 인정하고 주로 식품이나 식물로 한정하여 사용하고 있다. ... 몬산토(미국 최대 유전자 조작 농산물을 이용한 식품을 생산하는 회사)를 상대로 종자독점에 의한 반독점법 위반혐의로 소송을 제기하거나 유아식 있다. ... UN의 경우 GMO and GMO product로 부르는데, DNA 재조합기술을 이용한 종자, 식품, 식품첨가제, 등불까지 포함하여 크게 LMO로 사용한다.1-1.2.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.19

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  생애주기영양학 ) 2020 한국인 영양소 섭취기준 활용을 참고하여 식품구성자전거에 대해 설명하시오.

  음식 재료의 종류에 의해 식품군별 섭취 횟수를 계산할 수도 있으며, 식품구성자전거를 활용해 스스로의 식생활에 대한 평가와 권장식사패턴 및 식품군별 1인 1회 분량을 통해 자신만의 식단을 ... 시럽, 설탕 등의 첨가를 줄일 필요가 있다. ... 식품구성자전거란 한국인 영양소 섭취기준에 의해 권장식사패턴을 반영해 균형잡힌 식단과 함께 규칙적인 운동을 통해 건강을 유지하는 데 중요함을 전달하기 위해서 많은 사람들이 쉽게 이해할

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.12

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  [방통대 농학과 4학년 푸드마케팅 공통]식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오.

  단 식용얼음의 경우 5kg 이하의 포장제품에 한한다.(2) 식품첨가물제조업의 허가를 받아 제조·가공하는 식품첨가물(3) 식품소분업으로 신고하여 소분하는 식품 또는 식품첨가물(4) 방사선으로 ... 식품 또는 식품첨가물은「유전자재조합식품등의 표시 구매를 유도하고 소비자에게는 적합한 제품을 적절하게 선택할 수 있도록 하는 중요한 정보 교류 수단으로 활용된다. ... 필요한 지도를 하거나 그 식품, 첨가물, 기구 또는 용기 포장의 원료, 제조방법, 성분 또는 그 배합비율을 변경하도록 명할 수 있다.

  방송통신대 | 12페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.03.18

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  2004~2019식품기사 필답 기출 정리 및 요약

  가공유 : 원유나 유가공품에 식품이나 식품첨가물을 가한 액상1) 종류 : 강화우유, 유산균 첨가우유, 유당분해우유2. ... 포자 사멸*장기보존 식품 : 장기간 유통/보존 가능하도록 제조/가공된 병·통조림식품, 레토르트식품, 냉동식품2) 제조가공기준 : 멸균(중심온도 120도 4분), 산성식품(ph4.6이하 ... 과일 통조림1) 감귤통조림- 혼탁원인물질 : 헤스페리딘(방지법 : 고분자물질 첨가, hesperidinase 첨가, 탈기 제대로 하기, 수세)- 속껍질 제거법산 박피법알칼리 박피법목표성분펙틴사용용액1

  시험자료 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.21

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  [식품분석실험 레포트] 젖산과 암모니아의 정량

  암모니아는 발효식품의 생성물로 잡균을 제거하고 식품첨가물로 쓰이고 있다. 이번 실험의 목적은 역적정방법을 이용하여 젖산과 암모니아의 정량을 계산하는 것이다. ... 암모니아는 단백질의 발효에 의해 발생되는 가스이며, 식품이 변질되었을 때 발생되기도 하여 식품의 부패를 측정하는 지표가 되기도 한다. ... 산 또는 염기의 첨가가 반응을 촉진시키지만 그 중에서도 염기의 첨가가 반응이 좋다. 또 반응속도를 촉진하기 위해 가열을 한다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  동물사료학 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다.이러한 목적을 달성하기 위하여 현재 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용하고 있는 농식품부산물 사료 2가지를 선택하여, 그 사료의 특성에 대하여 기술하시오.

  하지만 높은 함수율로 인해 부패가 빠르게 진행되는데 저장성 향상을 위해 균상재배 느타리 버섯부산물에 유산균, 효모 그리고 당밀을 첨가하여 혐기발효한 결과 발효물의 pH와 유산 생산량이 ... 동물사료학축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다.이러한 목적을 달성하기 위하여 현재 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용하고 있는 농식품부산물 ... 단백질과 탄수화물 함량이 높아 동물의 사료로 사용되고 있지만 소량만이 이용되고 있고, 여러 영양소와 70~80% 이상의 고수분을 함유하고 있어 미생물에 의한 변성이 쉬워 대부분 부패된

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.01.29

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  시험을 위한 식품공학 필기 자료 입니다

  가공치즈(process cheese) : 자연치즈를 주원료로 하여 이에 다른식품 또는 식품첨가물을 가한 후 유화시켜 제조한 제품? ... 가공유(flavored milk)가공유 또는 우유음료는 전지분유 또는 탈지분유에 첨가물을 가하고살균 또는 멸균시킨 우유. (=초콜릿 우유, 커피 우유, 과즙 우유)3. 가공우유? ... 원심분리, 침강 등 분리조작, 분체의 수송, 건조식품의 복원(rehydration) 등에 중요한 값? 대부분의 과일과 채소는 75~95% 수분을 함유하고 있어 물의 밀도와비슷?

  시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.24

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