"질소과자" 검색결과 261-280 / 588건

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  중국의 멜라민 분유 파동

  흰 결정형태의 유기물 전체 질량 중 질소가 66% 차지 색소성분인 멜라닌과는 다른 물질멜라민이란 ? ... 회수 9 월 18 일 = 식약청 , 유통중인 중국산 가공 식품 멜라민 수거검사 9 월 24 일 = 식약청 , 유제품 함유 중국산 식품 수입 금지 조치 9 월 28 일 = 커피크림과 과자류에서

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.26

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  우리쌀

  이탄토의 습답은 지온상승으로 지력질소의 무기화가 이루어져 후기까지 질소가 공급되어 쌀의 단백질함량이 높아지고, 논상태보다는 밭상태가 단백질 함유율이 높아지는 경향(육도→찰벼재배)이므로 ... 곡물과 마찬가지로 하나의 식품원료로서 인식하고 접근하는 자세로 바뀌어야 한다.1)쌀 식품가공을 위한 새로운 품종개발 현황우리가 생산한 쌀은 아직도 주로 밥으로 소비되며 술, 떡, 과자등

  리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.06 | 수정일 2014.01.09

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  서류와 두류

  전분질을 사용하여 국균을 번식한 것양념어장어패류에 소금을 절여 1년 숙성, 발효한 간장소스제조법·양조간장원료의 단백질과 탄수화물이 코지의 효소에 의해 아미노산과 당으로 분해된 것 질소 ... 타피오카는 알코올 발효 원료, 빵 제조 과자 제조등에 사용된다. (6)구약감자(glucomannan) 인도차이나 반도가 원산지로 일본 중부의 산간 지역에서 주로 생산된다. ... 콩떡서목태(여두, 약콩, 쥐눈이콩) : 작음한방약재, 콩밥청대두 (푸른콩)· 콩의 껍질과 속살이 녹색 · 라이신이 풍부함청태(청대콩, 푸르대콩)콩조림, 두부, 콩국, 된장, 미숫가루, 과자두류6조3

  리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.31 | 수정일 2014.05.03

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  고품질쌀품종및재배기술

  취반용, 과자 식은밥 식미향상 떡, 과자, 경단 고영양식품, 유아식 일반용 의료식용, 청주, 제과 신장병 환자식 알레르기환자식 혈압조정기능성식품쌀의 성분특성별 가공 가능식품성 분 ... 저하질소 시비량 (㎏/10a) 11 15질소 분시비율(%) (기비-분얼비-수비-실비) 50-20-20-10 50-20-30- 0 50-20-20-10 50-20-30- 0쌀수량 ( ... 19.7 21.07 11 15취반용출액 요드정색도Mg/K 비 (당량비)단백질 (%)아밀로스 (%)질소 시용량 (kg/10a)(작시)* 질소과비 : 벼 알의 단백질 함량 증가 → 밥맛

  리포트 | 49페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.28

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  루미놀의 화학 발광 예비 리포트

  시약 조사Luminol혈흔(血痕)의 감식(鑑識)에 널리 쓰이는 질소 헤테로고리 화합물이다. ... 무수물은 아직 얻지 못하고 있으며, 각종 암모늄의 제조원료 내지는 분석용 시약 등에 사용된다.NaHCO3빵, 과자의 제조 시 제품을 팽창하게 하여 맛을 좋게 하고 연하게 하여 소화가

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.26

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  멜라민파동

  공업용 화학물질 암모니아와 탄산가스로 합성된 요소비료를 가열해 생산된 고질소화합물로서 플라스틱 , 염료 , 접착제의 주 원료이다 신장질환 , 요로결석 , 급성 신부증 , 호흡곤란 , ... 중인 분유 및 중국산 가공식품 멜라민 수거검사 실시 2008 년 9 월 22 일 식약청 , 중국산 유제품 총 428 개 품 목 검사 2008 년 9 월 24 일 국내 유통 중국산 과자 ... 305 개 품목 유통판매 중단 2008 년 9 월 28 일 과자류 2 품목 에서 멜라민 추가 검출 당정 합동 식품안전대책 발표식약청의 멜라민 검출제품 발표 국내 제과업계 큰 위기를

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.08.19

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  위기를 넘어 도약한 기업(오리온)

  하지만 중국에서 젖소를 키우는 농민들이 우유에 물을 넣어 희석시키고 측정 시 질소함유량이 높아 보이게 하기 위해 멜라민을 넣는 것이 발단이 되어 이 같은 사건이 발생했다. ... 즉, 중가의 과자는 사먹지 않더라도 돈을 더 많이 주고서라도 고가의 프리미엄 과자는 사먹는 풍속이 만들어진 것이다.' ... 과자에 들어 있는 MSG, 각종 색소가 아토피를 유발시키며 맛을 내기 위해 각종 조미료와 향료, 팽창제까지 넣고 있다는 제과업체에서 근무했던 한 사람식을 소비자들에게 끼치면서 예상외의

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.19

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  식품과 단백질 및 식품영양 가이드00

  질소(N)를 함유하고 있는 것이 당질이나 지질과 다른 점이며 질소의 평균 함유량은 약 16% 정도이다. ?2. ... 그 외 재료소금은 빵과 과자의 향과 맛을 내게 해주며 우유는 반죽의 글루텐을 향상시키고 빵의 속결을 부드럽게 하고 또한 맛과 풍미를 개선시킨다. ... 한편 과자는 밀가루, 곡물가루, 설탕, 유지 및 계란 등을 주재료로 하여 만든 것으로 이스트 사용여부, 밀가루의 종류 및 반죽의 상태 등으로 빵과 구별된다.? ?2) 재료?

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.23

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  파운드케익

  단백질탄소,수소,산소,질소(12∼19%)로 구성되어 있다.(1) 아미노산단백질의 기본단위로 아미노그룹(-NH)과 카복실그룹(-COOH) 을 함유한 유기산1 필수아미노산:리신,트립토판 ... 제과의 분류 (팽창 형태에 따른 분류)1)제품에따른 분류1 케이크---양과자류|반죽형, 거품형 , 별립법의 서구식 과자 등---생과자류| 수분함량이 많은 과자류로 화과자의 상당수가 ... 과자의 기원과 역사과자의 기원은 빵과 마찬가지로 인류의 농경생활과 더불어 시작되었다.

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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  위협받는 우리의 식

  멜라민을 우유에 섞으면 질소의 양이 많아지고, 결국 단백질 함량이 높은 것으로 결정되어 고급 제품으로 비싸게 팔 수 있었던 것이다. ... 그런데 중국 일부 기관이 비용 문제 때문에 단백질 농도 측정법 대신 단백질의 주성분인 질소 함량만 기준에 맞으면 품질 검사를 통과시키는 간단한 방법을 채택했다. ... 이런 제품들이 그대로 유통되거나 다른 식품의 원료로 쓰여 지금과 같은 사태가 벌어진 것이다.사람들은 멜라민이 분유 말고도 아이들이 즐겨 찾는 과자 등의 식품들은 물론이고 동물들이 먹는

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.04

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  제과제빵과학

  밀가루 중량대비 0.1~0.2%를 사용한다.1) 이스트푸드의 역할①반죽의 물리적 성질을 조절②반죽에 질소를 공급③물의 경도 조절하여 제빵성을 향상④반죽의 ph 조절6. ... 밀가루1) 밀가루의 분류제품유형단백질 함량(%)용도강력분11.5~13.5빵용중력분8.0~11.0우동, 면류박력분6.5~8.5과자용듀럼분11.0~12.5스파게티, 마카로니2) 밀가루의 ... 유제품1) 빵, 과자에 영향을 미치는 유제품의 기능①우유 단백질에 의해 믹싱내구력을 향상시킨다.②발효시 완충작용으로 반죽의 ph가 급격히 떨어지는 것을 막는다.③겉껍질 색깔을 강하게

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.18

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  식품에 사용중인 식품첨가물들, 일상 가공식품(식품류별)의 첨가물 사용조사

  .- 탈색제 : 과산화질소나 과산화벤졸, 아황산나트륨 등 색깔을 희게 하는 화학물질로 과자, 빵, 밀가루, 빙과류에 널리 사용됩니다. ... 편리함과 간편함에 집에서도 가공식품을 자주 사용하고 있으며, 맛있는 과자는 하루에 적어도 한 번은 먹으면서도 무엇이 첨가되어 있는지 관심을 가지지 않았던 것 같다. ... 스넥류, 아이스 크림 등에 많이 쓰인다.이외에도 화학조미료, 두부 같은 식품을 단단하게 해주는 응고제, 빵이나 과자를 부풀리게 하는 팽창제, 기름과 물이 섞이게 하는 유화제, 기름과

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.24

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  [식품가공학] 식품가공 및 저장의 개념, 시굼가공 및 저장과 관련 있는 요인, 식품가공의 기초공정, 식품의 저장원리, 포장에 의한 식품저장

  성형에는 모양 틀을 이용한 주조성형(빙과류, 빵류, 과자류 등), 국수, 껌 등을 만들 때 이용하는 압연성형, 반죽 및 액체식품을 압력으로 밀어내어 모양을 만드는 압출성형(옥수수스낵 ... 그밖에도 방수성이 우수하거나 질소가스로 충전, 산화방지제를 사용하여 품질변화를 방지 하는 방법이 있다.해동의 원칙은 텍스처의 변화를 적게 하고 드립(빙결정이 녹아 외부로 유출)을 최소화

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.17

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  은밀한 독약 멜라민(melamine)

  사건멜라민의 본래 용도플라스틱흡음제기계부품주방기구(멜라민 식기)멜라민 스펀지(매직블럭)현재까지 보고된 멜라닌 식품급성적인 신장독성,신장결석 발생시켜 인체에 영향분유초콜릿계란 조제품분유쌀과자냉동식품분유쿠키멜라민 ... 첨가식품Melamine(C3H6N6)은 한 분자에 6개의 질소를 가지고 있어 질소분석에서 비단백질 질소이지만 6배의 질소를 발생 작은 양의 멜라민을 첨가, 분석 결과 많은 양의 단백질이 ... 은밀한 독약 멜라민(melamine)목 차1멜라민 구조2멜라민 성분, 독성3멜라민 사건4멜라민의 본래 용도5멜라민 첨가식품6식품에 첨가한 이유7결 론구조 중심에 트라이환을 가진 유기질소화합물의

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.23

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  프링글스 성공요인 마케팅 경영 분석

  Pringles는 감자를 일정한 크기로 자른다음에 옥수수 기름, 면실유, 해바라기 기름을 믹스(혼합)하여 순식물성 기름에 1분간 튀겨내어 제조.- 튀겨낸 감자칩을 원형통에 프링글스를 넣은 후, 질소로 ... 그런데 처음에 알던 오리지널뿐만이 아니라 다른 맛이 있어서 다른 맛도 같이 주문하였다.나는 과자를 별로 안좋아하는데 나의 입맛을 사로잡은 프링글스 과자가정말 신기하고 어떻게 미국의 ... 그렇게 처음으로프링글스를 먹어보게 되었다.그 후로 나는 다른 과자 (감자칩)을 먹었는데 너무 맛이 없었다. 자꾸나의 머리속은 프링글스의 짭짤한 맛이 생각이 났다.

  리포트 | 52페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.07

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  과대포장으로 인한 자원낭비 심각

  뒤 세웠을때 접합부를 제외한 포장지의 세로 길이에 비해 제품이 얼마정도 쌓여있는지를 측정▶ 과자 제조업체들은 과자가 부스러지는 것을 막기 위해 질소충전으 로 빵빵하게 포장한다고 주장하지만 ... 쉽지도않고 과자 업체의 자원낭비가 심한 것으로 보인다. ... 여론▶ 가정주부 김영지(여,38세) “최근 마트에서 딸 아이 생일잔치에 쓸 과자를 샀다가 푸짐한 생일상을 기대하고 부피가 큰 과자를 적지 않은 비용을 지불하고 집에 와서 보니 열어보고

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.25

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  식품에 포함된 유해 화학물질의 종류와 이로운 식품

  있다.대기환경보전법에서는 물체의 연소, 합성, 분해 등의 처리에 따라 발생하는 물질 중 카드뮴 및 그 화합물, 염소 및 염화수소, 플루오르, 플루오르화 규소, 납 및 그 화합물, 질소산화물을 ... 의약품·치약·함수제(含漱劑) 등에 색소로 첨가되기 때문에 그 잠재적인 위험성이 논쟁의 쟁점으로 떠오르고 있다.- 빙과·가공 우유·과자 등에 사용되고 있는 착색제‘적색 3호’의 경우 ... 글루탐산나트륨과는 다른 핵산계의 화학조미료를 배합함으로써 더욱 좋은 맛을 내는 제품이다.- 식품에 존재하지 않던 맛을 내거나 존재하던 맛을 더욱 강하게 혹은 바꾸고 없애는 물질- 과자

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.13

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  밀가루에 대해서 알아보자.

  단백질의 함량은 밀가루의 전체 유기질소함량과 관계가 있으며 질의 평가는 글루텐 형성 성분의 이화학적 특성과 관계가 있다. ... 습부량이 19∼25%인 밀가루로서 과자 및 튀김용에 적합하다.③ 중력분 : 강력분과 박력분의 중간으로서 습부량이 25∼35%이다.

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.07.24 | 수정일 2019.09.30

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  천연 강정제 아니스[Aniseed]

  과자·카레·빵·알콜음료 등의 향료로 쓰고, 증류하여 얻은 Hyperlink "http://100.naver.com/100.nhn? ... 재식거리는 30cm 간격으로 직파하는 것이 좋다.시비 : 질소비료는 적게 하고 카리, 인산을 많이 시비한다.관리 : 이식을 싫어하므로 3알씩 점뿌림(직파) 후 발아하면 솎아서 30cm ... 심장마비를 예방한다.간질환 : 간에서 암모니아를 뇨소로 합성함으로써 지방간, 간경화를 개선하고 알콜중독을 해독한다남성 발기부전(Male Sexual Disorders) 치료 : 산화질소

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.13

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  생명공학과 산업분야에서 미생물의 이용 현황과 전망

  , 마요네즈, 스파게티, 커피크림옥수수콘 샐러드, 콘스낵, 팝콘, 옥수수유, 씨리얼, 물엿, 과자, 사탕, 빵, 맥주, 콜라, 사이다, 스프, 당면감자프라 미량 영양소의 증가 3. ... 육안 구별 불가) ◎ 유전자변형식품(GMO식품) GMO 중 안전성 심사를 거쳐 식품으로 승인된 식품콩간장, 된장, 고추장, 두부, 두유, 콩나물, 식용유, 선식, 버터, 마가린, 콩과자 ... 이용한 토양오염 정화ⅰ)미생물 토양정화 ○ 미생물들은 오염물질의 화학 결합을 해제 → 에너지와 탄소를 자기 번식에 이용 ○ 미생물 토양정화를 촉진 → 미생물 번식에 필요한 산소, 질소

  리포트 | 40페이지 | 6,000원 | 등록일 2010.11.11

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