"맛의 변화" 검색결과 261-280 / 57,365건

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  식품미생물학-발효식품 된장과 간장(정의 및 비교, 제조공정, 관여 미생물, 숙성중의 변화)

  기간의 단축, 구수한 맛성분의 향상 또한 유리함된장과 간장 된장과 간장 제조공정 미생물 재래식 개량식 된장 된장 숙성 과정 중의 변화 된장 숙성 과정중 환원당 함량 변화 - 총당의 ... Oryzae 첨가 당질 특유의 맛 , 향미 , 풍미 각종 효능 탁월 표준화 어려움 제조 시기 및 시간 등의 제약 변패균 증식의 위험 존재 균일한 제품을 대량 생산 가능 ( 산업화 유용 ... 제조공정 미생물 콩을 주원료로 한 메주를 이용해 숙성 발효 후 여액을 숙성시킨 것 콩 외에 다른 전분질 원료를 혼합한 메주를 이용해 숙성 발효 후 여액을 숙성시킨 것 구수함과 짠맛이

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.08.13

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  내마음대로 식품기사 필기정리본

  알칼리-> 클로로필린죽순, 토란, 우엉의 아린맛 성분 : 호모겐티스산아린맛 성분인 호모젠틴스산은 어떤 아미노산 생성? ... - 경질치즈 : 파르메산(X)유제품과 가공에 적용되는 원리가 옳은 것- 치즈 : 응유효소에 의한 응고근육의 사후변화 중 틀린 것? ... - 라이신, 메티오닌 등의 필수아미노산이 부족하다.설탕을 invertase로 처리할 때 변화- 전화당이 발생냄새를 나타내는 화학성분에 대한 설명으로 틀린 것?

  시험자료 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.31

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  인과관계 조사의 1) 정의, 2)목적, 3) 인과관계 성립 조건을 기술하세요

  예를 들어서 광고 집행의 효과성을 확인하고 있다면, 광고를 실행한 후에 광고의 인지도 변화를 확인해야 한다. ... 시장조사에서는 기업이 어떠한 행동을 했을 때 소비자들의 반응이나 매출의 변화를 살펴보는 것이 인과조사라고 할 수 있다. ... 음식의 맛은 독립변수이자 선행변수이다. 종속변수는 레스토랑에 대한 고객들의 만족도이다. 이 조사는 음식의 맛과 레스토랑에 대한 만족도 사이의 상관관계를 밝히고자 하는 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.18

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  화과자의 유래와 역사, 미래

  이 당과자가 일본으로 넘어와 일본식으로 변화되면서 화과자로 불리게 되었다. ... 왕족, 또는 일부 귀족만 맛을 볼 수 있을 정도로 귀한 음식이었다. 이처럼 귀중한 화과자의 맛은 눈과 혀로 2번 즐길 수 있다고 한다. ... 첫 번째는 눈으로 색, 모양을 즐기며 두 번째는 혀로 즐길 정도로 화려하고 맛있다고 한다.모양과 맛이 다양하여 지역의 전통이 담겨있는 화과자들이 많이 생산되었다.

  시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.14

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  [아동영양학] 영유아의 식생활에 있어 나타나는 문제행동을 4가지 이상 제시하고 각각의 지도방법을 설명하세요

  하지만 현재의 유아들은 사회구조의 변화로 인한 핵가족화와 맞벌이 부부의증가로 인해 경제적인 풍요와 상관없이 아침식고 있는 실정이다.3. ... “사람은 맛봉오리로 단맛, 짠맛, 쓴맛, 신맛, 감칠맛 등을 파악할 수 있는데, 이 맛봉오리의 개수가 8세쯤되면 3,000여개로 줄어든다고 한다.” ... 그래서 아이들은 성인보다 맛에 더욱 예민하게 반응하게 되며 단맛이나 쓴맛을 더 강하게 느껴 기호가 분명하게 나타나게 된다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.09

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  로스팅의 특징 및 커피추출

  그렇기에, 다른 방식과는 다르게 비교적 안정적인 맛과 향이 나오며 충분한 예열시간과 온도변화를 통해 안정적인 결과물을 만들어낼 수 있다. ... 로스팅이란 일정한 열을 공급받아 물리적, 화학적 변화를 일으켜 원두로 변환하는 과정이다. ... 로스터에 투입한 생두가 열을 흡수하면서 수분이 빠져 나가기 시작하는 초기단계로, 생두는 황갈색으로 변화하게 된다. 2단계는 시나몬 로스팅?이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.11 | 수정일 2020.12.03

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  소비자는 태도 인지와 감정요소에 따라 행동을 하는데 균형이론에 따른 소비자구매행동의 경험의 사례를 토론해보세요

  오늘날 기업들은 소비자가 가진 신념과 태도를 변화시킴으로서 소비를 촉진시키기도 하는데, 이는 균형이론에 입각한 예가 될 수 있는 것이다. ... 모든 커피가 인스턴트 커피이고, 원래 커피 맛이 달달한 줄 알았다. ... 기본적으로 자신의 신념과 태도 간에 조화를 유지함으로서 심리적 안녕감을 느끼는 존재이고, 만약 신념과 태도 간에 불균형이 발생했을 경우, 이를 회복시키기 위해 기존의 신념과 태도를 변화시킴으로서

  리포트 | 4페이지 | 8,900원 | 등록일 2023.03.18

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  마케팅관리론_우리나라의 장수 제품 중에서 한 가지를 선정하여, 그 제품이 성공하기까지의 마케팅 전략을 설명하시오. (1)

  빠른 조리 식품 섭취를 통해서 생존의 욕구를 충족하면서 경제활동의 시간적인 여유를 확보하는 환경의 변화를 살펴보았을 때 당시 시기적으로 대한민국 사회흐름에서 신라면 출시의 시기적인 ... 단순히 그 신라면 특유의 맛이 좋았기 때문이다. 수많은 라면 중에서도 신라면은 그 고유의 지속된 맛의 기억의 흥미로움이 있다는 점에서의 꾸준히 나의 밥상에 오르는 라면이다. ... 얼큰한 국물을 즐겨먹는 대한민국인의 식습관을 착안해서 얼큰한 소고기 장국을 모티브로 깊은 맛과 매운맛이 조화를 이룬 얼큰한 라면의 특색이 소비자 시장에서 사랑을 받게 된 이유였던 것이다.또한

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.02

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  S(시장 세분화)-T(목표시장 선정)-P(포지셔닝) 전략에 따라 성공한 실제의 마케팅 사례를 제시하시오

  또 그 욕구의 변화는 시장의 변화라고도 할 수 있는데 기업의 입장에서 경쟁사보다 이러한 변화에 대해 빨리 파악하는 것이 중요하다.그럼으로써 수요층별로 시장을 분할화 혹은 단편화해 각 ... 1) 시장세분화대개 시장이 형성된 소비자 욕구는 언제나 변화하기 마련이다. ... 특별한 날에 찾은 소비자에 대해서는 맛과 가격과 함께 특별한 이벤트 등을 중요 요인으로 생각했다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.18

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  시유 및 유가공품의 가공 공정을 상세히 설명하고, 각각의 특성 및 가공 공정상 차이점을 비교하여 기술하시오.

  현대적인 우유 포장 기술은 우유의 산소와 빛에 대한 노출을 최소화하여, 영양소 손실과 맛 변화를 방지한다. ... 셋째, 커드를 압축하여 모양을 만든 후, 소금물에 담가 맛을 낸다. 넷째, 숙성 과정을 통해 치즈의 맛과 향을 완성한다. ... 반면, 가공치즈는 자연치즈를 재가공하여 만든 제품으로, 일정한 맛과 부드러운 질감을 제공한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.14

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  마케팅 ) 1. 마케팅개념이 정보화 시대에 어떻게 발전해가고 있는지 논하시오. 2. 일하고 있는 기업이나 관심이 있는 기업을 선택하여 간략히 소개하고 그 기업의 현재 상태를 핵심역량, 고객

  이러한 시대적 변화는 정보화 기술의 발전과 더불어 마케팅 개념의 변화를 가져왔다. 특히 정보화 시대는 개인 마케팅을 가능하게 한다. ... .- 정보화 시대에 들어서면서 마케팅의 개념 또한 변화해가고 있다. ... 실제로 커피 맛 또한 산미를 강조하여 커피 맛의 차별화를 두기도 했다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.21

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  [a+취득자료] 마케팅조사의 사례를 제시하고 기업의 마케팅 활동에서 마케팅조사의 중요성에 대하여 쓰시오

  이에 코카콜라 회사는 어떤 변혁을 가져와야 하겠다고 판단하여 그 해결책으로 전통적인 맛의 변화를 시도하게 되었다.코카콜라는 2년간 4백만 달러를 들여 신제품 연구 프로젝트를 수행하였으며 ... 그 결과 기존 맛보다 새로운 맛을 선호하는 비율이 60%였고, 펩시 맛보다 새로운 코카콜라를 선호하는 소비자가 52%로 나타나 이 맛의 콜라를 출시했던 것이다.그렇다면 왜 New Coke가 ... 마케팅 조사의 실패 사례와 그 요인마케팅 조사의 실패 사례로 코카콜라의 New Coke의 개발과 실패를 들 수 있다. 1985년 봄에 코카콜라 회사는 새로운 맛의 콜라로 기존 맛의

  리포트 | 3페이지 | 2,700원 | 등록일 2023.07.24

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  [조리원리및실습]밥(A+)

  밥본 실험은 밥을 짓는데 사용되는 물의 양과 쌀의 불림 여부에 따른 무게의 변화와 경도, 점도, 맛에 대한 영향을 비교하여 밥을 지을 때 가장 적절한 물의 양과 쌀의 불림 여부를 알아보기 ... 그 결과, 완성 시간은 25분이 걸렸고, 무게 변화는 물의 양이 쌀의 1.5배이며 불리지 않은 쌀이 크고, 경도는 물의 양이 1.0배이며 불리지 않은 쌀이 크고, 부착성은 물의 양이 ... 최종적으로 얻어낸 결론은 밥을 짓는데 사용되는 물의 양과 쌀의 불림 여부에 따른 무게의 변화와 경도, 부착성, 기호도에 대한 영향을 비교하여 밥을 지을 때 물의 양이 쌀의 1.5배이며

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.25

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  조리원리3공통 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오00

  인절미의 경우 보관상태에 따라 맛을 천지차이다. 냉동보관의 경우 품질의 변화가 전혀 없는 상태이다. 냉장보관의 경우 품질변화가 조금씩 진행되고 있다. ... 서 론필자는 인절미를 즐겨먹는다 쫀득하면서 입안에서 살살 녹는 맛이 일품이다. ... 그에 비하여 상온에 보관의 경우 빨리 먹지 않으면 인절미가 딱딱해지고 제 맛을 느낄 수 없다는 단점이 있다.

  방송통신대 | 10페이지 | 13,000원 | 등록일 2023.10.06

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  이유식의 중요성과 이유가 이루어지는 적절한 시기, 이유식의 진행방법에 대해 기술하시오

  맛은 개인이 평생 선호하는 입맛으로 굳어지게 된다고 보고한다. ... 영아들은 성장하면서 신체를 구성하는 성분에 큰 변화가 나타난다. 성장은 체중과 신장의 증가 이외에도 기관의 크기, 뼈의 질량, 수분, 지방 근육 등 다양한 변화가 나타난다. ... 이렇듯 원량이 증가하면서 영아가 필요한 영양 요구량은 증가하는데, 한편으로 모유의 성분의 변화가 나타나기도 한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.25

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  고추의 역사, KBS 역사 스페셜을 보고

  이 과정을 통해 매운맛도 점점 세계화되어 간다는 것이다. 고추의 매운맛도 이렇게 시간이 갈수록 변화되고 있다. ... 이 변화에는 우리 사회가 글로벌 사회가 되었기 때문이다. 고추 양념에 이국적인 핫소스가 섞였기 때문에 매운맛이 변한 것이다. 특히나 매운맛을 즐기는 것은 젊은 세대이다. ... 그리고 이 음식이 전국적으로 전파되면서 매운맛에 대한 선호도가 점차 강해졌다는 것이다. 하지만 그때의 매운맛과 지금의 매운맛은 사뭇 다르다.

  리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.29

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  부산대학교 일반대학원 동물생명자원과학과 연구계획서

  연구, 수유 쥐 및 마우스 유선 상피 세포(HC11)에서 내인성 접합 리놀레산 생합성의 단백질체 분석 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 기능성 물질의 첨가가 폐계육이 함유된 게맛살의 ... 대한 후보 유전자로서 Proactin Receptor 3 (PRLR3) 유전자와 Retinol-bound Protein 4 (RBP4) 유전자에 관한 연구, 대리모의 준비 조건 변화를 ... Rhinotermitidae)의 비교 계통발생학적 분석 연구, 세포질 내 정자 주입(ICSI) 방법을 이용한 돼지 체외수정란 생산 연구, 돈피의 첨가 수준에 따른 유화소시지의 품질특성 변화

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.08.22

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  국내 기업들의 해외 진출 전략 사례를 들고, 성패 요인을 설명하시오

  신라면은 맛과 포장에 전통적인 소비자의 관념과 거리가 멀어서 초기에 시장 진입을 할 때는 어려움을 겪었지만 오히려 소비자들이 입맛을 맞출 수 있도록 관념의 변화를 일으키는 마케팅 전략을 ... 신라면을 중국 현지인들의 입맛에 맞추어서 바꾸지 않고 한국의 신라면과 동일한 맛으로 출시한 전략이 성공이었다. ... 구사했다.맛의 현지화를 위해 현지에서 식품연구소를 구축하여 현지 연구인력과 함께 지속적으로 소비자들의 입맛에 맞는 신제품을 개발하고 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.16

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  생물학적 노화

  설탕의 달콤한 맛은 모든 미각 중에서 가장 강한 맛이다. 그러나 미각 트레스홀드(단맛을 느끼기 위한 최소한의 양)는 노화가 진행되면서 증가하는 것 같다. ... 촉각생리학적인 여러 노화 증상 중에서 촉각의 변화가 가장 알려지지 않은 분야이다. 크게 세 영역에서 기능적인 변화를 보인다. ... 망막(retina)의 변화로 인해 어두운 곳, 밝은 곳에 적응하는데 어려움을 겪는다. 달리 말하면, 눈이 노화됨에 따라 빛의 조도 변화에 적응하는데 시간 많이 걸린다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.29

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  [2021-2학기]제품범주 재설정을 통한 후발브랜드 경쟁전략(진라면)(A+)

  최근 소비자들의 LIfestyle 변화 등 시장변화에 맞춰 다양한 제품이 출시되고 있고 업체들의 두드러진 현상은 브랜드 인지도가 높은 봉지면을 용기면으로 브랜드 확장하여 새롭게 출시한다는 ... 용지면에 발휘하지 못해 브랜드확장에서 다소 실패하였지만, 진라면이 신라면이라는 선행사례를 분석함으로써 유사한 사례를 발생시키지 않고, 기존 진라면 브랜드에 대한 특징, 용기면으로의 변화 ... 많은 사람들이 신라면의 맵고 강렬한 맛을 오랫동안 즐겨왔지만, 신라면 큰 사발의 맛은 소비자들을 만족시키지 못하였다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.10

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