"식품음식" 검색결과 281-300 / 59,193건

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  식품 첨가물의 경고, 세 나라 밥상의 경제학, 매운 맛 辛에 중독되다 (중앙대) 식품과 음식문화 영상물 요약

  식품과 음식문화 관련 영상물 요약- 1. 식품 첨가물의 경고2. 세 나라 밥상의 경제학3. 매운 맛 辛에 중독되다? 과 목 명 :식품과 음식문화? ... 소비자 또한 우리가 먹고 마시는 먹을거리에 대해 관심을 가지고 식품 첨가물의 사용을 줄는 것인데 프랑스 잡지사가 어떻게 평가할 수 있는가 라는 한 일본 음식점의 주방장의 말은 얼마나 ... 다행이도 식품의약품안전청에서는 오는 9월에는 식품에 첨가되는 모든 식품첨가물들의 표기를 의무적으로 기재하게 하는 식품 표기 기준을 시행할 예정이라고 한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.06

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  전통학국식품의 이해 - 음식문화란 무엇인가?

  그리고 백미와 다른 곡류의 아미노산가 (식품 단백질의 영양가를 판단하기 위하여 1973년 FAO/WHO 합동위원회에서 제시)를 비교하여 보면 백미는 옥수수, 밀가루 등에 비하여 현저히 ... 음식에 관한 행동의 방법 뿐만 아니라 행동의 대상이 되는 음식, 음식솜씨, 식사 행동에 쓰이는 기구, 음식에 대한 사고 방식, 그리고 넓게는 먹거리의 생산 등 모든 요소를 포함한다.현재 ... ♣ 음식문화란 무엇인가?

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.27

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  [식품] 세계적으로 키울 수 있는 한국음식

  DISH김치만두SALAD겨자채MAIN DISH떡갈비구이, 오곡밥,배추김치, 더덕구이DESSERT땅콩엿강정, 식혜\ 15,000각종 야채를 밀가루와 각종 양념으로 옷을 입혀 튀긴 음식입니다.The ... 정식SOUP쇠고기 무국SIDE DISH닭강정SALAD해파리냉채MAIN DISH구절판, 물김치, 쌀밥DESSERT약과, 오미자차Dimsum\ 18,000색색의 재료들을 꼬치에 꽂아 익힌 음식입니다

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.26

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  [식품문화] 한국 음식 우수성

  *한국음식의 진출전략과 한국음식 알리기1. ... 사찰음식은 맛으로 먹는 음식이 아니라 마음을 맑게 해주기 위한 것이다. ... 또한 음식 전문가들은 우리의 음식이 훌륭한 맛과 영양으로 언제든 기회가 되면 세계 시장에서 성공할 수 있으리라는 우리음식의 잠재력에 대하여 확신에 찬 말을 하곤 한다.일본의 스시가

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.29

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  [식품영양]마진해리스의 음식문화의 수수께끼를 읽고서

  마진해리스의음식문화의 수수께끼를 읽고서사람이 사람을 먹기 위하여 사람을 죽인다이러한 말을 들으면 모두들 놀랄 것이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.27

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  [식품영양학과] 일본음식문화

  다꾸앙, 우 메보시, 락교 등⑭ 낫토 : 메주콩을 발효시켜 만든 끈적끈적한 식품으로 소쿠리에 담아 놓는다.2. ... 명절 음식(1) 의례음식여러 가지 의식을 행하는 방법과 요리를 만드는 방법, 신에게 공물을 바치는 방법 등이 세밀하게 규정된 연희식이라는 것으로 완성되었다.연희식에는 향응(음식, 술 ... 그런데 엄밀히 보면 샤브 샤브나 스키야키는 일본 전통음식이 아니다. 왜냐하면 일본은 예로부터 육고기를 먹지 않았기 때문이다.

  리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.05.12

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  [식품영양] 한국음식의예술성과세계화

  한국 음식은 여러 가지 맛이 조화롭게 어우러진 훌륭한 음식입니다."하지만 한국음식이 아무리 훌륭해도 이런 “한국”음식임을 모르고 먹고 있는 사람들이 있다니 가슴이 아프다. ... 한국 음식이 세계화되기 위해서는 우선 한국 음식에 대한 정보와 현재 한국 음식이 유행하고 있다는 것을 유명한 헐리웃스타나, 정치인과 같은 사회 저명인사, 그리고 신문 20 ... 이렇듯 미국에서 한국 음식의 열풍이 불고 있으며 다른 나라에서도 한국 음식의 소개가 많이 되고 있다.

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.29 | 수정일 2020.01.08

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  [식품과 건강] 한국음식의 특색을 음식의 종류 및 지역별로 알아보자

  둘째, 농경사회에서 비롯한 식문화로 곡류와 야채를 이용한 식품이 발달되었다. 셋째, 각 지역별 기후 차이로 인한 향토음식이 다양하게 발전해 왔으며 발효식품이 많이 이용되었다. ... 한국 음식의 특징은 아래와 같이 4 가지로 요약할 수 있는데 첫째, 주식과 부식이 분리되어 있으며 해산식품의 이용이 활발하였다. ... 따라서 비빔밥은 가장 손쉽게 균형식을 할 수 있는 훌륭한 음식으로 쌀의 당질, 채소류의 비타민과 무기질, 육류의 단백질과 지질 등을 동시에 섭취할 수 있는 식품이다.4) 콩나물밥밥이나

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.07

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  [식품영양학] 한국음식 레시피북

  목차1. 밥류보리밥..............................................................05찰밥................................................................06콩밥........

  리포트 | 40페이지 | 5,000원 | 등록일 2004.05.02

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  [식품영양] 전통음식 연구소

  떡에 들어가는 재료로는 제철에 나는 자연 식품으로 쌀에 견과류, 과일, 채소를 혼합하여 5대 영양소를 고루 갖추고 있으며 향약성이 크다.우선 조리도구를 알아보면 절구와 절굿공이는 떡가루를 ... ☆한국 전통 음식 연구소를 다녀와서..☆한국 문화.. 그리고 전통 음식.. 예전의 나에게는 다소 따분하고 지루한 얘기였다. ... 이러한 때의 음식으로는 국화전, 호박고지, 시루떡, 신선로, 너비아니, 유자화채, 국화주가 있다. 국화회가 되었다.

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.18

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  [식품] 우리나라 특유의 음식문화< 상차림, 절기음식, 향토음식>

  음식은 식품을 복합적으로 쓰고 양념도 많이 써서 복잡한 맛을 내며, 간은 짜지도, 맵지도 않고 대체로 중간정도이다. ... 이와같이 우리나라 음식은 계절과 지역에 따른 특성을 잘 살렸으며 조화된 맛을 중히 여겼고 식품의 배합이 합리적으로 잘 이루어져 있음을 알 수 있다. ... 또한 삼면이 바다로 둘러싸여 수산물이 풍부하며, 조육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었고 장류,김치류,젓갈류 등의 발효식품의 개발과 기타 식품저장 기술도 일찍부터 이루어져 왔다.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.15

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  [식품 영양] 북한 음식의 결정판

  각종 식품이 모자람에도 불구하고, 아이들의 건강과 성장을 위해 돈을 벌고, 식량을 찾으러 다닌답니다. ... 개업 한달 전부터 "평양 전통 음식맛"을 내기 위해 직접 음식을 만들고 품평회까지 가졌던 김용씨는 음식에 대한 그의 사랑과 노력으로 지금은 개업 2년 만에 전국에 40여 개의 체인점을 ... 부어 끓여 먹는 음식이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.31

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  특정영양소 및 식품(염분, 단 음식, 우유, 지방, 패스트푸드 등) 2가지를 골라 과잉섭취에 대해 그 원인과 증상, 지도방법을 서술하시오.

  그리고 아동들이 자주 섭취하는 식품과 음식들 중 지방과 콜레스테롤 섭취량을 높이는 식품과 음식들을 제시함으로써 식생활 개선을 유도한다.셋째, 지방이나 콜레스테롤의 과잉 섭취 시 문제점을 ... 또한 우리나라 아동들이 선호하는 인스턴트 식품이나 패스트푸드 등의 고열량 저양양소 밀도 음식들은 지방 함유량이 높을 뿐 아니라 결시와 간식 섭취를 높이는 원인이 되므로 이러한 식품들의 ... 특정영양소 및 식품(염분, 단 음식, 우유, 지방, 패스트푸드 등) 2가지를 골라 과잉섭취에 대해 그 원인과 증상, 지도방법을 서술하시오.Ⅰ 서론Ⅱ 본론1.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.04.11

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  [식품영양]음식 섭취량과 활동량 칼로리

  식품교환표곡류군어육류군채소군지방군우유군과일군저지방군중등지방1800kcal84264221900kcal94264222000kcal104264222. 9월 27일 1일 음식 섭취량음식명제공형태 ... 식품교환표에 나타낸 것을 보면 곡류군과 채소 및 과일류의 섭취는 적절하나 지방군이나 단백질의 섭취량이 조금 부족한 것을 알 수 있습니다.3. ... 지방이 많지 않은 점은 좋은 점이긴 하나 여러 영양소를 골고루 먹는 것이 가장 바람직한 식단이라 생각 합니다.끼니음식명재료명분량(g)1회분량수곡류및전분류고기,생선,계란,콩류채소 및과일류우유및유제품유지

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.14

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  [식품영양학] 남원의 음식문화

  타 지역보다 발달해 맛갈스런 음식을 아무 곳에서나 먹을수 있다. ... 문화재가 20%를 차지하고 있어 그야말로역사와 문화가 살아 숨쉬는 전통의 고도로서 일찍부터 관광의 고장으로 자리매김해 왔다.이로 인해 각종 숙박, 교통, 편의시설도 구색을 갖추고 있고 음식문화가

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.12.02

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  [식품재료]맛을 좋게 음식을 아름답게 - 조미료에 관하여

  가루로 만들어 쓴다.- 겨자 : 겨자씨를 가루로 만든 것이며, 콕 찌르는 매운맛이 특성으로, 특히 여름철에 즐겨 먹는 냉면과 겨자채, 생선회 등의 음식에 주로 쓰인다. ... 쓴맛은 단독으로는 매우 불쾌하게 여겨지나 음식물과 조화를 이룰 수 있는 정도의 쓴맛이 존재하면 오히려 맛에 긴장된 느낌을 주는 효과가 있다.고수마조람타임 넛멕- 고수 : 중국에서는 ... 과자나 조림에 많이 이용한다.(2) 짠맛(염미, saline taste)짠맛은 우리 식생활에서 감미나 풍미를 더하기 위해서 매우 중요하며, 식염은 영양생리상 중요한 무기질에 속한다.음식은

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.25

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  [식품영양]종교와 음식 ,기능성 쌀 , 쌀 생산량

  천연추출물을 쌀에 코팅한 쌀(2) 발아현미- 현미를 발아시켜 현미의 질감을 개선하여 식미감을 높임- GABA와 몇가지 기능성물질의 함량이 증대됨(3) 균배양법으로 만든 기능성쌀- 식품공전에 ... 1.종교가 음식문화에 미친 영향종교는 음식 문화를 형성하는데 많은 영향을 미쳤다.불교는 채식문화를 이슬람교는 돼지고기의 금식을, 힌두교는 소를 신성시 여겨 소고기를 금식하였다. ... 자세히 알아보면...불교는 육식을 금하는 대신 채소음식을 확산시키는 데 크게 기여했으며 식용 가능한 채소를 발굴해내고 이를 조리하는 방법을 많이 개발함으로써 음식문화를 더욱더 풍성하게

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.21

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  [식품영양학과] 배트남 음식문화

  음식이다. ... 쩨는 한국의 팥빙수와 비슷한 음식이다. ... 그 집 아낙네의 음식 솜씨를 가늠할 수 있다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.04

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  [식품영양] 바다음식을 먹어야하는 101가지 이유

  우리는 전공에서 배울 때 완전식품을 계란과 우유정도로 배웠는데 김은 아미노산 구성으로 볼 때 완전식품이라고 하였다. ... 라며 굴을 많이 먹으면 미인이 되고 피조개는 정력식품, 소라와 미역 삶은 물은 심장병에 효과적이다. 또 홍합은 술안주로도 좋고 우렁이는 알칼리성 식품으로 철이 가장 많다. ... 바다음식을 먹어야 하는 101가지 이유 .

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.21

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  [식품] 된장의 지역별 음식과 건강적 기능

  지방이 풍부해서 영양가가 높은 식품일 뿐만 아니라 기능성도 뛰어난 식품이다. ... 경기도 음식1 냉이토장국뜬물에 된장과 고추장을 풀은 물에 냉이와 모시조개를 넣고 끓인 국으로 봄철 입맛을 돋우게 하는 음식이다.특 징 : 냉이는 채소 중에 단백질이 가장 많고 칼슘과 ... 이 연구의 경우, 일주일에 한두번의 콩식품 섭취로 그 효과를 볼 수 있다고 한다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.21

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